Eneo la mvinyo la Rioja ya Uhispania. Mvinyo ya Rioja

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hispania inashika nafasi ya tatu duniani (baada ya Ufaransa na Italia) katika uzalishaji wa mvinyo. Kila mwaka nchi hutoa soko kwa zaidi ya hektolita milioni thelathini na nne. Na kwa upande wa eneo, mizabibu ya Uhispania haina sawa. Zaidi ya hekta milioni moja za ardhi zimetengwa kwa ajili ya mizabibu. Huko Uhispania, kama ilivyo katika nchi zote, kuna mgawanyiko wa kiutawala. Lakini pia kuna tofauti kati ya maeneo ya mvinyo. Na maarufu zaidi wao ni Rioja. Mvinyo wa mkoa huu, na pia mkoa wa Priorat, ndio pekee ambao unastahili sifa ya heshima inayotambulika ya asili. Kwa hivyo, ikiwa utaona chupa iliyo na maandishi DOCa Rioja au DOQ Priorat kwenye duka, usisite - hizi ni vinywaji vya darasa la juu zaidi. Lakini katika makala hii, tutazingatia eneo moja tu la divai nchini Hispania - Rioja. Imegawanywa katika majimbo gani madogo na aina gani za matunda hupandwa huko, soma hapa chini.

Rioja iko wapi

Mvinyo za eneo hili ni maarufu sio bure. Vipengele vya hali ya hewa ya Rioja na udongo wake hufanya kinywaji kutoka kwa mzabibu kuwa wa kipekee. Kanda yenyewe ni ndogo, ikiwa sio ndogo. Imepakana na Castile-Leon upande wa magharibi na kusini. Na kutoka kaskazini na mashariki, mikoa ya pwani inapakana na Rioja: Navarre na Nchi ya Basque. Mikoa yote ya Uhispania inazalisha divai kwa kiasi fulani. Lakini Rioja ni maarufu zaidi ya mipaka yake. Kwa watu wengi, jina la eneo hili linamaanisha jambo moja tu - divai ya ajabu. Ni nini kinachofanya Rioja kuwa maarufu sana?

Kwanza kabisa, hali ya hewa yake. Kutoka kaskazini, imekingwa kutokana na pepo za kutoboa kutoka Ghuba ya Biscay na safu ya milima ya Sierra Cantabria. Na kutoka magharibi na kusini imeainishwa na Sierra de la Demanda ridge. Bonde lote kati ya milima linamilikiwa na mashamba ya mizabibu. Mizabibu hukua kwenye udongo wa kipekee. Wao ni alluvial. Kuna chokaa na udongo mwekundu wa daraja la juu. Na mito na vijito vingi huijaza hewa kavu ya mabonde kwa unyevu.

Mikoa ndogo

Jina la mkoa lilitolewa na mto (Kihispania "rio") Okha. Hii ni tawimto la Ebro. Mito mingine inagawanya eneo hilo katika mabonde saba. Kila mmoja wao ana microclimate yake mwenyewe na udongo wa kipekee. Lakini mkoa umegawanywa katika kanda ndogo tatu. Ukanda wa kwanza ni Rioja Alta, ambayo ina maana "Juu". Hii ni subregion kubwa zaidi. Mashamba ya mizabibu yanachukua hekta ishirini na tano elfu hapa. Katika Rioja ya Juu, unaweza kuhisi pumzi ya Atlantiki. Majira ya joto ni moto na kavu, lakini theluji hutokea mwanzoni mwa spring. Rioja Alavesa iko kwenye ukingo wa kaskazini wa Mto Ebro. Ni kanda ndogo zaidi (yenye shamba la mizabibu la elfu kumi na mbilihekta). Hali ya hewa hapa iko karibu na Bahari ya Mediterania. Na hatimaye, kanda ndogo ya Baja - Lower Rioja. Mvinyo zinazozalishwa hapa zina sifa ya maudhui ya juu ya pombe, ni ya kuchimba sana na ina harufu nzuri ya matunda. Udongo hapa ni alluvial, na hali ya hewa ni ya joto sana, bila mabadiliko ya ghafla ya joto na baridi. Eneo la mashamba ya mizabibu ni zaidi ya hekta elfu ishirini.

Historia

Uchimbaji wa kiakiolojia umeonyesha kuwa katika jimbo kama Rioja, divai ilitolewa hata kabla ya kuwasili kwa Warumi wa kale. Ingawa inaaminika kuwa Waiberia hawakulima mzabibu. Warumi wa kale walisafirisha divai kutoka Rioja hadi jiji kuu. Zaidi ya hayo, aina nyeupe zilipendekezwa. Kwa sababu fulani, sheria ya Mauritania haikudhuru utengenezaji wa divai kwa njia yoyote. Katika Zama za Kati, watawa kutoka kwa monasteri nyingi walianza kusafisha na kuchagua mizabibu. Nje ya Uhispania, hata hivyo, vin za Rioja hazikujulikana. Kama wanasema, bahati mbaya ilisaidia.

Katika miaka ya sitini ya karne ya kumi na tisa, maafa mabaya yalikumba mikoa ya Ufaransa - phylloxera, ambayo iliharibu mizabibu yote kwenye chipukizi katika majimbo maarufu kama Bordeaux, Champagne na Burgundy. Watengeneza mvinyo, ili kutimiza wajibu wao kwa wateja, walianza kutafuta vyanzo vingine vya malighafi. Na kuwakuta katika Rioja. Tangu wakati huo, katika eneo la Kihispania, upendeleo umepewa aina nyekundu. Ni wao ambao wakati mmoja walibadilisha mvinyo wa Bordeaux.

Aina za mizabibu

Tempranillo hukua katika hali ya hewa baridi chini ya Atlantiki ambako Rioja Alta iko. Zabibu nyekundu hiimzima kote Uhispania. Walakini, katika Rioja tu inapata sifa za tabia ambazo haziwezi kuchanganyikiwa na kitu kingine chochote. "Tempranillo" inatoa divai ladha kali ya beri na rangi tajiri ya ruby . Ina asidi ya chini, lakini kwa upande mwingine, ni chini ya tannins. Kwa hiyo, msingi wa mchanganyiko wote wa ndani ni divai "Tempranillo". Rioja Alta na Alavesa pia zina sifa ya aina za zabibu nyekundu kama vile Graciano na Mazuelo. Aina ya zabibu nyeupe, viura, pia hupandwa hapa. Katika jimbo kama Rioja Baja, mfalme anayetambulika kwa ujumla ni "garnacha tinta". Aina hii ya zabibu nyekundu sio nyingine isipokuwa "grenage noir" ya Kifaransa. Walakini, katika hali ya joto ya Rioja ya Chini, matunda hupata sauti yao mpya ya tabia. Garnacha tinta, kama tempranillo, ndio msingi wa mchanganyiko.

Teknolojia

Mvinyo wa Kihispania "Rioja" sio tu zao la aina mahususi ya mzabibu au mahali pa ukuaji wa matunda ya beri. Terroir hakika ni muhimu, kama ilivyo kwa ustadi wa kuchanganya. Lakini sio muhimu sana ni teknolojia ya uzalishaji. Katika mkoa wa Rioja, divai ina umri wa kwanza katika mapipa, na kisha kwa muda mrefu - katika chupa. Katika hatua ya kwanza ya uzalishaji, upendeleo hutolewa kwa nyeupe ya ndani, pamoja na mwaloni wa Marekani. Mbao hii inatoa kinywaji ladha ya vanilla nyepesi. Mapipa ya mwaloni kutoka Ufaransa yanazidi kuwa maarufu sasa. Kuzeeka kwenye chupa huruhusu divai kufichua kikamilifu uwezo wake - shada la maua na ladha.

Rioja ya Kawaida hukomaa kwenye mapipa kwa chini ya mwaka mmoja. Ikiwa imewashwaLebo ina neno Crianza, ambayo ina maana kwamba lazima kucheza katika vyombo vya mwaloni kwa zaidi ya mwaka mmoja na "kutuliza" katika chupa kwa muda sawa. Reserva inaweza kujivunia kwa uvumilivu mkubwa zaidi. Mvinyo hii ilikuwa kwenye pipa kwa miaka miwili, na nusu ya mstari huo ilikuwa kwenye chombo cha kioo. Lakini "Gran Reserva" inathaminiwa sana. Mvinyo hii imeundwa kwa miaka ya kipekee, ambayo ina sifa ya mavuno mengi na ladha maalum ya berries. Kisha wazalishaji huiruhusu kukomaa kwenye mapipa kwa zaidi ya miaka miwili, na wengine watatu wamezeeka kwenye chupa. Kuna gradation sawa kwa vin nyeupe. Wakati wao wa kuzeeka pekee ndio karibu nusu ya ile ya nyekundu.

Kusoma lebo

Majina ya mvinyo kutoka eneo la Rioja nchini Urusi hayasemi kidogo kwa watumiaji wa kawaida. Kwanza kabisa, lazima tutafute kifupi cha DOC kwenye lebo. Inasimama kwa Denominacion de Origen Calificada - "udhibiti wa asili inayotambulika". Hii inamaanisha kuwa zabibu zote za kinywaji zilikuzwa huko Rioja. Ifuatayo, tunatafuta habari kuhusu mfiduo. Unapaswa kujua kwamba Joven (divai changa kutoka kwa mavuno ya mwaka jana, iliyotiwa chupa bila casks) haijazalishwa huko Rioja. Lebo inapaswa kusema "Criansa", Reserva au "Gran Reserva". Rangi ya divai inaonekana hata bila maandishi.

Lakini bado, lebo inapaswa kusema "Tinto" (nyekundu), "Blanco" (nyeupe) au "Rosado" (pinki). Ifuatayo ni habari kuhusu asidi ya divai. Kavu inaonyeshwa na neno "Seko", na tamu - "Dulce". Semitoni hufafanuliwa na kiambishi awali nusu. Cosecha inahusu mwaka wa mavuno. Neno "Bodega" maana yakenyumba ya mvinyo. Hadhi ya divai itaongezeka tu ikiwa lebo itasema "Embolellado en origen". Maandishi haya yanaonyesha kuwa kinywaji kiliwekwa kwenye chupa mahali kilipotolewa.

Ainisho la kigaidi

Mvinyo wa kawaida zaidi nchini Uhispania unaitwa Vino de Mesa. Eneo la asili halijaonyeshwa hapa. Cheo cha juu ni "Vino de la Tierra", kwa maneno mengine, kutoka sehemu fulani ya nchi. Kifupi DO kinachukua ubora wa kinywaji hatua moja zaidi. Anasema kwamba matunda ya kinywaji hicho yalikusanywa katika eneo moja la kukuza divai. Inaweza kuwa La Mancha, Navarre, Andalusia. Lakini kifupi DOCa kinaweza tu kuvikwa na vin kutoka mkoa wa Rioja. Na hatimaye, Pago. Pago ni Kihispania kwa "shamba la mizabibu" na hiyo inasema yote. Kinywaji kilipewa maisha na mizabibu ambayo hukua kwenye mteremko maalum na shamba. Uainishaji wa divai "Pago" inafanana na hali ya juu ya Kifaransa ya "Grand Cru" huko Burgundy. Kulingana na hili, wazalishaji wengi huingiza neno pago katika jina la divai, wakitumaini kuwadanganya wanunuzi wasio na ujuzi. Vinos de Pagos Calificados lazima zionyeshwe kwenye lebo za kitengo cha juu zaidi cha Kihispania.

Mvinyo nyekundu

Hapo zamani, eneo hili lilikuwa maarufu kwa divai zake nyeupe. Lakini uvamizi wa phylloxera katika jimbo la Ufaransa la Bordeaux ulivunja mila thabiti. Ili kuwa na soko, mashamba ya ndani yamebadilishwa kuwa aina za giza. Alama ya mkoa wa Rioja ni divai nyekundu kavu. Na msingi wa kinywaji ni mfalme wa pagos za mitaa - "temranillo". Inapaswa kuwa alisema kuwa vin za ndani ni mara chache za aina moja. Mengimara nyingi zaidi, mchanganyiko hutoa kinywaji ladha ya kifahari na ya tabia. Lakini ndani yake "temranillo" daima hucheza violin ya kwanza. Mfano mzuri wa mchanganyiko kama huo ni divai ya Antagno Rioja (kavu au iliyoimarishwa). "Tempranillo" ndani yake sio chini ya asilimia themanini na tano. Inapendekezwa kwa "graciano" (kumi) na "masuelo" (asilimia tano). Garnacha (grenage sawa, lakini yenye tabia ya Kihispania) na maturana pia ni nzuri sana.

Mvinyo mweupe

Usisahau kuhusu mila za Rioja. Aina tatu za mizabibu na matunda nyeupe zinaendelea kupandwa hapa. Maarufu zaidi na kongwe ni "viura". Katika nchi nyingine, aina hii inajulikana kama "macabeo". Lakini inatoka Rioja na inasemekana ilipandwa hapa kabla ya kuwasili kwa Warumi. "Viura" hutoa vin hai na nyepesi na asidi kubwa. Ili kuongeza uwezekano wa kuzeeka, aina mbalimbali huchanganywa na "Malvasia". Na garnacha blanca iliyofumwa katika shada la viura hutokeza mvinyo bora zaidi nyeupe za Rioja. Kwa njia, wanaweza kupangwa moja. Mfano wa hii ni divai ya Marques de Murrieta. Ni viura 100%. Mvinyo ina rangi ya manjano mkali, ladha inayofunika, ambayo vivuli vya asali na mlozi husomwa, harufu mpya ya matunda. Kwa michanganyiko, Rioja pia hutumia Garnacha Blanca, Turrentes, na hata Chardonnay na Sauvignon za kigeni, ingawa kwa idadi ndogo.

mvinyo wa rosé

Zina rangi nzuri iliyojaa. Kulingana na sheria za DOCa, hizi Rosados lazima ziwe na angalau asilimia ishirini na tano ya divai nyekundu ya Rioja. Ikiwa Tempranillo ni ya mwisho, kinywaji nitabia, kamili. "Garnacha tinta" inatoa divai ya rosé bouquet tajiri na rangi nzuri. Vinywaji kama hivyo huzeeka kwenye mapipa kwa karibu miezi sita, na huenda kuuzwa miaka mitatu baada ya kuvuna. Mfano wa kawaida wa vin za rosé kutoka Rioja ni Finca Nueva. Kinywaji kina rangi ya raspberry. Aromas ya cherries, jordgubbar na berries nyekundu husikika kwenye bouquet. Mvinyo ni uwiano mzuri, na asidi ya kupendeza, ladha ya maridadi. Ni nyongeza nzuri kwa saladi za kaa, pizza, nyama ya bata.

Mvinyo "Rioja": hakiki

Vyawanja vyema huvutiwa na ladha iliyosawazishwa na harufu nzuri ya vinywaji kutoka mkoa huu mdogo zaidi nchini Uhispania. Kitu pekee kinachofunika likizo ni bei. Kwa usahihi, hata malipo ya ziada. Hakika, kwa mfano, divai inayostahili sana kutoka kwa Rioja Banda Azul (mchanganyiko wa tempranillo, garnacha na mazulo) inagharimu karibu euro nne na nusu nchini Uhispania. Na katika Urusi, chupa ya divai hiyo ina gharama kuhusu rubles mia sita. Ikiwa unataka kuonja jinsi tempranillo "inasikika" safi, unapaswa kununua "El Coto" na kulungu kwenye lebo. Mvinyo mwingine wa mchanganyiko wa classic ni Marques de Coqueres. Hii ni crianza ya mavuno ya 2008. Mvinyo ni kamili kwa sahani za Mediterranean - jamon, paella. Huko Uhispania, chupa hugharimu euro nane, na nchini Urusi, rubles elfu.

Tofauti na mvinyo wa Ufaransa na Italia

Sifa za hali ya hewa na udongo za eneo hili huruhusu kukua matunda ya matunda yaliyoiva na yenye ladha maalum. Mvinyo ya Kihispania "Rioja" ina rangi tajiri. Ina mwili mzima, na ladha isiyoelezeka. Moja ya vin ya wasomi zaidi ni Rioja Alta 890 Gran Reserva. Huko Uhispania, inagharimu takriban euro sabini na tano. Wapenzi wa gourmets pekee ndio hunywa, na kwenye likizo kuu.