Saladi ya Valencia: jinsi ya kupika na viungo vipi vya kutumia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Leo tutakuambia jinsi ya kutengeneza kabichi tamu ya Kichina, saladi ya kuku na chungwa. Hii ni saladi ya Valencia. Inatoka nyepesi sana na safi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba saladi ina harufu nzuri ya machungwa, kuku na, bila shaka, sehemu muhimu - mavazi ya spicy.

Kutayarisha viungo

Saladi ya Valencia si ya kawaida na ni ya kitamu sana. Ili kuandaa tiba hii, tunahitaji:

1. Kabeji ndogo ya kichina, takriban gramu 400. Kabeji ya kawaida nyeupe inaweza kutumika badala yake.
2. pilipili ya Kibulgaria.
3. Kitunguu kimoja cha kati. Inaweza kuwa nyekundu au nyeupe. Yote inategemea chaguo na ladha yako.
4. Takriban 320g ya minofu ya kuku. Sisi kabla ya kaanga fillet ya kuku. Wanaofuata sura zao wanaweza pia kutumia nyama ya kuku ya kuchemsha.
5. Tutahitaji pia gramu 100 za mizeituni iliyochimbwa na takriban 250 g ya massa ya chungwa.
6. KwaSaladi ya Valencia na kuku na machungwa itahitaji mbegu za coriander, takriban kijiko kimoja cha chai, karafuu 3 za vitunguu, kijiko kimoja cha sukari, chumvi kwa ladha, pilipili nyeusi, vijiko 6 vya mafuta, siki ya balsamu (vijiko 4) na vijiko viwili vya mchuzi wa soya.

Marinade ya kuku

Kichocheo cha saladi ya Valencia kinahusisha utayarishaji wa marinade ya matiti ya kuku. Ili kufanya hivyo, tunatuma vitunguu na mbegu za coriander kwenye chokaa, lakini huna haja ya kusafirisha kuku na mchanganyiko mzima, unahitaji kuondoka kidogo kwa kuvaa. Ili kufanya vitunguu kuponda haraka na kutoa juisi, ongeza chumvi kidogo kwenye chokaa. Ifuatayo, saga kila kitu vizuri hadi kiwe laini.

Tunatuma nusu ya mchanganyiko unaopatikana kwa kuku ili kuonja. Na sehemu ya pili imesalia kwa mavazi ya saladi. Ongeza vijiko viwili vya mchuzi wa soya na kijiko kimoja cha sukari kwa nyama. Kuchanganya kikamilifu kifua katika marinade yetu yenye harufu nzuri. Juu, unaweza pia kuongeza pilipili kidogo nyeusi na kusugua kila kitu vizuri ndani ya kuku. Tunaacha kingo kuu cha saladi ya Valencia ili kuandamana katika mavazi yetu ya kupendeza kwa dakika 7-10. Marinade hii ni nzuri kwa kuku wanaotumiwa katika saladi.

matiti ya kuku ya kukaanga

Sasa unahitaji kuandaa mboga iliyobaki. Osha na kusafisha kila kitu vizuri. Kulingana na kichocheo cha saladi ya Valencia, baada ya kuku kuoka, pasha sufuria, mimina mafuta kidogo ya mizeituni ndani yake. Fry kifua cha kuku kwa dakika 3-4 pande zote mbili. Jambo muhimu zaidi si kuipika nyama kupita kiasi ili ibakie na juisi yake.

Ili kuzuia kuku wetu asiwe na unyevunyevu baada ya kukaanga, ni muhimu kumtoa kwenye sufuria na kumweka kwenye rack ya waya iliyowekwa kwenye sahani. Kwa hivyo, juisi yote itashuka, na kiungo kitakuwa kama inavyopendekezwa na mapishi ya saladi ya Valencia na kuku.

Mavazi ya kupikia

Wakati matiti ya kuku yanapoa, tayarisha mavazi ya saladi. Mimina mabaki ya vitunguu iliyokatwa na coriander kwenye bakuli, ongeza vijiko 6 vya mafuta na vijiko 4 vya siki ya balsamu, ongeza chumvi kwa ladha. Tunachanganya kila kitu vizuri. Unapotayarisha mchuzi kwa kuongeza chumvi ndani yake, usisahau kwamba tayari tumeweka chumvi kwenye kifua cha kuku, hivyo hakikisha kwamba saladi ya Valencia haina chumvi sana.

Maandalizi ya viungo

Mapishi:

1. Tunachukua kabichi ya Beijing, tunaigawanya katika majani na kutenganisha sehemu laini kutoka kwa kila jani, ambalo tunapasua vipande vipande kwa mikono yetu na kutuma kwenye bakuli. Tunakata sehemu nene kuwa mikanda kwa kisu.
2. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na upeleke kwenye bakuli lenye kabichi ya Kichina.
3. Kata pilipili hoho vipande vipande na uongeze kwenye mboga. Kabla ya hapo, tunaisafisha kutoka kwa mbegu na utando.
4. Kata chungwa kwenye miraba midogo. Usisahau kusugua machungwa kutoka kwa sehemu zote, massa tu inapaswa kubaki. Juisi ya machungwa ambayo itatofautiana kutoka kwenye massa itaongeza sahani yetu.
5. Titi la kukukata kwa nusu na ukate kila sehemu vipande vipande. Kumbuka kwamba kifua ni juicy na kitamu, usiifanye. Matiti yaliyochemshwa pia yanafaa kwa kupikia, lakini saladi itakuwa tastier zaidi ikiwa na nyama ya kukaanga.
6. Ifuatayo, ongeza zeituni kwenye saladi.
7. Na ongeza mavazi, ambayo tunapiga kwa whisky hapo awali.

Changanya kila kitu vizuri. Wakati viungo vyote vimepakwa kabisa, sahani lazima itumike mara moja kwenye meza. Saladi ni nzuri sana, kwa hiyo hauhitaji mapambo maalum. Unaweza kuongeza parsley kidogo pande zote. Ladha inayotokana ni isiyo ya kawaida sana. Inachanganya upya na upevu wa machungwa ya ladha, mizeituni yenye chumvi kidogo na, bila shaka, kuku ya spicy. Vipengele vyote vinapatana na kila mmoja, kwa hivyo ladha ni ya kushangaza. Hakikisha kujaribu kichocheo hiki, kwa sababu saladi kama hiyo itapamba meza yoyote ya likizo.

Chaguo zingine

Badala ya kabichi, unaweza kutumia mayai ya kuchemsha na kamba, majani ya mchicha au iliki. Badala ya mizeituni - zabibu, na mchuzi unaweza kufanywa kutoka kwa maji ya limao, asali na mafuta. Jaribio na utapata mseto unaofaa kwako!