Milo ya vyakula vya baharini: mapishi bora zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Dagaa ni wakazi wanaoweza kuliwa wa vilindi vya maji, wakiwa kama chanzo bora cha protini inayoweza kuyeyuka kwa urahisi. Hizi ni pamoja na kamba za miiba, kamba, kaa, ngisi, kamba, pweza na samakigamba. Wote wana sifa bora za ladha na hutumiwa sana katika vyakula vya dunia. Katika makala ya leo, tutawasilisha baadhi ya mapishi ya kuvutia ya vyakula vya baharini.

risotto ya kitambo

Chakula hiki cha kupendeza na kitamu kilivumbuliwa na wapishi wa Italia. Ni mchanganyiko uliofanikiwa sana wa mchele, wenyeji wa vilindi vya maji na viungo vyenye harufu nzuri na ni maarufu kwa mashabiki wa kweli wa vyakula vya Mediterania. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 70g ngisi.
• 50g pweza aliyechemshwa.
• 125 g kome.
• 100 g jogoo wa vita (vongole).
• 60g uduvi ulioganda.
• 30 g mini cuttlefish.
• 100g mchele.
• 40 ml divai nyeupe kavu.
• 50 g ya mchuzi wa nyanya.
• Mafuta ya zeituni, chumvi, iliki na mchuzi wa samaki.

Kabla ya kupika dagaa, huoshwa chini ya bomba na kukatwa vipande vya ukubwa wa wastani. Kisha wao hukaanga haraka katika mafuta ya moto, ya kunyunyiziwa na mimea iliyokatwa na kuchanganywa na mchele wa kuchemsha kabla. Kwa kweli katika dakika tatu, hii yote hutiwa na divai na pombe inangojea uvukizi. Baada ya hayo, mchuzi mdogo wa samaki, chumvi na mchuzi wa nyanya huongezwa kwenye kikaangio cha kawaida na upashwe moto kwa muda mfupi juu ya moto mdogo.

risotto ya uyoga

Tunakuelekeza kwenye kichocheo kingine cha vyakula vya baharini vya Kiitaliano. Ili kurudia ukiwa nyumbani, utahitaji:

• 1, vikombe 5 vya mchele.
• 500g dagaa.
• vikombe 5 vya maji au hisa ya kuku.
• 200 g uyoga mbichi.
• 150 ml divai nyeupe.
• Kitunguu kikubwa.
• Parmesan, chumvi, basil, vitunguu saumu na mafuta.

Uyoga uliooshwa kwa kung'olewa vizuri hukaangwa kwenye sufuria iliyotiwa mafuta, kisha kuunganishwa na dagaa na kuchemshwa pamoja kwa si zaidi ya dakika tatu.

Kitunguu na kitunguu saumu hukaushwa kwenye sufuria tofauti na mafuta ya zeituni. Kisha mboga hutolewa nje ya sahani, na mchele wa kuchemsha, basil na divai hutumwa mahali pao. Mara tu pombe yote inapovukiza, yaliyomo kwenye sufuria hutiwa na maji au mchuzi na kuchemshwa juu ya moto mdogo. Baada ya muda, dagaa, uyoga na chumvi hutiwa kwenye mchele. Yote haya ni mafupipasha moto kwenye jiko la kufanya kazi na kunyunyiziwa na parmesan iliyokunwa.

Kamba katika koti la viazi

Hiki ni mojawapo ya vitafunio rahisi na maarufu vya dagaa. Inakwenda vizuri na michuzi yoyote ya spicy na inaweza kupamba chama chochote cha kirafiki. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 220g uduvi.
• viazi 4 vya wastani.
• 3 karafuu za vitunguu saumu.
• mayai 2 ya kuku yaliyochaguliwa.
• 55 ml mchuzi wa soya.
• 35ml maji ya limao.
• 35 ml mafuta ya zeituni.
• Chumvi, bizari, mkate, pilipili nyeusi na nyekundu.

Unahitaji kuanza kupika kitoweo hiki cha vyakula vya baharini kwa kuchakata viazi. Inashwa, kusafishwa, kuchemshwa, kupondwa na kuunganishwa na vitunguu vilivyoangamizwa, chumvi na mimea iliyokatwa. Shrimp iliyopangwa tayari ni marinated katika mchanganyiko wa maji ya limao, mafuta ya mizeituni na mchuzi wa soya. Kisha kila kimoja kimefungwa kwenye viazi vilivyopondwa, vimelowe ndani ya mayai yaliyopigwa na pilipili hoho, kukaushwa kwenye mikate ya mkate na kukaangwa kwenye sufuria iliyotiwa mafuta.

Spaghetti kwenye mchuzi wa nyanya

Pasta ya vyakula vya baharini ni mojawapo ya vyakula maarufu zaidi, vinavyofaa kwa chakula cha jioni cha kawaida cha familia au kwa meza ya sherehe. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• 250g tambi.
• 500 g cocktail ya baharini.
• nyanya nyekundu 2 zilizoiva.
• 2 karafuu vitunguu.
• pilipili 2 za hoho nyekundu.
• Chumvi, mafuta ya zeituni na viungo.

Kwenye moto uliopakwa mafutakikaangio rangi ya hudhurungi pilipili kung'olewa na vitunguu aliwaangamiza. Kisha dagaa huongezwa kwao na wanaendelea kupika. Dakika tatu baadaye, vipande vya nyanya vilivyochapwa, vilivyosafishwa na tambi iliyopikwa tayari hutumwa kwenye bakuli la kawaida. Ikihitajika, ongeza maji kidogo hapo na upashe kila kitu pamoja kwenye moto mdogo.

Spaghetti katika mchuzi creamy

Mlo huu wa vyakula vya baharini wa kitamu na wenye kunukia utaongeza vyakula vingi kwenye menyu yako ya kawaida. Ili kulisha familia yako chakula hiki cha jioni, utahitaji:

• tambika 400g.
• 30g dagaa.
• 200ml sio cream nzito sana.
• nyanya 2 zilizoiva.
• 2 karafuu vitunguu.
• Chumvi, mafuta ya zeituni, viungo na basil kavu.

Ni muhimu kuanza kupika pasta na dagaa kwa kusindika vitunguu saumu. Ni kusafishwa, kusagwa, kukaanga katika mafuta na kuondolewa kwenye sufuria. Dagaa iliyoosha na kukaushwa hutumwa mahali pa wazi. Dakika tano baadaye, nyanya zilizokatwa huongezwa kwao, ambayo ngozi iliondolewa hapo awali. Baada ya muda, yote haya hutiwa chumvi, kuongezwa kwa viungo, hutiwa na cream na kuunganishwa na tambi iliyochemshwa.

Pasta katika mchuzi wa nyanya ya divai

Pasta ya vyakula vya baharini iliyotengenezwa kwa teknolojia iliyoelezwa hapa chini ina ladha tele na harufu ya kupendeza. Wanafaa kwa usawa kwenye meza ya dining na kwenye chakula cha jioni cha gala. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• 500 g cocktail ya baharini.
• 400gtambi.
• nyanya 2 zilizoiva.
• 50g nyanya ya nyanya.
• Kitunguu kidogo.
• 2 karafuu vitunguu.
• ½ limau.
• 150 ml divai nyeupe kavu.
• Chumvi, mafuta ya zeituni na basil kavu.

Vitunguu na kitunguu saumu hukaushwa kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na kuunganishwa na nyanya iliyokatwakatwa, kumenya. Yote hii huchemshwa juu ya moto mdogo, na kisha huongezewa na chumvi, basil kavu, kuweka nyanya na divai. Dakika kumi na tano baadaye, dagaa wa kukaanga na tambi iliyochemshwa huongezwa kwenye kikaangio cha kawaida.

Saladi ya bahari

Chakula hiki kitamu na chepesi hakika kitavutia wale wanaotumia lishe isiyo na kalori nyingi. Ina ladha ya kupendeza, harufu dhaifu na thamani ya chini ya nishati. Ili kuitayarisha utahitaji:

• pete za ngisi kilo 1.
• 500g uduvi ulioganda.
• 100 g zaituni iliyochimbwa.
• ndimu 2.
• mashina 3 ya celery.
• 4 karafuu vitunguu saumu.
• 2 tbsp. l. siki nyeupe ya balsamu.
• 100 ml mafuta ya zeituni.
• Chumvi, parsley na viungo.

Unahitaji kuanza kupika saladi ya bahari kwa usindikaji wa uduvi na ngisi. Wao hupunguzwa kwenye rafu ya chini ya jokofu, kuchemshwa katika maji ya chumvi, kutupwa kwenye colander na kilichopozwa. Kisha hujumuishwa kwenye bakuli la kina la saladi. Mabichi yaliyokatwa, vitunguu vilivyoangamizwa, celery na mizeituni pia huenea huko. Saladi iliyokamilishwa hutiwa na mchanganyiko wa mafuta ya mboga, siki ya balsamu, viungo na juisi iliyochapishwa kutoka mbili.ndimu.

Dagaa kwenye mchuzi wa nyanya

Chakula hiki kitamu na kizuri ni kamili kwa chakula cha jioni cha kimapenzi. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 4 minofu ya Dorado.
• kamba 8 wakubwa.
• kome 10 kwenye ganda.
• mikwaju 8.
• 3 shallots.
• ganda la pilipili hoho nyekundu.
• 3 karafuu vitunguu.
• 300g nyanya za makopo kwenye juisi yao wenyewe.
• 150 ml divai nyeupe kavu.
• Chumvi, olive oil, parsley na thyme.

Vitunguu na kitunguu saumu hukaanga kwenye kikaango kilichotiwa mafuta. Mara tu wanapobadilisha rangi, hutiwa na divai na kuyeyuka kidogo. Kisha nyanya zilizokatwa kwenye juisi yao wenyewe, thyme na pilipili ya moto huongezwa kwenye chombo cha kawaida. Yote hii ni stewed juu ya moto mdogo kwa dakika kumi. Mwishoni mwa wakati huu, samaki na dagaa waliokatwa vipande vipande huwekwa kwenye mchuzi mzito. Sahani iliyo karibu kuwa tayari hutiwa chumvi na kuoshwa moto kwa muda mfupi kwenye jiko linalowashwa.

Pizza

Keki hii ya Kiitaliano ya kumwagilia kinywa ni mchanganyiko uliofanikiwa sana wa unga mwembamba, unaokolea, kujaza kunukia na jibini iliyoyeyushwa. Ili kutengeneza pizza tamu ya vyakula vya baharini, utahitaji:

• 100ml maji yaliyochujwa.
• Glasi ya unga wa kuoka, bora zaidi.
• Yai la kuku lililochaguliwa.
• 150 g jibini la Uholanzi.
• 300g dagaa waliogandishwa.
• Nyanya mbivu.
• Chumvi, mayonesi na ketchup.

Kwanza kabisa, unapaswa kufanya jaribio. Ili kuitayarisha, yai, chumvi, maji na unga wa oksijeni huunganishwa kwenye chombo kirefu. Kila kitu kinapigwa vizuri, kimevingirwa kwenye safu nyembamba ya pande zote na kuweka katika fomu maalum. Kutoka hapo juu, msingi wa pizza huchafuliwa na mayonnaise na ketchup, na kisha kufunikwa na dagaa ya kuchemsha, pete za nyanya na chips za jibini. Bidhaa hiyo huokwa kwa digrii 200 kwa takriban robo ya saa.

Supu ya Jibini

Chakula hiki maridadi na kitamu kinaweza kuwa mlo kamili kwa familia nzima. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 500g dagaa.
• viazi vikubwa 3.
• Kitunguu kidogo.
• Karoti ya wastani.
• mashina 2 ya celery.
• 250 g jibini iliyosindikwa.
• Chumvi, maji, mafuta ya mboga, mimea na viungo.

Vitunguu, celery na karoti hukaangwa kwenye kikaangio kilichotiwa moto na mafuta. Frying inayotokana hutumwa kwenye sufuria iliyojaa maji ya kuchemsha yenye chumvi. Vipande vya viazi, jibini iliyoyeyuka na viungo pia hupakiwa huko. Baada ya robo ya saa, supu iliyo karibu tayari huongezewa na dagaa ya thawed na kupikwa kwa dakika nyingine saba. Katika hatua ya mwisho, hunyunyizwa na mimea yenye harufu nzuri iliyokatwa na kusisitizwa kwa muda mfupi chini ya kifuniko.

Supu ya maziwa ya cream

Kozi hii nono ya kwanza haitapuuzwa na wapenzi wa vyakula vitamu vilivyopikwa nyumbani. Kwa kuwa kichocheo hiki cha supu ya dagaa na cream inahusisha matumizi ya seti fulaniviungo, kabla ya kuanza mchakato, angalia ikiwa una kila kitu unachohitaji. Wakati huu utahitaji:

• 350 ml maziwa ya ng'ombe.
• 150 ml cream.
• 350g dagaa waliogandishwa.
• 50 g cream siki.
• ½ balbu.
• ½ tbsp kila moja l. unga na siagi laini.
• Chumvi, mimea na viungo.

Vitunguu vilivyokatwakatwa hukaanga katika siagi iliyoyeyuka pamoja na kuongeza unga. Baada ya dakika chache, cream ya sour na cream hutumwa kwake. Yote hii imechemshwa hadi inene, na kisha imejumuishwa na dagaa iliyoyeyuka na maziwa ya moto. Yote hii ni chumvi, iliyotiwa na viungo na kuchemshwa kwa muda mfupi. Sahani iliyokamilishwa hunyunyizwa na mimea iliyokatwa vizuri na kumwaga ndani ya sahani za kina.

Supu ya Pumpkin puree

Kozi hii ya kwanza ya dagaa inayovutia ina ladha ya kupendeza, umbile laini la krimu na rangi tajiri ya chungwa. Ili kutengeneza supu hii, utahitaji:

• 700g malenge.
• 300g dagaa.
• 500 g viazi.
• 200ml sio cream nene sana.
• Mzizi wa celery.
• Kitunguu kidogo.
• 2 karafuu za vitunguu saumu.
• 30g siagi laini.
• Chumvi, maji na viungo.

Mboga zilizooshwa humenywa, zikakatwa vipande vikubwa na kuchemshwa hadi ziive. Kisha huongeza vitunguu na vitunguu, vilivyowekwa kwenye siagi iliyoyeyuka. Yote hii ni chumvi, iliyohifadhiwa na viungo, ikageuka kuwa puree ya homogeneous, iliyotiwa na cream na kuletwa kwa chemsha. Supu iliyopikwa kikamilifu hutiwa ndani ya kina kirefusahani na kusaidiwa na dagaa wa kukaanga.