Mayonesi ya cream kali. Kutengeneza sosi yako mwenyewe yenye afya

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hivi majuzi, sheria za ulaji lishe bora zimezoeleka zaidi na zaidi kwenye menyu zetu. Mtindo huu wa maisha ni mtindo mzuri na muhimu. Na tunazidi kutafuta mbadala wa bidhaa zinazofahamika, lakini zenye madhara. Mayonnaise ni moja ya maadui wa uzuri na afya. Ni mafuta sana na yenye kalori nyingi, ina virutubisho vya lishe. Je! unajua jinsi ya kufanya mayonnaise ya sour cream? Ni rahisi, haraka na imetengenezwa kwa asilimia 100 ya bidhaa asilia.

Mayonnaise ni mojawapo ya maadui wakuu wa urembo na afya. Je, inawezekana kukataa bila kupoteza ladha ya sahani yako favorite? Wacha tufanye mayonesi ya sour cream nyumbani. Ili tuwe na uhakika wa ubora na usalama wa viambato.

Mchuzi wa sour cream badala ya mayonesi ni rahisi na haraka sana. Na hakika, salama zaidi. Viungo vya asili pekee na hakuna mayai - chanzo kikuu cha cholesterol.

Vipengele vya mayonesi ya sour cream

Kwenye utayarishaji wa mchuzi unahitaji kutenga tukama dakika 10. Viungo utakavyohitaji:

1. Siki cream - takriban gramu mia moja. Inapaswa kuwa mafuta kiasi gani? Kwa hiari yako. Ladha haitabadilika kutoka kwa chaguo, msimamo utakuwa tofauti. Ili kupata cream nene ya sour, sawa na mayonnaise ya asili, ni bora kuchukua msingi wa mafuta - 20%. Ikiwa unataka kupata mchuzi mdogo wa kalori, chukua 15%. Kutakuwa na muundo mnene kidogo, lakini hii si muhimu kwa saladi.
2. Mafuta ya zeituni, yenye harufu nzuri, yasiyochujwa - takriban gramu 50. Je, ninaweza kuchukua nyingine? Ndio, lakini pamoja na mizeituni ni ya kitamu na yenye afya. Mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya chakula, lakini alizeti ya kawaida au, kwa mfano, malenge au flaxseed pia inafaa kabisa - chanzo maarufu cha mafuta ya omega-3 na omega-6.
3. Juisi ya limao - kijiko cha chakula. Inaweza kubadilishwa na siki laini ya tufaha kwa kiwango sawa au maji ya limao yaliyopatikana kutoka kwa fuwele za asidi ya citric kwa uwiano ufuatao: kijiko 1 cha poda kwa gramu 50 za maji.
4. Haradali iliyo tayari - kijiko kidogo.
5. Chumvi kidogo.
6. Bana la pilipili nyeusi.

Kupika

Sahani na vifaa vingine ambavyo vitahitajika kwa kazi, ya kawaida zaidi itafanya: sahani ndogo ya kina, kijiko, whisky, filamu ya kushikilia.

Msururu wa mchakato unajumuisha hatua zifuatazo. Changanya bidhaa za kuvaa katika bakuli - mafuta ya mboga, maji ya limao na haradali, kuongeza kiungo kikuu - cream ya sour. Changanya kila kitu vizuri. Ongeza chumvi na pilipili. Mayonnaise ya sour cream iko tayari. Unaweza kuitumia kwa usalama kwa madhumuni yake yaliyokusudiwa.

Kama ulichukua sour cream yenye mafuta kidogo namchuzi uligeuka kuwa wa maji, uifunika kwa filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika kumi na tano hadi ishirini, ili iweze kuimarisha kidogo.

Chaguo lingine maarufu

Kichocheo rahisi sawa lakini cha kigeni kidogo cha mayonesi ya sour cream. Inajumuisha:

• krimu - gramu 100;
• mafuta - 50 g;
• juisi ya limao - kijiko;
• haradali - kijiko cha chai;
• chumvi na pilipili - Bana kila moja;
• turmeric ya ardhini - Bana;
• asali - kijiko;
• kijiko cha chai cha siki ya tufaha;
• ardhi kidogo iliyokaushwa asafoetida, viungo maarufu vya mashariki ambavyo vina harufu ya kuvutia sana, sawa na mchanganyiko wa kitunguu saumu, na pamoja na manjano, hupata ladha ambayo ni vigumu sana kuiweka kwa maneno.

Kuandaa mchuzi

Ili kitoweo kupata ladha na uthabiti unaohitajika, ni lazima ufuate mlolongo wa vitendo:

1. Changanya cream kali na maji ya limao. Acha kwa dakika chache ili kipengele kikuu kijibune na asidi.
2. Ongeza chumvi na viungo, tikisa vizuri.
3. Mimina mafuta kwenye mkondo mwembamba, ukikoroga mara kwa mara mayonesi ya sour cream kwa mkukio hadi iwe laini, mnene na iwe mnene kidogo. Utaona kwa muonekano wa mchuzi ukiisha.
4. Funika mayonesi kwa filamu ya kushikilia na uipeleke kwenye jokofu kwa dakika 10-15 na mchuzi utakuwa tayari. Inaweza kuongezwa kwa saladi.

Thamani ya nishati

Tofauti na mayonesi, krimu ya siki ni bidhaa asilia ya maziwa iliyochacha. Ni muhimu kwa kazi ya uratibu wa mwili kwa ujumla na njia ya utumbo hasa. Mayonnaise ya sour cream ni bidhaa ya lishe ambayo ina thamani ya nishati mara 3-4 chini ya ile ya mchuzi wa kawaida. Baada ya yote, maudhui ya kalori ya hata 20% ya mafuta ya sour cream ni 206 kcal kwa gramu 100 (kcal 41 tu katika kijiko), na 15% - 157 kcal kwa gramu 100 (31 kcal kwa kijiko).

Mchuzi wa krimu ni mbadala bora zaidi ya mayonesi, ambayo ina ladha na mwonekano unaofanana. Pamoja naye, wote "Mimosa" na "Herring chini ya kanzu ya manyoya" hawatapoteza ladha yao ya kawaida. Uwezekano mkubwa zaidi, hakuna mtu atakayeona uingizwaji. Na wakiihisi, wanaweza kuisifu tu, wakizingatia ladha ya asili isiyoweza kutambulika ya sahani inayojulikana.