Dengu: mali ya manufaa na vikwazo kwa mwili

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-18 01:24

Pengine mojawapo ya vyakula "vya kigeni" zaidi ni dengu. Hakika, katika maisha ya kila siku, watu mara chache hutumia mbaazi na maharagwe, bila kusema chochote juu ya mwakilishi huyu wa kunde. Walakini, mali ya faida ya dengu inastahili uangalifu maalum na kusoma kwa uangalifu, kwani ni ya kipekee, bila kuzidisha. Mada hii ni muhimu sana kwa watu wanaoongoza maisha ya afya. Kunde ina maudhui ya chini ya kalori na muundo wa kemikali tajiri. Kwa kuzingatia hili, tunaweza kuzungumza juu ya athari nzuri isiyo na masharti ya lenti kwenye mwili wa mwanadamu. Pia inachukuliwa kuwa msaidizi mzuri katika matibabu ya magonjwa kadhaa. Lakini unapaswa kuwa mwangalifu, kwa sababu dengu, kama bidhaa zingine nyingi, zina contraindication. Tutajifunza kuhusu kila kitu kinachohusiana na utamaduni huu sasa hivi.

Maelezo machache ya jumla kuhusu dengu

Mwakilishi wa kunde pengine anaonekana kuwa wa kigeni si kwa sababu tu haitumiki sana katika vyakula vya Kirusi, lakini pia kwa sababu sasa inakuzwa India, Afrika Kaskazini na Ulaya Kusini. Lakini mara moja Urusi ilishika nafasi ya kwanza ulimwenguni katika uzalishaji wake. Katika Urusi ya Kale, walifahamu vizuri mali ya manufaa ya lenti, hivyo walipenda bidhaa hii sana. Mmea ni maharagwe madogo yenye mbegu kadhaa ndani. Wanaliwa duniani kote. Dengu huja kwa rangi kadhaa:

• nyeusi;
• nyekundu;
• kijani.

Kila aina ina ladha yake, sifa chanya na wakati wa kupika.

Yote Kuhusu Black Lentils

Aina hii hupikwa haraka na inaonekana sawa na beluga caviar. Dengu nyeusi zilitoka Kanada. Faida kubwa zaidi ya aina mbalimbali hupatikana kwa kuota mbegu. Mimea hutumiwa kuandaa saladi mbalimbali. Dengu nyeusi zina manufaa kama vile dengu nyekundu na kijani.

Sifa za dengu nyekundu

Mbegu zina ladha kidogo, ya kuvutia sana, lakini isiyotamkwa. Mali ya manufaa ya lenti nyekundu ni hasa kutokana na maudhui ya kiasi kikubwa cha chuma ndani yake. Kwa hiyo, ni muhimu hasa kwa upungufu wa damu na magonjwa mengi ya mfumo wa mzunguko. Kama ile nyeusi, aina nyekundu hupika haraka sana. Bora kwa sahani mbalimbali za upande, na pia ni pamoja na katika mapishi ya supu. Kipengele tofauti cha lenti nyekundu ni kwamba wao ni sanakufyonzwa haraka na mwili.

Faida za dengu za kijani

Aina maarufu na ya zamani. Mali ya manufaa ya lenti za kijani zimejulikana kwa karne nyingi. Ina kiasi cha juu zaidi cha nyuzi ikilinganishwa na aina nyekundu au nyeusi. Hii ni nyongeza ya kipekee katika matibabu ya ugonjwa mbaya kama vile kisukari mellitus, pamoja na magonjwa sugu ya matumbo, haswa kuvimbiwa.

Ili kuboresha sifa chanya za aina mbalimbali, inashauriwa kuitumia pamoja na nafaka, kama vile ngano au mchele. Lakini lenti za kijani hupikwa kwa muda mrefu sana - angalau saa moja na nusu. Lakini ina ladha mkali, ya kupendeza, ambayo itathaminiwa sio tu na kaya za watu wazima, bali pia na watoto. Saladi, supu, casseroles zimeandaliwa na lenti za kijani, na pia huongezwa kwa sahani mbalimbali za upande. Inatosha kujaribu aina hii mara moja ili kuipenda milele.

Muundo wa kemikali ya dengu na thamani ya lishe

Kwa kuzingatia vitu vilivyomo kwenye bidhaa, tunaweza kuzungumza juu ya ukiukwaji wake na mali muhimu. Dengu ina muundo wa kipekee, kama unaweza kuona kwa kutazama meza. Data inategemea 100 g ya bidhaa.

1	Kalori	295 kcal
2	Mafuta	1, 5
3	Wanga	46, 3
4	Protini	24
5	Uzito wa chakula	11, 5
6	Maji	14
7	Mono- na disaccharides	2, 9
8	Jivu	2, 7
9	Wanga	4, 4
10	asidi zisizojaa mafuta	0, 5

Dengu hazina mafuta mengi na protini nyingi, hivyo basi kuwa mbadala bora wa nyama. Mali hii inaweza kuwa muhimu kwa walaji mboga. Baada ya yote, protini ni dutu ya lazima, wajenzi wa seli mpya. Na, kama unavyojua, wala mboga mboga hawali nyama.

Dengu pia ina kiasi kikubwa cha dutu nyingine. Baadhi yao ni muhimu kila siku kwa operesheni sahihi na thabiti ya viungo vyote na mifumo ya mwili wa mwanadamu. Nyingine ni ya pekee, yaani, vitu hivyo hazipatikani katika bidhaa zote, lakini sio muhimu sana kwa wanadamu. Unaweza kufahamiana na vipengele katika muundo wa dengu na mali muhimu kutoka kwa jedwali.

Omega 3 na 6	Kuzuia ukuaji wa atherosclerosis
Thiamini	Vitamini B1 husaidia kuboresha utendaji kazi wa ubongo na kuhifadhi kumbukumbu
Chuma	Ni muhimu sana kwa mfumo wa mzunguko wa damu na pia kwa kimetaboliki ya nishati
nyuzi mumunyifu	Athari muhimu kwenye utendakazi wa mfumo wa usagaji chakula, hasa kwenye utumbo mpana, husaidia kudumisha cholesterol na sukari kwenye damu ndani ya viwango vya kawaida
Molybdenum	Kipengele muhimu zaidi katika kuzuia upungufu wa nguvu za kiume na upungufu wa damu.
asidi ya nikotini	Ina athari ya manufaa kwenye mfumo mkuu wa neva na hali ya kihisia ya mtu
Magnesiamu	Ni kondakta wa virutubisho na oksijeni kwa kila seli ya mwili
Isoflavones	Muhimu kwa kudumisha hali ya kawaida ya ngozi na ufanyaji kazi mzuri wa mfumo wa moyo na mishipa

Muhimu wa dengu kwa mwili wa binadamu

Kutoka kwa jedwali hapo juu, idadi ya sifa muhimu zaidi za mwakilishi huyu wa jamii ya mikunde tayari zinaweza kutofautishwa. Fiber za mumunyifu zinastahili tahadhari maalum. Mara tu kwenye njia ya usagaji chakula, hubadilika na kuwa dutu inayofanana na jeli ambayo husafisha kabisa njia ya utumbo kutoka kwenye nyongo na vitu vingine vyenye madhara.

Vitamini B, yaani thiamine na riboflauini, husaidia utendaji kazi wa kawaida wa mfumo mkuu wa neva na wa pembeni, huwa na athari ya manufaa kwenye mishipa ya damu, hasa ile iliyoko kwenye ubongo. Vitamini B ni nzuri kwa kumbukumbu, ambayo husaidia kuongeza utendaji.

Pia, sifa za manufaa za dengu hutokana na maudhui ya vipengele vya kufuatilia na madini:

• potasiamu;
• fosforasi;
• kalsiamu;
• chuma;
• magnesiamu;
• zinki;
• shaba;
• selenium;
• manganese.

Magnesiamu ni nzuri kwa mfumo wa moyo na mishipa, chuma kwa viungo vinavyotengeneza damu, na zinki ni muhimu sana kwa tezi ya kibofu ya kiume. Dengu huzuia ukuaji wa kunenepa kupita kiasi, saratani ya matiti, upungufu wa madini ya chuma, kupunguza hatari ya kiharusi na ischemia, na kuleta utulivu wa kazi ya matumbo. Tunaweza kuzungumza bila mwisho juu ya faida za dengu, hii ni bidhaa ya kipekee ambayo ina athari ya manufaa kwa mwili mzima, kila seli yake. Vile vile muhimu, yeye ni mmoja wa wachache ambao hawawezi kukusanya vitu hatari katika nyuzi zake. Kwa hivyo, dengu ni bidhaa rafiki kwa mazingira.

Faida maalum za dengu kwa wanawake

Kwa wasichana wengi, swali la kutumia mwakilishi huyu wa kawaida wa kunde kwa kupoteza uzito ni muhimu. Mali muhimu ya dengu katika lishe ni kwamba ina mafuta kidogo sana na virutubisho vingi. Kuna wengi wao katika bidhaa ambayo hata gramu 100 za huduma kwa siku zinaweza kujaza mahitaji ya kila siku. Dengu husaidia kuondoa mafuta mengi, lakini kutokana na maudhui yake ya juu ya kalori, hupaswi kuzitumia kwa wingi.

Dengu ina isoflavones. Dutu hizi ni za kipekee kwa kuwa zina shughuli nyingi za antioxidant. Kutokana na mali hii, matumizi ya mara kwa mara ya lenti kwa namna yoyote husaidia kupunguza hatari ya kuendeleza tumors mbaya katika gland ya mammary na neoplasms benign katika uterasi. Pia, kwa wanawake, nafaka za kunde ni muhimu kutokana na uwezo wa kupunguza ukalidalili za kabla ya hedhi na udhihirisho wa kukoma hedhi.

Dengu na mimba

Bidhaa muhimu sana kwa wanawake walio katika nafasi ya kuvutia. Katika kesi hiyo, ni vigumu kuzidisha mali ya manufaa ya lenti kwa mwili. Ina kiasi kikubwa cha asidi ya folic - dutu muhimu ili kuzuia maendeleo ya patholojia mbalimbali na kutofautiana katika maendeleo ya fetusi. Maudhui ya protini ya juu pia yatakuwa na athari nzuri katika maendeleo ya mtoto ndani ya tumbo, kwani dutu hii ni msingi wa seli. Potasiamu inasimamia mzunguko wa damu na kuzuia mabadiliko ya ghafla katika shinikizo la damu kwa mwanamke mjamzito. Na madini ya chuma yatazuia ukuaji wa anemia, ambayo ni kawaida kwa wasichana wajawazito.

Faida za afya ya dengu kwa wanaume

Kama takwimu zinavyoonyesha, ni wanaume ambao mara nyingi wanaugua magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa. Lakini mali zingine muhimu za bidhaa zitakuwa na athari nzuri kwa mwili wa jinsia yenye nguvu. Inafaa kukumbuka kuwa lenti zina zinki - hii labda ndio nyenzo muhimu zaidi kwa tezi ya Prostate. Itasaidia kupunguza hatari ya kupata magonjwa mbalimbali ya tezi dume.

Masharti: wakati hupaswi kula dengu?

Kila mahali kuna faida na hasara zake. Lakini dengu zina mali muhimu zaidi, na kuna vikwazo vichache zaidi. Walakini, ili usijidhuru, usizidishe afya yako, unapaswa kutibu kwa uangalifu mkubwa:

• vidondaugonjwa wa tumbo na duodenal;
• dysbacteriosis ya utumbo;
• biliary dyskinesia.

Katika hali mbaya zaidi, ikiwa una mojawapo ya masharti haya, na ungependa sana kujaribu dengu, au ikiwa ni bidhaa inayopendwa kwa ujumla, inashauriwa kwanza kushauriana na daktari wako.

Kila kitu ni kizuri kwa kiasi tu, na kitu kinapokwenda zaidi ya kawaida, athari kinyume hupatikana. Matumizi mengi ya bidhaa yanaweza kusababisha maendeleo ya gout na malezi ya gesi ndani ya matumbo. Kutokana na maudhui ya juu ya purines katika utungaji wa lenti, inachangia mkusanyiko wa asidi ya uric, ambayo, kwa upande wake, ndiyo sababu ya kuundwa kwa mawe ya figo. Kwa hivyo haipaswi kuliwa kwa wingi.

Sifa muhimu za chipukizi za dengu

Kama ilivyotajwa, mbegu zilizoota zina manufaa zaidi. Ili kupata chipukizi, unahitaji kuchukua lenti za kijani kibichi. Aina nyeusi pia inafaa. Mbegu huosha, hutiwa na maji na kushoto kwa saa mbili au tatu. Kisha kioevu hutolewa, na chombo kilicho na kunde kinawekwa mahali pa joto. Chini ya siku moja, miche itaonekana. Wakati urefu wao unafikia karibu 1.5-2 cm, unaweza kuchukua na kula. Kwa ladha ya kupendeza zaidi, chipukizi huchanganywa na asali au matunda yaliyokaushwa, kusagwa ndani ya saladi, supu au sahani nyingine.

Tukizungumza haswa kuhusu mali ya manufaa ya dengu zilizochipua, ni sawa na zile za nafaka. Hiyo ni, kuitumia kwa fomu hii, usipaswi kuwa na wasiwasi kwamba mambo yoyote muhimu hayatakuwa nayoathari chanya kwa mwili. Kwa hivyo, unaweza kuchagua kwa kuzingatia tu aina ambayo mwakilishi huyu wa kunde ni tastier zaidi.

Ni nini kinaweza kupikwa kwa dengu?

Kuna mapishi ya kutosha ili kubadilisha menyu ya wiki. Saladi, uji huandaliwa kutoka kwa lenti, huongezwa kwa supu na hutumiwa kwa kupamba kwa kuchemsha. Unaweza kutengeneza mipira ya nyama kutoka kwake. Kwa ujumla, ukiangalia katika vitabu vya upishi, unaweza kupata chaguo nyingi za kupikia zinazopatikana.

Uji hupikwa hivi:

• kupanga maharagwe;
• loweka kwa saa kadhaa kwenye maji baridi yanayotiririka;
• mwaga dengu katika maji yanayochemka kwa uwiano wa 1 hadi 3 mtawalia;
• chemsha kulingana na aina: nyeusi na nyekundu - dakika 15-25, kijani - kama dakika 60-90.

Ni muhimu kwamba wakati wa mchakato wa kupika povu itaunda ambayo haiwezi kuondolewa - hii ni protini mumunyifu katika maji. Ili kuirejesha, unahitaji kuongeza kijiko cha siagi kwenye sufuria.

Uji ulio tayari hutolewa kwenye meza pamoja na sahani ya kando au kuongezwa kwenye saladi. Kwa mfano, unaweza kufurahia ladha ya maridadi na mali ya manufaa ya lenti katika mapishi na pilipili ya kengele, lettuki na mimea. Viungo vyote unahitaji tu kukata na kuchanganya, na kuongeza viungo na chumvi kwa ladha. Unaweza kuchukua mimea yoyote kabisa, kwa mfano, thyme, mint, rosemary, sage na wengine. Vitunguu vya kijani, arugula na mchicha ni nzuri. Unapata saladi ya kitamu sana na yenye afya ambayo itafanya kwa ukosefu wa muhimu zaidi kwa maishavitu vya mwili. Mlo huu pia utakuwa muhimu sana baada ya mazoezi - maudhui ya juu ya protini yatasaidia kurejesha tishu za misuli.