2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Viwanda maarufu duniani vya mvinyo ya Crimea viko kwenye ufuo wa peninsula. Wengi wao wamejilimbikizia kati ya Sevastopol na Feodosia. Mvinyo imekuwa ikitolewa hapa tangu zamani. Zaidi ya miaka 150 iliyopita, walianza kutumia mbinu ya viwanda.
Champagne ya Urusi
Hali ndogo ya hali ya hewa katika peninsula ya Crimea huwezesha kukua aina kubwa za aina za zabibu. Baadhi ya mashamba ya miti hujivunia aina za mizabibu za kienyeji zilizohifadhiwa na hasa zile zenye thamani za Ulaya. Ndio maana urval wa divai ya Crimea ni tajiri sana.
Mvinyo nyingi za hapa nchini zina tuzo na zawadi za kimataifa. Kila kiwanda cha mvinyo cha Crimea kina chumba cha kuonja, jumba la makumbusho ndogo ambalo huhifadhi historia ya mmea, na hutoa ziara kadhaa za uzalishaji na pishi.
Massandra Winery
Chama cha hadithi kinapatikana katika kijiji cha Massandra kwenye pwani ya peninsula ya Crimea. Kiwanda cha divai kilicho na matawi mawili kimejulikana ulimwenguni kwa muda mrefu sana. Hali ya hewa ya Pwani ya Kusini (majira ya joto ya muda mrefu na kavu) hufanya iwezekanavyo kulima daraja la kwanzamzabibu. Zaidi ya hayo, taaluma ya juu na kazi ya kila siku ya wakulima wa mvinyo ni siri ya vin maarufu ya Massandra. Mvinyo "Massandra" ni mshiriki katika tastings nyingi za kimataifa na mashindano. Katika kila hafla kama hiyo, vin za Massandra hakika zitajumuishwa katika orodha ya washindi, na Muscat White Red Stone maarufu ina Grand Prix mbili.
Uzalishaji wa mvinyo huko Massandra umewekwa kwa misingi ya kisayansi tangu siku ya kwanza ya uendeshaji wa biashara. Maendeleo ya kisayansi yanafanywa katika Taasisi ya Utafiti ya Maragach ya Viticulture na Winemaking, iliyoko katika njia ya jina moja kwenye peninsula ya Crimea. Mvinyo "Massandra" hutoa vinywaji kwa gourmets. Sommeliers kote ulimwenguni huchukulia mvinyo wa kifahari wa Massandra kuwa kazi bora ya sanaa. Bora zaidi kati yao huhifadhiwa katika enoteca ya Crimea.
Kutana na Sun Valley
Tangu 1888, shamba la mvinyo la Prince Gorchakov linaloitwa "Arkhaderesse" limekuwa kiwanda cha divai cha "Solnechnaya Dolina". Inasimamiwa na Prince-winemaker Lev Golitsyn, mwanzilishi wa winemaking Kirusi na viticulture. Chini ya uongozi wake wa kibinafsi, mashamba maarufu katika Bonde la Kozskaya yalianzishwa. Kwa mmea wa uzalishaji wa divai "Solnechnaya Dolina" (Crimea), pamoja na zabibu Kokur, Tashly, Sary-Pandas, mizabibu mpya ya aina za Ulaya zilipandwa: Sersial, Riesling, Sauvignon, Muscat, Pinot Gris, Saperavi na Cabernet.
Kufikia chemchemi ya 1893, chini ya uongozi wa Lev Golitsyn, pishi kubwa lilikatwa kwenye mteremko wa mwamba wa Delikly-Kaya.kwa kukomaa na kuhifadhi mvinyo.
Mwanzoni mwa karne ya 20, mmea ulianguka katika hali mbaya, na mashamba ya mizabibu yalipungua, na tu kufikia miaka ya 50 ya karne iliyopita ambapo urejesho wa polepole wa mashamba ya mizabibu (hasa aina za autochthonous) na uzalishaji wa divai kuanza.
Leo, mmea katika shamba la jimbo la Solnechnaya Dolina (Crimea) ni mojawapo ya viwanda bora zaidi vya kutengeneza divai kwenye peninsula. Na vinywaji "Black Colonel" na "Black Doctor" ndio sifa kuu ya mmea huu.
Hamisha Shampeni za Peninsula
Kuna kiwanda cha divai cha Novy Svet kwenye peninsula ya Crimea. Iko katika kijiji cha jina moja. Mwanzo wa kazi ya biashara ulianza 1878. Sanaa ya mvinyo ya Aces hutengeneza mvinyo zinazometa hapa: iliyokauka zaidi, isiyokauka, isiyo na adabu na kavu.
Mwanzo wa utengenezaji wa champagne nchini Urusi pia uliwekwa na Lev Golitsyn. Baada ya kupata manor katika kijiji cha Novyi Svet, mtengeneza mvinyo mkuu aliweka barabara ngumu, akajenga semina za kutengeneza divai, majengo ya wafanyikazi na vichuguu kwenye miamba kwa kukomaa na kuhifadhi vinywaji bora. Kisha akaanza majaribio juu ya utengenezaji wa divai inayometa. Matokeo ya muongo mmoja wa maendeleo yalikuwa champagne "Paradiso". Ulimwengu Mpya na Kutawazwa kunafuata.
Kundi la divai inayometa (chupa 60,000) iliyozalishwa mwaka wa 1899 inachukuliwa kuwa yenye ufanisi zaidi. Nchini Ufaransa, champagne ya mwaka huu ilipata kutambuliwa kwa juu zaidi kimataifa - Grand Prix.
Historia ya kisasa
Mvinyo unaometa kutoka kwa Novy Svet wanajivunia kushinda tuzo za dhahabu (tano) na fedha (kumi) zinazoletwa kutoka kwa mashindano ya kimataifa.
Ujerumani ndio muuzaji mkuu wa mvinyo wa Ulimwengu Mpya.
Rudi Nyumbani
Tangu Crimea irudi Urusi, kiwanda cha kutengeneza divai cha Novy Svet kinarejeshwa, kina mila nyingi mpya. Mojawapo ni ziara ya kuongozwa ya pishi maarufu, vifaa vya uzalishaji na jumba la makumbusho lenye sampuli za lazima.
Mwanga Mpya unajivunia bidhaa zake
"Kutembelea Prince Lev Sergeevich Golitsyn" ndio safari inayowekwa mara kwa mara. Baada ya safari katika historia ya mmea na uwasilishaji wa video, wageni wanaweza kuonja vin za champagne, hafla hiyo inahudhuriwa na Luteni Rzhevsky, Madame Pompadour, miungu ya Olympus ya Uigiriki, Ellochka cannibal, Ostap Bender na roho isiyoweza kusahaulika ya Lev. Sergeevich Golitsyn. Mkutano unafanyika katika chumba kizuri zaidi cha kuonja.
Kuna mwelekeo wa safari kwa wapenda historia. Jambo lake kuu ni vichuguu visivyo na mwisho vya champagnes za kuzeeka. Mpango huo unajumuisha ziara ya lazima kwa enoteca, ambayo huhifadhi vielelezo vya kipekee (baadhi yao ni zaidi ya miaka 100). Ziara hiyo inaisha kwa sampuli ya chapa sita za divai zinazometa na champagne. Wakati kuonja kunaendelea, waelekezi hueleza ukweli wa kihistoria kuhusiana na kuonekana kwa champagne kama kinywaji na nyumba ya mvinyo ya Ulimwengu Mpya.
Kiwanda cha mvinyo cha Novy Svet kinatoa ziara ya kuvutia na yenye taarifa ya warsha za uzalishaji. Sehemu ya kuvutia zaidi ni mchakato wa kuoza. Huu ni utaratibu wa kwanza muhimu zaidi katika utengenezaji wa champagne. KATIKAMwishoni kuna ladha ya lazima. Watoto hawakubaliki kwenye ziara hii.
Kuna safari ya "Brutherian" - kwa wapenzi wa champagne kavu. Inajumuisha kutembelea pishi za mwamba. Ndani yao, watalii wanapata remuage - moja ya shughuli kuu za kiteknolojia katika uzalishaji wa vinywaji vya fizzy. Na wakati wa hadithi kuhusu historia ya mmea na sifa za champagne ya Novy Svet kwenye chumba cha kuonja, wageni wana fursa ya kujaribu chapa sita za brut.
Matukio mengine ya ajabu - ziara ya "Royal". Watalii wamealikwa kutembelea pishi na kuonja chapa za wasomi wa champagne katika ofisi ya Prince-Winemaker Lev Golitsyn.
Ilipendekeza:
Rasi ya Crimea, viwanda vya kutengeneza divai: bora na maarufu
Krimea na divai ni dhana zilizounganishwa kwa njia isiyoweza kutenganishwa. Inashangaza hata jinsi wineries nyingi zinafaa katika eneo ndogo kama hilo la peninsula, ambazo hazirudiani katika chapa na aina za bidhaa
Kuna tofauti gani kati ya kinywaji cha divai na divai? Kinywaji cha divai ya kaboni
Kinywaji cha divai kina tofauti gani na divai ya kitamaduni? Swali hili linavutia watu wengi. Ndiyo sababu tuliamua kujibu katika makala iliyotolewa
Jinsi ya kutengeneza divai ya mulled nyumbani? Viungo kwa divai ya mulled. Ambayo divai ni bora kwa divai ya mulled
Mvinyo wa mulled ni kinywaji cha kuongeza joto. Inatumika wakati wa baridi katika taasisi zote zinazojulikana. Lakini kufurahia kinywaji hiki, si lazima kwenda kwenye mgahawa. Unaweza kupika kwa urahisi mwenyewe. Jinsi ya kupika divai ya mulled nyumbani itajadiliwa kwa undani katika makala hiyo
Mabaki ya divai - ni nzuri au mbaya? Jinsi ya kuchagua divai nzuri? divai ya asili
Mvinyo ni bidhaa inayopatikana kutokana na uchachushaji wa maji ya kawaida ya zabibu. Hivyo kusema winemakers na oenologists. Wanahistoria wanaona kuwa moja ya vinywaji vya zamani zaidi katika historia ya wanadamu. Uwezo wa kutengeneza divai ni moja ya ununuzi wa kwanza wa watu wa zamani. Juisi inayotolewa kutoka kwa zabibu ilipochachushwa kwenye jagi maelfu ya miaka iliyopita, huo ulikuwa mwanzo wa enzi ya utengenezaji wa divai
Wanga katika maziwa na viambata vingine vya manufaa
Tangu utotoni, tumeambiwa kuwa maziwa ni yenye afya sana. Walitibiwa kwa baridi, kunywa kabla ya kulala kulala haraka, au kula tu na bite ya bite. Watu wengi walihamisha upendo wao kwa bidhaa hii kuwa watu wazima, wakati wengine walianza kutilia shaka ikiwa kinywaji ni muhimu sana na ni nini ndani yake. Hebu tufikirie
