Kichocheo cha unga wa mkate wa tangawizi. Mapishi ya unga wa mkate wa tangawizi nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mkate wa Tangawizi ulitayarishwa kwa ajili ya likizo zote na kutengenezwa kwa maumbo na ukubwa tofauti. Wana jina lao kwa viungo ambavyo vimekuwa sehemu ya mapishi tangu nyakati za kale. Unga wa mkate wa tangawizi, mapishi ambayo hapo awali yalijumuisha asali na molasi, yamebadilika leo. Ukweli ni kwamba sukari ilipatikana zaidi kuliko asali, na bidhaa zilianza kufanywa kwa kutumia. Hapo chini tutaangalia chaguo tofauti za majaribio.

Unga wa mkate wa tangawizi: mapishi ya zamani

Kama ilivyotajwa hapo juu, mkate wa tangawizi ni mojawapo ya peremende za zamani zaidi nchini Urusi. Kulingana na ripoti zingine, zilioka mapema kama karne ya 10. Wakati mama wa nyumbani wa kisasa huandaa unga wa gingerbread, kichocheo, bila shaka, kinatofautiana na pipi za kale za Kirusi. Walakini, aina tatu za unga zinaweza kutofautishwa - asali, sukari na sukari-asali. Ina sukari na asali. Kuna njia mbili tofauti za kuandaa unga. Kwa toleo lililorahisishwa, bidhaa huchakaa haraka. Chaguo la pili linahitaji muda zaidi, lakini vidakuzi vya gingerbread hukaa safi na laini kwa muda mrefu. Hapo chini tutaangalia mbinu zote mbili.

choux keki

Hili ndilo chaguo gumu zaidi ambalo mhudumu anayeamua kufanyakuandaa unga wa mkate wa tangawizi. Kichocheo hiki ni rahisi kueleweka na kufurahisha familia yako kwa mkate wa tangawizi utamu katika siku zijazo.

Kwa hivyo, unahitaji kuchukua 750 g ya unga, kikombe 1 cha sukari, 60 g ya asali, 100 g ya siagi, yai 1, kijiko 0.5 cha soda, 0.5 tsp. viungo kwa ladha, 60 ml ya maji. Ikiwa uwiano wote utazingatiwa, takriban kilo 1 ya unga itapatikana

Kama unavyoona, kichocheo cha unga wa mkate wa tangawizi sio ngumu kama inavyoweza kuonekana mwanzoni. Kwa hiyo, ili kufanya keki ya choux, weka asali, sukari, maji kwenye sufuria na joto bila kuchemsha. Kisha inashauriwa kuongeza nusu ya unga na viungo kwenye mchanganyiko. Ni bora kuchochea workpiece kwa bidhaa na spatula ya mbao. Zaidi ya hayo, ukiacha unga kwenye syrup bila kuchochea kwa angalau dakika kadhaa, basi uvimbe utaonekana kwenye unga, ambayo itakuwa vigumu kujiondoa. Cool molekuli kusababisha joto la kawaida, na kisha kuongeza wengine wa unga, mayai na kuoka poda. Unga uliokamilishwa unapaswa kuwa laini. Ili kufanya sahani ya ladha, lazima uanze mara moja kukata unga, vinginevyo vidakuzi vya kumaliza vya gingerbread vitakuwa vya ubora duni. Kichocheo hiki cha unga wa mkate wa tangawizi ndicho kilicho karibu zaidi na toleo la awali la awali.

Chaguo rahisi la jaribio

Kwa akina mama wa nyumbani ambao hawataki kutumia muda mwingi kuandaa unga, mapishi yafuatayo yanafaa. Weka asali kwenye sufuria, ongeza siagi, iliyokandamizwa na sukari, viungo na ukanda viungo vyote kwa dakika kadhaa. Kisha kuongeza unga (ikiwezekana sifted) na soda na ukanda unga. Ikiwa fuwele zimeundwa katika asali, basi lazima iwe moto, lakini hakuna kesi inapaswa kuletwa kwa chemsha. Itapoteza ladha yakeambayo ina maana kwamba bidhaa haitakuwa kitamu sana. Asali kwa mkate wa tangawizi inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Unga wa mkate wa tangawizi unapaswa kuwa na msimamo gani - kichocheo kilicho na picha kitaonyesha takriban tu. Unahitaji kuweza kubainisha hili kwa kugusa.

Kutengeneza tafrija ya Krismasi

Kichocheo cha unga cha nyumba ya mkate wa tangawizi hutofautiana na cha kawaida kwa kuwa hapa kinapaswa kuwa na harufu nzuri zaidi na sherehe. Kuna chaguzi nyingi, na kila mhudumu anaweza kuchagua moja ambayo anapenda. Kwa mfano, unga wa ajabu wa mkate wa tangawizi (mapishi kutoka Gerda) hupatikana ikiwa uwiano wote utazingatiwa.

Kwa hivyo, tunahitaji: kilo 0.5 za asali, kilo 0.3 za siagi na kilo 0.3 za sukari ya miwa, 50-100 g ya kakao (inategemea ikiwa ungependa kutengeneza chokoleti ya nyumbani au la). Utahitaji pia vijiko 3 vya ramu, poda kidogo ya kuoka, Bana au mbili ya mdalasini, Bana ya Cardamom ya ardhi, karafuu kidogo ya ardhi, Bana ya tangawizi ya ardhi na mizizi safi iliyokatwa kwenye grater nzuri. Ya viungo, inashauriwa pia kuongeza mbegu ya anise ya ardhi, anise ya nyota kidogo (ardhi), nutmeg ya ardhi, vanilla, zest ya machungwa moja na limao. Sehemu hii itahitaji zaidi ya kilo 1 ya unga

Bila shaka, kila mama wa nyumbani hupata unga wa kipekee wa mkate wa tangawizi. Mapishi ya Skripkin, kwa mfano, inaweza kuwa ya kisasa kidogo kwa kuondoa kiasi kikubwa cha viungo. Kichocheo cha majaribio chenye mabadiliko kimepewa hapa chini.

Tutahitaji: gramu 500 za asali, gramu 300 za sukari, gramu 300 za siagi, gramu 50 za kakao, zest ya moja.limau, ganda la machungwa, vanila ili kuonja

Kwa hivyo, ni wazi kwamba unga wa mkate wa tangawizi (mapishi) na bidhaa kutoka kwake hazihitaji ujuzi wa juu wa upishi na hata mama wa nyumbani anayeanza anaweza kufanya hivyo.

Kutengeneza Unga wa Mkate wa Tangawizi: Mapishi ya Keki

Wanaume wa mkate wa Tangawizi wanajulikana tu kama wahusika kutoka kwenye katuni ya "Shrek". Kwa sasa, hivi ni vidakuzi vya kitamaduni vya Krismasi ya Kikatoliki, ambavyo vinaweza kuwafurahisha watoto siku nyingine yoyote.

Kwa hivyo unatengenezaje unga huu wa mkate wa tangawizi? Tazama mapishi hapa chini.

Tutahitaji:

• mayai 3.
• 1, vikombe 5 vya molasi.
• vikombe 6 vya unga uliopepetwa.
• Takriban 300g margarine.
• 250 g sukari.
• vikombe 2 vya kakao au kahawa ya papo hapo.
• vijiko 4 vya soda vilivyomiminwa kwenye siki.
• tangawizi kidogo ya kusaga.
• Bana ya mdalasini ya kusaga.
• Kidogo cha karafuu ya unga.

Jinsi ya kutengeneza vidakuzi vyako mwenyewe?

Kwa vidakuzi, kwanza tunahitaji kiolezo na, bila shaka, unga wa mkate wa tangawizi. Kichocheo kilitolewa hapo juu, lakini tutaiga tena. Shukrani kwa template, wanaume wadogo watageuka kuwa sawa na nzuri. Unga wa mkate wa tangawizi na bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwake zinajulikana na ukweli kwamba huweka sura yao kikamilifu, na takwimu yoyote inaweza kufanywa kutoka kwao. Mchakato wa kuandaa unga yenyewe ni rahisi. Ni muhimu kuchanganya mafuta, viungo, soda na chumvi kwenye sufuria, kisha kuongeza sukari na asali.

Unaweza kukanda kila kitu kwa kijiko, au unaweza kupiga kwa mchanganyiko. Futa kakao katika vijiko kadhaa vya maji ya moto, acha baridi kwa joto la kawaida naongeza kwenye unga pamoja na mayai. Baada ya hayo, ongeza vikombe 3.5 vya unga, ukiendelea kupiga misa na mchanganyiko. Ongeza unga uliobaki na ukanda unga kwa mikono yako. Haipaswi kuwa mnene sana ili iweze kuzunguka kwa urahisi. Ondoa bidhaa iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa angalau masaa 5-6, ambayo hapo awali imefungwa kwenye filamu ya chakula. Baada ya hayo, toa unga na kuiweka kwenye ubao, ukisonga kwenye safu nyembamba. Ili isishikamane, nyunyiza pini ya kusongesha na unga. Walakini, unga lazima ushughulikiwe kwa uangalifu ili usiharibu ladha ya kuki. Kutoka kwenye unga uliovingirishwa tunapunguza wanaume wadogo na mold na kuoka hadi kupikwa. Baada ya hapo, unaweza kutengeneza icing na kupamba vidakuzi vilivyotengenezwa tayari.

tofauti za mapishi

Baadhi ya sehemu zinaweza kubadilishwa. Kwa mfano, chukua mafuta ya mboga badala ya siagi, na kuongeza poda ya kuoka badala ya soda. Lakini tangawizi lazima iwepo kwa hali yoyote. Ni yeye ambaye huwapa cookies ladha ya kipekee ambayo inapendwa na watu wazima na watoto duniani kote. Ikiwa huna ukungu, unaweza kutengeneza kiolezo wewe mwenyewe kutoka kwa karatasi nene au kadibodi.

Si kila mama wa nyumbani ana sirinji jikoni kwake. Lakini hupaswi kukasirika, kwani inaweza kubadilishwa na kinachojulikana kama mfuko wa keki. Ili kufanya hivyo, kata tu kona ya mfuko wa plastiki, na barafu tayari imebanwa kutoka humo.

Mweleo wa rangi hupatikana kwa kuongeza rangi ya chakula humo. Ikiwa vidakuzi ni vikubwa, basi vifungo vya rangi nyingi vinaweza kuwekwa kutoka kwa peremende.

Nyumba ya mkate wa tangawizi 2: mawazokwa msukumo

Unga wa mkate wa tangawizi na bidhaa zinazotengenezwa kutoka humo ni chaguo bora kwa familia na marafiki kwa tukio lolote. Hapo chini tutazingatia teknolojia ya kutengeneza nyumba ya mkate wa tangawizi. Kichocheo cha unga wa mkate wa tangawizi si tofauti sana na kichocheo rahisi cha mkate wa tangawizi.

Pasha asali, majarini na sukari. Kuwapiga kwa whisk, kuongeza kakao, mpaka uvimbe wote kutoweka. Misa inapaswa kuwa homogeneous na isichemke.

Changanya unga na viungo na baking powder. Ukipenda, unaweza kuongeza zest ya chungwa.

Anzisha mayai na ramu au konjaki kwenye wingi wa asali iliyopashwa joto katika dozi mbili.

Katika mchanganyiko wa asali, changanya unga na viungo na ukanda unga vizuri. Haipaswi kutiririka. Kwa wastani, inachukua dakika 15-20 kukanda. Wakati huo huo, usijaribu kuchanganya unga wote mara moja. Unga polepole utapungua. Inapaswa kuwekwa kwenye jokofu, ambayo hapo awali imefungwa kwenye filamu ya chakula. Acha unga upumzike kwa angalau masaa 5.

"Kujenga" nyumba tamu

Tengeneza mchoro wa sehemu za nyumba - kuta, paa na maumbo mengine unayoona yanafaa. Unga lazima uingizwe na kukata maelezo ya nyumba. Oka kwa dakika 20-25 hadi umalize.

Msingi wa nyumba ya baadaye unapaswa kuwa mkate wa tangawizi. Hapa ndipo kuta zimeambatishwa.

Windows zimetengenezwa kwa marmalade au caramel. Kweli, katika hali ya unyevu wa juu, caramel ya pipi inawezekana kuyeyuka. Kwa hivyo, ni bora kuchukua peremende bila kujaza au vipande vya gummy.

Transparent caramel haifai kuchukuliwa. Haiyeyuki vizuri, na ikiwa inayeyuka, bado inapita nje ya "madirisha"nyumba, kuharibu bidhaa nzima. Ikiwa unyevu ndani ya nyumba ni wa juu, haipendekezi kupika caramel mwenyewe - bado itayeyuka na inatoka. Na hii ina maana kwamba kazi itaenda chini ya kukimbia. Lakini kwa hali yoyote, jambo muhimu zaidi ni unga wa mkate wa tangawizi uliopikwa vizuri. Kichocheo (Pokhlebkin hutoa uwiano tofauti kidogo) inapendekeza unga mnene na usio na fimbo. Hii lazima ikumbukwe kila mara.

Kwa nyumba unahitaji kutengeneza barafu, au barafu. Ili kufanya hivyo, poda ya sukari na protini, maji ya limao na wanga ni chini ili hakuna Bubbles. Misa iliyokamilishwa imewekwa kwenye begi la keki au kwenye begi la maziwa na kona iliyokatwa. Unaweza pia kutumia faili ya kawaida ya karatasi, ni mnene kabisa na ni rahisi kufanya kazi nayo.

Mkate wa Tangawizi wenye sukari

Tuliangalia njia kadhaa za kutengeneza unga wa mkate wa tangawizi. Kichocheo bila asali ni maarufu sana kwa sasa, kwani asali ni bidhaa ya gharama kubwa. Hapo chini tunazingatia mapishi ya zamani ya mkate wa tangawizi bila asali. Wanageuka kuwa ya kawaida kidogo, lakini pia ni ya kitamu sana. Kwa hivyo, kwa jaribio tunahitaji:

• 300 g ya unga uliopepetwa (kimsingi, zaidi inaweza kuonyeshwa kwenye mapishi, lakini kisha unga utakuwa mwinuko sana).
• 40g siagi.
• 50g sukari.
• mdalasini na iliki ili kuonja.
• 50g zabibu.
• yai 1.

Changanya sukari, mdalasini na iliki.

Kisha changanya sukari na viungo, unga na yai pamoja na siagi. Unga unapaswa kuwa mnene kabisa, lakini sio mwinuko, vinginevyo bidhaa itakuwa kali.na imechakaa haraka.

Weka mipira midogo ya unga kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Vinginevyo, unaweza kukunja unga kuwa keki ndogo na kuzifanya kingo zilizopinda.

Oka kwa dakika 15-20. Hata hivyo, ikiwa unatengeneza mipira, inapaswa kuachwa kwenye oveni kwa muda mrefu zaidi ili iokwe kabisa.

Ukipenda, funika bidhaa zilizokamilishwa na icing, lulu za sukari na chokoleti. Ukifuata kichocheo madhubuti, zitageuka kuwa za kitamu. Kwa hivyo, chokoleti na icing ni muhimu tu. Unaweza kubadilisha kiasi cha sukari, ukiongeza kwa uwiano kiasi cha viambajengo vingine.