Tincture ya Erofeich - mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Erofeich tincture, mapishi ambayo tutazingatia hapa chini, ni moja ya vinywaji vya kwanza maalum na bora nchini Urusi. Tarehe halisi ya kuanza kwa uzalishaji wa bidhaa hii haijulikani. "Wataalamu" wengi na waangalizi wa mwezi hubishana karibu na kichocheo sahihi, wakipitisha nyimbo mbali mbali kama kinywaji cha kawaida. Hebu tujaribu kufahamu ukweli ni upi.

Historia ya Uumbaji

Kichocheo cha kwanza cha tincture "Erofeich" kinahusishwa na vyanzo vingi na kinyozi fulani na esculapius na jina la kati Erofeevich. Jina lake halisi haijulikani, lakini kuna dhana kwamba mponyaji alimponya Hesabu Orlov ya maumivu ya tumbo kwa msaada wa kinywaji cha mitishamba. Baada ya hapo, kinyozi alipokea haki isiyo na kikomo ya kutoa elixirs kama hizo. Kuna toleo la pili, kulingana na ambalo jina linatokana na jina la mfanyabiashara mkubwa wa divai V. Erofeich. Wafuasi wengi huiona kuwa halisi zaidi.

Kwa kawaida, vinu vya kibinafsi vilipatikana katika mashamba ya wamiliki wa ardhi. Teknolojiauzalishaji haukuendelezwa hasa, hakukuwa na nguzo za bia, na kwa hiyo usafi wa bidhaa ulipatikana kwa kunereka mara kwa mara na hila mbalimbali, na kuongeza vipengele vinavyotengeneza kinywaji. Kwa wazalishaji wengine, pombe ilionyesha kiwango cha nguvu cha digrii 80-85, na kuondokana na kinywaji hicho kulionekana kuwa mbaya, kwa kuwa kazi na jitihada zote zilipungua. Kioevu kilinywewa katika hali yake ya asili, na ngome ilipunguzwa na viungo, mimea na mizizi.

Maelezo ya jumla

Tincture ya Erofeich iliyotengenezwa kulingana na mapishi ya awali ni aperitif. Iliyojaa mafuta muhimu na kinywaji kikali sana, kwa kawaida walikunywa kwa kiasi cha si zaidi ya shots 2-3. Kama appetizer, mchezo, nyama, supu au appetizers baridi zilitolewa. Katika mchakato wa kula, wangeweza kuendelea kunywa, lakini tayari pombe nyingine, ambayo ilikuwa kwa wingi.

Ukweli kwamba tincture inayozungumziwa ni mwanga wa mbaamwezi iliyotiwa mitishamba ni jambo lisilopingika. Ni mara ngapi unahitaji kufuta wort, inawezekana kutumia pombe au vodka kama msingi? Hebu tujaribu kuelewa hili zaidi, na pia tujifunze baadhi ya mapishi maarufu zaidi.

Kanuni Sanifu za Utengenezaji

Haiwezekani leo kwamba mtu yeyote angethubutu kunywa kioevu cha digrii 80. Mapishi ya kisasa ya tincture "Erofeich" inahusisha matumizi ya mwanga wa mwezi, vodka au pombe diluted kama msingi. Nguvu bora ya bidhaa ni digrii 50-60. Kijadi, hakuna sukari inayoongezwa, badala yake na viungo vitamu (asali, zabibu kavu, matunda yaliyokaushwa).

Hakuna makubaliano kuhusukuhusu nini ni sehemu kuu ya mitishamba ya kinywaji. Distiller maarufu Pokhlebkin alipendekeza kuwa ni mizizi ya ginseng. Mtaalamu wa upishi E. Molokhovets anahusisha jukumu hili na Kalgan. Kwenye Wikipedia, unaweza kupata taarifa kwamba ni wort wa St. John, anise au "mullein nyeusi".

Jibu la kutokubaliana huku ni rahisi sana. Hakuna kichocheo cha classic cha kinywaji hiki. Jina linajumuisha idadi ya tinctures yenye nguvu ya pombe na viungo na mimea. Viungo vya mwisho hutegemea eneo la uzalishaji. Chini ni mapishi machache ya tincture "Erofeich" kwenye mwanga wa mwezi. Uwiano unaonyeshwa kulingana na lita moja ya msingi wenye nguvu (digrii 50-60). Ikiwa unataka kufanya kiasi kikubwa cha bidhaa, mwanzoni jitayarisha mkusanyiko kutoka kwa lita moja, na kuongeza hatua kwa hatua, kuleta kwa kiasi kinachohitajika. Kinywaji hicho hutiwa kwa muda wa siku 14 mahali pa joto, kinapaswa kuchujwa kwanza.

Tincture ya Erofeich: mapishi kutoka 1863

Yafuatayo ni mapishi ya zamani yaliyotolewa katika mojawapo ya vitabu vya kwanza vya upishi, vilivyoandikwa na E. Molokhovets. Kumbuka kwamba vijenzi vinachukuliwa kulingana na lita moja ya mwangaza wa mwezi:

• centaury - 5 g;
• thyme - 5g;
• galangal - 8 g;
• mint - 5g;
• yarrow - 5g;

Chaguo la pili pia limetajwa katika filamu "Mwanamke Kijana-Mkulima" na shujaa Kuravlev. Kwa wengi, inaweza kuonekana kuwa imejaa sana, lakini hakuna wandugu kwa ladha na rangi:

• mint - 30g;
• anise - 30 g;
• karanga za chungwa aumaganda ya machungwa yaliyokaushwa - 15 g.

Tincture ya Erofeich na mint

Kwa mapishi haya, lita moja ya msingi wa pombe itahitaji (uzito kwa gramu):

• melissa officinalis - 2, 5;
• minti ya pilipili - 2, 5;
• melilot - 1;
• thyme - 1;
• St. John's wort - 2;
• herufi nyeupe - 1;
• mchungu - 1;
• oregano - 2, 5;
• marjoram ya bustani - 1;
• beri za hawthorn zilizosagwa - 1, 5;
• cardamom - 0, 5;
• anise - 0, 5.

Mapishi yenye galangal na wormwood

Ijayo, tutazingatia njia mbili za kuandaa tincture ya "Erofeich" kwenye mwangaza wa mwezi na viambato vilivyoonyeshwa kwenye kichwa kidogo (uzito - kwa gramu).

Chaguo 1:

• mzizi wa galangal - 20;
• mchungu - 3, 5;
• senna - 3, 5;
• mzizi wa angelica - 3, 5;
• chamomile - 3, 5;
• juniper - 3, 5;
• mizizi ya peony - 3, 5.

Sehemu ya mwisho inaweza kubadilishwa na mizizi ya njano ya toffee, ambayo itakipa kinywaji ladha ya zambarau nyepesi.

Chaguo 2:

• mzizi wa galangal uliosagwa - 10;
• mchungu - 3;
• anise - 3;
• mbegu za bizari - 3;
• hekima - 3;
• shamrock - 3.

Kwa kuwa machungu ni kipengele maalum sana, ni bora kuiongeza kwa kipimo kidogo.

Mapishi mawili na wort wa St. John

Hapa utunzi ni rahisi sana. Unahitaji kuchukua gramu tano za viungo vifuatavyo:

• St. John's wort;
• minti;
• melilot;
• karne;
• thyme (au thyme).

Chaguo la pili (uzito kwa gramu):

• St. John's wort - 50;
• mzizi wa galangal - 80;
• mint - 50;
• kitamu (sio thyme) - 50;
• centaudio - 50;
• melilot - 50;
• nyasi ya figo - 50.

Mapishi matatu zaidi asili

Sifa zote muhimu za tincture ya "Erofeich" huonyeshwa kwa usahihi kutokana na aina mbalimbali za mimea. Jambo kuu ni kutumia bidhaa iliyomalizika kwa kiasi, baada ya kushauriana na daktari wako.

Mapishi ya tangawizi (uzito kwa gramu):

• mizizi ya tangawizi iliyokatwa - 10;
• anise - 4;
• chicory - 4;
• bizari - 4;
• nyasi ya figo - 4;
• juniper - 4;
• thyme - 4;
• mchungu - 4;
• St. John's wort - 4;
• hekima - 2, 5;
• senna - 2, 5.

Tincture ya poppy (chukua gramu tano za viungo vilivyoonyeshwa):

• mbegu za poppy;
• bizari;
• hekima;
• shamrock;
• chernobyl;
• anise.

Kichocheo changamano kulingana na galangal (cinquefoil), uzito unaonyeshwa kwa gramu:

• mzizi wa galangal - 10;
• meli clover - 6;
• thyme - 6;
• karne - 6;
• Highlander - 6;
• bizari - 3, 5;
• juniper - 3, 5;
• hekima - 3, 5;
• Chernobyl - 3, 5;
• anise - 3, 5;
• angelica - 3, 5;
• chamomile - 3, 5.

Mapendekezo

Katika mapishi yote yaliyowasilishwa ya tincture "Erofeich" kuna mchanganyiko mkubwa wa vipengele. Connoisseurs wanapendekeza kwamba wakati wa kuandaa kiasi kikubwa, kwanza fanya kuzingatia lita moja ya msingi wa pombe. Ili sio kuharibu kinywaji, hatua kwa hatua uimimine ndani ya misa jumla. Ikihitajika, kinywaji kinaweza kuchujwa tena kupitia mwangaza wa mwezi au kupunguzwa.

Kwa maandalizi sahihi ya tinctures endelea kama ifuatavyo:

1. Vipengee vyote vilivyotayarishwa huwekwa kwenye chupa ya glasi, iliyomiminwa na muundo wa pombe (mwenye mwanga wa mwezi).
2. Kontena limefungwa kwa muhuri sana ili kuzuia hewa kuingia.
3. Bidhaa hutumwa mahali penye giza joto, na kuwekwa kwa muda wa siku 14, na kutikisa yaliyomo mara kwa mara.
4. Baada ya kuzeeka, kinywaji kilichomalizika huchujwa kwa uangalifu kupitia tabaka kadhaa za chachi. Hii itaondoa vipande vya viungo na mimea, ikiwa ni pamoja na chembe ndogo zaidi.
5. Ikiwa bidhaa ni chungu sana, ongeza vijiko vichache vya asali na usisitize kwa siku tatu nyingine.

Usiogope kujaribu viungo, kwa sababu "Erofeich" ni tincture maalum na ya kibinafsi. Hakutakuwa na shida fulani ikiwa unaamua kuondoa au kuongeza sehemu yoyote ndogo. Usitumie vibaya kinywaji hiki, kutokana na kueneza kwa juu kwa mimea ya dawa. Kiwango kinachopendekezwa si zaidi ya gramu 100-150 kabla ya milo.

Wapenda vyakula wanasemaje?

Wajuzi wa vinywaji vikali katika hakiki za tincture "Erofeich" zinaonyeshajuu ya nyimbo zake maalum na maelezo ya kipekee katika ladha na harufu. Wataalamu wanashauri kwamba ikiwa hujui kipengele hiki au kile kinavyoonekana, wasiliana na watu wenye ujuzi au ununue kiungo hicho kwenye duka la dawa au taasisi nyingine maalumu.

matokeo

Kila jimbo lina vinywaji vyake vya kitaifa. Katika Urusi, pamoja na mwangaza wa mwezi, pia ni tincture ya pombe kwenye mimea na mizizi, inayojulikana chini ya jina "Erofeich". Upekee wa kinywaji hiki ni pamoja na ukweli kwamba ulipata umaarufu haraka, kwa muda mrefu ulibaki kuwa mapambo kwenye sikukuu za wakuu na wasaidizi wao. Kwa bahati nzuri, bidhaa hii ya kipekee haijapoteza vipengele vya mapishi yake ya awali kwa miaka mingi ya kuwepo, na sasa unaweza kupika mwenyewe nyumbani bila matatizo yoyote.