Samare wa Bahari Nyeusi: jinsi ya kupika?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sio siri kwamba katika maji ya Bahari Nyeusi kuna samaki wa ajabu wa garfish. Upekee wake upo katika ukweli kwamba ana mifupa ya kijani. Kwa hivyo, wengi wanaogopa kula vitu kama hivyo vya kigeni. Baada ya kusoma makala ya leo, utajifunza kuhusu sifa kuu za samaki huyu.

Muonekano

Ikumbukwe kwamba samaki aina ya Black Sea garfish ni samaki wanaosoma shule, ambaye ni spishi ndogo ya familia ya Uropa au Atlantiki. Ina mwili wenye umbo la mshale mrefu, uliobanwa kidogo kando. Mojawapo ya sifa kuu za mkaaji huyu wa baharini ni uwepo wa taya nyembamba ndefu zinazofanana na mdomo wa ndege. Juu kuna mseto wa mara kwa mara wa meno makali na yenye umbo la mchongo.

Samaki huyu ana rangi tofauti. Ina rangi ya kijani-fedha, pande na tumbo la rangi ya fedha au kijivu. Nyuma, mwili wa juu na kichwa ni rangi ya hudhurungi au hudhurungi-kijani hue. Mwili mzima wa samaki aina ya garfish, kutoka urefu wa sentimita arobaini hadi sitini, umefunikwa na mizani ndogo, inayoanguka kwa urahisi, inayoenea zaidi ya sehemu ya juu ya kichwa.

Sifa za kuzaliana

Watu waliokomaa kingono wanachukuliwa kuwa wamefikisha umri wa miaka mitano. Kuanzia wakati huu, wana uwezo wa kuzaliana kila mwaka. Samaki wa Bahari Nyeusi huzaa, picha ambayo itawasilishwa katika nakala hii, katika chemchemi. Ili kufanya hivyo, anasafiri kutoka pwani na kushuka hadi kina cha mita kumi na mbili hadi kumi na nane. Kunyoosha kwa kuzaa kwa wakati kunaelezewa na ukweli kwamba mayai hutolewa kwa sehemu ndogo. Kipindi hiki kinaanza mwishoni mwa Aprili na kumalizika katikati ya Agosti.

Mayai madogo, yenye kipenyo cha takriban milimita tatu na nusu, huwekwa kwenye mwani na vitu vingine vinavyoelea. Mabuu na kaanga zote zina nyuzi sitini hadi themanini, ambazo zimeunganishwa na mimea ya chini ya maji. Ukuaji wa yai hudumu kutoka siku kumi hadi wiki tano. Yote inategemea joto la maji. Mabuu ya kwanza, kuweka katika ukanda wa pwani, inaweza kuonekana tayari mapema Juni. Samaki wa watu wazima wa Bahari Nyeusi hutofautiana nao kwa kuonekana, kwani vijana hawana taya ndefu kama hizo. Kufikia mwisho wa mwaka wa kwanza wa maisha, watoto waliokomaa hupata mwonekano wa kawaida na kusafiri mbali na pwani.

Samare wa Bahari Nyeusi: jinsi ya kukamata?

Msimu wa uwindaji kwa mwindaji huyu huanza Oktoba au Novemba na kuendelea hadi Februari. Kwa sababu za wazi, idadi ya samaki wadogo hujaribu kujificha kwenye bays za joto za utulivu, kwa hiyo unahitaji kuwatafuta huko. Kwa kuongeza, unaweza kujaribu kuzipata kwenye bahari kuu.

Hata hivyo, wavuvi wazoefu wanashauri kuandaa uvuvi kutoka kwenye magati au nyanda za juu. Zaidi ya hayo, ni muhimu kutupa gia na kutumia kitu kama baubles kwenye garfish ya Bahari Nyeusi mbali na pwani. Inashangaza, samaki huyu mwenye tahadhari na aibu anatafuta chakula karibu juu ya uso. Kwa hivyo, ili kuikamata, inashauriwa kutumia laini nyembamba zaidi ya uvuvi na bait inayoelea. Kuhusu ndoano, inashauriwa kuzificha kabisa kwenye chambo.

Samaki huyu ana faida gani?

Tunatambua mara moja kwamba samaki aina ya Black Sea garfish ina vitu vingi muhimu, ikiwa ni pamoja na chuma, fosforasi, iodini na asidi ya mafuta ya omega-3. Licha ya gharama ya chini, nyama yake ina virutubishi vingi na hujaa mwili wa binadamu haraka.

Aidha, matumizi ya mara kwa mara ya aina hii ya samaki husaidia kulainisha ngozi ya ngozi na kulainisha mikunjo. Vitamini B zilizomo ndani yake zina athari nzuri juu ya hali ya mfumo wa moyo na mishipa na kuboresha mzunguko wa damu. Hii husaidia kuzuia kuziba kwa mishipa ya damu na kukua kwa saratani.

Samare wa Bahari Nyeusi: jinsi ya kupika shkaru?

Hiki ni mojawapo ya sahani zinazopendwa zaidi na Wahalifu. Inajumuisha tabaka mbili za vitunguu vya kitoweo, kati ya ambayo samaki wa bahari hufichwa. Kama mojawapo ya vipengele, samaki aina ya garfish hutumiwa, ambayo inafaa zaidi kwa sahani hii.

Ili kuandaa toleo la mgahawa la shkara, utahitaji samaki walio na minofu. Vipande vya garfish vilivyovingirishwa na kufungwa kwa kidole cha meno hukaangwa kidogo katika mafuta yenye moto. Hii inapaswa kufanyika kwa si zaidi ya sekunde ishirini. Baada ya hayo, unahitaji kuondoa vijiti vya mbao, na kuweka mzeituni iliyojaa limau ndani ya kila roll.

Katika toleo rahisi, la wavuvi, sahani hii imepikwa kwa njia tofauti kidogo. Garfish iliyosafishwa kabla na iliyotiwa hukatwa vipande vipande. Pete za vitunguu zimewekwa kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na mboga. Samaki (au rolls na mizeituni) huwekwa juu yao. Juu kila kitu na chumvi, pilipili, marjoram na rosemary, na kisha uinyunyiza na kiasi kidogo cha siagi iliyokatwa, iliyokatwa na kufunika na pete za vitunguu. Mimina maji kidogo kwenye sufuria, funika na kifuniko na uache ichemke kwa dakika ishirini.

Gari yenye jamu ya limao

Ili kuandaa sahani hii, utahitaji samaki kumi na mbili waliomenya, gramu mia mbili na hamsini za viazi, vijiko viwili vya siagi, ¾ kikombe cha mkate, pamoja na kijiko kikubwa cha mdalasini na jamu ya limao.

Viazi vilivyochemshwa vinapaswa kupondwa na siagi. Katika molekuli kusababisha, kuongeza mdalasini na limao. Kwa mchanganyiko huu ni muhimu kujaza samaki (garfish ya Bahari Nyeusi) na kuifunga kwa pande na vidole vya meno au skewers. Samaki waliotiwa unga hukaangwa pande zote mbili kwa dakika moja au mbili na kutumiwa pamoja na mchicha.

Kuandaa vitafunwa

Samre wa Bahari Nyeusi ana magamba madogo nyuma ya mwili. Kwa hiyo, kabla ya kutumikia na bia, si lazima kusafisha na kuifuta. Tu roll samaki katika chumvi na kuondoka kwa dakika ishirini. Baada ya wakati huu, mizoga inapaswa kunyongwa chini na kusubiri hadi ikauke kidogo. Hii itachukua kama saa kumi na mbili.

Pia, kutoka kwa samaki hii ya bei nafuu na ya kitamu unaweza kupika "sprats", ladha ambayo sio duni kuliko chakula cha makopo cha B altic. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua mzoga usio na kichwa kabla ya gutted na kuikata vipande vipande, urefu ambao hauzidi sentimita tano. Kisha samaki iliyoandaliwa huwekwa kwenye sufuria ya kina nyembamba ili vipande vilivyopangwa kwa wima. Chumvi kidogo, majani machache ya bay na pilipili pia hutumwa huko. Kisha yaliyomo ya sahani hutiwa na mafuta ya mboga ili kufunika samaki kwa karibu sentimita. Sufuria huwekwa kwenye moto mdogo, kufunikwa na kifuniko na kushoto kwa saa tatu. Mlo uliomalizika hutolewa ukiwa umepozwa.

Milo moto

Licha ya ukweli kwamba samaki waliokaushwa na kuvuta moshi huuzwa katika masoko ya kusini, sifa zake zote za ladha bado hazijafichuliwa kikamilifu. Ni bora kujaribu kupika chini ya marinade. Kilo ya samaki lazima kusafishwa, gutted, chumvi na kukaanga katika mafuta ya mboga. Kisha vijiko vitatu vya unga hutiwa kwenye sufuria ya kukaanga na kukaanga. Baada ya kuwa creamy, mililita mia mbili za maji, glasi nusu ya divai nyeupe kavu, chumvi, pilipili, rosemary na kiasi kidogo cha maji ya limao au siki huongezwa hapo. Mchuzi unaosababishwa hupikwa hadi unene, nakisha samaki hupikwa ndani yake. Mlo huu unaweza kuliwa pamoja na vyakula vyovyote vya kando.