Makrill ya farasi wa Bahari Nyeusi: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Makrill ya farasi wa Bahari Nyeusi ni samaki mzuri sana ambaye unaweza kupika vyakula vingi vya sherehe na vya kila siku. Katika makala yetu, tunataka kutoa idadi ya mapishi maarufu zaidi.

Sikio Nyekundu: Viungo

Ikiwa ulinunua samaki mzuri, basi hakika unahitaji kupika supu ya samaki kutoka kwake. Kwa madhumuni kama haya, mackerel ya farasi ya Bahari Nyeusi inafaa kabisa. Mapishi ya kupika na samaki kama hao ni rahisi sana hivi kwamba hata mhudumu asiye na uzoefu anaweza kuyashughulikia.

Ikumbukwe kwamba sikio limeandaliwa kutoka kwa viungo vya kawaida, lakini inageuka kuwa ya kitamu sana.

Viungo:

1. Lita moja na nusu ya maji.
2. Scad – 0.8 kg.
3. Viazi - vipande 5.
4. Karoti moja.
5. Allspice.
6. Balbu moja.
7. Pilipili nyeusi.
8. Mbichi (bizari, parsley, cilantro).
9. Siagi - gramu 20.
10. Bay leaf.

Kupika supu ya samaki

Samaki lazima wasafishwe matumbo na mifupa, kuondoa uti wa mgongo. Hebu tuikate katika sehemu. Mimina lita moja na nusu ya maji kwenye sufuria, chemsha, kisha ongeza mkia, kichwa na mgongo. Ifuatayo, ongeza mbaazi za pilipilinyeusi, kichwa kimoja cha vitunguu na jani la bay. Tunapika kwa dakika ishirini, na kisha kuchuja. Kata viazi kwenye cubes na ongeza kwenye mchuzi.

Wakati huo huo, kaanga karoti zilizokatwa vizuri kwenye mafuta ya mboga. Tunatuma vipande vya samaki vilivyogawanywa, karoti kwenye mchuzi na kuleta kwa chemsha. Usisahau kuondoa povu. Punguza moto, ongeza chumvi na uendelee kupika kwenye moto mdogo kwa dakika nyingine ishirini. Hatufunika sufuria na kifuniko. Haupaswi kuingilia kati na sikio, kwa sababu unaweza kuvunja uadilifu wa vipande vya samaki. Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, unahitaji kuongeza mafuta, hii itaongeza mafuta kwenye sikio. Unapotoa supu ya samaki kwenye meza, nyunyiza mimea mibichi na uiruhusu itengeneze kwa dakika kadhaa.

Makrill ya farasi iliyokaanga

Makrill ya farasi wa Black Sea imekaanga vizuri. Ikiwa hujui jinsi ya kupika, basi tutashiriki mapishi na wewe. Mackerel ya farasi wa Bahari Nyeusi, kama sheria, ni ndogo kwa ukubwa, na kwa hiyo ni kukaanga haraka vya kutosha. Kanuni ya msingi ni kusafisha vizuri samaki. Kama sahani ya kando, unaweza kutoa viazi, wali, pamoja na saladi.

Viungo:

1. Chumvi.
2. Scad - 1.5 kg.
3. Nusu kikombe cha unga.
4. Mafuta ya mboga kwa kukaangia.

Samaki walionunuliwa lazima wasafishwe vizuri na kutiwa utumbo, kisha kuoshwa na kutiwa chumvi. Tunaiacha ilale kwa muda ili chumvi iingie ndani ya nyama.

Ifuatayo, weka kikaangio juu ya moto, mimina mafuta na wacha yapate moto. Kila kipande cha samakiIngiza kwenye unga na uweke kwenye sufuria. Samaki hukaanga pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka vipande vya kumaliza kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada. Ni hayo tu, Black Sea horse mackerel iko tayari.

Samaki wa kuokwa

Kufikiria juu ya swali la jinsi ya kupika makrill ya farasi wa Bahari Nyeusi, usisahau kuwa, kama samaki yoyote, inaweza kuoka. Chaguo hili la kupikia labda ni rahisi zaidi. Ikiwa ulinunua samaki wengi, basi haupaswi kupika sahani ya kando kwa ajili yake, weka makrill ya farasi kama sahani ya kujitegemea na limao na mizeituni au saladi ya mboga.

Viungo:

1. Scad - 1.5 kg.
2. Chumvi.
3. Mafuta yaliyosafishwa.
4. Viungo vya samaki.
5. Ndimu moja.
6. Rosemary - tawi moja.

Tunasafisha samaki, tunawaosha, tunakata kichwa na kutoa ndani. Kisha chumvi, nyunyiza na manukato na uinyunyiza maji ya limao. Ifuatayo, tunafunika karatasi ya kuoka na ngozi, kuipaka mafuta, kuweka vipande vya samaki na kuinyunyiza na rosemary. Oka katika oveni kwa dakika ishirini kwa joto la nyuzi mia mbili.

Supu ya keki

Black Sea horse mackerel (mapishi yanayotolewa nasi ni rahisi sana) ni samaki mzuri. Inafanya kozi bora za kwanza. Hapo awali, tuligundua jinsi sikio limeandaliwa. Sasa nataka kutoa kichocheo cha kutengeneza supu. Ndiyo ndiyo! Ni supu na mackerel ya farasi. Inageuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Mlo huu umechukuliwa kutoka vyakula vya Kibulgaria.

Utahitaji viungo rahisi zaidi vya kupikia.

Viungo:

1. Nyanya za makopo - 0.7 kg.
2. Makrili mbili au tatu za farasi.
3. Upinde mmoja.
4. Kitunguu saumu.
5. Karoti moja
6. Viazi - vipande 4-5.
7. Viungo, chumvi, mafuta ya mboga.

Defrost horse makrill, ioshe. Tunasafisha mboga zote kwa supu. Vitunguu, karoti hukatwa na kufungua jar ya nyanya. Ifuatayo, vipande vya samaki vinahitaji kuchemshwa kwa kiasi kidogo cha maji ya chumvi. Ongeza tawi la parsley kwenye mchuzi na upika kwa muda wa dakika kumi, kisha toa samaki na uiruhusu kukimbia. Wakati huo huo, kaanga vitunguu na karoti kwenye sufuria. Kisha ongeza nyanya za makopo pamoja na juisi, chemsha mboga zote kwa takriban dakika ishirini zaidi.

Tenganisha nyama ya makrill ya farasi kutoka kwa mifupa na kuikata vipande vidogo. Sasa tunaweka vipande vya samaki, mboga za stewed, viazi kwenye mchuzi wa samaki. Kupika supu kwa dakika thelathini juu ya moto mdogo. Dakika chache kabla ya kupika, ongeza wiki, vitunguu na viungo. Supu iko tayari!

Viungo vya Kibulgaria vinapaswa kutumika kwa sahani hii, vinaendana vizuri na samaki na kutoa ladha ya ajabu.

Saladi na makrili ya farasi

Makrill ya farasi wa Bahari Nyeusi (picha inavyoonekana kwenye makala) ni nzuri kwa kutengeneza saladi. "Mimosa" maarufu kawaida huandaliwa wakati wa likizo ya Mwaka Mpya, lakini hakuna mtu anayejisumbua kupika saladi kama hiyo wakati mwingine wowote, haswa kwa kuwa ni rahisi sana kutengeneza.

Hata hivyo, mapishi yetu ni tofauti kidogo na toleo la kawaida. Hatutatumia vitunguu na viazi, lakini tutabadilisha na manyoya ya kitunguu na wali.

Viungo:

1. Makrill ya farasi wa makopo aumoto moshi - gramu 300.
2. Nusu kikombe cha wali.
3. Mayai matano.
4. vitunguu wiki.
5. Karoti nne.
6. Chumvi.
7. Pilipili nyeusi (ardhi).
8. Mayonnaise - pakiti.

Andaa viungo vyote kwa kuvichemsha. Ikiwa unatumia mackerel ya farasi ya makopo kwa kupikia, basi unahitaji kuikanda kwa uma. Katika tukio ambalo samaki amefukuzwa, ni lazima kusafishwa na kukatwa vipande vidogo.

Chukua bakuli kubwa la saladi, paka chini yake mafuta ya mayonesi na uweke wali juu, ambao pia unahitaji kupaka. Ifuatayo, weka samaki juu, safu ya mboga juu yake, usisahau kufunika kila safu na mayonesi. Kisha nyunyiza kila kitu juu na squirrels iliyokunwa, na uweke karoti za kuchemsha zilizokatwa juu yao. Wakati tabaka zote zimewekwa, zimetiwa mafuta na mayonnaise, iliyonyunyizwa na pilipili, unaweza kupamba saladi na viini vya grated juu. Kisha tunatuma sahani kwenye jokofu ili tabaka zote zilowe.

Badala ya neno baadaye

Katika makala yetu, tumetoa chaguo za msingi tu za kupikia makrill ya farasi wa Bahari Nyeusi. Kwa kweli, kuna mapishi mengi. Ikiwa hujawahi kula samaki huyu, jaribu mojawapo ya vyakula vyetu vilivyopendekezwa, unaweza kuwa shabiki wa makrill ya farasi.