Saladi za kabichi kwa msimu wa baridi: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Takriban kila mmiliki wa bustani yake hupanda kabichi juu yake. Ni mboga yenye faida nyingi kiafya. Ni mvuke, kuchemshwa, kukaanga, kutumika kwa madhumuni ya mapambo na dawa. Juisi ya kabichi inaweza kutibu vidonda vya tumbo, na majani yake mabichi huondoa uvimbe na kuchangia uponyaji wa haraka wa majeraha.

Sauerkraut

Uwezo wa kutunza vitamini C kwenye mboga hii kwa muda mrefu umejulikana tangu zamani. Mabaharia walijaza sauerkraut waliposafiri kwa muda mrefu ili kuepuka kupata kiseyeye. Watawa wa Orthodox walifanya aina mbalimbali za saladi za kabichi kwa majira ya baridi, na kuongeza matunda. Imekuwa sahani ya kitamaduni ya Kirusi.

Mbali na vitamini A, B na C, mboga hii ya kachumbari ina kiasi kikubwa cha iodini. Pia, pamoja na maandalizi haya, kabichi imejaa bakteria yenye manufaa ambayo huboresha digestion na kudumisha microflora yenye manufaa kwenye matumbo. Sifa hizi zote muhimu inaweza kuhifadhi hadi miezi sita ikiwa na hifadhi ifaayo.

Kichocheo cha uchachushaji ni rahisi sana:

• Maji (lita 2.5) yamechemshwana glasi ya chumvi, kiasi sawa cha sukari na glasi ya siki iliyochanganywa.
• Kabichi hukatwakatwa, ikajazwa vizuri kwenye mitungi na kumwaga kwa brine iliyotokana

Katika mapishi ya zamani ya saladi, ilipendekezwa kutumia mapipa ya mbao. Kabichi ilikuwa imefungwa huko na kuponda maalum na kuweka chini ya ukandamizaji. Kwa hiyo alisimama kwa muda wa siku tatu katika joto. Wakati huu, ilichomwa kwa fimbo ili kutoa gesi zilizokusanywa wakati wa kuchachusha. Hii ilifanywa ili saladi isiwe na ladha chungu.

Sauerkraut inaweza kuliwa kama bidhaa inayojitegemea au kutumika katika utayarishaji wa vyakula vingine mbalimbali. Ikiwa ni siki sana kuonja, basi unaweza kuiosha. Ili kufanya hivyo, tumia maji baridi au barafu ili usipoteze sahani ya vitamini muhimu.

saladi ya kabichi kwa msimu wa baridi

Ili kuhifadhi vitamini kitamu kwa msimu wa baridi, unahitaji kusafisha mitungi. Ili kutengeneza coleslaw ya kawaida kwa msimu wa baridi, utahitaji karoti moja ya wastani na karafuu tatu za vitunguu.

Kwa marinade, unahitaji kufuta kijiko kikubwa kimoja cha sukari na vijiko viwili vya chumvi katika lita moja ya maji.

1. Kabichi inahitaji kukatwa vipande vidogo vidogo.
2. Kwa karoti, tumia grater kubwa.
3. Kisha changanya viungo hivi.
4. Tupa majani kadhaa ya bay, mbaazi chache za pilipili nyeusi na karafuu ya vitunguu ndani ya mtungi.
5. Jaza jarida vizuri na mboga zilizokatwa na juu na marinade.
6. Ongeza siki na ufunge kwa kifuniko cha chuma.

Mara tu mtungi unapopoa, weka mahali pa baridi. Saladi ya kabichi na karoti iliyotayarishwa kwa njia hii iko tayari kuhifadhiwa kwa msimu wa baridi.

Saladi na kabichi na pilipili

Kwa sahani hii utahitaji:

• kilo moja ya pilipili tamu;
• kiasi sawa cha karoti na vitunguu;
• kiungo kikuu ni kilo tano za kabichi nyeupe.

Kwa marinade katika saladi na kabichi na pilipili kwa msimu wa baridi, unahitaji kuchukua:

• kikombe kimoja na nusu cha sukari;
• glasi mbili za siki ya meza;
• kiasi sawa cha mafuta ya mboga;
• vijiko vinne vya chumvi.

Pilipili iliyokatwa nyembamba katika pete za nusu. Ikiwa ni ya rangi tofauti (njano, nyekundu, kijani), itageuka sio tu ya kitamu, bali pia ni nzuri. Kata kabichi vizuri, sua karoti kwenye grater coarse, ukate vitunguu vizuri. Changanya mboga zote.

Ongeza sukari, chumvi, siki kwenye mafuta ya mboga na kumwaga mchanganyiko wa mboga na marinade inayosababisha.

Unaweza kula saladi na kabichi, karoti na pilipili mara moja kwa msimu wa baridi au kuiweka kwenye mitungi iliyokatwa na kukunja. Watu wengi huipika kama sahani ya kando ya nyama au sahani za samaki.

saladi ya msimu wa baridi na karoti

Karoti pia ina kiasi kikubwa cha vitamini na madini. Inaboresha maono kutokana na beta-carotene, ambayo huimarisha retina ya jicho, na pia kurejesha afya ya ngozi na utando wa mucous. Pamoja na kabichi, ina athari ya manufaa kwenye gallbladder. Bubble na kukuza utakaso wa ini.

Ili kuandaa saladi ya vitamini, unahitaji kuchukua:

• kabichi - 300 g;
• karoti - kipande 1 cha wastani;
• tufaha - kipande 1;
• vijani, chumvi - kuonja.

Kata kabichi nyeupe vipande vipande na uponde kwa chumvi kwa mikono yako. Kwa hivyo itakuwa laini na laini zaidi katika ladha. Karoti wavu kwenye grater ya kawaida ya coarse, fanya vivyo hivyo na apple. Changanya na ukolee na mboga au mafuta, pamba na mimea juu.

Saladi hii ya kabichi na karoti kwa msimu wa baridi itakupa vitamini muhimu. Unaweza kupika kwa chakula cha mchana au jioni angalau kila siku.

Saladi na kabichi na matango

Matango pia ni mazuri kwa mwili. Zina antioxidants ambazo hupunguza hatari ya saratani na ugonjwa wa moyo. Potasiamu katika matango husaidia kudumisha shinikizo la damu. Mboga hii ni kalori ya chini, kwa hiyo inaongezwa kwa sahani nyingi na imejumuishwa katika chakula kwa kupoteza uzito. Ni busara kuitumia kwenye saladi inayofuata, ambayo itahitaji:

• matango kilo 1;
• kabichi kilo 1;
• 1, nyanya kilo 3;
• pcs 4 pilipili hoho;
• 800g vitunguu;
• 100 g bizari.

Viungo vyote vinapaswa kukatwakatwa vizuri na kutumwa kwenye sufuria. Mimina vikombe 2 vya mafuta, kikombe 1 cha siki, vijiko 5 vya sukari na chumvi ili kuonja ndani yao. Koroga na uweke moto mdogo kwa dakika 10.

Saladi ya kabichi na tango inayotokana hukunjwa kwenye mitungi kwa msimu wa baridi. Katika msimu wa baridi, itatumikavitafunio vyenye afya kwenye meza ya chakula cha jioni.

saladi ya Kibulgaria

Kuna mapishi mengi zaidi ya kuhifadhi ladha. Kwa mfano, saladi ya kabichi ya Kibulgaria kwa majira ya baridi itahitaji idadi kubwa ya viungo. Lakini basi sahani itageuka kuwa ya kitamu na yenye afya. Inahitaji:

• kilo ya kabichi;
• pilipili tamu - vipande 3;
• balbu mbili nyekundu tamu;
• nyanya za wastani - vipande 4;
• karoti - vipande 3;
• mafuta ya alizeti - mililita 100;
• vitunguu vitunguu - vichwa 1⁄2;
• chumvi - 1⁄2 tbsp;
• sukari - 1.5 tbsp;
• pilipili na paprika ili kuonja.

Anza kupika:

1. Kaanga vitunguu, kata ndani ya pete za nusu, na vitunguu saumu vilivyokatwa vizuri kwenye mafuta ya alizeti.
2. Kata karoti kwenye viunzi na uongeze kwenye kaanga. Mara tu inapopungua kidogo, panua kabichi iliyokatwa na kuchemsha, kisha kuongeza pilipili tamu. Inapaswa kukatwa kwenye cubes, baada ya kusafisha mbegu, vinginevyo watatoa sahani uchungu usio na furaha.
3. Kwenye nyanya tunatengeneza mkato wenye umbo la msalaba na kuchovya kwenye maji yanayochemka, na baada ya dakika chache - kwenye maji baridi. Sasa zinaweza kumenya, kukatwa kwenye cubes na kuchanganywa na mboga nyingine.
4. Ongeza sukari, chumvi na pilipili, changanya na uache ziive kwa muda wa dakika 30-35.

Mlo uko tayari! Kwa majira ya baridi, saladi ya kabichi na pilipili hoho pia huhifadhiwa kwenye mitungi na kuwekwa kwenye pishi.

saladi ya Horseradish

Kichocheo hiki kutoka kwa vyakula vya Kirusi vilivyotengenezwa nyumbani vitamfaa mama yeyote wa nyumbani:

• Tunachukua kabichi, mizizi ya horseradish, maji, chumvi, sukari na siki ya meza.
• Tunatengeneza kichwa kizima cha majani na kuyachemsha kwa dakika tano kwenye maji yenye chumvi.
• Tunatumia marinade sawa na katika mapishi ya awali.
• Poza majani na yakate vipande vipande takribani sentimeta 6 kwa upana.
• Weka kijiko cha horseradish iliyokunwa na ufunge. Unahitaji kuifunga vizuri ili karatasi zisisambaratike mara moja.
• Mimina kwenye mtungi na kumwaga marinade inayochemka.

Kitafunwa hiki ni kizuri pamoja na vinywaji vyenye vileo au kama sahani ya kando kwa wapenda vyakula vikolezo.

saladi ya Kikorea

Ili kuandaa saladi kama hiyo, unahitaji uma za kabichi nyeupe, beetroot moja ya kati, karafuu kadhaa za vitunguu na kichwa kimoja cha vitunguu.

Kwa marinade, kama kawaida, maji, chumvi, sukari, pilipili, mafuta ya mboga na siki ya meza.

1. Osha mboga vizuri. Tunakata kabichi kwenye cubes kubwa, kata karoti na beets kwenye vipande, kata vitunguu na vitunguu kwa njia ile ile.
2. Changanya mboga zote zilizosindikwa.
3. Kwenye sufuria ya maji, chemsha marinade hadi chumvi na sukari ziyuke, kisha mimina ndani ya siki.
4. Jaza mboga kwenye jar, jaza marinade. Tunaweka makopo yaliyopozwa kwenye jokofu.

Siku inayofuata, chumvi itakuwa tayari, na unaweza kuila au kuweka saladi na kabichi kwenye pishi kwa msimu wa baridi.

Cauliflower tupu

Mboga hii pia ni nzuri kwa kuvuna majira ya baridi. Saladi kutokakoliflower ni rahisi kutayarisha, ladha na lishe sana.

Kutoka kwa viungo tunavyohitaji:

• nyanya - 800g
• karoti - 300 g;
• cauliflower - 1.5 kg;
• vitunguu saumu - kichwa 1;
• kijani - mashada 2 ya bizari;
• pilipili tamu - vipande 2;
• mafuta ya mboga - 180 ml;
• siki - 30 ml;
• sukari - 90 g;
• chumvi - 45 g.

Ili kusafisha kabichi kutokana na vimelea vinavyoweza kutokea kwenye bustani, loweka kwa dakika 30 kwenye maji yenye chumvi. Baada ya kugawanyika katika inflorescences na chemsha katika maji yanayochemka kwa dakika mbili.

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye chini nzito. Kaanga majani ya kabichi ndani yake, kisha weka pilipili hoho na uwashe moto kwa dakika nyingine 3.

Weka nyanya kwenye bakuli tofauti na uchanganye na chumvi, sukari na siki. Ongeza nyanya iliyosababishwa na mboga zetu na kusubiri hadi mchanganyiko uchemke. Baada ya sisi kupunguza gesi na simmer kwa dakika 10 juu ya moto mdogo. Kata vitunguu saumu na mimea, changanya katika utayarishaji na upike kwa dakika nyingine 5.

Saladi inayotokana ya kabichi, karoti, pilipili kwa msimu wa baridi hukunjwa na kifuniko kwenye mitungi iliyokatwa.

Cauliflower na wali kwa msimu wa baridi

Maandalizi ya kuridhisha na yenye lishe hupatikana kwa kuongeza mchele wa nafaka ndefu kwenye mboga. Imeandaliwa hivi:

1. 1, kilo 5 za cauliflower zimepangwa na kuchemshwa kwa dakika tatu.
2. 250 gramu za wali zilizooshwa mara kadhaa na kupikwa hadi nusu kupikwa, toa maji.
3. 500 g ya karoti iliyokunwa kaanga katika mafuta ya alizeti kwenye sufuria na chini nene (unawezatumia bakuli).
4. 1, kilo 5 za nyanya saga kupitia grinder ya nyama na pilipili hoho iliyoganda kutoka kwa mbegu na sehemu na kuweka kwenye karoti.
5. Viungo pamoja na kitunguu saumu, chumvi na sukari kwa ladha.
6. Sasa ni zamu ya kabichi na wali. Changanya viungo vyote na upike kwa dakika 20.
7. Ongeza siki na uweke moto mdogo kwa dakika nyingine 25.
8. Tunaweka katika benki zilizotayarishwa awali na kuhifadhiwa kwa majira ya baridi.

Kwa maandalizi yoyote na cauliflower, jaribu kuipika sana, kisha unaweza kukata inflorescences ndogo ambayo itaonekana nzuri kwenye jar.

Kuna mapishi mengi ya saladi za kabichi kwa majira ya baridi, ambayo yalitayarishwa na bibi zetu. Jambo kuu ni kwamba ni ya kitamu na yenye afya!