2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ni nini kinachoweza kuwa bora kuliko spins za nyumbani? Baada ya kufungua jar ya mboga yenye harufu nzuri wakati wa baridi, unataka kufurahia kipande cha majira ya joto na ya rangi. Leo tutazungumzia jinsi ya kupika pilipili na kabichi kwa majira ya baridi.
Mapishi ya kawaida
Bidhaa tunazohitaji kwa mlo huu:
- pilipili kengele, bora zaidi ya rangi nyingi - 5 kg;
- kabichi nyeupe - kilo 2.5;
- karoti ya wastani - vipande 5;
- vitunguu saumu - karafuu 5-7;
- siki - nusu lita;
- maji - lita 2.5;
- sukari - 45g;
- chumvi - kikombe 0.5;
- mafuta konda - 250 ml;
- jani la bay - vipande 3-4
Uteuzi na usindikaji wa mboga
Kwanza, tusafishe pilipili hoho. Ioshe chini ya maji yanayotiririka na uondoe sehemu zote za ndani (mbegu zinaweza kuondolewa kwa urahisi kwa kushinikiza shina ndani na kuivuta tena). Baada ya hayo, piga pilipili kwa kisu. Tutaondoa matumbo yaliyobaki kwa kuosha kila pilipili kwa shinikizo la maji.
Sasa tuanze kukata kabichi. Inapaswa kuwa nyeupe kabisa. kabichi yenye rangi ya kijanikivuli haipaswi kutumiwa kwa madhumuni haya, ili si kuharibu ladha na rangi ya workpiece.
Chaguo bora zaidi kwa kuchagua kichwa nyeupe ni vuli marehemu au theluji ya kwanza usiku. Ni katika kipindi hiki ambapo kabichi, iliyofunikwa na baridi, hupoteza uchungu wake.
Kwa hivyo, kiungo chetu kikuu huoshwa chini ya maji na kukatwakatwa. Tunapunguza ndogo iwezekanavyo. Karoti zangu, peel na kusugua kwenye grater ya kati (ni bora kukata mboga yetu ya machungwa kuwa vipande vidogo ili isipoteze mali yake ya faida). Menya kitunguu saumu na uipitishe kwenye kiponda vitunguu.
Ili kufanya kabichi yetu yenye pilipili kuwa ya kitamu kwa msimu wa baridi, kabichi nyeupe inapaswa kupondwa vizuri kwa mikono yako. Kisha unaweza kuongeza karoti, vitunguu saumu na kuchanganya kila kitu vizuri.
Kwa hivyo, chukua pilipili hoho na ujaze na mchanganyiko uliotayarishwa.
Blanchi
Sasa tuache. Mimina maji kwenye sufuria, kuiweka kwenye jiko na kusubiri kuchemsha. Inachukua muda mwingi ili pilipili iliyojaa kabichi (kwa majira ya baridi, maandalizi ni tajiri zaidi na tastier) inakuwa chini ya elastic, lakini si laini. Hii itahifadhi mali zote za manufaa na ladha ya mboga. Dakika 2-4 zitatosha.
Brine
Kwa brine, chemsha kiasi kilichobainishwa cha maji. Baada ya hayo, chumvi, sukari, kuongeza mafuta ya alizeti, siki na jani la bay. Changanya. Ikiwa unapenda vyakula na ladha tamu, basi kiasi cha sukari kinaweza kuongezeka. Brine inapaswa kuchemsha kwa dakika 2-3. Kisha unaweza kuanza kushona.
Maandalizimakopo
Pilipili zilizo na kabichi kwa msimu wa baridi (mapishi yamepewa katika nakala yetu) huwekwa tu kwenye mitungi iliyokatwa. Kwa madhumuni haya, unaweza kutumia tanuri ya microwave (kumwaga sehemu ya tatu ya maji ya moto kwenye jar, kuweka muda kwa dakika 2-3), sufuria yenye boiler mara mbili, nk Vifuniko vinapaswa pia kuwa sterilized. Zinaweza kutupwa kwenye sufuria yenye maji yanayochemka na kuachwa ziive kwa dakika chache.
Jua machweo
Wakati mitungi iliyo na vifuniko imefungwa, unaweza kuweka saladi. Kisha mboga hutiwa maji na brine na kuvingirwa. Pilipili na kabichi zetu ziko tayari kwa msimu wa baridi!
Ili kuhifadhi vitafunio kwa muda mrefu iwezekanavyo, safisha mitungi tena (dakika 30-40). Kisha zifunike kwenye blanketi lenye joto na uondoke katika hali hii hadi zipoe.
Furahia mzunguko wako wa nyumbani!
Chaguo lingine la kuvuna saladi ya kabichi ya msimu wa baridi
Ili kuandaa saladi ya kabichi kwa msimu wa baridi na pilipili, tunahitaji viungo vifuatavyo:
- kabichi (lazima iwe nyeupe) - 1 kg;
- tunguu kubwa;
- karoti - vipande 3;
- pilipili kubwa nyekundu - pcs 6;
- mafuta konda - 100 ml;
- chumvi - 25g;
- Siki 7-9% - 2.5 tbsp. l.;
- sukari - 60 g.
Anza kupika
Pilipili zilizo na kabichi kwa msimu wa baridi zinaweza kutayarishwa kwa njia tofauti kidogo. Kwa hivyo, tunakata kabichi nyeupe vizuri iwezekanavyo. Ikiwezekana, ni bora kutumia vitu maalum iliyoundwa kwa hili, haswa ikiwa unapanga kupangapilipili na kabichi kwa msimu wa baridi kwa idadi kubwa. Kwa hivyo, onya karoti na ukate vipande nyembamba. Tunakata vitunguu vizuri. Tunatoa pilipili kutoka kwa mbegu na kuikata katika pete za nusu.
Changanya viungo kwa mikono yako. Kwa mavazi, changanya chumvi, siki, sukari na mafuta. Mimina saladi ya kabichi (kwa msimu wa baridi) na pilipili na uiache kwa masaa kadhaa ili sahani iingizwe vizuri na kulowekwa.
Baada ya hapo, unaweza kuweka benki. Ikiwa kabichi na pilipili imefungwa kwa msimu wa baridi, basi vyombo vilivyo na vifuniko vinapaswa kukaushwa. Ikiwa unataka kulawa saladi mara moja, basi mitungi iliyofungwa huwekwa kwenye jokofu. Kiongezi hiki kitahifadhiwa kwa takriban wiki moja.
Kabichi yenye pilipili hoho kwa majira ya baridi. Mapishi ya Celery
Kwa ajili yake tunahitaji:
- pilipili kengele - 500 g;
- kabichi nyeupe - kichwa 1 cha wastani;
- tunguu kubwa;
- karoti - 300 g;
- mzizi wa celery - 100 g;
- parsley - rundo;
- mafuta konda - 200 ml;
- chumvi - ½ tsp;
- siki 7-9% - 50ml;
- sukari - 3 tsp;
- pilipili.
Hebu tuanze kupika
Celery, karoti, peeled na kukatwa vipande nyembamba. Kata kabichi vizuri iwezekanavyo na laini kwa mikono yako. Tunakata vitunguu. Pilipili bila mbegu na kukatwa katika pete za nusu. Ongeza nafaka za pilipili, sukari, chumvi na uchanganye kila kitu vizuri.
Tunasafisha mitungi kwa vifuniko. Katika microwavejoto mafuta ya alizeti (haipaswi kuwa moto) na uimimina ndani ya vyombo kwa kushona. Ifuatayo, weka saladi na uifunge vizuri. Funika kwa kitambaa na wacha kusimama kwa muda wa saa moja. Ili kabichi iliyo na pilipili hoho (kwa msimu wa baridi) isimame kwa muda mrefu iwezekanavyo, mitungi inapaswa kukaushwa kwa dakika 40 na kufunikwa na vifuniko. Furahia mlo wako!
Mapishi ya kabichi yenye pilipili na asali
Tunahitaji kununua bidhaa gani ili kuandaa sahani hii? Hizi hapa:
- kabichi nyeupe - nusu;
- pilipili kengele ya ukubwa wa kati - pcs 8.;
- vichwa vikubwa vya vitunguu - pcs 2.;
- karoti ya wastani - pcs 2.;
- vitunguu saumu - karafuu 5-6;
- asali - 40 ml;
- parsley - rundo 1;
- chumvi - 20 g;
- pilipili, lavrushka, mbegu za haradali;
- maji - lita 1;
- sukari - 85g;
- siki 7-9% - theluthi moja ya glasi.
Anza kupika
Pilipili huoshwa na kusafishwa kutoka ndani. Blanch kwa dakika 2-4. Pilipili haipaswi kuwa laini sana. Kata karoti kwenye vipande nyembamba, kata vitunguu ndani ya pete za nusu, ukate kabichi vizuri iwezekanavyo, pitia vitunguu kupitia kisu cha vitunguu, ukate parsley. Changanya viungo vyote kwa mikono yako.
Jaza pilipili zilizopozwa na kujaza kabichi. Sisi sterilize mitungi, chemsha vifuniko katika sufuria. Tunaweka saladi kwenye vyombo, kuongeza haradali, pilipili, parsley. Tusimame.
Kwa sasa, wacha tuandae marinade ya asali. Tunaweka kwa kuchemshamaji, kuongeza asali, siki, sukari, chumvi. Zima jiko. Mimina pilipili iliyotiwa na kabichi (kwa msimu wa baridi) na marinade inayosababisha. Sterilize kwa dakika 10 na roll up. Funika kwa blanketi yenye joto na uondoke katika hali hii hadi ipoe kabisa.
Kabichi, pilipili, karoti. Saladi kwa msimu wa baridi katika marinade ya nyanya
Ili kuandaa sahani hii, unahitaji kununua bidhaa zifuatazo:
- kabichi nyeupe - kilo 3;
- pilipili tamu - kilo 3;
- juisi ya nyanya - lita 2;
- karoti 3;
- parsley - mashada 2;
- mafuta konda - 400 ml;
- sukari - 200 g;
- chumvi - 90 g;
- siki 7-9% - 150 ml.
Anza kupika
Pilipili ya Kibulgaria huoshwa chini ya maji na kusafishwa kwa mbegu. Tunakata kabichi vizuri iwezekanavyo, kata karoti kwenye vipande nyembamba, ukate mboga vizuri. Tunachanganya viungo vyote kwa mikono yetu, tukisisitiza kidogo ili mboga kutolewa juisi. Chumvi na uondoke kwa dakika 35-45.
Pilipili iliyomenya, iliyojaa kabichi. Sasa hebu tuanze kuandaa mchuzi wa nyanya. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria na kumwaga maji ya nyanya. Tunaweka kwenye jiko na kusubiri kuchemsha, kuongeza mafuta, chumvi, siki na sukari. Koroga na upike kwa dakika 25 juu ya moto mdogo.
Tunasafisha mitungi, chemsha vifuniko kwenye sufuria. Lettuki huwekwa kwenye vyombo, hutiwa na mchuzi wa nyanya. Pinduka, funika na blanketi na uache ipoe kabisa.
Hitimisho
Ikumbukwe kwamba pilipili iliyo na kabichi kwa msimu wa baridi (mapishitulichunguza kwa undani katika makala yetu) inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti. Yote inategemea mapendekezo ya mhudumu na kaya yake. Kwa mfano, ikiwa unapenda twists tamu, kisha urekebishe kiasi cha sukari, ikiwa unapendelea chumvi zaidi, kisha chumvi. Kama kwa sahani za viungo, vitunguu au pilipili nyekundu zinaweza kuongezwa ikiwa inataka. Boresha jikoni yako na ufurahishe wapendwa wako. Furahia mlo wako!
Ilipendekeza:
Jinsi ya kugandisha mboga kwa msimu wa baridi: maagizo ya hatua kwa hatua
Jinsi ya kugandisha mboga vizuri. Mchanganyiko wa mboga kwa kuhifadhi kwenye friji. Jinsi ya kupendeza kupika mboga waliohifadhiwa. Mapishi ya kupikia bakuli la mboga, mboga za kukaanga kwenye sufuria, supu na uji na malenge
Kabichi: mapishi yenye picha. Kabichi kutoka kabichi safi
Kuna milo ya kiasili katika vyakula vya nchi mbalimbali. Hii ni pamoja na kabichi. Kichocheo cha maandalizi yake sio ngumu hata kidogo. Pengine, sahani hii imeandaliwa tangu wakati ambapo kabichi ilianza kuliwa. Lakini tofauti, kama kawaida, zinaweza kuwa tofauti sana. Kila vyakula vina nuances yake mwenyewe katika kupikia. Kwa hivyo kuna mahali pa fantasy ya upishi kuzurura. Hebu jaribu kupika kabichi leo
Saladi za kabichi kwa msimu wa baridi: mapishi yenye picha
Uwezo wa kutunza vitamini C kwenye mboga hii kwa muda mrefu umejulikana tangu zamani. Mabaharia walijaza sauerkraut waliposafiri kwa muda mrefu ili kuepuka kupata kiseyeye. Watawa wa Orthodox walifanya aina mbalimbali za saladi za kabichi kwa majira ya baridi, na kuongeza matunda. Imekuwa sahani ya jadi ya Kirusi
Mavazi ya supu ya kabichi kwa msimu wa baridi bila kabichi na kabichi, kutoka kwa nyanya bila kupika: mapishi
Mavazi ya Shchi kwa majira ya baridi yanaweza kuwa na viambato tofauti kabisa. Katika makala hii tutakuambia kuhusu jinsi maandalizi hayo yanapaswa kufanywa na bila kabichi
Kombe tamu ya zabibu kwa msimu wa baridi bila kuviza. Compote ya zabibu kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi
Kwa kawaida kupika komputa huchukua muda mwingi. Ni muhimu kutatua kila kitu, suuza, kupika, na baada ya hayo pia chini ya bidhaa kwa matibabu ya ziada ya joto. Lakini kuna chaguo nyingi zinazokuwezesha kufanya, kwa mfano, compote ya zabibu kwa majira ya baridi bila sterilization. Bidhaa iliyokamilishwa haipoteza ladha yake kabisa
