Kabichi "mkate wa sukari": maoni. Aina ya kabichi nyeupe "mkate wa sukari"

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28

Ni nani kati yetu utotoni ambaye hakusikia kitendawili kuhusu nguo mia moja ambazo zote hazina vifunga? Inazungumza juu ya mboga iliyopendwa na kila mtu tangu zamani - kabichi. Tangu nyakati za zamani, hakuna meza moja inaweza kufanya bila hiyo. Hata katika siku za kufunga sana, inaruhusiwa kuliwa na kufanya sehemu kubwa ya chakula cha waumini.

Kabeji "mkate wa sukari" ulitumiwa sana katika vyakula visivyo na mafuta. Aina hii inathaminiwa nchini Urusi kwa ladha yake bora na urahisi wa kupikia. Na sifa za agrotechnical hazizuii umaarufu wake. Ili kuelewa ni kwa nini mboga hii inathaminiwa kihalisi na kila mtu, inafaa kuelewa sifa zake za manufaa.

Mboga gani hii

Kati ya idadi kubwa ya aina za zao hili la bustani, kabichi maarufu zaidi "mkate wa sukari". Mapitio juu ya ladha na teknolojia ya kilimo, hakustahili bure. Aina hii ni mwanachama wa kawaida wa familia ya Cruciferous, yenye matunda mengi sana na makubwa. Uzito wao unaweza kufikia kilo 4.

Hii ni moja ya mboga za mwanzo kabisa ambazo mwanadamu alianza kulima. Katika vyanzo vingi vya kihistoria unaweza kupata habari kuhusu vitanda vya kabichi vilivyoonekana kabla ya zama zetu. Nchi yake ni mwambao wa kaskazini wa Bahari ya Mediterania. Katika ulimwengu wa kisasa, kabichi hupandwa kila mahali. Lakini kati ya idadi kubwa ya spishi za mboga hii, jukumu muhimu zaidi katika suala la sifa za lishe hupewa kabichi nyeupe. Huliwa mbichi na kama sehemu ya aina zote za utamu wa upishi.

Ni zipi faida za kiafya za kabichi nyeupe?

Mboga hii imepata matumizi mazuri sio tu katika kupikia. Inatumika sana katika dawa za watu pia. Mara nyingi, aina ya kabichi nyeupe "mkate wa sukari" hutumiwa kwa kusudi hili. Ni mali gani hufanya iwezekanavyo kuitumia kwa njia hiyo? Kwa sehemu kubwa, yafuatayo yanaweza kutofautishwa:

• Majani ya kabichi yana kiasi kikubwa sana cha viambata hai vya kibayolojia na vitamini. Hii inafanya kuwa tiba bora zaidi kwa matibabu na kuzuia magonjwa mengi.
• Inafahamika kuwa mboga hii ina uwezo wa kuondoa kolestero "mbaya" na protini za kigeni, pamoja na mlundikano wa sumu mwilini.
• Pia hutumika kuzuia ukuaji wa neoplasms mbaya.
• Kabichi pia ilipokea hakiki nzuri kama dawa inayochochea utendaji kazi wa tezi ya tezi, tezi za adrenal na figo, michakato ya uundaji wa damu.
• Pia ana fursa nzuri za ukuaji na uponyaji wa tishu.

Mbali na yote yaliyo hapo juu, juisi safi ya kabichi inafaa sana kwa madhumuni ya urembo. Inatumika kama msingi wa barakoa mbalimbali, na pia suuza.

Muundo wa kemikali ya kabichi

Takriban kila mtu anajua tangu utoto jinsi "mkate wa sukari" wa kabichi ni muhimu. Mapitio yaliyoachwa na wapenzi wa mboga hii kuhusu mali yake bora, ambayo yanaonyeshwa kwa sehemu kubwa kutokana na muundo wake wa kemikali, huacha shaka juu ya faida za muujiza huu wa chakula cha bustani.

Vipengele vifuatavyo vinaweza kutofautishwa katika muundo wa kabichi. Ya macro- na microelements, kabichi nyeupe ya aina ya "mkate wa sukari" ina karibu vipengele vyote vya meza ya upimaji muhimu kwa mwili. Ina florini, manganese, potasiamu, kalsiamu, iodini, fosforasi, sodiamu, na chuma muhimu kwa mtiririko usio na shida wa michakato ya maisha. Na hii sio orodha nzima. Kwa hivyo, ulaji wa kabichi mara kwa mara unaweza kujaza mwilini akiba yote ya ufuatiliaji ambayo mara nyingi huisha katika ikolojia yetu.

Aina ya vitamini vya mboga hii, bora katika ladha na katika faida zinazoletwa kwa mwili wa binadamu, pia ni pana sana na inawakilishwa na vikundi vya vitu hivi kama:

• Thiamini (B_1).
• Riboflauini (B_2).
• Niasini (B_{3 au PP).}
• Asidi Folic (B_9).
• Ascorbic acid (vitamini C).

Lakini maudhui ya kalori yakabichi ni ndogo sana, na hii inafanya uwezekano, bila hofu yoyote, kuitumia katika lishe ambayo inakuza uchomaji wa paundi za ziada.

Faida za aina ya "sukari mkate". Maoni ya wakazi wa majira ya kiangazi

Hutapata eneo la kitongoji kama hicho ambapo kabichi haitapewa moja ya sehemu za heshima. Aina nyingi za mboga hii ya kitamu hupandwa, lakini kabichi nyeupe inapendekezwa zaidi. Kwa kuongeza, vuli, aina za hivi karibuni zinachukuliwa kuwa bora zaidi kwa suala la ladha safi na baada ya usindikaji wa upishi. Mahali maalum kati yao ni ulichukua na aina ya kabichi "mkate wa sukari". Maoni kuihusu ni kama ifuatavyo:

• Ni kubwa sana na mnene, na ladha yake inalingana kikamilifu na jina - sukari.
• Ana ubora bora wa kutunza. Chini ya hali zinazofaa (pishi, caisson) inaweza kuhifadhiwa bila kupoteza ladha yake na bila kuoza hadi Mei.
• Hakuna masharti maalum yanayohitajika kwa kilimo chake, mbinu zote za kilimo ni sawa na za aina nyingine za kabichi.
• Ina ukinzani mzuri wa magonjwa mbalimbali.

Mbali na hilo, uzuri wa bustani kama vile mbegu za "sukari" za kabichi nyeupe zina uotaji mzuri sana, ambao huwahakikishia wakazi wa majira ya joto mavuno mazuri. Ili kufanya hivyo, unapaswa kufanya juhudi kidogo tu na kuotesha vizuri na mizizi ya miche (kabichi nyeupe hupandwa kwenye miche).

Kwa nini wateja wanapenda aina hii?

Aina ya kabichi "sukarihead" ilipata hakiki juu yake mwenyewe kwa sababu ya faida zake, sio tu kutoka kwa idadi kubwa ya wakaazi wa majira ya joto ambao wanapendelea kuikuza haswa kwenye viwanja vyao, lakini pia kutoka kwa wale wanaopendelea kununua mboga kwenye duka hadi kazi ya bustani.

Kupenda aina hii miongoni mwa watumiaji si bure. Kila mtu, wakati wa kuchagua mboga hii kwa meza yao, anajitahidi kuhakikisha kuwa inakidhi mahitaji yote. Kwa kabichi, sifa bora zinaweza kuzingatiwa kama:

• Ladha nzuri, shukrani ambayo jina "sugar cabbage" lilipatikana.
• Uhifadhi mzuri wa vichwa vibichi vya kabichi.
• Inafaa kwa pickling na canning.

Ni aina kama vile "mkate wa sukari" ambao hutofautiana vyema katika suala hili. Vichwa vya kabichi ni mviringo na kubwa kabisa. Moja inatosha kupika milo kadhaa.

Aina hii inatofautishwa na massa mnene na weupe unaometa kwenye kata. Na ubora ambao una kiasi kikubwa cha sukari hufanya kuwa kufaa zaidi kwa aina nyingi kwa ajili ya kufanya saladi safi. Na aina hii ni bora kwa usindikaji.

Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa kabichi?

Kutokana na ukweli kwamba mboga hii, pamoja na maudhui yake ya chini ya kalori, ina kiasi kikubwa cha fiber, ni bidhaa ya thamani sana ambayo hutumiwa katika lishe ya chakula. Kabichi "mkate wa sukari" ilipokea hakiki kwa sehemu kubwa kwa sababu inaweza kutumika katika lishe anuwai. Ndiyo, kwa ujumlani maarufu sana katika kupikia. Sahani zilizoandaliwa kutoka kwake zina harufu nzuri na ladha nzuri. Aina hii inaweza kuunganishwa na bidhaa nyingi, na pia inaweza kushiba mwili haraka.

Kuna njia nyingi za kupika kabichi nyeupe. Ni safi, kama sehemu ya kila aina ya saladi, hufanya sahani bora za samaki na nyama, na huwezi hata kuzungumza juu ya supu ya borscht na kabichi. Pengine, hakutakuwa na mtu mmoja ambaye hangejali ladha nzuri ya kozi hizi za kwanza, zinazojulikana kwa kila mtu tangu utoto.

Kichocheo cha Sauerkraut kwa kila ladha

Kabeji "mkate wa sukari" katika sauerkraut ni maarufu sana. Na sio tu kwa sifa bora za ladha zinazojionyesha vizuri katika sahani za kila siku na za sherehe, maandalizi haya yanathaminiwa. Kwa haya yote, ina mali nyingi muhimu na ina kiasi kikubwa cha vitamini C. Ndiyo, na ni rahisi sana kupika na kuhifadhi sio tu vijijini, bali pia katika hali ya mijini.

Kabichi iliyosagwa kidogo hukandwa hadi juisi itokee ikiwa na chumvi kidogo na "kichungio" ambacho kinakupendeza zaidi. Inaweza kuwa sio karoti tu, bali pia cranberries, pilipili tamu, vitunguu. Bidhaa iliyotayarishwa huachwa kwa ajili ya kuchachushwa kwa siku kadhaa, na kisha huwafurahisha wenyeji na wageni wao kwa ladha yake bora.

Jinsi ya kuhifadhi vizuri vichwa vya aina hii

Kabeji "sugarloaf" pia ilipokea uhakiki kuhusu uwezo wake bora wa kuhifadhi kwa muda mrefu. Mahali pazuri kwa hii itakuwa chumba cha baridi ambacho hali ya joto haina chini ya digrii 0. Kabla ya vichwa vya kabichi kuwekwa kwa kuhifadhi, vinapaswa kuchunguzwa kwa uharibifu. Mboga zote zilizopasuka ni bora kuwekwa kwenye usindikaji, na iliyobaki, bila kuondoa majani ya juu ya kijani kutoka kwao, badilisha na magazeti ya zamani na uweke kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Tahadhari! Kuna vikwazo

Lakini safu ya kabichi, ambayo ni pamoja na kabichi "sukari", ina idadi ya vikwazo ambavyo unapaswa kuzingatia kabla ya kuandaa saladi au supu ya kabichi kutoka kwa mboga hii. Ya kuu ni pamoja na yafuatayo:

• Tabia ya mkazo kwenye utumbo au mirija ya nyongo.
• Kuongezeka kwa asidi ya tumbo.
• Enterocolitis na kongosho.

Lakini, licha ya hili, sahani kutoka kwenye mboga hii zinasalia kuwa zinazopendelewa zaidi na watu wengi. Kwa hiyo, kwa wale wote wanaopenda mboga hii, inapaswa kuwa alisema kuwa ni ya kutosha kununua tu mbegu za kabichi nyeupe "mkate wa sukari" katika duka lolote ambalo linasambaza mbegu. Ndiyo, na kuzikuza mwenyewe haitakuwa tatizo.