2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nyama tamu na siki ya Kiyahudi inayojulikana kama esik-fleish ni mlo wa kawaida wa vyakula vya Kiyahudi. Je, menyu hii ni tofauti vipi? Kwa sababu ya ukweli kwamba Wayahudi wanaishi ulimwenguni kote, vyakula vyao hukopwa kutoka kwa mataifa tofauti. Inajumuisha sahani asili za kuvutia sana, mara nyingi bila kutarajiwa zenye bidhaa mbalimbali, mara nyingi ni za bei nafuu na zinapatikana popote duniani.
Kusudi kuu la vyakula maarufu zaidi vya vyakula vya Kiyahudi ni kulisha chakula kitamu na cha kuridhisha bila gharama ndogo. Mara nyingi huitwa chakula cha maskini. Nyama ya Kiyahudi, kichocheo ambacho kitaelezewa katika makala hii, inafaa kikamilifu maelezo haya. Bidhaa zinazopatikana, nyama na viungo rahisi zaidi, vichungi visivyotarajiwa, mkate, mkate wa tangawizi, asali au jam, hufanya ladha ya sahani kuwa ya kuvutia sana.
Nyama Tamu ya Kiyahudi: Siri za Kupika
Kichocheo cha esik-fleisch ni kama pilau miongoni mwa watu wa Asia. Kila familia ina siri yake ya kupikia. Kwa hivyo, ikiwa ghafla ikawa kwamba ulijaribu sahani hii mahali fulani, lakini kulikuwa na "kitu si sahihi" ndani yake, usisite, ilikuwa hivyo! Lakini hiyo haimaanishi kuwa mapishi yalikuwa sahihi.
"Esik-flush "inatafsiri kama" nyama tamu na siki ". Nini haijajadiliwa ni aina ya nyama - bila shaka, nyama ya ng'ombe ya kosher au veal yenye kiasi kidogo cha mafuta na ikiwezekana kwenye mbavu. Na hakuna bidhaa za maziwa, kwa hiyo hatutumii siagi Mboga tu au mafuta ya nguruwe - mafuta ya wanyama yaliyoyeyuka.
Cha kupika nini? Utahitaji sufuria yenye kuta nene au chuma cha kutupwa, kwani itachukua muda mrefu kupika chakula.
Kupika Nyama ya Kiyahudi: Hatua ya Kwanza
- Nyama kwanza. Lazima ikatwe vipande vipande kwenye mbavu au, ikiwa ni shimo, basi karibu sentimita tatu kwa saizi. Suuza vizuri na uifuta kwa kitambaa ili nyama ianze kukaanga mara moja. Pasha mafuta kwenye kikaangio, weka nyama, kaanga mpaka ukoko uonekane mzuri pande zote.
- Sasa kata kitunguu laini, kata karafuu chache za kitunguu saumu, chukua karafuu zilizokaushwa na mbaazi mbili au tatu za pilipili nyeusi. Tunaweka haya yote kwa nyama ya kukaanga, kupunguza moto, funika na kifuniko na kuacha jasho kidogo.
- Mara tu vitunguu vinapotoa juisi, unaweza kufungua kifuniko. Kusugua nyanya, kutupa ngozi na kumwaga juu ya nyama. Funga kifuniko tena na kuruhusu viungo vichemke, sasa na nyanya. Sio muda mrefu, dakika chache.
- Mara tu nyanya inapogeuka kuwa misa moja, ongeza maji ya kutosha kwenye sufuria ili kufunika nyama inapochemka. Chumvi sahani kidogo. Punguza moto kwa kiwango cha chini, tu kubaki dhaifu"gurgling", funika sufuria na kifuniko na uache nyama ili kitoweo kwa mtindo wa Kiyahudi hadi zabuni. Itachukua saa moja na nusu. Kwa usahihi, inategemea nyama, aina yake, umri. Ongeza maji zaidi ili yaendelee kuchemka na yasiungue.
Hatua ya pili, ya mwisho
- Fungua kifuniko na uonje mchuzi. Kwanza, hakikisha kuwa ni siki ya kutosha. Ikiwa uchungu hautoshi kwa ladha yako, tindisha asidi, kwa mfano, na limau au juisi ya komamanga.
- Sasa sukari. Baada ya yote, nyama inapaswa kugeuka kuwa tamu na siki. Asali inaweza kutumika kama tamu. Lakini njia nyingine ni maarufu: katika hatua inayofuata ya kupikia, mkate wa tangawizi tamu wa asali hupondwa na kuwekwa kwenye mchuzi, ambao huchukua nafasi ya asali na viungo.
- Mkate wa Tangawizi. Unaweza kutumia "Tula" ya kawaida. Chukua mkate mzima wa tangawizi, ukate laini na uimimine kwenye mchuzi. Huko unahitaji kuongeza mkate mweusi. Borodinsky mara nyingi hupendekezwa kwa ladha ya awali zaidi. Utahitaji mkate ngapi? Kuzingatia wiani wa kusababisha sahani. Vunja bun kwenye sufuria na ukoroge. Matokeo yake yanapaswa kuwa slurry, katika msimamo wake unaofanana na cream nene ya sour. Ikizidi sana, punguza kwa maji.
- Funika sahani kwa mfuniko, acha iive kwa dakika chache. Sasa changanya vizuri tena. Mkate na mkate wa tangawizi unapaswa kugeuka kuwa gruel.
- Angalia sahani kama tamu na chungu tena. Hatimaye kurekebisha mipangilio hii kwa njia sawa: limao au komamanga na asali ausukari.
- Funga kifuniko tena na ulete sahani tayari. Kwa moto mdogo sana, inapaswa kuzimwa kwa takriban dakika 20 zaidi.
- Wakati mchuzi "unakuja", osha na kumwaga maji yanayochemka juu ya vipande vichache vya prunes. Baada ya dakika 10, kata vipande vipande na uweke kwenye bakuli na sahani. Washa moto kwa dakika nyingine kumi. Mlo huu uko tayari.
Inaweza kufanyika kwenye jiko la polepole
Kama sahani nyingine yoyote, nyama ya Kiyahudi inaweza kupikwa kwenye jiko la polepole. Kichocheo sawa kinafanya kazi kwa hili. Katika hatua ya kuoka, weka bidhaa kwenye bakuli la multicooker na uwashe modi ya "Kuzima" au sawa. Kwa hivyo, sahani itageuka kuwa ya kunukia zaidi na utaweza kutumia muda kidogo kwa hiyo, multicooker mahiri itakudhibiti mchakato.
Hitimisho
Huenda mchakato wa kupika ukaonekana kuwa mgumu kutokana na idadi kubwa ya hatua. Kwa kweli, kila kitu sio haraka, lakini ni rahisi sana na nafuu. Nyama ya Kiyahudi inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea, kwa sababu ni ya kuridhisha sana kwa sababu ya uwepo wa nyama na mkate ndani yake. Na unaweza kutumikia pamoja na sahani ya kando, ambayo inafaa kwa chochote: viazi, mchele au nafaka nyingine.
Ilipendekeza:
Nyama ya nyama ya nyama kitamu: uteuzi wa nyama, mbinu za kupika na kuchakata
Nyama ni takatifu kwa familia nyingi. Siku za kufunga kwa wengi huwa mtihani halisi wa ujasiri. Kwa hiyo, kuna makumi ya maelfu ya njia za kupika sahani ya nyama. Lakini kesi maalum sana ni nyama ya nyama ya ng'ombe. Chops, goulash na hata chaguo nyingi za barbeque sio chochote ikilinganishwa na kipande hiki cha juisi, harufu nzuri na cha kupendeza cha nyama. Kukamata pekee ni jinsi ya kupika steak ya veal yenye juisi sana
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Nyama ya ng'ombe laini katika mchuzi tamu na siki: vipengele vya kupikia, mapishi na maoni
Milo ya kigeni ya Kiasia imekuwa chanzo cha nyama katika mchuzi tamu na siki. Leo, mapishi yaliyorekebishwa kwa viungo vya kawaida hutumiwa. Mchanganyiko uliofanikiwa wa ladha ya nyama ya ng'ombe na mchuzi wa tamu na siki hufanya sahani kuwa ya viungo, ikiyeyuka kabisa kinywani mwako
