2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Confectionery ya zamani, inayotofautishwa na ladha yake na inayohusishwa sana na Urusi, ina jina zuri - mkate wa tangawizi. Muundo wao unaweza kutofautiana na inategemea viungo na njia ya kuunda unga. Zinakuja katika maumbo au muundo mbalimbali.
Historia ya jina
Neno linatokana na viungo vinavyoongezwa kwenye unga. Wanatoa ladha na harufu. Ni viungo vilivyoipa jina la kisasa la confectionery.
Kulingana na toleo lingine, jina linatokana na neno la zamani "kusokota". Hii ni moja ya hatua za kuandaa unga kwa kuoka. Keki hiyo ilipakwa siagi na asali, jambo ambalo liliizuia kuwaka na kushikana.
Hata katika nyakati za zamani, kuna marejeleo ya ladha ya asali sawa na mkate. Ilioka katika Roma ya kale na Misri. Unga, uliopakwa siagi, ulikuwa mfano wa mkate wa kisasa wa tangawizi.
Nchini Urusi, sahani kama hizo zilionekana karibu karne ya 9. Mikate ya tangawizi iliashiria likizo na hali ya furaha. Kwa sababu ya ladha na harufu yake, ziliokwa pia siku za wiki.
Jibu kwanzailikuwa ni mchanganyiko wa unga mbovu na juisi ya beri. Baadaye, asali na mimea tamu ya misitu iliongezwa kwenye muundo. Uwiano ulikuwa karibu 50/50, ndiyo sababu tortilla zilikuwa tamu na ladha. Na tu baada ya aina mbalimbali za viungo kuletwa nchini Urusi, mkate wa tangawizi ulichukua fomu tunayoona leo.
Miji ya Urusi inayohusishwa zaidi na utamu huu ni Tula, Moscow, Vyazma, Gorodets na Arkhangelsk.
Muundo wa mkate wa tangawizi
Kutoka kwa jina lenyewe inakuwa wazi kuwa kitamu hicho kina viungo vingi tofauti. Miongoni mwao, zinazojulikana zaidi ni mdalasini, tangawizi, karafuu, zest, pilipili, coriander na vanila.
Sharti linalofuata ni uwepo wa molasi na asali. Jam, beri au marmalade inaweza kuongezwa kwao.
Unga wa kawaida huwa na unga uliochanganywa na maziwa na mayai. Shukrani kwa asali na fillers tamu, hufunga na haina kuchoma wakati wa kuoka. Tofauti kuu ambayo mkate wa tangawizi wa zamani unao ni kwamba muundo huo hauna unga wa kuoka, kama vile, kwa mfano, chachu.
Mchakato wa kupika sio mgumu, lakini umakini maalum lazima ulipwe ili kukoroga. Unga haufai kuwa na vipande vikubwa, lakini unapaswa kupigwa vizuri.
Katika upishi wa kisasa, sour cream na sukari huruhusiwa badala ya asali. Wanaupa unga umbile tofauti kidogo na aina mbalimbali.
Vidakuzi vya mkate wa tangawizi vimefunikwa kwa kiikizo au mchoro wa usaidizi juu.
Mkate wa tangawizi wa Tula: viungo
Jiji limejipatia umaarufu kwa kutengeneza keki bora na tamu zaidi kote Urusi. Ni ishara ya vyakula vya kitaifa. Bidhaa ya confectionery imepambwa kwa maandishi na hutumiwa tu kwa likizo. Pia katika siku za zamani ilikuwa zawadi ya gharama kubwa.
Katika ulimwengu wa leo, mkate wa tangawizi unaweza kununuliwa katika duka lolote, na sio kawaida. Ya riba kubwa ni bidhaa zilizooka nyumbani. Fikiria kichocheo cha kupikia, na pia muundo wa mkate wa tangawizi wa Tula.
Tutahitaji viungo vifuatavyo: unga, mayai, majarini, sukari, asali, mdalasini, soda, maziwa na jamu. Kila kitu kinachanganywa kabisa na kisha moto kwa dakika 10. Baada ya kupoa na kuchapwa kwa uma au kwa mikono.
Unga huviringishwa, kukatwa na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Ndani ya kila kipande tunaweka jam au jam. Oka kwa dakika 10 kwa joto la takriban nyuzi 200.
Sukari huchanganywa na maziwa, weka moto na kuchemshwa kwa dakika 5. Kwa njia hii rahisi, glaze hupatikana. Lubisha mkate wa tangawizi vizuri nayo na uache baridi. Baada ya kukauka, dawa iko tayari.
mapishi na viungo vya mkate wa Tangawizi
Keki hizi tamu hutofautishwa na uwepo wa viungo vya ziada. Mbali na tangawizi, utahitaji asali au molasi. Unga unaweza kuwa unyevu na laini au brittle kama biskuti. Muundo wa mkate wa tangawizi unaweza kutofautiana.
Ili kuandaa mwonekano wa kawaida wa tamu hii, unahitaji kufuata rahisishughuli jikoni yako. Katika sahani ndogo, changanya unga na viungo, kuongeza mafuta na zest, saga yote kwa hali ya makombo ya mkate. Kisha unahitaji kupiga sukari na mayai na kuongeza asali ya kioevu huko, kisha kuchanganya unga na cocktail kusababisha kuunda donge homogeneous. Hatimaye weka kila kitu kwenye filamu ya chakula, bonyeza kwa nguvu na uweke kwenye jokofu.
Baada ya saa moja, pandisha unga uliomalizika na uupe umbo la mtu wa mkate wa tangawizi. Ondoa vipande vya ziada, na kisha uweke kutibu kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa takriban dakika 15 kwa joto la digrii 180. Wakati unga unakuwa rangi ya dhahabu, toa nje na uiruhusu baridi. Mkate wa tangawizi tayari!
Sasa unajua muundo wa mkate wa tangawizi ni nini. Tunatumai mapishi yetu yatakusaidia kuyatayarisha.
Ilipendekeza:
Kichocheo cha mkate wa tangawizi kilichochapishwa. Tula mkate wa tangawizi
Unahitaji kupika sio tu na roho, lakini pia kwa mawazo! Kisha sahani zako zitaruka kutoka kwenye meza, na marafiki watashindana kuuliza mapishi ya sahani sahihi. Kwa nini usizingatie mkate wa tangawizi uliochapishwa? Je, inaweza kufanywa nyumbani? Au itabidi uende moja kwa moja kwa Tula kwa mkate wa tangawizi mzuri? Kwa nini mikate yao ya tangawizi inajulikana ulimwenguni kote na ni nani aliyekuja na aina hii ya mkate wa tangawizi? Wacha tujaribu kuzama kwenye historia na tujue kichocheo cha mkate mzuri wa tangawizi
Mkate wa tangawizi wa Kiajemi na asali: mapishi yenye picha. Kichocheo rahisi zaidi cha mkate wa tangawizi wa asali
Kwa muda mrefu, watu wengi wamefahamu kitamu kama vile mkate wa tangawizi wa Kiajemi wenye asali. Bidhaa hizi zimependwa na mamilioni ya watu tangu karne ya tisa. Sasa kuna chaguzi nyingi kwa maandalizi yao. Katika hali nyingi, kichocheo cha mkate wa tangawizi na asali ni rahisi sana na kinapatikana kwa kila mtu
Mkate wa tangawizi kwaresima: mapishi yenye picha. Kichocheo cha mkate wa tangawizi wa Lenten
Mkate wa tangawizi wa Kwaresima, kichocheo chake ambacho tutazingatia baadaye, ni dessert ya ladha na maridadi, ambayo maandalizi yake hauhitaji jitihada nyingi na wakati. Ladha kama hiyo inaweza kufanywa kwa usalama hata wakati wa Lent Mkuu wa Orthodox. Baada ya yote, haina bidhaa zilizopigwa marufuku kama mayai, maziwa, nk
Krisimasi ya Mkate wa Tangawizi kwa mikono yao wenyewe. Kichocheo cha mkate wa tangawizi wa Krismasi na icing nyumbani
Mkate wa tangawizi wa Mwaka Mpya - mapambo mazuri ndani ya nyumba kwa likizo inayopendwa na kila mtu. Keki hii ni ya ulimwengu wote, kwani bidhaa haziwezi tu kuwekwa kwenye meza. Vidakuzi vya kutengeneza tangawizi vya Mwaka Mpya vinaweza kutumika kama mapambo ya mti wa Krismasi kwa kufunga vipande vya karatasi na matakwa. Keki hii ya kitamaduni mara nyingi hutolewa kama zawadi kwa familia na marafiki. Tunatoa mapishi kadhaa ya kupendeza
Kichocheo cha unga wa mkate wa tangawizi. Mapishi ya unga wa mkate wa tangawizi nyumbani
Unga wa mkate wa tangawizi: kichocheo cha gourmets halisi. Katika makala tutaangalia jinsi ya kupika unga wa tangawizi na ni bidhaa gani zinaweza kufanywa kutoka kwake
