Pancakes kwenye maji: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pancakes ni ishara ya Maslenitsa, sawa na jua kali, ambayo hupumua faraja ya nyumbani. Lakini kuaga kwa msimu wa baridi tayari kumekwisha, na kila wakati unataka kuonja pancakes. Kazi nyembamba, iliyo wazi na mashimo, iliyo na jamu, asali na cream ya sour, iliyojaa nyama, jibini la Cottage, cherries, nk. Kweli, unawezaje kukosa hamu ya kula?

Wakati mwingine unataka kupika pancakes, lakini maziwa huwa hayapo karibu kila wakati, ambayo mara nyingi huwa msingi wa kuoka. Kwa hiyo, unaweza kupika ishara ya Maslenitsa na mikusanyiko ya mama-mkwe juu ya maji.

Mapishi ya chapati za maji yanaweza kupatikana katika makala yetu.

Kichocheo cha kitamaduni cha pancakes nyembamba

Panikiki nyembamba kwenye maji ni chaguo la ushindi kwa wale wanaotaka kupika kitu cha chai. Unaweza kufunika kujaza yoyote kwenye pancakes kama hizo, na pia kuzama kwenye jamu ya nyumbani, cream ya sour au maziwa yaliyofupishwa. Hiki ni kitu kitakachowafaa jino tamu na wapenzi wa keki za moyo.

Kichocheo cha chapati ya maji kinahitaji viungo vifuatavyo:

• unga wa ngano - vikombe 2;
• jozi ya mayai ya kuku;
• nusu lita ya maji;
• vijiko 2 vya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
• chumvi - byladha (kwa wastani - nusu kijiko cha chai).

Hatua za kupikia:

1. Utahitaji bakuli la kina ambalo unga unapepetwa ndani yake ili kuifanya iwe na hewa zaidi.
2. Chumvi hutumwa kwenye unga uliopepetwa. Inasisimua.
3. Maji huwashwa kwa moto, lakini maji hayachemshwi. Maji ya uvuguvugu yataruhusu unga kuyeyuka vizuri bila kutengeneza uvimbe.
4. Mayai yanaweza kupigwa kwenye chombo tofauti na kutumwa kwenye unga, au unaweza kuvunja unga mara moja na kuchanganya kila kitu pamoja.
5. Baada ya mayai, ongeza kiasi kinachohitajika cha mafuta ya mboga.
6. Mchanganyiko kwenye bakuli hukorogwa, hatua kwa hatua weka maji ya joto ndani yake. Ikiwa unamwaga kioevu mara moja, basi itakuwa vigumu zaidi kufikia usawa - itachukua muda kidogo.
7. Unga uliomalizika haufai kuwa mmiminiko mwingi, lakini usiwe mnene pia. Ufafanuzi ufaao zaidi wa uthabiti ni mnato lakini majimaji.
8. Ni afadhali kutotumia unga wa pancake mara moja, lakini uuache uungwe kwa dakika 15. Hakikisha unakoroga baadaye.
9. Ni bora kuoka pancakes kwenye maji kwenye sufuria maalum ya kutengeneza sufuria. Sio tu kwamba inafaa, haihitaji upakaji mafuta mara kwa mara.
10. Kila chapati hukaangwa hadi iwe rangi ya dhahabu kila upande kwa dakika 2-3. Katika kesi hii, ni bora kuwasha moto polepole.

Paniki za maji nene za asili

Watu wengi wanapendelea chapati nene. Kama inavyoonyeshwa kwenye filamu za kigeni - nene, kukaanga hadi rangi ya dhahabu na kumwaga na syrup ya kabari. Na cha kushangaza, hauitaji kutumia pesa nyingi hata kidogokwa kutengeneza chakula cha aina hii. Hizi si chapati, kama wengi wanavyoweza kufikiria, bali ni keki.

Kichocheo cha chapati kwenye maji ni rahisi kufedhehesha. Utahitaji zifuatazo:

• unga wa ngano - vikombe 2;
• mayai 2;
• maji kwenye joto la kawaida - 400 ml;
• nusu kijiko cha chai cha baking soda iliyokamuliwa na siki;
• sukari - vijiko 1.5-2;
• chumvi - wingi kwa hiari yako;
• mafuta ya mboga na siagi.

Mchakato wa kupikia:

1. Mayai hupigwa hadi povu kidogo kutokea. Sukari na chumvi huongezwa kwao, vikichanganywa au kupigwa hadi nafaka zifutwa kabisa.
2. Kwenye mchanganyiko wa yai ongeza mafuta ya mboga, soda, unga uliopepetwa na maji. Ili kupata unga "nyepesi", piga na mchanganyiko. Ili kufikia athari sawa na whisky, utahitaji kutumia muda kidogo zaidi.
3. Unga huachwa ili kupenyeza kidogo huku sufuria maalum ya kutengeneza chapati ikipakwa moto na kutiwa mafuta (wengine hutumia mafuta ya nguruwe).
4. Mimina kiasi kidogo cha unga kwenye kikaangio cha moto (ni afadhali kuupima kwa kijiko), ukisambaza juu ya uso, ukiinamisha kikaangio.
5. Kaanga chapati upande mmoja hadi kingo zake zianze kutoka juu ya uso. Geuka hadi upande mwingine.
6. Paniki zilizotolewa kwenye sufuria zimepakwa mafuta.

Panikizi za wazi juu ya maji

Panikiki za Openwork zitageuka sio tu za kitamu, bali pia nzuri. Itakuwa ngumu kuwajaza na kujaza,lakini tumbukiza kwenye jam - ndivyo hivyo. Kichocheo cha pancakes kwenye maji na mashimo kinamaanisha uwepo wa viungo vya kawaida:

• 250-300 ml ya maji;
• mayai 2;
• 200 g unga;
• vijiko 2 vya sukari iliyokatwa;
• chumvi kidogo;
• vijiko 2 vya mafuta ya mboga.

Kitoweo kinapaswa kuwa cha kugonga, ambacho kitakuwa rahisi kuunda mashimo yaliyo na muundo kwenye chapati.

Sahani imeandaliwa hivi:

1. Kwanza inafaa kupepeta unga ili ujae oksijeni na kuipa pancakes utukufu. Unga uliopepetwa umewekwa kando.
2. Mayai huvunjwa katika bakuli tofauti, kupigwa. Sukari na chumvi hutumwa kwao na kuchanganywa hadi laini. Ishara kwamba wakati umefika wa kusimamisha mchakato itakuwa kufutwa kabisa kwa fuwele za sukari na chumvi.
3. Baada ya hapo, kiasi kilichoonyeshwa cha kioevu huletwa hatua kwa hatua kwenye wingi wa yai, huku ukiendelea kuchanganya. Baada ya kuongeza maji, uzito wa yai unapaswa kuunda povu kidogo.
4. Kisha, unga na siagi hutiwa sehemu moja na viungo vinaendelea kuchanganywa hadi viwe laini.
5. Unga uko tayari. Lakini lengo ni kuunda pancakes za ubunifu, wazi, na kwa hili unahitaji chombo cha msaidizi. Katika jukumu lake itakuwa chupa ya kawaida ya plastiki na kofia ya screw. Shimo moja hutengenezwa kwenye mfuniko, na unga hutiwa ndani ya chupa yenyewe.
6. Unga hutiwa kutoka kwenye chupa hadi kwenye kitengeneza crepe kilichopashwa moto na kilichopakwa mafuta, na kutengeneza mchoro. Isiyo ngumu zaidi ni kimiani.
7. Mara tu makali ya juu ya chapati yanaposogea mbali na sehemu ya moto,wanaichukua kwa mikono yao au kwa koleo na kugeuza chapati hadi upande mwingine hata kuoka.

Rundo la pancakes za openwork juu ya maji hutiwa juu na jamu au sharubati. Itageuka kuwa sio tu ya kitamu, bali pia nzuri.

Panikizi zisizo na maziwa zenye umiminika

Pancake kwenye maji zilizo na mayai ni nyembamba, lakini zina mashimo madogo, na kuwapa mwonekano wa hewa. Ukweli kwamba watakosa bidhaa ya maziwa haitaathiri ladha yao kabisa. Kaya haitaona hata uingizwaji wa viungo. Tofauti ni kwamba bidhaa itakuwa nyembamba kidogo kwenye maji.

Kichocheo cha chapati kwenye maji chenye picha ya keki iliyokamilishwa kitawasilishwa hapa chini.

Utahitaji zifuatazo:

• glasi ya maji - 200 ml;
• yai 1;
• unga wa ngano - 1/2 kikombe;
• chumvi - kuonja;
• sukari - vijiko 2;
• kipande kidogo cha siagi;
• mafuta ya alizeti - vijiko 2.

Kupika:

1. Kwanza andaa maji. Ikiwa maji ya kuchemsha yaliyopozwa yanapatikana, basi hatua hii inaweza kuruka. Ikiwa sivyo, basi maji yanahitaji kupashwa moto na kupozwa.
2. Yai hupigwa pamoja na sukari na chumvi hadi chumvi itayeyuke kabisa.
3. Hatua inayofuata ni kumwaga maji kwenye mchanganyiko wa yai na kuchanganya hadi povu safi lipatikane juu ya uso.
4. Ifuatayo, pepeta unga. Hii inaweza kuachwa, lakini unga hautageuka kuwa wa hewa sana, na pancakes hazitakuwa na porous.
5. Unga uliopepetwa hutiwa polepole ndani ya mchanganyiko wa maji ya yai na kupigwa vizuri kwa mjeledi,kuzuia uvimbe.
6. Mwishowe mimina mafuta ya mboga, koroga.
7. Unga uliomalizika umewekwa kando kwa muda na sufuria inatayarishwa - lazima iwe moto kabisa. Mara tu ikiwa tayari kwa kukaangwa, uso wake hupakwa mchemraba wa siagi.
8. Kwa msaada wa kijiko cha supu, changanya unga uliotuama na uliotulia, kusanya sehemu ndogo ndani yake na uimimine sawasawa kwenye sufuria ili kufunika uso wake kabisa.
9. Upande mmoja hukaangwa kwa takriban dakika 2-3 kwa moto mdogo. Ishara ya kugeuza itakuwa ukingo wa chapati iliyojitenga na sufuria.
10. "jua" za dhahabu tayari zilizopakwa siagi.

Panikiki za Kasi kwenye maji (pamoja na picha)

Panikiki tamu zinaweza kupikwa sio tu kwenye maji, bali kwenye maji yanayochemka. Kwa njia hii, unga uliochujwa hutengenezwa, huchukua na haitoi unyevu hadi wakati wa kuoka. Matokeo yake si chapati tu, bali keki za hewa na nyepesi.

Mapishi ya chapati kwenye maji na mayai yanahitaji maji yanayochemka.

Viungo vikuu vitakuwa ni bidhaa zifuatazo:

• maji yanayochemka - 300 ml;
• maji kwenye joto la kawaida - 250 ml;
• unga wa ngano uliopepetwa - 250g;
• yai la kuku - kipande 1;
• vijiko kadhaa vya sukari;
• kipande kidogo cha siagi ya kupaka;
• soda na chumvi kwa nusu kijiko cha chai.

Hatua za kupikia ni kama ifuatavyo:

1. Cheka unga kwenye bakuli, ongeza kwa mkondo mwembambamaji ya kawaida. Inasisimua.
2. Ongeza soda kwenye maji yanayochemka na ukoroge bila kuchelewa. Maji yanayochemka hutiwa kwenye mchanganyiko wa unga, na kuukoroga haraka kwa mkupuo.
3. Pasua yai kwenye chombo tofauti, changanya na sukari na chumvi na upige hadi likiyeyuke.
4. Uzito wa yai huongezwa kwenye unga na maji na kushoto ili kupenyeza chini ya kifuniko kwa dakika 20.
5. Baada ya muda uliowekwa, changanya unga kidogo na kaanga kwenye sufuria moto kwa njia ya kawaida.

Panikizi zilizotengenezwa tayari za custard ni ladha zaidi ambazo zimepikwa, yaani, moto. Panikizi zikiwa zimekolezwa au jam, zitaleta raha zaidi.

Mapishi ya kuoka maji ya madini

Mashabiki wa maji yenye madini ya kaboni wanaweza kupika chapati kwenye maji yenye madini. Kichocheo hiki cha chapati ya maji ni rahisi sana.

Utahitaji:

• 200g glasi ya unga;
• glasi 2 za maji ya madini yasiyo na ladha;
• nusu kijiko kidogo cha chumvi;
• vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• kijiko kikubwa cha sukari iliyokatwa.

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya chapati za "madini":

1. Vijenzi vinavyotiririka bila malipo hutumwa kwa unga uliopepetwa, kisha maji ya kaboni hutiwa kwenye mkondo mwembamba, vikichanganywa vizuri.
2. Mimina katika mafuta ya mboga na changanya vizuri tena.
3. Unga uliomalizika unapaswa kuwa kioevu kabisa.
4. Kaanga pancakes pande zote mbili kwa njia ya kawaida.

Pancakes kwenye maji ya madiniitakuwa nyembamba na laini. Ni bora kwa kufunga vitoweo vitamu.

Panikiki nyembamba zenye maji na zisizo na mayai

Pia hutokea kwamba hakuna maziwa wala mayai kwenye jokofu… Lakini hata hii haitakuwa sababu ya kujinyima raha ya kula chapati. Pancake kwenye maji na bila mayai - ni halisi.

Inahitajika:

• nusu lita ya maji yaliyopozwa yaliyochemshwa;
• 200g unga wa ngano;
• vijiko 4 vya mafuta ya mboga;
• vijiko 2 vya sukari;
• soda na chumvi kwa nusu kijiko cha chai.

Mapishi ya chapati ya maji ya kupikia:

1. Unga, soda, sukari na chumvi vimechanganywa.
2. Maji huletwa kwenye mchanganyiko mkavu kwa sehemu ndogo, yakikoroga njiani.
3. Ongeza siagi na ukoroge. Unga uko tayari kuoka.
4. Pancakes huokwa kwa njia ya kawaida kwenye kikaangio cha moto.

Panikiki za kifahari

Panikiki kubwa zinaweza kutengenezwa kwa chachu.

• unga - 500 g;
• 5g chachu kavu;
• 400 ml maji ya moto yaliyochemshwa;
• vijiko viwili vya mafuta ya mboga;
• sukari na chumvi kwa ladha.

Kupika:

1. Viungo vyote vinachanganywa hadi viwe homogeneous kabisa. Lakini unga uliokamilishwa hautumiwi mara moja, lakini kushoto ili kusisitiza kwa dakika 40. Huu ni wakati wa kutosha kwa wingi kuongezeka maradufu.
2. Baada ya kusisitiza, pancakes huokwa. Kwa kuwa unga utageuka kuwa nene, hautaenea juu ya sufuria, kama matokeoutapata chapati laini.

Maelezo kwa wanaohesabu kalori

Wakati wa Shrovetide humlazimu kula chapati moja au mbili. Lakini vipi kuhusu wale wanaohesabu kalori? Ndiyo, na seti ya viungo vya kitamaduni - maziwa, sukari, siagi - husababisha wasiwasi.

Lakini pancakes kwenye maji "haitapiga takwimu", kwa sababu 100 g ya kuoka ina 150 kcal. Kwa hivyo pancakes kadhaa hazitaumiza.

Vidokezo vichache

1. Kupepeta unga kutachukua muda wa ziada, lakini kutafanya unga kuwa laini zaidi.
2. Chakula chote kilichohifadhiwa kwenye jokofu lazima kiwekwe kwenye halijoto ya kawaida, kwa hivyo kitoe nje saa chache kabla ya kukipika.
3. Ili kuzuia uvimbe kwenye unga, maji hutiwa ndani ya unga kwa sehemu ndogo au mkondo mwembamba, ukikoroga kwa sambamba.
4. Ili usipake sufuria mara kwa mara, mafuta ya mboga huongezwa kwenye unga.
5. Pancakes ni sahani inayoweza kupikwa tamu au kitamu, kwa hivyo viungo hivi ni hiari.

Pancake toppings

Unaweza kutumia aina nyingi za bidhaa kama kujaza kwa pancakes. Kwa mfano, unaweza kutengeneza chapati kwenye maji:

• jibini la kottage;
• yai;
• jibini na ham;
• nyama;
• viazi na kabichi;
• caviar;
• uyoga;
• mikato ya matunda na mboga.

Panikiki tamu kutoka kwenye sufuria na kutiwa siagi.

Nyongeza kwenye chapati

Pancakes haziwezi tu kujazwa, bali pia kuwekwa kwenye viungio vitamu:

• krimu;
• jam na jam;
• syrup;
• maziwa yaliyokolea.

Pancakes ni tamu sio tu kwa chai, bali pia na kakao, jeli na maziwa.

Kwa kumalizia

Pancakes kwenye maji sio mbaya kuliko chapati kwenye maziwa. Kwa hivyo hakuna sababu ya kujikana mwenyewe kitamu cha kweli cha Kirusi. Mapishi yaliyotolewa katika makala yatasaidia kuwalisha wageni na wapendwa wao kwa ladha.