Chokoleti kwa mikono yako mwenyewe. Jinsi ya kutengeneza chokoleti kutoka kwa kakao

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Haiwezekani kutopenda chokoleti! Dessert hii ya kupendeza ya kupendeza ilishinda mioyo ya sio tu jino tamu kidogo. Hata watu ambao wametokea katika maisha haya hawawezi kujikana wenyewe udhaifu huu mdogo. Teknolojia ya kutengeneza chokoleti ni ngumu sana, lakini hii sio kizuizi kwa wapishi wa nyumbani ambao wana hamu ya kutengeneza chokoleti kwa mikono yao wenyewe jikoni yao wenyewe. Kupika ladha hii katika jikoni ya nyumbani inakuwezesha kujaribu kujaza, uimara wa dessert, sura na hata ladha. Lakini mambo ya kwanza kwanza.

Jinsi ya kutengeneza chokoleti kutoka kwa kakao?

Wataalamu wa upishi wameunda idadi kubwa ya mapishi ya kutengeneza peremende za kujitengenezea nyumbani kwa majaribio. Hapa kuna mmoja wao. Viungo kuu vya kutengeneza kitoweo hiki kitamu ni:

• poda ya kakao;
• siagi;
• sukari.

Kutengeneza chokoleti kwa mikono yako mwenyewe kulingana na mapishi hii ni rahisi sana. Hakuna uzito maalum kwa kila sehemu. Uwekaji wa bidhaa unafanywa kwa jicho, lakini ikumbukwe kwamba msimamo wa chokoleti ya kioevu bado unapaswa kufanana na nene.krimu iliyoganda. Ugumu wa bidhaa, pamoja na utamu wake, inategemea kiasi cha poda ya kakao iliyoongezwa: kakao zaidi inaongezwa, dessert iliyokamilishwa itakuwa ngumu zaidi na chungu.

Mara nyingi, wakati wa kutengeneza chokoleti kwa mikono yako mwenyewe, hutumia siagi ya kawaida, na wakati mwingine kuenea. Kwa kweli, unapaswa kununua siagi ya kakao, ambayo inaweza kupatikana kwenye rafu za maduka makubwa makubwa. Ikiwa hii haiwezekani, basi ni bora kutumia siagi, kwani kuenea kunatoa ladha isiyofaa kwa tiba iliyomalizika.

Jinsi ya kutengeneza chokoleti kwa mikono yako mwenyewe: mchakato wa kupika

Msingi wa utamu wa kujitengenezea nyumbani ni siagi: kadiri uzito wake wa awali unavyoongezeka, ndivyo wingi wa ladha utavyopatikana kwenye pato. Siagi inapaswa kukatwa vipande vidogo, na kisha ikayeyuka kwenye sufuria. Wakati ina chemsha, sukari na poda ya kakao inapaswa kuongezwa kwake. Baada ya kupata msimamo uliotaka, acha mchanganyiko wa chokoleti uchemke kidogo (dakika 2-3 ni ya kutosha). Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto na acha mchanganyiko upoe kidogo. Baada ya kupoa, huwekwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa, ambapo itakuwa ngumu kabisa.

Jinsi ya kutengeneza chokoleti kutoka kwa kakao, tulifahamu. Lakini si kila mtu anapenda ladha chungu ya kitoweo hiki, kwa hivyo hebu tujaribu kutengeneza kitindamlo cha maziwa.

Mapishi ya chokoleti ya maziwa

Chokoleti ya maziwa ina ladha maridadi zaidi kuliko ya kawaida. Muundo wa kingo ya ladha hii kivitendo haina tofauti na mapishi ya classic. Zaidi ya hayo, maziwa huongezwa kwa mchanganyiko, pamoja nauwiano fulani lazima uzingatiwe.

Ili kutengeneza chokoleti ya maziwa, tunahitaji bidhaa zifuatazo:

• siagi - gramu 50;
• maziwa - vijiko 2;
• poda ya kakao - gramu 100;
• sukari iliyokatwa - kijiko 1 kikubwa.

Kwanza, unapaswa kupasha moto maziwa kwa joto la takriban nyuzi 60-70, ongeza kiasi kilichowekwa cha sukari ndani yake na ukoroge. Kisha kuyeyusha siagi. Unaweza kufanya hivyo kwenye jiko au kutumia umwagaji wa maji. Mara tu siagi inapoyeyuka kabisa, ongeza maziwa yaliyopendezwa na kumwaga kwa makini kakao, ukichochea mchanganyiko daima ili hakuna uvimbe. Kuchanganya kabisa viungo vyote, kupika mchanganyiko juu ya moto mdogo kwa dakika kadhaa. Kama inavyoonyesha mazoezi, dakika 2-3 zinatosha. Kisha bidhaa iliyokamilishwa inapaswa kuwekwa kwenye jokofu, baada ya kupoeza mchanganyiko.

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza chokoleti ya maziwa na unaweza kuwatendea marafiki zako wote kwa kitindamlo hiki kitamu.

Vidokezo muhimu

Ili kufanya kitamu hicho kiwe kitamu zaidi, inafaa kutumia vidokezo muhimu:

1. Mchanganyiko wa chokoleti iliyokamilishwa inaweza kupozwa sio tu kwenye jokofu, lakini kwenye rafu ya juu ya jokofu. Katika hali hii, ladha iliyokamilika itakuwa laini zaidi katika muundo.

2. Ili kubadilisha ladha ya chokoleti ya kujitengenezea nyumbani, unaweza kuongeza vanila ndani yake.

3. Ili kufanya bidhaa kuwa muhimu zaidi, wakati mwingine sukari hubadilishwaasali. Lakini kwa kuwa asali haiwezi kuwashwa sana, vinginevyo inapoteza mali zake za manufaa, huletwa ndani ya mchanganyiko baada ya mchakato wa kuchemsha. Mara tu mchanganyiko wa chokoleti umepoa vya kutosha, unaweza kuongeza asali na kuchanganya misa inayosababishwa vizuri.

4. Ili kufanya mchanganyiko kuwa homogeneous, ni bora kutumia blender kuchanganya bidhaa.

Umbo na kujaza

Hata ukitengeneza chokoleti kwa mikono yako mwenyewe, hii haimaanishi kuwa ladha yako itakuwa chapati ya kejeli ya bapa au donge tu lisilo na maandishi. Usiache kubuni nzuri ya furaha yako ya upishi. Unaweza kutumia trei za kawaida za mchemraba wa barafu.

Sasa kwenye rafu za maduka makubwa kuna ukungu nyingi tofauti ambazo hukuruhusu kutengeneza takwimu kutoka kwa chokoleti kwa mikono yako mwenyewe.

Ujazaji wa chipsi za kujitengenezea nyumbani unategemea kabisa mawazo yako. Ikiwa unategemea fillers ya kawaida, basi hizi ni, bila shaka, karanga. Unaweza kutumia almonds classic au hazelnuts, korosho au karanga. Chaguzi nyingi. Karanga zinaweza kuwekwa nzima, au zinaweza kusagwa.

Ikiwa unapanga kutoa ladha kwa njia ya matofali, basi pipi kama hiyo inaweza kujazwa na chips za nazi au kaki. Chaguo lisilo la kawaida la kujaza chokoleti ya nyumbani itakuwa matumizi ya matunda yaliyokaushwa. Maparachichi yaliyokatwakatwa au parachichi zilizokaushwa husaidia kupunguza ladha ya kitamu kupindukia na kuifanya kuwa na afya zaidi.

Sio ladha tu,lakini pia ni muhimu

Kwa kuwa sasa unajua jinsi ya kutengeneza chokoleti kutokana na kakao, huhitaji kukimbilia dukani ili kununua baa ya ladha yako uipendayo. Kwa kuongeza, toleo la nyumbani la ndoto hii ya jino tamu ni muhimu zaidi kuliko mwenzake wa duka. Kwa nini? Viungo vyote vinavyotumika katika utayarishaji wa dessert ni asilia, hakuna vidhibiti na viboresha ladha mbalimbali.

Jaribio, washangaze marafiki na wapendwa wako kwa ladha zisizo za kawaida za chokoleti ya kujitengenezea nyumbani. Hamu nzuri!