Mussel wa Bahari Nyeusi: maelezo, faida, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wengi wamesikia kuhusu faida za vyakula vya baharini. Mussel ya Bahari ya Black ina mali sawa, ambayo leo ni kwa ladha sio tu ya gourmets ya dagaa, bali pia ya kila mtu ambaye amejaribu angalau mara moja. Bidhaa hii ni maarufu sana miongoni mwa wale wanaojali afya zao, kwa sababu kome wana lishe bora na wakati huo huo wana maudhui ya kalori ya chini, ambayo yanathaminiwa sana.

Makao makuu ya moluska ni sehemu ya chini ya bahari, lakini katika ulimwengu wa kisasa pia kuna mashamba yenye vifaa maalum ambapo kome hupandwa kwa njia ya bandia.

Mmakazi ya kome

Kome wa Bahari Nyeusi, maelezo ambayo unaweza kuona katika nakala yetu, ni mkazi wa maji ya bahari, moluska wa bivalve. Ina ganda la mviringo lenye umbo la mstatili, laini kwa mguso wa nje.

Kome wa Bahari Nyeusi huishi katika makoloni, mara nyingi huwekwa kwenye mawe katika ukanda wa pwani, wakishikamana nao kwa msaada wa nyuzi maalum - byssus. Inakula plankton, kupita kiasi kikubwa cha maji kwenye ganda.

Idadi kubwa ya kome kutokana na uzazi wa mwanamkewatu binafsi. Kwa hivyo, wakati wa kuzaa, mtu mmoja anaweza kutaga hadi mayai milioni 20, ambayo watu kama lava huangua takriban siku inayofuata. Kome wanatofautishwa na uwezo bora wa kubadilika na maisha pamoja na mabadiliko ya ghafla katika kiwango cha chumvi majini na halijoto yake.

Moluska waliofafanuliwa hutofautiana kwa ukubwa, umbo na muda wa mzunguko wa maisha. Kwa mfano, kwa wastani, kome wa Bahari Nyeusi wanaweza kuishi hadi miaka 6, kome wa kaskazini hadi miaka 12, na kome wa Pasifiki miaka 30. Kwa njia, kulikuwa na matukio wakati lulu zilipatikana katika makombora ya mtu binafsi ya kome wa Bahari Nyeusi, lakini hili ni tukio nadra sana.

Maji ya bahari yenye halijoto na tropiki yanachukuliwa kuwa makazi ya kudumu kwa kome. Na bora zaidi wanazaliana katika maji ya Bahari Nyeusi. Katika baadhi ya nchi, kuna mashamba ya kukua kome katika mazingira ya bandia. Wa kwanza kuzikuza wenyewe walikuwa mabaharia kutoka Ireland katika karne ya 13.

Upeo wa kome

Kome wa Bahari Nyeusi, ambao faida zake sio tu katika utakaso wa maji ya bahari, pia hutumika kama bidhaa ya chakula. Inaweza kuchemshwa, kukaanga, kuoka na mboga mboga, kukaushwa, kuvuta sigara na kuongezwa kwa vyakula vingine. Leo dagaa hawa ni maarufu sana katika nchi nyingi za Ulaya.

Kwa kula, samakigamba lazima wachaguliwe kwa uangalifu na ganda zima, bila uharibifu wowote. Ni muhimu kujua kwamba shells zilizofungwa tu zinatumiwa. Mussel wa Bahari Nyeusi hufungua chini ya ushawishi wa joto la juu, na ikiwa hii haikutokea baada ya usindikaji, lazima iwetupa mbali.

Nyama ndani, vazi na kioevu cha ganda hutumika kupikia. Nyama ya mollusk ina rangi nyepesi, dhaifu, laini laini, ladha tamu na harufu ya kupendeza. Mussel ya Bahari Nyeusi, picha ambayo inaweza kuonekana katika makala hiyo, ni bora kwa kuongeza viazi, aina mbalimbali za nafaka, pasta, mara nyingi hupikwa na mboga na kuongezwa kwa saladi. Na connoisseurs huongeza mussels kwa supu, kitoweo, pilaf, pasta na hata soufflé. Kwa kuongeza, ni sehemu ya michuzi mingi tamu.

Ni muhimu kukumbuka kuwa kome ni bidhaa inayopaswa kuliwa mara baada ya kuiva. Haipaswi kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa madhumuni ya kupasha joto tena, kwani hii imejaa sumu kali.

Sifa muhimu za bidhaa

Wataalamu wanasema kome ni protini asilia inayoweza kushindana na nyama ya ng'ombe na samaki. Ni mollusks ambayo ina muundo wa tajiri zaidi na muhimu zaidi. Kwa hivyo, nyama ya kome ina kiwango cha juu zaidi cha asidi ya mafuta ya omega-3, vitamini na madini, ambayo ni:

• vitamini B nyingi;
• vitamini C;
• folate, chuma, fosforasi, manganese, selenium na zinki.

Kula kome kwa kiasi kidogo, unaweza kuharakisha kimetaboliki, kuondoa uchovu, huzuni, kupoteza nguvu na kupoteza nguvu. Yote hii hutolewa na vitamini B 12 iliyopo katika bidhaa. Selenium inahakikisha utendaji wa mfumo wa kinga, ni muhimu hasa kwa tezi ya tezi. Manganese inawajibika kwa uadilifu na wiani wa tishu za mfupa, napamoja na uzalishaji wa nishati. Utumiaji wa kome unapendekezwa kwa magonjwa fulani ya damu.

Mussel kama bidhaa ya lishe

Wataalamu, wakisoma tabia ya lishe ya bidhaa, walifikia hitimisho kwamba nyama ya kome huupa mwili protini sawa na nyama nyekundu. Lakini wakati huo huo, bidhaa ya baharini ina kiasi cha chini cha mafuta, ambayo ina maana haina kuongeza viwango vya cholesterol. Kome wa Bahari Nyeusi wana takriban 75% ya kalori kuhusiana na nyama ya ng'ombe na wana karibu mara 3 zaidi ya protini asilia inayohitajika kwa mfumo wa moyo.

Wataalamu wa magonjwa ya moyo wanaamini kuwa omega-3s inayopatikana kwenye nyama ya kome ni miongoni mwa kinga asilia zenye nguvu zaidi. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii hupunguza hatari ya kupata magonjwa mengi ya moyo, haswa, kuzuia arrhythmias.

Wanasayansi wanasema kuwa gramu 100 za kome kila siku zinaweza kuupa mwili ulaji wa kila siku wa vitamini, madini na asidi ya mafuta muhimu. Kwa kuongeza, dagaa ina athari chanya katika uundaji wa takwimu nyembamba, kwani haichangii uundaji wa seli za mafuta mwilini.

Vikwazo na madhara

Licha ya wingi na manufaa ya bidhaa hii ya baharini, kuna hali ambapo kome wamezuiliwa kuliwa, yaani:

• pamoja na kutovumilia kwa mtu binafsi kwa dagaa;
• kwa matatizo ya kuganda kwa damu.

Ni lazima pia kukumbuka kuwa kukosekana kwa uboreshaji sio sababu ya kula nyama ya mussel tu, kwani kupindukia kwao.matumizi yanaweza kusababisha madhara fulani kwa mtu.

Mtu asipoteze muelekeo wa habari kuhusu uwezo wa kome kusafisha maji ya bahari, na hivyo kujikusanyia vitu vyenye madhara ndani yao. Kwa hivyo, inafaa kununua na kupika kome hai ili kuwa na uhakika wa hali yao mpya. Vyakula vilivyogandishwa pia vinaweza kuliwa, lakini kutoka kwa watengenezaji wanaoaminika pekee.

Mussel wa Bahari Nyeusi: mapishi kupikia

Kitoweo cha kome kilicho na mboga, ambacho tunakuletea, kinahusisha utayarishaji wa sehemu 2. Chukua:

• 400g nyama ya kome;
• karoti moja;
• tunguu kubwa;
• 1/2 tsp chumvi;
• 2 karafuu vitunguu;
• chichipukizi la limau;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga.

Osha na usafishe maganda ya kome kutokana na uchafu. Tunatenganisha nyama - kwa hili, shell inaweza kuzamishwa katika maji ya moto kwa dakika 7. (hadi ufichuzi kamili). Na kupika kome waliogandishwa, itachukua si zaidi ya dakika 10.

Ifuatayo, weka vitunguu kwenye sufuria na mafuta ya mboga na kaanga, ongeza karoti zilizokunwa kwenye grater kubwa na pia kaanga kidogo. Ikiwa ni lazima, kata nyama ya mussel iliyokamilishwa na uiongeze kwenye sufuria ya kukata. Kisha kata vitunguu na uiongeze sawa. Koroa kila wakati wakati wa kupikia. Tayari mwishoni, itapunguza vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu ili kufanya sahani yenye harufu nzuri. Pilipili, chumvi, ongeza viungo kwa kupenda kwako. Sahani iko tayari kuliwa! Wakati wa kutumikia, unaweza kuipamba kwa mboga.

Supu ya Tambi na kome

Viungo:

• 100g nyama ya kome;
• 1-3 balbu;
• 20g mizizi ya parsley;
• 20g siagi;
• noodles;
• chumvi, pilipili, viungo.

Ili kutengeneza supu, unahitaji kuchukua nyama ya kome iliyochemshwa, uikate na kaanga na vitunguu na iliki kwenye siagi. Wakati huo huo, chemsha tambi katika maji yaliyochemshwa awali na yaliyotiwa chumvi kwa dakika kadhaa, kisha mimina maji hayo na uyasafishe.

Ongeza kome wa kukaanga na vitunguu na noodles kwenye supu inayochemka na tambi, pika kila kitu hadi kupikwa. Tunatumia viungo kwa ladha. Kabla ya kutumikia, supu inaweza kupambwa na mimea iliyokatwa.

Kome na wali na mboga

Utahitaji:

• 1/2 tbsp. mchele mviringo;
• kilo 2 kome wenye ganda;
• pcs 3 pilipili tamu;
• nyanya 2 kubwa;
• vitunguu 5 vya kijani;
• viungo, limao;
• siagi;
• chizi kigumu.

Kwa kupikia ni muhimu kuosha wali, chemsha kwenye maji yenye chumvi. Suuza mchele uliopikwa na ukimbie kwenye colander. Ondoa uchafu kwenye maganda ya kome, suuza vizuri.

Weka siagi kidogo kwenye sufuria, ikiyeyuka, ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri na kaanga. Kata pilipili tamu kwenye vipande na uongeze kwenye sufuria, kaanga kila kitu kwa dakika chache, ukichochea daima. Wakati huu, pilipili inakuwa laini na nyepesi. Ongeza nyanya zilizokatwa kwenye sufuria, kaanga, chumvi na pilipili ili kuonja.

Weka kwenye sufuria nyingine yenye motomussels na kufunika na kifuniko. Ni muhimu kukimbia povu iliyotengenezwa chini ya kifuniko na kaanga mpaka shells zifunguliwe kikamilifu. Nyanyua kome waliofunguliwa kwa viungo ili kuonja na kumwaga maji ya limao.

Tunasafisha nyama kutoka kwa maganda, kuondoa uchafu mwingi, kuacha maganda machache wazi kwa ajili ya mapambo.

Ifuatayo, changanya kome na mboga za kukaanga na upike juu ya moto mdogo kwa dakika kadhaa. Kisha tunachanganya kila kitu na mchele, tupe wakati wa joto. Tunaweka sahani iliyokamilishwa kwenye sahani, nyunyiza na mimea na jibini iliyokunwa. Pamba kwa kome na uwape chakula.