Kombe tamu ya zabibu kwa msimu wa baridi bila kuviza. Compote ya zabibu kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika majira ya baridi, zaidi ya hapo awali, kuna ukosefu wa matunda. Ni ngumu sana kwa wapenzi wa zabibu kwa wakati huu. Katika majira ya joto au vuli, kwa namna fulani hauzingatii kabisa. Yuko tu, ndivyo tu. Lakini na mwanzo wa hali ya hewa ya baridi, mwili huanza kukosa wingi wake wa zamani. Lakini kuna njia nzuri ya kusaidia kurekebisha kila kitu. Huhitaji tu kuwa wavivu sana katika msimu wa joto na kuandaa compote kutoka kwa zabibu kwa msimu wa baridi. Bila kufunga kizazi, hili halitakuwa gumu hata kidogo.

Haraka

Compote ya zabibu ndiyo njia rahisi zaidi ya kuhifadhi. Inahitaji vitu viwili tu: sahani na chakula. Kushona ni bora kufanywa katika mitungi ya lita tatu chini ya vifuniko vya chuma. Kiasi kama hicho kinaweza kuzingatiwa kuwa bora. Ya bidhaa za kazi, utahitaji (kulingana na jar moja): lita 3 za maji, gramu 200 za sukari, ½ kijiko cha "ndimu" nazabibu.

Kazi huanza na utayarishaji wa vyombo:

1. Benki lazima zioshwe vizuri kwa soda na zioshwe vizuri chini ya maji ya moto yanayotiririka. Chemsha vifuniko tofauti.
2. Chukua matunda kutoka kwenye matawi, suuza na upange kwenye mitungi iliyotayarishwa, ukijaza takriban theluthi moja.
3. Kwenye chombo tofauti, chemsha maji, kisha uimimine ndani ya mitungi yenye zabibu juu na uondoke katika hali hii kwa dakika 8-10.
4. Baada ya muda, maji kutoka kwenye makopo lazima yamishwe kwenye sufuria safi na kuongeza sukari ndani yake. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na joto kidogo. Wakati huu, sukari inapaswa kuyeyuka kabisa.
5. Mimina asidi ya citric kwenye mitungi ya zabibu, mimina sharubati iliyopikwa na kukunja mara moja.

Hivi ndivyo unavyoweza kuandaa compote kutoka kwa zabibu kwa msimu wa baridi bila juhudi nyingi. Bila kufunga kizazi, inaweza kusimama hata kwa zaidi ya mwaka mmoja.

Suluhisho rahisi zaidi

Ukifikiria kwa makini, ni rahisi hata kutengeneza compote kutoka kwa zabibu kwa msimu wa baridi. Bila sterilization, mchakato daima huenda kwa kasi. Mlolongo wa vitendo katika kesi hii itakuwa tofauti. Ndio, na anuwai ya bidhaa itabadilika kidogo. Katika kesi hii, unaweza kufanya salama bila asidi ya citric. Unahitaji kufanya kila kitu kama hiki:

1. Osha na suuza mitungi ya glasi vizuri.
2. Pika sharubati. Kwa kufanya hivyo, kwa lita 3 za maji unahitaji kuchukua gramu 300-320 za sukari. Uzito wa jumla utategemea idadi ya makopo.
3. Ondoa zabibu kwenye brashi, chagua, suuza chini ya maji ya bomba na weka kwenye mitungi iliyotayarishwa.
4. Vimimine na maji safi, ambayo bado yanachemka na ukunje mara moja.
5. Baada ya hapo, geuza kila mtungi juu chini, funga vizuri na weka kando ipoe kabisa. Baada ya siku, zinaweza kubebwa hadi kwenye pantry kwa usalama na kuamuliwa kwa hifadhi ya muda mrefu.

Kwa hivyo compote ya zabibu kwa msimu wa baridi iko tayari bila kuzaa, bila shida na bidii yoyote.

Compote yenye ladha tamu

Kabla hujaanza biashara yoyote, unahitaji kuisoma kwa kina. Kuanza, ni muhimu kuzingatia kwamba kuna jambo ambalo linapaswa kujulikana kwa wale wanaoamua kufanya compote kutoka kwa zabibu kwa majira ya baridi: kichocheo bila sterilization sio pekee. Kuna chaguzi nyingi tofauti. Kwa mfano, unaweza kubadilisha kidogo ladha ya bidhaa iliyokamilishwa na kuipa ladha ya ziada. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufikiria upya muundo wa syrup. Itakuwa nzuri kuifanya iwe imejaa zaidi dhidi ya historia ya jumla ya ladha ya maridadi ya berries. Katika kesi hii, kwa ajili ya kuhifadhi utahitaji: kwa kilo 3 za zabibu - kilo moja na nusu ya asali, kijiko cha mdalasini, nusu lita ya siki 4% na sprigs 5 za karafuu.

Kuandaa compote kama kawaida:

1. Weka beri zilizooshwa kwenye mitungi iliyotayarishwa.
2. Kutoka kwa bidhaa zilizobaki kulingana na mapishi, tayarisha sharubati na uimimine kwenye mitungi ikiwa bado moto.
3. Funga kila mtungi vizuri, funga blanketi na uache ipoe.

Mchanganyiko usio wa kawaida wa viungo dhidi ya asili ya ladha dhaifu ya zabibu na harufu iliyotamkwa ya asali itafanya kazi yake. Compote kama hiyo siohukaa kwenye rafu kwa muda mrefu.

Rahisi na kitamu

Wakati mwingine mchakato wa uhifadhi hudumu kwa saa nyingi. Hii inakatisha tamaa tamaa yoyote ya kuchukua kazi. Lakini kuna chaguo moja isiyo ya kawaida ambayo inakuwezesha kupunguza muda wa hatua zote za mchakato. Unaweza haraka sana kuandaa compote kutoka kwa zabibu kwa msimu wa baridi. Kichocheo rahisi kitakuwezesha kufanya hivyo kwa wakati mmoja. Kulingana na jarida la lita mbili, utahitaji lita moja na nusu ya maji, nusu kilo ya zabibu na gramu 125 za sukari.

Kwanza, chemsha maji kwenye sufuria kubwa. Kisha kupunguza zabibu zilizoosha ndani yake na upika kwa dakika 3-4. Baada ya hayo, ongeza sukari na upike mchanganyiko kwa dakika nyingine 5-6. Sasa bidhaa inaweza kufungwa kwa usalama. Itakuwa baridi chini tayari chini ya kifuniko. Uzuri wa kichocheo hiki ni kwamba unaweza kupika compote ya kawaida kwa kila siku kwa njia ile ile. Toleo hili lina zest yake mwenyewe. Ukweli ni kwamba wakati wa kupikia, zabibu huacha kabisa juisi yao yote kwa kunywa. Ni muhimu sana. Compote hatua kwa hatua sio tu giza, lakini pia inakuwa nene. Na wapenzi wa zabibu hakika watathamini ladha yake tamu na harufu nzuri.

athari mbili

Compote ya zabibu ni bidhaa ya kipekee kwa uhifadhi. Kwanza, ni muhimu sana na ina kiasi kikubwa cha vitamini. Pili, kinywaji kilichotayarishwa kama matokeo yake hujilimbikizia sana na ladha kama juisi halisi iliyochapishwa. Kwa hiyo, compote ya zabibu kwa majira ya baridi ni bora zaidikunywa, na inafaa kuitayarisha mwenyewe, na sio kununua kitu kama hicho kwenye duka. Kuna siri nyingi na hila za kitaalam ambazo hukuuruhusu kugeuza compote ya kawaida kuwa nekta ya ajabu. Kwanza unahitaji kulipa kipaumbele kwa zabibu wenyewe. Kwa nafasi zilizo wazi, aina ya Isabella inafaa zaidi. Ina harufu ya tabia zaidi ya beri hii na ladha isiyoweza kulinganishwa. Na ukipika kwa njia maalum, basi matokeo yatazidisha matarajio yote. Kwa chaguo hili, kilo 1 ya sukari ni muhimu kwa kilo 1 ya zabibu.

Kisha kila kitu ni rahisi:

1. Zabibu chambua, osha na weka kwenye mitungi iliyotayarishwa.
2. Pika sharubati ya kawaida kutoka kwenye sukari na maji, mimina kwenye mitungi hadi juu na uache kwa dakika 15.
3. Kisha mimina sharubati kwenye sufuria tofauti, chemsha kwa dakika 3 na uimimine tena matunda hayo.
4. Benki zimesalia kukunja mara moja, funga vizuri na weka kando zipoe.

Inafurahisha pia kuwa bidhaa hii haihitaji hali maalum hata kidogo na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu hata kwenye joto la kawaida.

Kupiga makopo bila maandalizi

Inapendeza, lakini unaweza kupika kitoweo kitamu cha zabibu kwa msimu wa baridi bila kudhibiti uzazi na bila matibabu ya awali ya bidhaa. Katika kesi hii, matunda hayawezi hata kuondolewa kwenye matawi. Kwa kazi, utahitaji vikombe 4.5 vya sukari, maji na kilo 1-1.5 za zabibu.

Hapa mchakato tayari unafanywa kwa njia tofauti kidogo:

1. Zabibu zilizooshwa zinapaswa kuoza kuwa 3mitungi ya lita tatu.
2. Jaza yaliyomo kwenye makopo na maji mabichi ya kawaida, lakini sio juu. Kioevu kinapaswa kufikia "mabega" ya chombo pekee.
3. Mimina kiasi sawa cha sukari kwenye kila chupa.
4. Sasa unahitaji kuendelea moja kwa moja kupika compote. Ili kufanya hivyo, weka kila jar kwenye sufuria pana iliyojaa maji, ambayo chini yake kitambaa laini kinawekwa vizuri. Inaonekana kama bafu ya maji. Mchakato wa kutengeneza pombe huchukua takriban nusu saa baada ya maji kuchemka.

Bidhaa iliyokamilishwa inaweza kukunjwa na kutumwa ili ipoe, imefungwa kwa uangalifu katika blanketi yenye joto. Katika fomu hii, inapaswa kusimama kwa angalau siku. Wakati huu, kinywaji kitamiminika vizuri na kubadilisha rangi.

Njia ya mkato

Kuna hali wakati unahitaji kuhifadhi kiasi kikubwa cha zabibu, lakini hakuna wakati kabisa kwa hili. Kwa kesi hiyo, kuna njia ya kipekee kabisa ambayo compotes huhifadhiwa. Compote kutoka kwa zabibu kwa msimu wa baridi inaweza kutayarishwa katika suala la dakika. Utahitaji viungo vifuatavyo: kulingana na mitungi ya lita 7, unahitaji kilo 2 za zabibu nyeusi, kilo 0.5 za sukari na lita 4 za maji.

Mlolongo wa kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Kwanza, mitungi lazima ioshwe, ichemshwe, kisha ikaushwe vizuri.
2. Ondoa zabibu kwenye matawi, chambua kwa uangalifu na uoshe.
3. Weka matunda kwenye mitungi ya moto, ongeza sukari na kumwaga maji yanayochemka juu ya kila kitu. Kwa ladha, unaweza kuongeza karafuu kidogo, mdalasini au mint.
4. Baada ya hapo, funika mitungi mara moja na vifuniko na uikunja mara moja. Geuza kila mtungi juu chini na funga vizuri.

Baada ya kupoa, compote kama hiyo huhifadhiwa kikamilifu kwa mwaka mmoja mahali pa baridi.