2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kuna milo ya kiasili katika vyakula vya nchi mbalimbali. Hii ni pamoja na kabichi. Kichocheo cha maandalizi yake sio ngumu hata kidogo. Pengine, sahani hii imeandaliwa tangu wakati ambapo kabichi ilianza kuliwa. Lakini tofauti, kama kawaida, zinaweza kuwa tofauti sana. Kila vyakula vina nuances yake mwenyewe katika kupikia. Kwa hivyo kuna mahali pa fantasy ya upishi kuzurura. Hebu jaribu kupika kabichi leo. Kichocheo cha msingi ni rahisi sana. Kwa nini usijaribu?
Historia kidogo
Jinsi ya kupika kabichi? Sahani hii imetengenezwa kutoka kwa nini? Jina lenyewe linajieleza! Bila shaka, imefanywa kutoka kabichi. Lakini basi tena, kabichi pia ni tofauti: sour, chumvi, safi. Na nyongeza (kama katika supu ya shoka katika hadithi mbaya ya Kirusi) inaweza kuwa tofauti kabisa.
Kwa kweli, kabichi (jina lingine la sahani) ni sahani ya kitaifa. Kiukreni, Kislovakia, vyakula vya Kipolishi. Kama kawaida, nchi zingine, ambapo mboga ya jina moja imekuwa ya umuhimu wa lishe kwa muda mrefu, pia inadai kama mahali pa kuzaliwa. Kwa upande wa uhusiano wake, supu ya kabichi iliyotengenezwa kutoka kwa kabichi safi ni kaka wa borscht inayojulikana kwetu sote. Lakini ni rahisi kidogo kuandaa na hauhitaji viungo vingi (kama kwa borscht halisi ya Kiukreni, ambapo kijiko kiko).
Manufaa na umaarufu
Katika nchi nyingi duniani, kabichi tamu inajulikana sana. Baada ya yote, supu hiyo ni ya moyo na yenye afya. Kwa kuongeza, ni gharama nafuu sana. Baada ya yote, inaweza kutumika, haswa wakati hakuna kitu kingine chochote karibu, kama chakula cha jioni kamili kwa familia kubwa: ya kwanza na ya pili. Ikiwa sahani hii imeandaliwa sio konda, lakini kwa nyama, basi nyama ya nguruwe inafaa zaidi. Yeye ni mnene na mwenye lishe. Na sauerkraut, iliyooshwa hapo awali kwa maji ili kuondoa asidi ya ziada, hupunguza mafuta haya vizuri, na kufanya iwezekane kwa bidhaa zote kuu kufyonzwa vizuri.
Baadhi huongeza unga, siagi na krimu iliyochanganyika na kitunguu saumu. Na kwa mujibu wa Zaporozhye, katika Cossack - pia mtama lazima kuletwa katika hatua fulani ya maandalizi. Kwa hivyo, pengine, Sich Cossacks walipika kabichi katika nyakati za Catherine wa zamani.
Wachina na watu wa Siberia ya Mashariki hutengeneza sahani hii kwa wali, kwa kutumia kabichi safi pekee. Kwa hiyo, kila mama wa nyumbani anaamua mwenyewe jinsi ya kupika kabichi (kichocheo cha maandalizi yake na viungo). Ambayo, kwa ujumla, ni sawa, ingawakwa sababu unaweza kuonyesha kikamilifu mawazo yako ya upishi na kupika chakula kitamu, kuwafurahisha wapendwa au wageni kwa mlo huu rahisi wa watu.
Viungo vya mapishi kuu
Tutahitaji: kilo moja ya kabichi safi, kiasi sawa cha sauerkraut, lakini sio siki sana, karoti kadhaa, viazi tano za kati, vitunguu kadhaa, mchuzi wa nguruwe, kipande cha chumvi (safi).) mafuta ya nguruwe, rundo la mimea safi - parsley, bizari, luchka.
Kupika
Kwanza, pika mchuzi kulingana na sheria zote kutoka kwa kipande kidogo cha nguruwe. Wale ambao hawapendi mafuta sana, tunakuonya mara moja - supu hii ni hivyo tu. Hii inaweza kuepukwa tu ikiwa unapika kabichi konda. Kichocheo chake kitatolewa hapa chini.
Mchuzi ukiiva, chuja kwa uwazi (pia tunapika na kichwa cha kitunguu kwa madhumuni sawa). Na tunachukua kipande cha nyama ya nguruwe iliyopikwa na kuikata vipande vidogo. Imekatwa kurudi kwenye mchuzi.
Kutayarisha mboga
Kata kabichi mbichi kuwa vipande nyembamba kwa kisu maalum (kama borscht). Suuza sauerkraut kidogo chini ya maji ya bomba. Chambua viazi na ukate kwenye cubes kubwa. Karoti tatu kubwa, zilizopigwa hapo awali. Kata vitunguu vizuri. S alted salo kukatwa vipande vidogo. Na ukate mboga mbichi vizuri kabisa.
Kuchoma
Kama borscht, ili kuifanya kuwa ya kitamu, unahitaji pia kupika kaanga kwa supu ya kabichi. Weka vipande vya mafuta kwenye sufuria(podcherevinu) na kaanga juu ya moto mdogo. Ongeza vitunguu kwenye sufuria kwanza, kisha karoti. Kuchochea, kaanga kwa dakika tano. Kisha ongeza sauerkraut, mchuzi kidogo kwenye kaanga, funika sufuria na kifuniko na upike kwa dakika nyingine kumi.
Hatua ya mwisho
Kwa wakati huu, weka kabichi na viazi mbichi kwenye mchuzi na upike kwa dakika 10. Sisi kuchanganya yaliyomo ya sufuria na sufuria pamoja, kwa makini kuchochea. Kisha tunapika kabichi iliyo karibu tayari mpaka viazi tayari (tunachukua kipande cha viazi na jaribu: ikiwa huvunja bila jitihada, supu iko tayari). Funika kwa kifuniko, ondoa kutoka kwa moto na uiruhusu pombe. Wengine husema hili ni mojawapo ya mambo muhimu zaidi ya kufanya: acha supu ya kabichi ikae.
Kutoa sahani kwenye meza
Kabichi inaweza kutumika kwa meza kwa nusu saa, ikinyunyizwa na mimea safi iliyokatwa, kuweka kijiko cha sour cream katika kila sahani. Supu inapaswa kuwa nene sana (angalau inaonekana kama classic ya kupikia). Inapaswa, kwa nadharia, kuwa na kijiko kilichowekwa katikati ya sufuria. Mkate wa kahawia usiokolea ndio bora zaidi ukiwa na sahani hii.
Tofauti
- Inaaminika kuwa hakuna haja ya kuongeza nyanya kwenye kabichi. Lakini kwa wapenzi wa nyanya, kuna angalau tofauti mbili kwenye mapishi ya msingi. Kwanza: tunachukua nyanya safi (hasa nzuri ikiwa katika msimu wa bei nafuu) na kuziingiza kwenye supu katika hatua ya maandalizi ya mwisho, baada ya kuzikata vipande vikubwa. Pili: ongeza vijiko kadhaa vya kuweka nyanya kwa kaanga. Lakinibasi, ni nini kingine, ongeza beets zaidi - na borscht halisi inaweza kugeuka!
- Ikiwa unataka chakula cha Cossack, basi katika hatua ya kati ya kupikia (pamoja na viazi) tupa vijiko vitatu vikubwa vya mtama kwenye sufuria.
- Nani hapendi siki, unaweza kupika kabichi bila sauerkraut. Lakini basi unahitaji kuchukua mara mbili safi zaidi ili kufidia unene wa supu.
- Kwa wale ambao wamezoea kutumia kifaa hiki cha jikoni, unaweza kupika kabichi kwenye jiko la polepole. Sio ngumu hata kidogo, imetayarishwa kama borscht ya kawaida.
- Wale wanaofunga na wanaokula nyama bila nyama wanaweza kupika kabichi konda. Fanya sawa, lakini sio kwenye mchuzi wa nyama na bila ushiriki wa mafuta. Kweli, inageuka sio kitamu sana, lakini pia ina haki ya mahali pake kwenye meza. Kisha msimu supu ya konda kwa moyo na viungo, mimea safi, cream ya sour (ikiwa inaruhusiwa) au siagi iliyoyeyuka. Hii itaboresha sana hali ya ladha. Bon hamu ya kula kila mtu!
Ilipendekeza:
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Ni kalori ngapi kwenye kabichi? Ni kalori ngapi kwenye kabichi iliyokaushwa na safi?
Maudhui ya kalori ya bidhaa kwa kawaida huvutiwa na watu wanaotazama umbo lao. Makala hii itakuambia kuhusu kabichi mbichi ambayo ina thamani ya nishati. Pia utajifunza kuhusu maudhui ya kalori ya aina nyingine za mboga hii
"Sagudai": mapishi. "Sagudai" kutoka mackerel, kutoka omul, kutoka lax pink, kutoka whitefish: mapishi, picha
Milo ya samaki sio tu ladha, bali pia ni afya sana. Hasa ikiwa unawapika kutoka kwa bidhaa mbichi za kumaliza nusu na usindikaji mdogo. Tunazungumza juu ya sahani kama "Sagudai". Katika makala tunatoa chaguzi kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake. Unaweza kuchagua mapishi yako ya Sagudai kutoka kwa aina tofauti za samaki
Mavazi ya supu ya kabichi kwa msimu wa baridi bila kabichi na kabichi, kutoka kwa nyanya bila kupika: mapishi
Mavazi ya Shchi kwa majira ya baridi yanaweza kuwa na viambato tofauti kabisa. Katika makala hii tutakuambia kuhusu jinsi maandalizi hayo yanapaswa kufanywa na bila kabichi
Saladi safi ya kabichi na karoti: mapishi yenye picha
Mashabiki wa vyakula vyenye afya na wataalam wa vyakula rahisi na vitamu vya Kirusi wanajua kichocheo cha saladi safi ya kabichi na karoti. Hasa mwili wetu unahitaji chakula cha vitamini vile katika majira ya baridi au spring mapema. Baada ya yote, haiwezekani kuruhusu kupungua kwa kinga, kupoteza elasticity ya ngozi, kufifia kwa nywele, kuzorota kwa hisia. Epuka yote yaliyo hapo juu, na ujumuishe saladi ya ladha ya kabichi safi na karoti katika mlo wako. Tunakualika ujue na chaguzi za mapishi yake, viungo kuu na mavazi
