Jinsi ya kupika pasta ya Kifaransa?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pasta sio tu bidhaa za neli zilizotengenezwa kwa unga wa ngano kavu, lakini pia keki maarufu za Ufaransa, zinazojumuisha nusu mbili, zilizopakwa cream au jam. Ili kufurahia dessert hiyo, si lazima kabisa kutembelea migahawa na mikahawa ya Paris, kwa sababu unaweza kupika bila kuacha nyumba yako mwenyewe. Makala yanawasilisha uteuzi wa mapishi ya tambi ya Kifaransa ya kuvutia zaidi.

Kanuni za Msingi

Ili kutengeneza keki tamu, unahitaji kufuata kwa ukamilifu uwiano unaopendekezwa. Kupotoka kidogo kwa mwelekeo mmoja au mwingine kutasababisha utambulisho wa ushirika ulioharibika na kutokuwepo kwa "lace" nzuri karibu na kando. Kwa hiyo, kabla ya kuanza mchakato, hakikisha kupata mizani ya jikoni na kupima kwa usahihi viungo vinavyohitajika.

Ili kufanya unga wa keki uwe laini kabisa, unga wa mlozi wa hali ya juu pekee ndio unaotumika kuukanda, ambao hauna chembe zilizovunjika vibaya. Kabla ya kuongeza sehemu kubwa kwa jumlasahani, hupitishwa kwa ungo mzuri mara tatu. Mayai ambayo hufanya pasta ya Kifaransa, picha ambazo zinaweza kuonekana kwenye nyenzo hii, haipaswi kuwa baridi. Kwa hivyo, hutolewa nje mapema na kuwekwa kwenye meza ili wawe na wakati wa kupata joto la kawaida.

Ili kufanya bidhaa ziwe sawa iwezekanavyo, unga hubanwa kwa upole kwenye ngozi, upande wa nyuma ambao miduara ya kipenyo sawa huchorwa. Sharti lingine ni kukausha mapema kwa nafasi zilizoachwa wazi. Huwekwa kwenye halijoto ya kawaida kwa saa moja na kisha kutumwa kwenye oveni pekee.

Kuhusu kujaza pasta ya Kifaransa, mapishi na picha ambazo zitawasilishwa hapa chini, inaweza kuwa chochote. Kawaida, purees mbalimbali za matunda, creams na chokoleti hutumiwa kama safu. Yote inategemea mapendeleo ya kibinafsi ya kiyoyozi na wanafamilia wake.

Na mnanaa

Keki hizi za kumwagilia kinywa zenye ladha tamu ya kuburudisha zitawavutia wapenzi wakubwa na wadogo. Bila shaka, mchakato wa maandalizi yao unahitaji muda fulani, lakini matokeo ni ya thamani ya jitihada. Ili kuwahudumia wapendwa wako kwa tambi ya Kifaransa, utahitaji:

1. 125g sukari.
2. 85g unga wa mlozi.
3. 160g unga tamu.
4. vizungu mayai 2.
5. Upakaji rangi wa vyakula vya kijani.

Ili kuandaa cream, itabidi ujumuishe katika orodha ya vipengele kadhaa vya ziada vinavyohitajika, ikiwa ni pamoja na:

1. 200 g sukari.
2. 50ml maji.
3. Pakiti ¼ za siagi.
4. Minti safi.

Unga wa mlozi huunganishwa na unga tamu na kupitishwa kwenye ungo laini mara tatu. Misa inayosababishwa huongezewa na protini na kukandamizwa kabisa hadi unga laini unapatikana. Katika hatua inayofuata, meringue inafanywa kutoka kwa bidhaa zilizobaki, moto katika umwagaji wa maji na kuchapwa kwenye processor ya chakula, bila kusahau kuongeza rangi. Masi ya kijani ya protini na sukari huletwa kwa uangalifu kwenye unga wa mlozi. Yote hii huhamishiwa kwenye begi la keki na kusukumwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Bidhaa zinazozalishwa huoka kwa joto la digrii 140 kwa dakika sita. Baada ya muda uliowekwa umepita, tanuri inafunguliwa kidogo na yaliyomo yake yanaletwa kwa utayari kamili. Wakati msingi wa kuoka ni baridi, unaweza kufanya cream. Syrup nene huchemshwa kutoka kwa maji, sukari na mint, kuchujwa na kuchapwa na siagi. Cream inapakwa kwenye nusu za keki na kuunganishwa pamoja.

Na maji ya limao na chokoleti nyeupe

Pasta hii ya manjano ya Kifaransa ina asidi ya kupendeza na harufu inayotamkwa ya machungwa. Ili kuifanya iwe mwenyewe kwa ajili ya nyumba yako, utahitaji:

1. 100 g chokoleti nyeupe.
2. 45g unga wa mlozi.
3. 10g sukari.
4. 75g unga tamu.
5. 50ml maji ya limao.
6. protini 1 ya shayiri.
7. ½ tsp rangi ya njano ya chakula.

Protini imechapwamchanga tamu, hatua kwa hatua kuongeza rangi. Misa inayotokana huongezewa na unga wa mlozi uliopepetwa na sukari ya unga, na kisha ukanda kwa upole hadi laini, uhamishe kwenye mfuko wa keki na uimimishe kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Baada ya nusu saa, nafasi zilizoachwa hutumwa kwenye oveni na kuoka kwa digrii 140 kwa dakika 15-18. Wakati zimepozwa, hutiwa na ganache, yenye chokoleti iliyoyeyuka na maji ya limao, na kisha kuunganishwa pamoja. Ni bora kujaribu keki kama hizo siku moja baada ya kutengenezwa.

Na lavender na maziwa

Pasta hii ya Kifaransa ina ladha ya kuvutia, maalum, na hakika haitapuuzwa na wapenzi wa peremende zisizo za kawaida. Ili kuzitayarisha utahitaji:

1. 100 g unga (mlozi 80, ngano 20).
2. 80 g nyeupe za mayai.
3. 240g sukari ya unga.
4. 125 g mascarpone.
5. 1 kijiko l. maziwa.
6. Vijiko 2 kila moja l. maua ya asali na lavender.
7. Kupaka rangi ya zambarau kwenye chakula.

Protini huongezwa kwa 60 g ya poda tamu na kuchapwa kwa nguvu hadi povu thabiti kuonekana. Yote hii imejumuishwa na rangi na aina mbili za unga uliofutwa. Unga uliokaribia kumalizika umechanganywa na mabaki ya sukari ya unga, kuhamishiwa kwenye mfuko wa keki na kuchapishwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Baada ya nusu saa, tupu hutumwa kwenye oveni na kuoka kwa digrii 145 kwa dakika kumi. Mara tu wanapopoa, hutiwa na cream iliyo na asali, mascarpone na maziwa, yenye harufu nzuri.maua ya lavender, na kisha funga pamoja vizuri.

Na blueberries

Wapenzi wa zawadi za msituni wanapaswa kujifunza jinsi ya kupika tambi za Kifaransa kwa kutumia safu ya beri. Kwa hili utahitaji:

1. 100 g blueberries.
2. 100 g chokoleti nyeupe.
3. 60 g unga (mlozi 50, ngano 10).
4. 50g nyeupe za mayai.
5. 25 g sukari nzuri.
6. 85g unga tamu.
7. 6g kupaka vyakula vyekundu.

Protini huondolewa kwenye jokofu mapema, na kisha kuchapwa kwa sukari na unga hadi povu thabiti kuonekana. Unga uliopepetwa mara tatu na rangi huletwa kwa njia mbadala kwenye misa inayosababisha. Changanya kila kitu kwa upole, uiweka kwenye mfuko wa keki na uimimishe kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Sio mapema zaidi ya saa moja baadaye, tupu hutumwa kwenye oveni na kuoka kwa digrii 155 kwa dakika kumi na tatu. Zikiwa zimepoa, hupakwa krimu ya chokoleti iliyoyeyuka na blueberries iliyosafishwa, kisha kuunganishwa pamoja.

Na kakao

Kichocheo hiki ni chaguo bora kwa wale wanaotaka kujua jinsi ya kutengeneza tambi ya Kifaransa yenye ladha ya chokoleti. Ili kurudia ukiwa nyumbani, utahitaji:

1. 100g unga wa mlozi.
2. 220g sukari ya unga.
3. 20g poda ya kakao.
4. 45g sukari.
5. 50ml cream (35%).
6. mizungu ya mayai 4.
7. bar 1 ya chokoleti nyeusi.

Kinabakuli changanya unga wa mlozi uliopepetwa mara kwa mara, unga wa kakao na unga tamu. Yote hii imechanganywa kwa upole na protini zilizochapwa na sukari, na kisha kuhamishiwa kwenye mfuko wa keki na kuchapishwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Zaidi ya nusu saa baadaye, nafasi zilizoachwa wazi hutumwa kwenye oveni na kuoka kwa digrii 150 0C kwa dakika 10-15. Nusu zilizopozwa hupakwa cream iliyotengenezwa kwa chokoleti iliyoyeyuka na cream nzito, na kisha kuunganishwa pamoja.

Pamoja na flakes za nazi

Kichocheo kilichowasilishwa hapa chini hakika kitakuwa katika mkusanyiko wa kibinafsi wa wale wanaozingatia jinsi ya kutengeneza pasta ya Kifaransa ili kuwafurahisha sio tu wapenzi wa peremende za Parisiani, bali pia wajuzi wa kigeni wote. Ili kuiunda upya utahitaji:

1. 80g unga wa mlozi.
2. 80 g nazi.
3. 50g sukari.
4. 50ml cream (35%).
5. 225g unga tamu.
6. 100 g chokoleti nyeupe.
7. mizungu ya mayai 4.

Unga wa mlozi hupitishwa kwenye ungo mara tatu, na kisha kuunganishwa na flakes za nazi na unga tamu. Misa inayosababishwa imechanganywa kwa upole na protini, kuchapwa na sukari, kuenea kwenye mfuko wa keki na kuchapishwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Zaidi ya nusu saa baadaye, nafasi zilizoachwa hutumwa kwenye oveni na kuoka kwa digrii 150 kwa dakika 10-15. Nusu zilizopozwa huchafuliwa na cream ya cream nzito na chokoleti nyeupe, na kisha imefungwa pamoja. Unaweza kuanza kuonja pasta ya Kifaransa kwa siku moja kutoka wakati wa kutayarisha.

Pamoja na mdalasini na sitroberipuree

Keki hizi za kumwagilia kinywa zenye harufu nzuri na ladha tele ya beri zinaweza kutayarishwa hasa kwa ajili ya kunywa chai kwa watoto. Ili kufanya hivyo, utahitaji:

1. 100 g siagi nzuri.
2. 400 g ya sukari (kijiko 1 kwenye unga, iliyobaki kwenye cream).
3. 150g unga tamu.
4. 75g unga wa mlozi.
5. kungi 2.
6. mayai 6.
7. ¾ kikombe cha strawberry puree.
8. ½ tsp mdalasini.

Kichocheo cha pasta ya Ufaransa hatua kwa hatua

Picha za keki zinaweza kuonekana hapa chini, lakini kwa sasa hebu tujue jinsi ya kupika vitu vizuri.

Kwanza unahitaji kupaka cream. Mayai hupigwa kwa sukari hadi fuwele ziyeyuke kabisa, na kisha kuongezwa kwa puree ya strawberry, mdalasini na siagi iliyoyeyuka.

Yote haya hutumwa kwenye umwagaji wa maji, kuchemshwa hadi iwe mnene, kukazwa na filamu ya kushikilia na kuachwa ipoe.

Ili usipoteze muda, mara baada ya hapo unaweza kuanza kuandaa unga. Unga wa mlozi uliopepetwa mara tatu huchanganywa na unga tamu na nyeupe kuchapwa na sukari.

Kila kitu kimechanganywa kwa upole, kuhamishiwa kwenye mfuko wa maandazi na kubana kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa ngozi.

Si mapema zaidi ya nusu saa baadaye, nafasi zilizoachwa wazi hutumwa kwenye oveni na kuoka kwa joto la nyuzi 150 kwa dakika ishirini.

Nusu zilizopozwa hupakwa cream ya sitroberi-siagi, zimefungwa pamoja na kuwekwa kwenye jokofu. Ni bora kuanza kuonja keki maarufu za Ufaransasiku moja baada ya maandalizi.