Hakika za kuvutia kuhusu chokoleti. Siri za uzalishaji wa chokoleti. tamasha la chokoleti

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chocolate ni jina linalopewa aina fulani za bidhaa zinazoweza kuliwa kutoka kwa maharagwe ya kakao. Mwisho ni mbegu za mti wa kitropiki - kakao. Kuna ukweli mbalimbali wa kuvutia kuhusu chokoleti, unaoeleza kuhusu asili yake, mali ya uponyaji, vikwazo, aina na mbinu za matumizi.

Chocolate ni kitoweo kitamu ambacho kila mtu anapenda, kuanzia wale waandaji wadogo hadi wazee. Sahani hii imeabudiwa, likizo hupangwa kwa heshima yake, majumba ya kumbukumbu hufunguliwa na maonyesho yote yamejitolea kwake. Kwa hivyo, kuna jambo la kusema kuhusu chokoleti.

Historia kidogo ya chokoleti

Chokoleti ilionekana kwa mara ya kwanza miongoni mwa makabila ya Azteki, Olmec na Mayan. Lakini ni jinsi gani bidhaa hii iliibuka, ilikotoka, ni nani aliyeifungua kwa ulimwengu, hakuna mtu anayejua hadi leo. Lakini kuna toleo kulingana na ambayo chokoleti inatoka Mexico. Mungu mkuu wa Waazteki - Quetzalcoatl - alikuwa na bustani nzuri sana. Aina mbalimbali za mimea zilikua ndani yake. Walikuwa miongoni mwaona miti ya kakao isiyopendeza kabisa, na matunda yake yalikuwa na ladha chungu na mwonekano usio wa kawaida. Mfalme alifikiria kwa muda mrefu jinsi ya kutumia matunda haya yasiyo na ladha, na nini cha kufanya na miti yenyewe.

Na siku moja wazo lilimjia: Mungu alimenya mazao, akayaponda hadi kuwa unga na akajaza maji. Quetzalcoatl alipenda kinywaji kilichosababishwa sana, kwani kilichochea furaha na kutoa nguvu. Kinywaji hicho kiliitwa "chocolatl" na baada ya muda kikaenea kati ya Wahindi. Matokeo yake, jina "kinywaji cha miungu" lilipewa sahani mpya. Christopher Columbus, aliyetembelea Mexico, alipewa heshima ya kuonja nekta hii.

Hakika za kuvutia kuhusu chokoleti pia zinahusiana na Anne wa Austria. Baada ya yote, ilikuwa shukrani kwake kwamba bidhaa hii ilikuja Ulaya. Wakati malkia wa baadaye alikuwa na umri wa miaka 14, aliolewa na Mfalme Louis XIII wa Ufaransa. Katika nchi ya kigeni, msichana alipata hamu ya kushangaza. Ili kwa namna fulani kuunda mazingira ya nyumba yake na kujifurahisha kidogo, alikunywa chokoleti ya moto, ambayo alikuja nayo kutoka nchi yake. Anna pia alileta idadi kubwa ya matunda ya kigeni ambayo hayajawahi kuona huko Ufaransa na mjakazi ambaye alijua kichocheo cha kutengeneza chokoleti. Baadaye, binti mfalme alimfundisha mumewe kutumia kinywaji kipya. Waheshimiwa walijaribu kwa nguvu zao zote kupata chakula na vinywaji, ambayo mfalme mwenyewe alijiingiza. Hivi ndivyo chokoleti ilianza kuenea katika bara la Ulaya.

Richelieu, Casanova na chokoleti

Na historia maarufu kama hiiWatu kama vile Kardinali Richelieu na mwanadada wa wanawake wa Casanova pia wanahusishwa na ukweli fulani wa kuvutia kuhusu chokoleti. Kardinali wa Ufaransa, anayesumbuliwa na magonjwa mengi, alikunywa kinywaji cha chokoleti kwa ushauri wa daktari wake. Kila asubuhi, Richelieu alitumia chokoleti, bila kujua kwamba daktari alikuwa akiongeza dawa kwa siri. Punde kardinali huyo alipona. Haijulikani ni nini kilitoa athari kubwa zaidi - dawa au chokoleti, lakini bidhaa hiyo imekuwa dawa bora zaidi.

Lovelace Giovanni Casanova pia alianza siku yake kwa kikombe cha kinywaji kitamu na alikuwa na uhakika kwamba anadaiwa "nguvu zake za kiume" zisizoweza kufa kwake. Casanova aliwapa bibi zake chokoleti ya kioevu nyeusi ili kuwapasha moto kidogo.

Furaha zote kuhusu chokoleti

Tutajaribu kukupa mambo yote ya hakika kuhusu chokoleti hapa chini. Kwa hivyo, baa ya kwanza ya chokoleti ilitengenezwa mnamo 1842 na kiwanda cha Kiingereza cha Cadbury. Leo, Côte d'Ivoire ndiyo mzalishaji mkubwa wa kakao. Takriban 40% ya bidhaa zote zinazotolewa ulimwenguni huanguka kwa sehemu ya jimbo hili. Kila mwaka, mapato ya ulimwenguni pote kutokana na chokoleti inayouzwa yanazidi dola za Marekani milioni 83. Lakini hii sio kikomo - wachumi wanasema kwamba mahitaji yataongezeka kwa 15-20% katika siku za usoni.

Miti ya kakao hukua Amerika ya Kati na Kusini, Asia ya Kusini-mashariki na Afrika Magharibi. Ili kutengeneza gramu 400 za chokoleti, unahitaji kutumia takriban maharagwe 400 ya kakao. Chokoleti ya giza ni afya zaidi. Aina nyeupe na maziwa haitaleta faida nyingihii itawafanya kuwa "jamaa" wa giza.

Miaka mingi iliyopita, ni tabaka la watu wasomi pekee walioweza kumudu kula chipsi tamu kutoka kwa maharagwe ya kakao. Huko Barcelona, mnamo 1870, mashine ya kwanza ya kiufundi iliundwa kutengeneza chokoleti.

Faida za chokoleti

Makabila ya Kihindi yaligundua manufaa ya chokoleti. Wanasayansi wa kisasa wamethibitisha tu nadharia zao. Kwa hiyo, imethibitishwa kuwa kikombe cha chokoleti ya moto husaidia majeraha kuponya kwa kasi, inaboresha sauti ya mwili na hupunguza mtu wa uchovu. Wapenzi wa chokoleti hawawezi kuwa na wasiwasi juu ya kutokea kwa ugonjwa kama vile atherosclerosis. Mafuta muhimu yaliyomo katika bidhaa huzuia uwekaji wa kolesteroli kwenye kuta za mishipa ya damu, na kwa hivyo ugonjwa hautatokea.

Madaktari wa upasuaji wa neva na moyo pia wanabainisha manufaa ya tiba. Kwa hiyo, kwa wagonjwa ambao hutumia mara kwa mara pipi na baa za kakao, vifungo vya damu havifanyiki. Na flavonoids zilizopo katika bidhaa hulinda dhidi ya mashambulizi ya moyo na viharusi. Gramu 50 za matibabu kila siku huzuia ukuaji wa vidonda na saratani.

Mchakato wa kutengeneza chakula kitamu

Uzalishaji wa chokoleti ni mchakato mrefu na mgumu unaoanza na uchimbaji wa maharagwe ya kakao kutoka kwenye tunda. Wanaondolewa na mpira wa gelatin unaowazunguka na maharagwe huachwa ili kuchachuka kwa siku chache. Wakati huu, vitu vinaonekana ambavyo vinaathiri harufu ya kakao. Kisha nafaka husafishwa tena na kuoka kwa joto la digrii 120-140. Wakati wa mchakato huu, ladha ya mwishobidhaa.

Zaidi ya hayo, utengenezaji wa chokoleti huonekana kama hii: nafaka zilizochomwa husagwa na kuwa unga, kisha husagwa na siagi ya kakao na sukari huongezwa. Sasa unaweza pia kuongeza almond, pombe, maziwa na viungo vingine. Ili kuongeza utamu na ladha kwenye chokoleti, wingi unaosababishwa husafishwa kwa nafaka ndogo na kuchanganywa katika mizinga maalum kwa siku kadhaa.

Utunzi huu umepozwa hadi halijoto ambayo chokoleti inaonekana ya kustaajabisha zaidi, na kumwaga ndani ya ukungu. Ukingo ni hatua ya mwisho katika kutengeneza chokoleti. Moulds hujazwa na wingi wa kioevu, kisha bidhaa hupoa, hutolewa kwa urahisi kutoka kwenye vyombo na kutumwa kwa mauzo.

Maonyesho ya makumbusho

Chocolate ni kitoweo maarufu na kinachopendwa sana hivi kwamba karibu kila nchi ina jumba la makumbusho la chokoleti. Katika taasisi hiyo, unaweza kujifunza mambo mengi ya kuvutia kuhusu bidhaa na historia yake, na pia kujaribu aina tofauti zake. Moja ya makumbusho bora iko Ubelgiji. Na hii haishangazi, kwa sababu nchi hii inachukuliwa kuwa hali ya chokoleti, na pipi zake ni bora zaidi duniani. Taasisi hiyo iko katika jiji la Bruges katika Ngome ya zamani ya Harze na inaitwa Hadithi ya Choco. Mkusanyiko wa chokoleti ya nasaba ya kifalme imewasilishwa hapa. Jumba la makumbusho lina bar Choc, ambayo huuza aina 44 za visa vya chokoleti.

Kuna jumba la makumbusho la kuvutia la chokoleti huko Prague. Jumba la kumbukumbu la Vladomir Cech limejitolea kwa chokoleti kama kinywaji. Ufafanuzi wa kuburudisha unaonyesha historia ya bidhaa. Pia hupita hapamaonyesho ya kuvutia ya uchoraji wa rangi ya chokoleti ya kioevu. Baada ya kutazama onyesho, wageni wanaweza kufanya mtihani na kupokea baa tamu na maharagwe machache ya kakao kama zawadi.

Sikukuu ya Chokoleti

Mbali na majumba ya makumbusho yanayohusu chipsi za kakao, katika majimbo mengi tamasha la kufurahisha la chokoleti hufanyika kila mwaka. Maarufu zaidi ni tamasha la Eurochocolate, ambalo hufanyika katika jiji la Italia la Perugia. Takriban watu milioni moja hutembelea tukio hilo kila mwaka. Likizo hii huleta pamoja watengenezaji chokoleti 200 kutoka kote ulimwenguni.

Huko Paris, mamlaka za mitaa pia hupanga tamasha la chokoleti mara kwa mara, ambapo watengenezaji wa vyakula duniani kote huwapa wageni wa tamasha sio tu kunywa na kula chokoleti, bali pia kujivalia. Sherehe ya Paris inachukuliwa kuwa kubwa zaidi kwenye sayari.

Tamasha la Chokoleti nchini Ukraini Lviv ndilo tamasha lachanga zaidi, kwani lilianzishwa mwaka wa 2007 pekee. Inafanyika kila mwaka Siku ya wapendanao. Katika siku hii, kila mtu ana fursa ya kuonja tu vyakula vitamu bora zaidi vya chokoleti.

Jihadhari na chokoleti

Meno mengi matamu leo yana uraibu wa chokoleti. Ili kuelewa ikiwa umekuwa mraibu wa bidhaa hii, fuatilia tabia yako: ukigundua kuwa huwezi kulala hadi ule baa ya chokoleti na kunywa kikombe cha kinywaji cha kunukia kilichotengenezwa na maharagwe ya kakao, basi unaweza kuwa na uhakika kuugua ugonjwa huu. Inalinganishwa na ulevi na madawa ya kulevya, kwa hiyo inahitajimatibabu ya haraka.

Uraibu wa chokoleti ni wa kisaikolojia. Baada ya yote, matangazo ya rangi mara nyingi hutangazwa kwenye TV, wito wa kula bar ya chokoleti. Na ni vigumu kwa mtu kupinga, hasa ikiwa tiles za kitamu zimehifadhiwa kwenye kitanda cha usiku. Kakao pia husababisha kulevya, ambayo kuna vitu vingi vinavyochochea uzalishaji wa homoni ya furaha - phenethylamine. Kwa hivyo, chokoleti ni dawa bora ya mfadhaiko.

Kutokana na unywaji mwingi wa chokoleti mwilini, kuna ukosefu wa vitu muhimu kwa utendaji wake wa kazi. Hii inasababisha maendeleo ya magonjwa mengi. Kwa hivyo, ni muhimu kuondokana na uraibu wa chokoleti haraka iwezekanavyo.

Aina za ajabu za chokoleti

Kila mtu anajua kuwa kuna aina nne za chokoleti: chungu, maziwa, nyeusi na nyeupe. Lakini leo kuna pipi za chokoleti ambazo ni udadisi, hasa kwa walaji wa ndani. Kwa mfano, chokoleti iliyotengenezwa kutoka kwa maziwa ya ngamia. Inazalishwa katika Umoja wa Falme za Kiarabu. Wataalamu wana hakika kuwa aina hii ni nzuri kiafya kuliko kawaida, na hata watu wenye kisukari wanaweza kuitumia.

Kampuni ya Uswizi hutoa chokoleti yenye absinthe kwenye soko la Ulaya. Wakati utamu unapoanza kuyeyuka kinywani, hutoa uchungu wa tincture ya machungu, na ladha ya chokoleti ni kali sana. Bidhaa hii ina pombe 8.5% pekee, kwa hivyo haiwezekani kulewa kutokana nayo.

Sasa inapatikana pia katika chokoleti nyeusi na chumvi. Hii ni bidhaa ya kikaboni inayozalishabiashara ya Marekani. Muundo wa vigae ni pamoja na chumvi bahari, lakini unaweza kupata vielelezo na pilipili na chumvi, pamoja na chumvi na kahawa ya kusaga, pamoja na chumvi na sukari ya miwa.

Chokoleti ya bei ghali zaidi duniani

Kwa zaidi ya karne moja, kampuni ya Marekani ya Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) imekuwa ikitoa chokoleti ya bei ghali zaidi ya kipekee duniani. Wakazi wote wa Ikulu wana wazimu juu yake. Malkia Elizabeth II wa Uingereza pia anapenda kufurahia utamu wa Marekani. Chokoleti hii imefanywa kabisa kwa mkono. Pauni moja ya kitoweo hiki hugharimu $2,600.

Kuna ubaya wowote

Wakosoaji wengi wanaamini kuwa chokoleti haiwezi kufanya chochote ila kudhuru. Utamu una athari mbaya tu kwa watu wanaokabiliwa na mizio, watu wenye ugonjwa wa kisukari na watu ambao hawawezi kujizuia katika kula chakula. Kila mtu mwingine anaweza kufurahia ladha ya kimungu ya kitamu kwa amani ya akili, ambayo itawanufaisha tu.