2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mtumiaji anayehitaji pesa nyingi anaweza kutumia muda mwingi kwenye kaunta ya mkate, asinunue chochote na aende kwenye duka lililo karibu na kutafuta hiyo bun moja pekee anayoipenda. Ni nini hufanya mkate mmoja kuwa tofauti sana na mwingine? Jinsi ya kuwafurahisha wateja?
Kiungo Maarufu Zaidi
Msingi wa uokaji wowote ni unga. Hii ni bidhaa ya kale kwamba mchakato wa kuifanya ni sawa katika nchi tofauti. Uzalishaji wa unga umetoka kwenye jiwe la kawaida la kusagia hadi vifaa vya kisasa vya kusaga unga vilivyo na njia za kusafisha nafaka bora zaidi. Kwa kuongezeka kwa usagaji wa kusaga, utamu wa bidhaa za mkate uliboreshwa, lakini faida zao zilipungua. Vitamini na madini yote hubaki kwenye pumba.
Juu ya mkate na maji
Ilibainika kuwa mkate una takriban virutubishi vyote vinavyohitajika kwa mwili wa binadamu. Unaweza kula mkate peke yako hadi miezi kadhaa. Unga unaweza kuwa na athari mbaya kwa mwili tu ikiwa malighafi ambayo ilitengenezwa ni ya ubora duni, au kiasi cha chakula kilicholiwa kilizidi viwango vyote vinavyoruhusiwa. Sehemu ya bidhaa za mkate katika chakula haipaswi kuzidi kiasi cha bidhaa muhimu kwa maisha. Kwa urahisi, huwezi kubadilisha sandwichi kwa mlo kamili.
Ubora wa bidhaa za mkate ni ngumu zaidi kushughulika nao. Mbali na viungo vya kawaida, vinaweza kuwa na mafuta ya asili ya shaka na sukari. Poda ya kuoka iliyo na fosfeti pia inaweza kuwa imeongezwa kwa bidhaa zilizookwa.
Yote huanza na unga
Ngano, shayiri, shayiri, oatmeal, buckwheat, soya, wali, pea ni aina kuu za unga. Unga pia unaweza kupatikana kwa kuchanganya rye na ngano. Kulingana na madhumuni ya unga, aina yake imedhamiriwa. Kwa mfano, ngano ni mkate na pasta. Kwa kuongeza, imegawanywa katika aina. Daraja ni kiashiria kuu cha ubora na inahusiana na kiasi cha unga kilichopatikana kutoka kwa kilo 100 za nafaka. Kadiri unga unavyoongezeka ndivyo unavyopunguza daraja.
Unga wa daraja la juu zaidi kulingana na GOST ni laini sana, uliosagwa laini. Nyeupe na hewa, inatoa ladha ya ladha na utukufu kwa bidhaa zilizofanywa kutoka humo. Lakini, kwa bahati mbaya, ina kivitendo hakuna nyuzi, mafuta na madini, ambayo hupunguza faida za bidhaa hiyo. Kusaga vizuri na blekning hunyima unga wa mali yake ya faida. Sahani kutoka kwake hazina thamani ya lishe. Wanachangia kupata uzito haraka na ugumu katika njia ya utumbo. Daraja la juu zaidi la kitengo cha malipo linaitwa "ziada". Inathaminiwa hasa na confectioners. Kilo 10-25 pekee za unga wa hali ya juu hutoka kwa kilo 100 za nafaka.
Unga wa daraja la kwanza pialaini, lakini mbaya zaidi, na rangi yake ni nyeusi. Kwa sehemu huhifadhi vitu muhimu, ingawa sifa za malipo hupotea. Unga kama huo hutumiwa peke yake au pamoja na daraja la juu zaidi. Kutokana na maudhui ya juu ya gluten, unga kutoka humo ni elastic, na bidhaa ni za kiasi kikubwa. Aina hii ya unga hutumiwa vyema kwa pancakes, pancakes na noodles. Kwa njia, mkate kutoka kwa aina hii hukaa polepole zaidi. Kutoka kilo 100 za nafaka, kilo 72 za unga wa daraja la kwanza hupatikana.
Daraja la chini - manufaa zaidi
Daraja la ziada na daraja la kwanza hutofautiana tu katika rangi na umbile. Katika hali ya juu haiwezekani kupata hata athari za bran, na kwa kwanza zina hadi 3%. Pia ina kiasi kikubwa cha gluten, hivyo unga usio na chachu uliofanywa kutoka kwa chebureks, dumplings na pies konda hugeuka kuwa tastier. Daraja la juu zaidi ni nzuri kwa kutengeneza creams, mavazi na michuzi, ingawa haina virutubishi vingi. Mkate ni kitamu kutokana na unga wote wawili, lakini bado unga wa daraja la kwanza una faida zaidi.
Iwapo ungependa kuchagua bidhaa ya kuboresha afya yako, basi bidhaa za nafaka nzima zinafaa. Kusaga coarse hukuruhusu kuokoa wanga tata ambayo hurekebisha mchakato wa digestion na kurejesha microflora ya matumbo. Nafaka, zinapochakatwa vizuri, huchangia uboreshaji wa kazi ya ubongo. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa zilizofanywa kutoka unga wa unga huboresha uundaji wa damu na kutakasa mwili wa sumu. Athari nzuri inaonekana kwenye ngozi. Kuvimba hupotea na rangi yake inaboresha. Crispbread haina uwezo wa hii, hivyo kwachakula cha lishe ni bora kuchagua bidhaa kutoka kwa unga wa rye au mkate wote wa nafaka. Pasta ya ngano ya Durum haitadhuru ustawi wako, lakini si zaidi ya mara mbili kwa wiki.
Ilipendekeza:
Mafuta ya oleic ya juu: faida kuliko mafuta ya kawaida, faida na madhara, maoni
Mafuta ya oleic ya juu ni zao la uchakataji mwingi wa alizeti, ambao una sifa ya kiwango kikubwa cha asidi ya oleic (80-90%). Ina idadi ya faida juu ya aina nyingine za mafuta ya mboga na huleta faida zaidi kwa mwili. Soma zaidi kuhusu hili katika makala yetu
Faida na madhara ya kasumba. Mbegu za poppy: faida na madhara. Kukausha na mbegu za poppy: faida na madhara
Poppy ni ua zuri ajabu ambalo limejipatia umaarufu wa kutatanisha kutokana na sifa zake za kutatanisha. Hata katika Ugiriki ya kale, watu walipenda na kuheshimu mmea huu kwa uwezo wake wa kutuliza akili na kuponya magonjwa. Faida na madhara ya poppy yamejifunza kwa karne nyingi, kwa hiyo leo habari nyingi zimekusanywa kuhusu hilo. Wazee wetu wa mbali pia waliamua msaada wa maua haya ya ajabu. Kwa bahati mbaya, leo watu wachache wanajua kuhusu athari za uponyaji ambazo mmea huu una kwenye mwili wa mwanadamu
Unga wa mahindi: faida na madhara. Utumiaji wa unga wa mahindi
Mahindi mabichi ni mojawapo ya vyakula vinavyopendwa na watu wengi. Nafaka za nafaka hii nzuri zinaweza kuliwa kwa kuchemshwa na kukaushwa. Bidhaa maarufu sawa ni unga wa mahindi, ambao hutumiwa sana na wataalam wengi wa upishi kwa ajili ya utayarishaji wa keki mbalimbali
Yai la kuchemsha: faida na madhara. Faida na madhara ya kuku ya kuchemsha na mayai ya kware
Wataalamu wa lishe wanabishana mara kwa mara kuhusu nini kinaupa mwili yai lililochemshwa. Faida na madhara ya bidhaa hii ni jamaa: yote inategemea hali ya afya na kiasi cha bidhaa zinazotumiwa. Leo, tutakuwa tukieleza kwa kina faida za kiafya, thamani ya lishe na maonyo ya wataalam wa lishe ya kukumbuka. Hivyo
Faida za cilantro. Cilantro: faida za kiafya na madhara
Katika Caucasus, ambapo kiungo hiki kimeota mizizi, faida za cilantro zimejulikana kwa muda mrefu. Inaongezwa kwa saladi, kozi za kwanza na za pili, na kuzigeuza kuwa kazi bora za upishi. Sahani za nyama, kuku, kitoweo cha mboga ni kitamu sana na cilantro. Inajulikana kuwa cilantro inafaa katika kutatua shida nyingi za kiume na za kike
