Kichocheo cha keki ya kahawa yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki ya kahawa ni nini? Jinsi ya kupika? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Kufanya keki ya kahawa sio ngumu hata kidogo. Wanaweza kufurahisha jamaa zao na wao wenyewe kwa sababu yoyote. Dessert hii sio tu kwa wale wanaopenda kahawa. Kila jino tamu litafurahiya nayo. Tazama baadhi ya mapishi ya kuvutia hapa chini.

Vidokezo rahisi

Ukiamua kutengeneza keki ya kahawa, kwanza jifunze vidokezo vichache rahisi:

• Kahawa lazima iwe ya ubora wa juu. Kahawa ya papo hapo na ya asili inaweza kutumika.
• Krimu unaweza kutumia unayopenda zaidi: siagi, siki, custard, creamy. Kahawa inaweza kuongezwa kwa cream yoyote.
• Je, ungependa keki nyepesi ya kahawa? Kupika ni pamoja na berries. Nzuri katika kesi hii pia tumia meringue.
• Unga wa keki unaweza kuchanganywa kawaida - kwenye kefir. Na unaweza kupika keki za puff, biskuti au mchanga.
• Ikiwa huna muda mwingi, unawezatengeneza keki bila kuoka. Ili kufanya hivyo, unahitaji kusaga vidakuzi vya kawaida na kuchanganya na siagi, na kutengeneza keki ya msingi. Unaweza kutengeneza tabaka za kahawa za cream ambazo zitaloweka kuki. Ni kitamu sana na rahisi.

Kitindamlo cha Marekani

Tunakualika ujifunze mapishi ya keki ya kahawa ya Marekani. Kwa hiyo, kwanza tuma viungo vifuatavyo kwenye bakuli: unga wa 350 g, mayai mawili, sukari 350 g, 125 g mafuta ya mboga, soda (1 tsp), maziwa (250 g), poda ya kuoka (1.5 tsp). Sasa mimina katika 190 g sawa ya kahawa ya joto (170 g ya maji + 20 g ya kahawa ya papo hapo). Koroga unga.

Andaa viunzi vyenye kipenyo cha sentimita 16-18 kwa kutengeneza shati la Kifaransa. Funika chini na ngozi. Gawanya unga katika fomu tatu. Usimimine zaidi ya 2 cm ya unga, kwani hauwezi kuoka. Na kwa ujumla, keki nene zinaweza kukauka.

Oka hadi ikamilike kwa 160°C. Ondoa mikate ya moto iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu na uifunge kwa polyethilini. Hifadhi mahali penye baridi hadi iungwe.

Sasa tengeneza cream. Ili kufanya hivyo, jitayarisha vijiko vitatu vikubwa vya kahawa kali. Tumia vijiko viwili vikubwa vya maji yanayochemka na kimoja cha chembechembe za papo hapo.

Kwenye mchanganyiko, piga 220 g ya siagi na 370 g ya sukari ya unga. Hatua kwa hatua ongeza kahawa kwenye cream. Ifuatayo, kata mikate, ueneze kila cream na kukusanya keki. Usijaribu kuwa mwangalifu, hii ni Amerika ya kizembe.

Kitindamlo cha kahawa

Fikiria mapishi yenye picha ya keki ya kahawa. Hii ni dessert ladha, bora mara kumi kuliko duka la kununuliwa. Chukua:

• kakao - 50 g;
• mayai mawili;
• 1 kijiko maziwa;
• unga - 220 g;
• 1 tsp soda ya haraka;
• poda ya kuoka - 2 tsp;
• kijiko kikubwa cha kahawa (unachopenda);
• kijiko cha siki;
• 180g sukari;
• majarini 150g au siagi.

Ili kuloweka keki, chukua:

• maji - 100 ml;
• suluhisha. kahawa - kijiko 1;
• sukari - vijiko kadhaa

Kwa cream unahitaji kuwa na:

• siagi - 200 g;
• tungi ya maziwa yaliyofupishwa pamoja na kahawa (au badilisha na maziwa yaliyofupishwa na kijiko cha kahawa kavu papo hapo).

Jinsi ya kuoka?

Pika keki hii hivi:

1. Kwanza, kanda unga uwe keki. Ili kufanya hivyo, tuma viungo vyote vya kavu kwenye vyombo: poda ya kuoka, unga, kahawa, kakao na soda, koroga.
2. Kwenye bakuli lingine, piga sukari na siagi laini (margarine) kwa kuchanganya. Ukiendelea kupiga, ongeza yai moja kisha la pili.
3. Mimina kijiko cha siki 9% kwenye glasi ya maziwa ya joto. Baada ya dakika chache, maziwa yatageuka kuwa chachu - hivi ndivyo inavyopaswa kuwa.
4. Changanya yaliyomo kwenye vyombo vyote vitatu na uchanganye. Unapaswa kuishia na unga wenye harufu nzuri na hewa.
5. Ifuatayo, funika fomu inayoweza kutenganishwa na ngozi na mafuta. Mimina unga ndani yake na laini. Ili kuzuia keki kutoka kwa "humped", tumia hila kidogo: tengeneza notch katikati ya keki na kijiko.
6. Oka keki katika oveni kwa dakika 35 kwa joto la 220°C. Dhibiti mchakato kama ifuatavyo: baada ya dakika 10, angalia keki. Ikiwa imeongezeka, lakini unga ni wa maji, punguza moto kidogo ili kuoka (lakini usiifanye kuwa ndogo sana, vinginevyo bidhaa itakaa chini).
7. Keki iliyokamilishwa inapaswa kuwa nyepesi na ndefu. Ondoa mold kutoka kwenye tanuri, baridi kidogo. Kisha ondoa keki kwenye ukungu, uhamishe kwenye sahani na subiri hadi ipoe kabisa.
8. Ifuatayo, kata keki katika tabaka 2-3.
9. Tengeneza kikombe cha kahawa. Loweka mikate nayo, lakini isiwe mingi sana ili isivunjike.
10. Sasa piga maziwa yaliyofupishwa pamoja na siagi na kahawa kwa kutumia mchanganyiko ili upate uji mzito na nene.
11. Tandaza keki na cream, ukiweka kwenye rundo. Mimina keki ya juu na icing ya chokoleti au tandaza na cream pia.

Pamoja na peremende na krimu ya kahawa

Kubali, keki ya kahawa inaonekana nzuri kwenye picha! Tunakuletea kichocheo cha keki ya kushangaza iliyopambwa kwa pipi za M altesers zinazopasuka kwenye kinywa chako. Watoto watapenda sana bidhaa hii. Kwa hivyo, ili kuunda biskuti ya chokoleti, tunachukua:

• mayai manne;
• siagi - 100 g;
• vanillin - 1 g;
• unga - 100 g;
• chokoleti chungu - 100 g;
• poda ya kuoka - 2/3 tsp;
• 100 g unga.

Kwa mapambo chukua:

• keki za kaki - 10 g;
• 350g peremende.

Kwa cream utahitaji:

• mascarpone - 250 g;
• poda - vijiko kadhaa. l.;
• 0, kilo 2 chokoleti ya maziwa;
• 500 g cream 35%;
• suluhisha. kahawa - 1 tbsp. l.

Ili kutengeneza biskuti nyeupe nunua:

• mayai mawili ya kuku;
• mafuta ya mboga - 50 g;
• 50g unga;
• chokoleti nyeupe - 50 g;
• kijiko cha tatu poda ya kuoka;
• 50g unga.

Utahitaji mayai kwenye joto la kawaida, kwa hivyo yaondoe kwenye friji kabla ya wakati. Pia unahitaji kuwa na fomu inayoweza kutenganishwa, ambayo kipenyo chake ni cm 20-21.

Kuandaa keki

Unda kitamu kama hiki:

1. Kwanza, tengeneza krimu ya kahawa kwa ajili ya keki. Ili kufanya hivyo, chemsha cream kwenye sufuria ndogo. Ondoa kwenye moto, ongeza sukari, kahawa na ukoroge vizuri.
2. Ongeza chokoleti ya maziwa iliyovunjika vipande vipande na, ukikoroga, kuyeyusha kabisa katika cream moto. Cream itageuka kuwa tamu sana, lakini utaongeza mascarpone zaidi, shukrani ambayo utamu utapunguzwa kidogo.
3. Ondoa wingi uliopozwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa (unaweza usiku kucha).
4. Kisha ipige kwa mchanganyiko.
5. Piga kidogo mascarpone (joto la kawaida) katika bakuli tofauti, koroga kidogo ya cream iliyopigwa. Kuchanganya molekuli kusababisha na cream kuu, koroga tena. Tuma cream iliyokamilishwa mahali pa baridi - utaipata tayari kwa kuunganisha keki.
6. Oka biskuti nyeusi. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi ya ng'ombe kwenye sufuria, ongeza chokoleti nyeusi iliyokatwa vipande vipande. Koroga hadi chokoleti itayeyuka kabisa. Weka kando ipoe.
7. Piga sukari na mayai hadi ujaze maradufu.
8. Oanisha na chokoleti iliyopozwamchanganyiko wa siagi na upige pamoja.
9. Ongeza unga uliopepetwa na vanila na hamira, changanya. Weka ukungu na karatasi na uweke unga ndani yake. Oka katika oveni kwa dakika 40 kwa 180 ° C. Angalia utayari wake kwa kutumia kitenge kikavu.
10. Poza biskuti iliyokamilishwa katika fomu, kisha uende kando ya kuta na kisu na uiondoe. Hamishia kwenye rack ya waya ili ipoe.
11. Ifuatayo, oka keki nyeupe ya chokoleti. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi kwenye sufuria, ongeza chokoleti nyeupe iliyovunjika. Koroga hadi chokoleti itayeyuka kabisa. Weka kando ipoe.
12. Piga mayai kwa sukari hadi yaongezeke kiasi.
13. Nyunyiza unga uliopepetwa na baking powder katika sehemu ndogo. Koroga taratibu kwa koleo kutoka chini kwenda juu hadi mchanganyiko uwe laini.
14. Ongeza unga kidogo kwenye siagi baridi ya chokoleti na ukoroge.
15. Mimina unga na siagi kwenye unga mkuu, changanya tena, kuokoa hewa. Weka sahani ya kuoka na karatasi ya ngozi na uweke unga ndani yake. Oka katika oveni kwa 180°C kwa dakika 25.
16. Iache biskuti iliyokamilishwa kwenye oveni na mlango ukiwa wazi kwa muda ili isidondoke. Kisha iondoe kwenye ukungu na uipoeze kwenye rack ya waya.
17. Biskuti baridi iliyokolea kwa urefu kata katika sehemu tatu.
18. Kata biskuti nyeupe ndani ya keki mbili.
19. Sasa kusanya keki. Weka ukoko wa giza kwenye sahani ya kuhudumia kwanza. Ili kuweka sahani safi, funika kingo na karatasi. Panda cream kwenye keki.
20. Kisha weka keki nyeupe na brashi na cream pia. funika na gizakeki. Ifuatayo, keki nyeupe mbadala, cream, keki nyeusi.
21. Funika juu na kando na cream.
22. Pamba keki hivi: weka peremende kwenye ukingo wa bidhaa, kisha ujaze pipi katikati kwa ukali. Nyunyiza pande zote na keki ya waffle iliyovunjika.

Coffee Custard

Hebu tujifunze mapishi ya cream ya kahawa ya keki. Wanaweza pia kujaza eclairs, tubules na vikapu vya mkate mfupi. Utahitaji:

• 25 g wanga ya viazi;
• 25g unga;
• 6 tsp kahawa mpya ya kusagwa;
• nusu lita ya maziwa;
• siagi - 200 g;
• mayai manne;
• 150 g sukari.

Tengeneza cream hii kama hii:

1. Chemsha mililita 350 za maziwa, ongeza kahawa, toa kwenye moto na acha ukiwa umefunikwa kwa dakika 5. Chuja.
2. Tenga wazungu na viini. Sugua viini na sukari.
3. Mimina kahawa na maziwa kwenye mchanganyiko huo kwa sehemu ndogo, ukikoroga kila mara.
4. Changanya wanga, unga na maziwa tofauti (150 ml), mimina kwenye mchanganyiko wa maziwa.
5. Pasha mchanganyiko kwenye moto mdogo, ukikoroga hadi uchemke (mpaka unene).
6. Pasha siagi kwenye joto la kawaida hadi iwe laini. Ongeza mchanganyiko wa kahawa baridi katika vikundi vidogo, ukikoroga kila mara.
7. Anzisha wingi wa kahawa kwenye mafuta kwa hatua 7. Cream iko tayari.

Krimu ya kahawa

Ili kuunda cream hii tamu, chukua:

• siagi - 50 g;
• kijiko kikubwa cha kakao;
• 150g unga;
• kidogo cha vanillin;
• 1 tsp sol. kahawa +kijiko kimoja na nusu cha maji yanayochemka.

Fuata hatua hizi:

1. Changanya sukari ya unga na vanila, kakao na upepete kwenye ungo.
2. Yeyusha kahawa kwa kiasi kidogo cha maji yanayochemka na kuiweka kwenye jokofu.
3. Piga siagi laini ya ng'ombe kwa kuchanganya kwa kasi hadi iwe laini.
4. Bado unapiga, weka mchanganyiko wa sukari ndani yake na upige kwa dakika mbili nyingine.
5. Mimina kahawa katika mkondo mwembamba na ukoroge hadi iwe laini.

Kefir Pie

Na sasa hebu tujaribu kutengeneza keki ya kahawa kwenye kefir. Chukua:

• glasi ya sukari;
• 0, 5 tbsp. mtindi;
• mayai mawili;
• suluhisha. kahawa - 3 tsp;
• 10g poda ya kuoka;
• siagi - 100 g;
• glasi ya unga.

Pika keki hii hivi:

1. Changanya kefir na kahawa, koroga. Piga mayai na sukari.
2. Changanya michanganyiko yote miwili, ongeza siagi laini, unga, hamira, changanya, mimina kwenye ukungu na uoka. Unaweza kubadilisha poda ya kuoka na soda iliyotiwa maji ya limao.
3. Tengeneza cream kwa idadi sawa ya vijiko vya sour cream, sukari na kahawa (utahitaji vijiko vya kahawa). Unaweza kukata bidhaa na kuiweka kwenye safu, au unaweza kuimwaga juu tu.

Keki ya mbegu za kahawa

Ili kutengeneza keki hii tamu utahitaji:

• mayai mawili;
• kefir - 150 ml;
• unga - 225g;
• suluhisha. kahawa - vijiko vinne;
• chumvi kidogo;
• 220gsukari;
• mfuko wa poda ya kuoka (iliyoundwa kwa nusu kilo ya unga);
• 100 ml mafuta ya mboga;
• poppy - 3 tbsp. l.

Hapa unaweza kubadilisha mtindi na kuweka maziwa yaliyookwa yaliyochacha, mafuta ya mboga na mafuta ya ng'ombe yaliyoyeyuka (150 g). Mbali na mbegu za poppy, unaweza kuongeza karanga zilizosagwa.

Kwa cream chukua:

• Vijiko 3. l. poda;
• 0, 5 tbsp. cream siki.

Kwa barafu:

• 1 kijiko l. mafuta ya mboga;
• 0, paa 5 za chokoleti nyeusi.

Badala ya mafuta ya mboga, unaweza kuchukua vijiko kadhaa vya mafuta ya ng'ombe au krimu ya siki.

Kichocheo cha hatua kwa hatua (pamoja na picha) kwa keki ya kahawa tekeleza kama ifuatavyo:

1. Changanya kefir na kahawa, koroga.
2. Piga mayai na sukari kwa kasi ya wastani hadi iwe laini.
3. Changanya michanganyiko yote miwili, ongeza siagi laini na upige hadi iwe laini.
4. Sasa ongeza mbegu za poppy kavu, unga uliopepetwa, hamira na chumvi, koroga. Unga unapaswa kuwa mzito.
5. Weka ukungu kwa karatasi iliyotiwa mafuta, weka unga ndani yake na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180°C kwenye rafu ya kati.
6. Oka hadi kikauke mshikaki kwa dakika 35. Keki iliyokamilishwa itapata ukoko nyekundu wa kahawia na kuwa ndefu.
7. Ifuatayo, weka keki kwenye rack ya waya ili ipoe.
8. Kata billet iliyopozwa kuwa keki mbili.
9. Tandaza keki ya chini na sour cream na kufunika na keki ya juu.
10. Tengeneza barafu ya chokoleti. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha maji ya chokoleti iliyovunjika na siagi au cream ya sour katika kuoga.
11. Mina kiikizo juu ya keki na utandaze na kijiko.

Tafadhali subiri dakika 10 kablabarafu iliyokamatwa. Bika chai, kahawa au kakao na ujipatie kitindamlo kitamu!