Jinsi ya kupika risotto nyumbani: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kutengeneza risotto? Mama wengi wa nyumbani huuliza swali sawa. Je! ni sahani gani hii? Je! ni ngumu sana kupika? Leo tutajaribu kutoa mfano wa mapishi kadhaa ambayo yanafaa kikamilifu chini ya jina hili, na pia kuzingatia hatua zote muhimu ili kuandaa sahani kamilifu.

Vyombo

Kabla ya kupika, hakikisha kuwa una vyombo vyote muhimu katika hali safi. Pia hakikisha kufuta nafasi ya bure jikoni na kuandaa kata zote. Ni vitu gani vitahitajika? Alitaka:

• bakuli au kikombe kirefu;
• pani ya kukaangia kwa kina;
• sufuria ya kukaangia viungo;
• ubao wa kukatia;
• kisu cha kukata mboga na matunda;
• kijiko kikubwa cha viungo;
• kettle au thermopot na maji ya moto ya kuchemsha.

Kwa hivyo, kabla ya kupika risotto, washa vichomeo viwili kwenye jiko na uwashe sufuria ziwe moto. Weka ubao wa kukatia kwenye kitambaa chenye maji ili kuzuia kuteleza.

Bidhaa Kuu

Ifuatayo, unahitaji kuzingatia ni bidhaa zipi zinahitajika kwa risotto. Jinsi ya kupika sahani hii bila kujua ni muhimuviungo? Ni tu haiwezekani. Unahitaji nini kwa kito hiki cha upishi?

Viungo:

• mchele - gramu 500 kwa resheni 4;
• pilipili nyeusi iliyosagwa na chumvi - nusu kijiko cha chai kila kimoja;
• divai au siki ya divai - vijiko 2;
• vitunguu - 1 pc.;
• jibini gumu - gramu 100-150;
• mboga au siagi ya kukaanga.

Jinsi ya kutengeneza risotto? Ili kufanya hivyo, itabidi kwanza kuamua ni nini kinachopaswa kuwa. Mpishi mwenye uzoefu anaweza kupika uyoga, nyama, "bahari" na hata risotto ya ajabu ya apple. Lakini mambo ya kwanza kwanza.

Hatua za awali

Kwa hivyo, sufuria huwashwa moto kwenye jiko, na zana za kulia ziko karibu. Wapi kuanza? Jinsi ya kupika risotto nyumbani? Una chaguo mbili za kuanza.

1. Kaanga wali kwenye siagi. Kwa huduma 4, unahitaji takriban gramu 200 za siagi.
2. Osha na loweka mchele kwenye maji yanayochemka.

Kwa ujumla, maagizo ni rahisi. Baada ya kukaanga mchele na viungo vyovyote muhimu, lazima uchanganye tu. Tutaenda mbali zaidi na tutazingatia chaguo la pili kwa undani zaidi.

Ni nini kinahitaji kufanywa kabla ya kutengeneza risotto nyumbani? Maagizo ya hatua kwa hatua yataonekana kama hii.

1. Osha mchele. Kumbuka, kadiri unavyoifanya bora, ndivyo itageuka kuwa mbaya zaidi. Wapishi wengi wa kitaaluma wanapendelea kupika risotto kwa namna ya "uji wa mchele", lakini hii inaweza kuwa sio kwa watumiaji wote.panga.
2. Loweka wali kwenye bakuli la maji ya moto.
3. Katakata kitunguu kisha ukae jibini.

Jinsi ya kupika risotto nyumbani? Soma mapishi kwa uangalifu kabla ya kuanza kupika. Vipengele vingi vinahitaji muda na jitihada za ziada kwa upande wa mpishi. Kwa mfano, dagaa, uyoga, mahindi ni bora kujiandaa mapema, bila kutegemea mapishi moja maalum. Kwa hivyo utajipatia nafasi zilizoachwa wazi ambazo unaweza kupika sahani nyingi.

Uyoga

Jinsi ya kupika risotto tamu? Uyoga unafaa zaidi kwa sahani hii (kuhusu gramu 150 kwa huduma 4). Moja ya faida kuu za uyoga huu ni kwamba huwezi kwenda vibaya nao. Bidhaa hii inaweza kuliwa hata mbichi, kwa hivyo hautapata sumu. Kwa kupikia, unaweza kutumia uyoga safi na waliohifadhiwa. Jinsi ya kupika risotto nyumbani? Mbinu ya hatua kwa hatua ni kama ifuatavyo.

1. Wakati wali umekaa, kata, onya na suuza uyoga chini ya maji yanayotiririka kwenye joto la kawaida. Unapotumia bidhaa zilizogandishwa ambazo zimegandishwa, ni bora kuzipunguza kwanza na kumwaga maji yaliyoyeyuka.
2. Weka uyoga kwenye sufuria. Ruhusu kioevu kupita kiasi kutoka kwa bidhaa iliyohifadhiwa kuyeyuka na kumwaga mafuta kidogo. Uyoga safi unaweza kukaanga mara moja.
3. Ongeza vitunguu na kaanga uyoga hadi rangi ya dhahabu, lakini usisubiri "zipungue".
4. Ifuatayo, hamisha mchele uliovimba kwenye kikaangio kirefu,ongeza kila kitu ulichokikaanga hapo, na mimina maji yanayochemka juu ya mchele.
5. Ongeza viungo ili kuonja, mimina divai (au siki).
6. Yeyuka maji yote kwenye moto mdogo.
7. Kimiminika kikiwa kimeyeyuka, angalia utayari wa mchele. Ikiwa inaonekana kwako kuwa haijaiva, basi hakuna ubaya kwa kuongeza maji na kuacha sahani ichemke zaidi.
8. Baada ya wali kuwa tayari, panga kwenye sahani na nyunyiza jibini iliyokunwa wakati sahani iko moto.

Kwa kweli, jibini ni "vitoweo" vingi zaidi ambavyo vinaendana vyema na sahani nyingi. Jaribu kujaribu peke yako na aina tofauti ili kupata mapishi yako bora.

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza risotto ya uyoga, tuko tayari kuchunguza zaidi uwezekano wa kupika na wali.

Nyama

Safi hii haitaleta ugumu kwa mtu ambaye amezoea kufanya kazi na bidhaa mbalimbali za nyama. Hasa na kuku. Hii ndiyo nyama rahisi zaidi ambayo unaweza kutumia bila hofu ya "mpira" inayotoka. Kwa jumla, utahitaji matiti 2 kwa huduma 4. Jinsi ya kutengeneza risotto ya kuku?

1. Kata nyama ndani ya cubes ndogo zenye ukubwa wa sentimeta 1 kwa 1. Wakati wa kutumia nyama iliyohifadhiwa, inaweza hata isiwe na joto. Hii itaifanya iwe laini na laini zaidi baada ya kupika.
2. Kaanga nyama kwenye sufuria. Sio lazima kuongeza mafuta. Lakini unaweza kutumia mafuta ya alizeti. Ni muhimu zaidi kuliko nyingine yoyote, kwa hiyo, ikiwa sivyoichemke, itahifadhi sifa zake za manufaa na kufyonzwa ndani ya nyama.
3. Kuku anapobadilika kutoka waridi hadi mweupe, ongeza vitunguu na viungo. Kaanga.
4. Mimina wali kwenye kikaangio kirefu, ongeza nyama pamoja na vitunguu, chumvi, pilipili, thyme na basil.
5. Yeyusha maji hadi mwisho kabisa. Tofauti kuu kutoka kwa risotto ya uyoga ni kwamba divai lazima iongezwe baada ya sahani iko tayari. Vinginevyo, sumu ya pombe inaweza kufyonzwa ndani ya kuku na kuharibu nyama.
6. Wakati wali unakaribia kuwa tayari, ongeza divai au siki ya divai na pia uiyeyushe.
7. Weka sahani iliyokamilishwa kwenye sahani na nyunyiza jibini iliyoandaliwa na bizari juu.

Kama unavyoona, tofauti kuu kati ya risotto ya nyama na risotto ya uyoga ni matumizi ya viungo zaidi. Hii ni muhimu ili usipate kuku wa kawaida wa kuchemsha kwenye risotto, na sahani haitoke mnene sana.

Baharini

Jinsi ya kupika risotto ya dagaa nyumbani? Hii ni rahisi sana kufanya, hasa ikiwa unajua jinsi ya kusafisha shrimp, squid, mussels na viumbe vingine vya baharini. Kweli, hii ndiyo ugumu kuu wa sahani hii. Kwa wale ambao hawajui jinsi ya kushughulikia dagaa, unaweza kununua bidhaa zilizohifadhiwa za nusu za kumaliza kwenye duka, ambazo sio duni sana kwa ubora kwa wenzao safi. Kwa mchuzi, unahitaji kuhusu gramu 200 za dagaa, lakini huhitaji kuzitumia zote kwenye sahani.

1. Makini. Hakuna haja ya kuloweka au kuchemsha mchele kabla ya wakati.
2. Kaanga kitunguu saumu na kitunguu saumumafuta ya mzeituni kwenye kikaangio kirefu.
3. Ongeza wali na divai/siki.
4. Baada ya kusafisha dagaa, weka kwenye sufuria ya maji na uweke kwenye moto mkali. Kazi yako ni kupata mchuzi.
5. Baada ya dakika 2-3, ondoa dagaa kwa kijiko kilichofungwa, lakini usimwage mchuzi kwa hali yoyote.
6. Hamisha nyama iliyochemshwa kwenye wali. Kaanga hadi iwe kahawia kidogo.
7. Kisha anza kuongeza mchuzi hatua kwa hatua, lakini usimimine sahani nzima. Iekishe hatua kwa hatua, ukiongeza kiasi kinachohitajika cha kioevu.
8. Wakati wali ukiwa tayari, ugawe katika bakuli. Sahani hii hauitaji jibini. Inaongezwa kwa ladha.

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza risotto nyumbani. Unaweza kuona picha ya sahani iliyokamilishwa ya "bahari" hapa chini. Kwa kweli, kuna idadi isiyo na kikomo ya anuwai ya viungo ambavyo mchele unaweza kutayarishwa.

Mboga

Kwenyewe, aina ya chakula husika inaweza kupikwa kwa takribani chochote. Unaweza hata kuacha viungo "msingi" kama nyama, dagaa au uyoga. Kwa mfano, mboga itakuwa zaidi ya kutosha. Unahitaji nini zaidi ya wali na viungo?

1. Karoti - gramu 200.
2. Nafaka (ya makopo au mbichi) na mbaazi za kijani - vijiko 2-3 kwa resheni 4.
3. Pilipili Tamu - 1 kati hadi kubwa.
4. maharagwe - gramu 100.

Unaweza pia kupamba sahani kwa mizeituni namboga za kigeni. Kuandaa haya yote ni rahisi sana. Inatosha kutumia yoyote kati ya maagizo yaliyo hapo juu au vidokezo vifuatavyo:

1. Osha mchele chini ya maji ya bomba hadi iwe safi.
2. Chemsha maji kwenye sufuria kisha mimina wali ndani yake.
3. Chumvi, pilipili na chemsha.
4. Sasa unaweza kuanza kufanyia kazi mboga. Kata vitunguu, karoti, maharagwe kama unavyopenda. Kavu mbaazi na mahindi mapema kutoka kwa marinade (ikiwa unatumia safi, basi mahindi lazima yamechemshwa mapema). Usisahau kuondoa msingi kutoka kwa pilipili.
5. Weka mboga zote kwenye sufuria na mimina mafuta ya zeituni. Kaanga hadi karoti iwe na rangi ya chungwa angavu.
6. Kaanga kwenye moto mdogo na uepuke kuwaka. Mboga inapaswa kuwa laini lakini isipoteze ladha yake.
7. Mara tu "kijani" kinakaribia kuwa tayari, mimina mchele ndani yake na kaanga kwa dakika nyingine tano hadi rangi ya dhahabu ionekane.

Ikiwa huna fursa ya kupika sahani hii, lakini unataka kujaribu, basi unaweza kununua analog yake iliyohifadhiwa kwenye duka. Bila kujali mtengenezaji, mchanganyiko huu unaitwa "Hawaiian". Ingawa kifurushi kinapendekeza kuichemsha, unaweza kumwaga tu yaliyomo kwenye kikaangio, kupaka mafuta ya mzeituni au mboga, chumvi, kisha kaanga hadi bidhaa igeuke dhahabu.

Professional Apple Risotto

Mojawapo ya mapishi ya kupendezainachanganya yasiokubaliana. Kwa wengine, sahani hii inaweza kuonekana kuwa ya kupindukia, lakini ladha safi ya tufaha inakwenda vizuri na wali mnene, wa moyo. Leo tutazingatia mapishi mawili - kitaaluma na "ya nyumbani". Ili kuandaa kozi ya kwanza, utahitaji viungo vifuatavyo:

1. 300-400 gramu za mchele;
2. 200-300 gramu za tufaha;
3. tbsp maji ya limao au nusu limau;
4. bulb;
5. nusu kikombe cha mlozi;
6. siagi kuonja;
7. glasi nusu ya divai nyeupe kavu;
8. lita ya mchuzi wa kuku au mboga;
9. jibini iliyokunwa - gramu 100;
10. chumvi, pilipili nyeusi - nusu kijiko cha chai kila kimoja.

Baada ya kuhakikisha kuwa hujasahau chochote, unaweza kuendelea. Jinsi ya kupika risotto? Unaweza kuona kichocheo kwa kutumia picha ya sahani iliyokamilishwa hapa chini.

1. Tufaha humenywa na kukatwa vipande vipande. Baada ya hapo, lazima zinyunyiziwe maji ya limao.
2. Kitunguu lazima kimenyanywe na kukatwa kwenye cubes.
3. Kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye mafuta hadi kiive. Kisha kuongeza apples. Endelea kupika kwa takriban dakika 3 zaidi.
4. Chemsha mchuzi na uache uchemke hadi upoe.
5. Kwenye kikaangio kirefu, kaanga wali kwenye siagi kwa dakika 3-4.
6. Wakati wali unang'aa, ongeza divai. Baada ya kuyeyuka, ongeza viungo vyote vilivyoandaliwa isipokuwa jibini. Chemsha mchuzi kwenye moto mdogo hadi wali uive.
7. Wakati nafaka ni laini, ongeza siagi nanyunyiza karanga. Acha kufunikwa kwa dakika tano ili jasho.
8. Weka sahani iliyomalizika kwenye sahani, nyunyiza pilipili na jibini iliyokunwa.

Ili kufanya sahani iwe ya kupendeza zaidi, unaweza kuwasha sahani joto mapema. Unaweza pia kuongeza mimea au mchanganyiko wake baada ya sahani kuwa tayari.

Tafadhali kumbuka kuwa tufaha nzuri mbichi huwa nyeusi haraka na kuwa kahawia baada ya kukatwa. Hii inaweza kuathiri rangi ya sahani nzima, lakini usijali - tukio hili halitaathiri ladha na ubora kwa njia yoyote.

"risotto" ya tufaha "ya Homemade"

Mbali na mapishi ya kitaalamu, unapaswa pia kuzingatia yale mahiri. Sahani inayofuata inaweza kuitwa kwa urahisi "spring". Kama matokeo ya kukamilisha hatua zote za maagizo ya hatua kwa hatua, utapata risotto yenye kuburudisha na nyepesi. Itachukua nini?

Viungo:

• matofaa 2 ya wastani;
• 0.5 lita za juisi ya tufaha;
• minti kidogo (iliyokaushwa au mbichi) ili kuonja;
• 500g mchele;
• chumvi, pilipili, nusu kijiko cha chai kila kimoja.

Unaweza kutumia juisi yoyote kabisa. Lakini usichukue compote ya nyumbani. Jinsi ya kupika risotto? Picha ya sahani ambayo unaweza kuonyesha kwa marafiki zako ni bora kuchukuliwa mara baada ya kupikia kukamilika. Kwa sasa, endelea na maagizo.

1. Osha mchele vizuri chini ya maji ya bomba.
2. Iweke kwenye kikaango kirefu na uifunike kwa maji ya moto. Chumvi na pilipili.
3. Maji yanapoyeyuka, mimina juisi iliyoyeyushwamaji kwa uwiano wa 1:1.
4. Endelea kuyeyuka. Kwa wakati huu, onya maapulo na ukate msingi. Kata ndani ya cubes ndogo.
5. Ongeza tufaha kwenye wali, nyunyiza mnanaa juu ya kila kitu, funika sufuria na mfuniko na acha sahani isimame kwa dakika tano.
6. Sasa unaweza kugawanya sehemu kwenye sahani.

Kwa hivyo ulipata chakula chenye harufu nzuri na kitamu kwenye sahani yako. Nzuri kwa wapenda nyama tamu na nyama.

Mvivu

Kwa hivyo, tuligundua jinsi ya kupika risotto vizuri. Hata hivyo, mtu hawana daima fursa na wakati wa kuandaa sahani, kufuata maelekezo yote ya mapishi. Maagizo yafuatayo yanafaa kwa wale ambao hawataki kupoteza wakati na nguvu kwa chakula cha kupendeza sana.

1. Chukua sufuria na ujaze maji. Chemsha na ongeza kitoweo cha bouillon (au kitoweo kingine kilicho tayari).
2. Baada ya kitoweo kuyeyuka, mimina wali (gramu 300). Pika hadi iive.
3. Wakati wali unapikwa, kata soseji iliyopikwa kwenye cubes (gramu 100-150).
4. Kaanga kwenye sufuria hadi iwe rangi ya dhahabu.
5. Kata jibini (gramu 50-100).
6. Chukua maji kwenye wali na uweke kwenye bakuli la kina, weka soseji sehemu moja.
7. Koroga kila kitu.
8. Weka sehemu kwenye sahani na juu na jibini.

Kama unavyoona, karibu kila mtu anaweza kutekeleza kichocheo hiki cha "uvivu". Bidhaa zinazotumiwa zinaweza kupatikana katika kila jokofu. Mbele yakatika nyumba ya kitoweo, unaweza kunyunyiza basil kavu, thyme au bizari juu, lakini kitu kimoja tu ili usizidi ladha.

Hitimisho

Leo tumetoa mapishi machache ya jinsi ya kupika wali. Risotto, ingawa ni sahani rahisi, inahitaji mpishi kuwa na maana sahihi ya wakati. Lakini usiogope kujaribu viungo na viungo. Kwa mfano, unaweza kuchukua nafasi ya kuku na Uturuki au aina yoyote ya nyama nyekundu. Ladha itaongezeka tu.