2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Chai ni kinywaji kinachopendwa na ulimwengu mzima: kila nchi ina aina yake ya kinywaji inayopenda na utamaduni wake. Mahali pa kuzaliwa kwa chai ni wapi? Inakuaje? Kuna aina gani za chai? Tutajifunza haya yote na mambo mengine ya kuvutia kuhusu chai katika makala hii.
Historia ya chai
Ukiangalia katika historia ya kinywaji, unaweza kujifunza mambo mapya ya kuvutia kuhusu chai.
Mahali pa kuzaliwa kwa chai ni Uchina. Kwa hiyo jina la kinywaji, ambalo linaitwa tofauti katika sehemu mbalimbali za nchi. Urusi ilifanya biashara na jimbo la Hankou, ambapo chai inaitwa "cha". Wazungu walitia meli kusini-mashariki katika bandari za Sanmen, Guangzhou na Fuzhou, ambao wakazi wake waliita chai "chi" au "tiea". Kwa hivyo tofauti za jina kati ya nchi za Uropa na Slavic. Kwa mfano, Kiingereza hutamka "tee" na Warusi husema "chai". Historia ya asili ya kinywaji ni sifa ya Wachina, na ilianguka kwa upendo katika nchi nyingi shukrani kwa Waingereza - baada yao Wazungu, Wamarekani na Wahindi walianza kunywa chai. Kwa njia, kuna ukweli wa kuvutia juu ya kukua chai nchini India - misitu ya chai imekuwa ikikua huko kwa muda mrefu, lakini watawa tu walikunywa kinywaji hicho, na kwa hivyo tamaduni ya chai.ilianza tu katika karne ya 19.
Leo, chai inalimwa katika nchi 30. 4 kati yao hutoa kinywaji cha hali ya juu: Yunnan, Fujian (Uchina), Wuji (Japan), Darjeeling (India) na Ceylon Kusini (Sri Lanka).
Chai nchini Urusi
Katika nchi yetu, chai ni mojawapo ya vinywaji vinavyopendwa zaidi. Chai ilionekana lini na wapi nchini Urusi? Ililetwa Urusi katika karne ya 17 na mara moja ikaanguka kwa upendo na watu, licha ya bei ya juu kutokana na ukosefu wa uzalishaji wake mwenyewe. Chai ya Kirusi ilionekanaje? Historia ya asili yake ni ya kuvutia sana: kichaka cha kwanza na mbegu zilipandwa na P. E. Kirillov, ambaye alikua chai nyumbani, kwani ilikuwa ghali kabisa kuleta kutoka China. Lakini kabla ya Mapinduzi ya Oktoba, serikali haikulima chai.
Hali ilibadilika na ujio wa USSR, ambapo uzalishaji wa chai ulifikia kiwango cha juu zaidi, na kazi muhimu za serikali hazikuwa tu kukuza aina za asili huko Krasnodar, Azerbaijan na Georgia, lakini pia kupata aina mpya za kilimo. kilimo katika maeneo ya baridi. Uzalishaji wa chai katika USSR haukukidhi tu mahitaji ya raia, lakini pia ilifanya iwezekane kuuza bidhaa hiyo kwa nchi zingine. Baada ya kuanguka kwa USSR, viwanda vilibakia katika nchi huru.
Leo, 95% ya chai nchini Urusi inaagizwa kutoka nje, na Uchina, India na Uturuki zinachukua nafasi kuu kati ya nchi zinazozalisha.
Faida za chai
Wakati wa Mapinduzi ya Ufaransa, daktari aliamua kufanya majaribio ili kujua ni kinywaji gani - kahawa au chai - kina madhara kwa binadamu. Wafungwa wawili waliohukumiwa kifoalianza kunywa kila siku vikombe 4 vikubwa vya kahawa na chai. Aliyekunywa chai hiyo aliishi miaka 76. Na ya pili - hadi 82. Daktari aliyewaona aliishi hadi umri wa miaka 62. Hakunywa kahawa au chai. Faida na madhara ya kinywaji hicho hazijulikani kwa kila mtu. Kwa hivyo, inafaa kuzingatia faida na hasara zake kwa undani zaidi. Wacha tuanze na faida:
- Hupa nguvu na nguvu, huchangamsha kimetaboliki, hurekebisha shughuli za moyo, mishipa ya damu, usagaji chakula na mfumo wa fahamu.
-
Kina vipengele kama vile shaba, chuma, florini, manganese, kalsiamu, zinki.
- Huzuia ukuaji wa uvimbe mbaya na kupunguza hatari ya seli kubadilika kuwa saratani.
- tannin iliyomo kwenye kinywaji hicho huua baadhi ya bakteria na kuzuia kutokea kwa stomatitis, tonsillitis na maambukizi ya matumbo.
- Hupunguza uzito na kuboresha hali ya ngozi.
- Unywaji wa chai mara kwa mara hupunguza kutokea kwa kuganda kwa ubongo, sclerosis na shinikizo la damu. Hii inafanikiwa kutokana na uwezo wa kinywaji hicho kupunguza kasi ya uundaji wa tabaka za mafuta ndani ya mishipa ya damu.
- Licha ya joto, hiki ndicho kinywaji bora zaidi wakati wa kiangazi, kwani baada ya chai ya moto, joto la ngozi hupungua kwa nyuzi 1-2.
Kunywa madhara
Faida za chai ni dhahiri. Lakini vipi kuhusu madhara?
-
Leo, chai nyingi za kibiashara huwa na kiasi kikubwa cha rangi na ladha, ambayo si nzuri sana kwa mwili.
- Wengi hunywa chai ya moto, ambayo huchoma ndaniviungo na kusababisha mabadiliko yao maumivu.
- Majani mabichi ya chai yanapaswa kuliwa ndani ya dakika 20, kwa sababu baada ya muda huu, ladha, lipoid, phenol na mafuta muhimu yaliyomo ndani yake huanza kuwa oxidize.
- Chai kali ina kiasi kikubwa cha theine na caffeine, ambayo husababisha kukosa usingizi na maumivu ya kichwa baada ya kunywa. Aidha, chai kali huathiri vibaya utendaji wa moyo.
- Watu wanaosumbuliwa na kuvimbiwa wanapaswa kuacha kunywa chai ya kijani kwa kuwa ina athari ya kurekebisha. Aidha, matumizi ya muda mrefu ya aina hii ya kinywaji husababisha uharibifu wa enamel ya jino.
- Wagonjwa wa Hypotonic hawapaswi kunywa chai ya kijani, kwani hupunguza shinikizo la damu.
Jinsi chai ilivyo na utata! Faida na madhara huenda pamoja. Lakini ukifuata teknolojia ya utayarishaji wa pombe na kinywaji kwa kiasi, basi kinywaji hicho kitaleta raha na manufaa tu.
Aina za chai
Chai, kulingana na aina ya usindikaji, imegawanywa katika aina 4:
- nyeusi;
- kijani;
- nyekundu;
- nyeupe.
Pia kuna aina za chai kama vile bluu, chungwa, kahawia - zote huchukua nafasi ya kati kati ya zilizo hapo juu.
Chai nyeusi na kijani inaweza kulegea, kukandamizwa na kutolewa.
Aidha, chai imegawanywa katika aina kulingana na nchi ya uzalishaji na eneo la ukuaji. Kila mkoa unazalishaaina fulani.
Chai ya biashara - ile inayouzwa dukani. Ni mchanganyiko (mchanganyiko) wa aina tofauti na aina na inaweza kuwa na aina 10 hadi 25 za mimea ambayo haikua tu katika maeneo tofauti, bali pia katika sehemu mbalimbali za dunia. Wajaribu chai wanahusika katika kuchanganya. Ubora wa mchanganyiko hutegemea mahali pa ukuaji, wakati na njia ya kuvuna, asili ya usindikaji wa msingi na wa mwisho.
Aina za usindikaji huathiri muundo wa kemikali, ladha na harufu ya chai. Kuna aina 6 za usindikaji kwa jumla: kunyauka, kukunja, kuchacha, kukausha, kupanga, ufungaji.
Inaponyauka, chai hukaushwa kwa hewa moto kwa takribani saa 8. Utaratibu huu husaidia kuondoa unyevu kupita kiasi.
Wakati wa kusokota majani ya chai hubanwa na kusokotwa kwa mashine maalum - rollers. Katika hatua hii, mafuta muhimu huundwa katika kinywaji cha baadaye, kinachoathiri ladha yake. Baada ya hayo, chai hutumwa kwa ungo, ambayo, kwa msaada wa vibration, majani madogo yanatenganishwa na makubwa.
Wakati wa uchachishaji, utomvu wa seli hutiwa oksidi na kuchachushwa. Mchakato huchukua masaa 4 kwa joto la digrii 35-40. Kwa sababu hiyo, chai hubadilika rangi, kafeini huwashwa na kiasi cha tannins hupungua.
Wakati wa kukausha, majani ya chai hukaushwa kwenye mashine kwa takriban dakika 20 kwa joto la nyuzi 110-120. Utaratibu huu hukuruhusu kupunguza unyevu hadi 6-7% na kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa iliyokamilishwa.
Wakati wa kupanga, chai hupepetwa katika ungo wenye matundu ya ukubwa tofauti. Bidhaa inayotokana husafirishwa hadi kwenye viwanda vya chai.
Wakati wa ufungaji, chai huchanganywa nakifurushi kinaonyesha ni kipi kinachoacha mkusanyiko kinajumuisha.
Jinsi ya kutengeneza chai kwa usahihi?
Ladha ya kinywaji inategemea hatua muhimu. Nini?
- Maji yanapaswa kuwa laini, bila harufu ya kigeni. Unaweza kuuunua kwenye duka au kuichukua iliyochujwa. Unahitaji kuichemsha mara 1.
- Joto la maji kwa kutengenezea chai nyeusi na nyekundu linapaswa kuzidi digrii 95, kwa chai nyeupe na kijani - nyuzi 60-85.
- Kwa hali yoyote usinywe chai kwenye bakuli la chuma. Udongo, porcelaini, sufuria za chai na vyombo vya habari vya Ufaransa vinafaa kwa madhumuni haya.
- Ikiwa chai ni jani kubwa, basi chukua 150 ml ya maji. Ikiwa ni ndogo - basi 250 ml.
- Hakikisha umesafisha birika kwa maji ya moto kabla ya kutayarisha.
- Weka chai kwa dakika 5-7.
Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza kwenye chai, pamoja na limau na sukari ya kawaida, viungo, majani makavu ya mnanaa, thyme, matunda yaliyokaushwa, vipande vya matunda mapya.
Ni mambo gani ya kuvutia kuhusu chai unayojua?
Ilipendekeza:
Hakika za kuvutia kuhusu maziwa. Maziwa yanaweza kugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Chura katika maziwa. Wino wa maziwa usioonekana
Kuanzia utotoni, kila mtu anajua kuwa maziwa ni bidhaa yenye afya sana. Katika nyakati za zamani, ilikuwa hata kuchukuliwa kuwa tiba ya magonjwa mengi. Kwa nini maziwa hugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Kwa nini unahitaji kuweka chura ndani yake. Ni mnyama gani ana maziwa yaliyonona zaidi? Kwa nini watu wazima hawapaswi kunywa. Tunakuletea ukweli wa kuvutia zaidi kuhusu maziwa
Hakika za kuvutia kuhusu chokoleti. Siri za uzalishaji wa chokoleti. tamasha la chokoleti
Chocolate ni jina linalopewa aina fulani za bidhaa zinazoweza kuliwa kutoka kwa maharagwe ya kakao. Mwisho ni mbegu za mti wa kitropiki - kakao. Kuna ukweli mwingi wa kupendeza juu ya chokoleti, ambayo inasema juu ya asili yake, mali ya uponyaji, contraindication, aina na njia za matumizi
Chai yenye thyme: mali muhimu. Mali ya thyme katika chai
Kulingana na data ya kihistoria, karne nyingi zilizopita, Wagiriki waliheshimu sana chai na thyme: mali zake za manufaa zilitumiwa na waganga katika matibabu ya magonjwa ya wanawake, pumu, kurejesha kumbukumbu na kukata tamaa. Pia, thyme iliyochemshwa katika siki iliwekwa kwenye kichwa na ugonjwa wa meningitis. Katika kipindi cha baada ya kujifungua, chai nyeusi na thyme iliagizwa kwa wanawake kurejesha nguvu
Hakika za kuvutia kuhusu kahawa. Historia ya kuonekana kwa kahawa nchini Urusi
Kahawa ni mojawapo ya vinywaji maarufu zaidi. Aidha, wote katika Urusi na duniani kote. Kikombe cha kahawa asubuhi husaidia kuchangamsha, na harufu yake na ladha hufurahi
Riga Balsam maarufu: hakiki, historia na mambo ya hakika ya kuvutia
Inafaa katika hali mbalimbali, kwa homa, kidonda cha tumbo, maumivu ya meno na maumivu ya kichwa, kuungua, baridi kali na kutengana, na pia kwa uvimbe, kuumwa kwa sumu, mikono na miguu iliyovunjika, hasa kwa kufungwa, kuchomwa na kukatwakatwa. majeraha. Anaponya majeraha hatari zaidi katika tano, angalau siku sita
