Mafuta ya oleic ya juu: faida kuliko mafuta ya kawaida, faida na madhara, maoni

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Mafuta ya mboga huchukua moja ya sehemu za heshima jikoni kwa kila mama wa nyumbani. Aidha, bidhaa maarufu zaidi hupatikana kutoka kwa mbegu za alizeti. Mafuta ya alizeti yana vitamini na madini muhimu ambayo mwili unahitaji kufanya kazi vizuri. Bidhaa hii huchochea kimetaboliki na ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa matumbo, mfumo wa neva, inaboresha kumbukumbu. Aina ya mafuta ya alizeti ni oleic ya juu. Kuhusu ni nini, ni faida gani juu ya ile ya kawaida na ni faida gani na hudhuru mwili, tutasema katika makala yetu.

mafuta ya oleic kwa wingi ni nini?

Mafuta ya alizeti ni bidhaa muhimu ya usindikaji wa alizeti. Bila hivyo, ni vigumu kufikiria kupikia kisasa. Kulingana na maudhui ya asidi ya mafuta, mbegu za alizeti na mafuta ambayo hutolewa kutoka kwao, kuna aina 4: high oleic, oleic kati, high linoleic, high stearic. Malighafi kwa kila moja yao hupatikana kwa njia za kitamaduni za ufugaji.

Mafuta ya oleic ya juu ni bidhaa yenye maudhui ya juu ya asidi ya oleic monounsaturated (80-90%). Asidi ya mafuta yaliyojaa hufanya angalau 10% kwa ujazo. Kwa mujibu wa sifa zake, aina hii ya mafuta inaweza kulinganishwa na mafuta, pamoja na ukweli kwamba bei yake ni mara 3-4 chini. Mafuta ya juu ya oleic yana ladha ya neutral, rangi ya njano nyepesi (karibu uwazi) na haina mafuta ya trans. Imetumika katika tasnia ya chakula kwa zaidi ya miaka 10.

Faida zaidi ya mafuta ya alizeti ya kawaida

Mafuta mengi ya oleic yana faida kubwa kuliko mafuta ya mbegu ya alizeti ya kawaida:

1. Jambo kuu la thamani ya mafuta haya ni kiwango cha juu cha asidi ya oleic, ambayo katika muundo wake hufikia 90%.
2. Mafuta mengi ya oleic yana asidi nyingi zaidi ya oleic kuliko mafuta ya zeituni (80-90% dhidi ya 71%) na mafuta ya alizeti ya kawaida (80-90% dhidi ya 35%).
3. Bidhaa hii ni bora kwa kukaangia, tofauti na aina nyingi za mafuta. Ukweli ni kwamba haitengenezi mafuta ya trans, ambayo ni hatari kwa afya ya binadamu.
4. Ina ladha isiyopendeza. Kutokana na mali hii, bidhaa hii inafaa kwa watu ambao hawapendi ladha ya mafuta ya alizeti na mafuta yasiyosafishwa.
5. Kwa sababu ya maudhui ya polyunsaturated Omega-3-acid, maisha ya rafu ya bidhaa kama hiyo ni ya muda mrefu kuliko yale ya aina nyingine za mafuta ya mboga.

Kwa ujumla, tunaweza kusema kuwa ni bidhaa yenye ubora wa juuAsidi ya oleic katika thamani ya lishe inaweza kuwekwa juu zaidi kuliko mafuta ya mzeituni, ingawa gharama yake ni ya kiwango cha chini zaidi.

Mafuta mengi ya oleic: faida na madhara kwa mwili

Sasa hebu tuzungumze kuhusu sifa za manufaa za bidhaa hii. Kuna mengi zaidi ya alizeti ya asili.

Mafuta ya mboga ya oleic mengi ni mazuri kwa mwili kama ifuatavyo:

• vitamini E nyingi, ambayo inachukuliwa kuwa antioxidant asilia ambayo huharibu itikadi kali ambazo mara nyingi husababisha saratani;
• mafuta yaliyoshiba kidogo yenye madhara kwa mwili (10%);
• Omega-3-asidi iliyomo ndani yake, husaidia kushusha kiwango cha kolestero mwilini, kuimarisha kinga, kulinda utando wa seli na viungo vya ndani dhidi ya uharibifu;
• Omega-9-asidi hurekebisha kazi ya moyo na kuimarisha mishipa ya damu;
• athari ya manufaa kwenye kazi ya utumbo na mfumo mzima wa usagaji chakula;
• mafuta yaliyowasilishwa hufyonzwa na mwili kwa haraka zaidi kuliko aina nyingine, kwa hivyo inachukuliwa kuwa muhimu zaidi.

Madhara kwa mwili yanaweza tu kuleta matumizi ya kupindukia ya mafuta ya mboga. Vinginevyo, inaweza kuitwa bidhaa bora kwa matumizi safi na kukaanga.

Wazalishaji mafuta maarufu

Wazalishaji maarufu wa mafuta mengi ya oleic nchini Urusi ni:

1. Imeboreshwapremium deodorized high oleic mafuta "Aston". Mtengenezaji anaonyesha kwenye ufungaji kwamba bidhaa hii ina mzunguko wa kukaanga mara 4 zaidi kuliko alizeti ya kawaida. Sehemu ya moshi ni 260°C.
2. Chapa ya mafuta ya oleic ya juu "Bidhaa Asilia", "Krasnodar Elite" - haina ladha isiyopendeza, ina asilimia 80 ya asidi ya Omega-9 na inaweza kustahimili hadi saa 10 za kukaanga. Taarifa hizi zote zimeonyeshwa kwenye kifungashio cha mtengenezaji.
3. "Oley Lefkadia" - iliyoshinikizwa kwa baridi kutoka aina za alizeti zenye mafuta mengi.
4. "Rossiyanka" - zinazozalishwa katika mji wa Atkarsk, mkoa wa Saratov. Ina uwezo wa kuhifadhi ladha na rangi inapopikwa mara 3 zaidi ya aina nyingine za mafuta.

Maoni ya Wateja

Kulingana na maoni ya wateja, ni salama kusema kuwa mafuta mengi ya oleic yana faida nyingi zaidi ikilinganishwa na mafuta ya alizeti ya kawaida. Kwa bei ni kubwa zaidi kuliko mafuta ya mafuta, lakini kwa ubora sio duni kuliko hiyo. Inaweza pia kutumika kama mavazi ya saladi na kukaanga. Watengenezaji wa bidhaa hii wanadai kuwa inaweza kutumika hadi mara 5 katika kukaangia kwa kina bila kutoa sumu hatarishi.

Ladha ya mafuta mengi ya oleic haipendezi, laini na ya kupendeza. Haina kuchoma au kuvuta sigara kwenye sufuria, ikihifadhi faida zote za vyakula vya kukaanga. Wanunuzi hawakupata upungufu wowote katika mafuta hayo.

Ngapi?

Gharama ya siagi, kmaudhui ya juu ya asidi ya oleic, juu kuliko kawaida, hata hivyo, pamoja na faida zake. Mafuta ya oleic ya juu yanalinganishwa kwa bei na mafuta ya bei nafuu. Gharama yake ni rubles 140. kwa chupa ya glasi ya lita 0.5. Unaweza kununua mafuta haya katika maduka makubwa yote makubwa nchini.