Saladi safi ya kabichi na karoti: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mashabiki wa vyakula vyenye afya na wataalam wa vyakula rahisi na vitamu vya Kirusi wanajua kichocheo cha saladi safi ya kabichi na karoti. Hasa mwili wetu unahitaji chakula cha vitamini vile katika majira ya baridi au spring mapema. Baada ya yote, haiwezekani kuruhusu kupungua kwa kinga, kupoteza elasticity ya ngozi, kufifia kwa nywele, kuzorota kwa hisia. Epuka yote yaliyo hapo juu, na ujumuishe saladi ya ladha ya kabichi safi na karoti katika mlo wako. Tunakualika upate kufahamiana na anuwai za mapishi yake, viungo kuu na mavazi.

Saladi yenye afya na kitamu

Hakuna kitu rahisi kuliko kutengeneza kabichi safi na saladi ya karoti. Itaboresha hali ya ngozi, maono, husaidia kuimarisha enamel ya jino, misumari, nywele. Baada ya yote, sahani hii ina mengi ya vitamini A. Vitamini C iliyo katika saladi husaidia kuimarisha mfumo wa kinga. Kichocheo hiki cha saladi ya kale na karoti kina mboga iliyo na vitamini E kwa wingi. Husaidia kukufanya uonekane mchanga.

Mchanganyiko wa mboga mbalimbali kwenye saladi na kabichi mbichi na karoti hujaa mwili kwa vipengele vya kufuatilia ambavyo ni muhimu sana kwa afya. Kula sahani kuna athari ya manufaa juu ya kazi ya matumbo na ini. Mboga ambayo ni sehemu ya saladi ya kabichi hupatikana wakati wowote wa mwaka. Sahani hii inajulikana kwa wengi kutoka kwa mfumo wa upishi wa umma. Leo, kila mama wa nyumbani mwenye uzoefu anaweza kuandaa saladi kama hiyo ya vitamini kwa urahisi. Sahani kama hiyo ya vitamini inaonekana ya kupendeza sana kwa sababu ya rangi mkali ya karoti. Sehemu kuu mbili za saladi (kabichi na karoti) zimependwa tangu zamani.

Ili kufanya sahani iliyopikwa ya karoti na kabichi kuwa na ladha, wataalamu wa lishe wanatoa mapendekezo yafuatayo:

1. Tumia mboga mbivu pekee, mboga za juisi - zina virutubisho vingi.
2. Ili kuondoa ladha chungu ya kabichi nyeupe, weka kwenye maji yanayochemka kwa dakika chache.
3. saladi ya juu ya vitamini na mafuta ya mizeituni au sour cream;
4. Kula lettuce safi, mgusano wa muda mrefu wa mboga na hewa husababisha upotevu wa mali ya manufaa.

Faida za kabichi nyeupe na nyekundu, kalori

Kwa mtazamo wa kwanza, kabichi inaonekana kama bidhaa rahisi ambayo inaweza kupatikana kwenye rafu za duka kila wakati. Lakini pia inachukuliwa kuwa ghala halisi la vitu muhimu kwa mwili. Ikiwa unachukua kabichi safi kila siku, basi kazi nzurimiili mingi imehakikishiwa. Zaidi ya yote, tumezoea kabichi nyeupe, lakini mara nyingi aina nyekundu ya mboga pia huenda kwenye saladi. Thamani maalum ya kabichi ya crispy ni kwamba vitamini C huhifadhiwa ndani yake kwa muda mrefu na haijaharibiwa. Pia ina vitamini vya vikundi B, E, K, PP, U. Miongoni mwa madini yaliyomo ndani yake, zinki, potasiamu, kalsiamu, chuma, fosforasi, sulfuri, alumini, na manganese wanajulikana. Hata katika mboga yenye afya kuna asidi, chumvi, muhimu kwa wanadamu, kwa mfano, asidi ya folic. Kuna vitamini nyingi zaidi kwenye kabichi nyekundu kuliko kwenye kabichi nyeupe.

Wamama wa nyumbani wanathamini kabichi kwa sababu inahitaji njia maalum za kupika. Wote unahitaji kwa saladi rahisi ni kabichi safi, karoti, siki, chumvi, mayonnaise. Kila kitu ni rahisi na, muhimu zaidi, kinafaa kwa mdundo wa kisasa wa maisha.

Iliyomo kwenye kabichi, vitamini C hairuhusu mwili kuchoka, hupambana na baridi, huongeza umakini na huzuia mafua ya mara kwa mara. Viungo vya binadamu havizalisha vitamini hii peke yao, inaweza kupatikana tu kutoka kwa chakula. Ni kabichi nyeupe na nyekundu ambayo inaweza kujaza kikamilifu kiwango sahihi cha vitamini C.

Watu wengi leo wanajaribu kupunguza uzito kwenye lishe ya mboga. Chakula cha kabichi kwa kupoteza uzito leo ni maarufu zaidi. Ana maudhui ya kalori ya chini, hivyo matokeo yanaweza kutarajiwa katika wiki. Wanga katika mboga hii haipo kabisa, lakini vitu vinavyochochea uchomaji wa amana zilizopo za mafuta huanza kutenda.

Ni muhimu kuzingatia thamani ya vitamini K, ambayo huboresha ubora wa damu na kuganda kwake. Kuendelezakiasi cha vitamini hii kwenye damu, unahitaji kufanya saladi ya kabichi mbichi, karoti na pilipili hoho au nyanya.

Vitamin PP huboresha utendaji kazi wa njia ya utumbo. Ikiwa kabichi inachukuliwa mara kwa mara, basi upungufu wa vitamini hii unaweza kuepukwa kabisa. Ni muhimu kutambua kwamba imehifadhiwa hata baada ya canning au kabichi ya kuchemsha. Lakini vitamini U ni muhimu sana kwa watu wanaougua vidonda vya tumbo na duodenal.

Kichocheo rahisi zaidi cha saladi ya kabichi na karoti ni 80 kcal/100 g. Hii ndiyo njia bora ya kupambana na uzito kupita kiasi. Kabichi na saladi ya karoti inaweza kuliwa na kila mtu. Haipendekezi tu katika hali ya kutovumilia kwa mtu binafsi kwa vipengele, wanaosumbuliwa na asidi iliyoongezeka ya tumbo, kongosho, kidonda cha tumbo, mama wauguzi.

Vitamini za karoti

Haiwezekani kutotambua thamani ya kiungo katika saladi ya vitamini kama karoti. Ina mengi ya carotene, muhimu kwa mwili. Sehemu hii inapaswa kuwepo katika chakula angalau mara mbili hadi tatu kwa wiki. Karoti huwasaidia wasichana kuboresha ngozi yao ya uso, kuifanya iwe na afya na nyororo.

Gramu 100 pekee za karoti kwa siku hukidhi mahitaji ya kila siku ya vitamini A. Hii ni muhimu sana kwa matatizo ya kuona. Anthocyanins zilizomo katika mboga hii hata huzuia maendeleo ya seli mbaya. Karoti pia huitwa duka la dawa katika miniature; kulingana na yaliyomo katika vitu muhimu, hubadilisha matunda yote ya ng'ambo.

Mapishi ya saladi ya vitamini

Vitamini coleslaw nakaroti mara nyingi hutengenezwa kwenye chumba cha kulia, na hapo ndipo inaonekana kuwa ya kitamu sana. Haitakuwa vigumu kwako kupika sahani sawa. Kwa hili utahitaji viungo vifuatavyo:

• 300-400g kabichi;
• 150 g karoti (moja kati);
• vitunguu vidogo (ukipenda, huwezi kutumia);
• vijiko 1-2 vya mafuta (mzeituni, alizeti, mahindi);
• nusu kijiko cha chai cha sukari;
• kijiko cha chai cha siki au maji ya limao.
• kidogo cha chumvi na pilipili ya ardhini (unaweza kutia kitoweo "Hmeli-suneli").

Wakati mwingine kabichi nyeupe hubadilishwa na kabichi nyekundu. Kwanza, ni kung'olewa nyembamba, ama kwa kisu au kwa graters maalum. Kisha huiweka kwenye bakuli la kina la saladi, chumvi, uikate kwa uangalifu kwa mikono yako ili iweze kutoa juisi. Wakati huo huo, karoti hutiwa kwenye grater coarse (au maalum kwa saladi za Kikorea). Watu wengine wanapenda karoti zilizokunwa vizuri. Ongeza kwenye kabichi iliyokatwa. Baada ya hayo, saladi hutiwa na sukari na siki. Ili asidi isambazwe sawasawa katika saladi, siki inaweza kupunguzwa na maji baridi ya kuchemsha (1: 5). Siki ya kawaida inaweza kubadilishwa na mchele au siki ya apple cider. Kitunguu kidogo hupunjwa, kukatwa vizuri na kuongezwa kwa viungo vingine. Kila kitu kimechanganywa. Mwishoni, kila kitu kinajazwa na mafuta. Saladi iko tayari kutumika mara moja. Ili kuipa ladha ya kachumbari kidogo, weka kwenye jokofu kwa dakika 30.

Kabichi haijasagwa kwenye chumba cha kulia, inawekwa tu kwenye bakuli la enamel, iliyochanganywa na chumvi, siki na kuwekwa kwenye moto mkali kwa dakika 2-3. Wakati saladiinapoa, viungo vingine huongezwa kwake.

Mayonesi au mafuta ya mboga

Baadhi ya akina mama wa nyumbani hupenda kuongeza saladi hii kwa mayonesi. Kisha siki inapaswa kutengwa kutoka kwenye orodha ya viungo. Sahani kama hiyo hupata ladha tofauti kidogo kuliko mafuta ya mboga. Lakini inajulikana kuwa katika mayonnaise kununuliwa mafuta mengi ya trans. Kusema kwamba hakuna kesi unapaswa kutumia mayonnaise. Baada ya yote, unaweka vijiko 1-2 tu kwenye saladi kama hiyo. Kwa hiyo, kwa hamu kubwa - unaweza. Kwa wale wanaofuata takwimu zao au wanataka kupoteza uzito, ni bora kuvaa saladi na mafuta. Watu wengine hutengeneza mayonnaise yao ya nyumbani kulingana na hayo. Inajumuisha mafuta ya alizeti (lazima iliyosafishwa), viini vya yai, haradali, chumvi, sukari na maji ya limao. Mayonesi kama hiyo hakika haitaleta madhara yoyote.

Hitimisho moja linaweza kutolewa kutoka kwa kila kitu - mafuta ya mboga hutoa kalori chache zaidi. Ikiwa unataka kitu kisicho cha kawaida, unaweza kuchukua krimu ya mafuta kidogo kama mavazi.

Kutumia mafuta ya zeituni

Mafuta ya mizeituni kwa muda mrefu yamezingatiwa kuwa mavazi bora kwa saladi, ikiwa ni pamoja na kabichi. Ina ladha nzuri na ni ya afya kwa sababu ina asidi ya mafuta ya monounsaturated (oleic). Wanapunguza kiwango cha cholesterol katika damu. Hizi ndizo faida kuu za mafuta ya olive kwa mwili:

• kumezwa kwa haraka na mwili;
• hupunguza hamu ya kula;
• huongeza kasi ya kimetaboliki;
• athari ya afya kwenye njia ya utumbo;
• huimarisha mishipa ya damu;
• athari ya manufaa kwenye tishu za mfupa, huzuia upotevu wa kalsiamu;
• inaboresha macho;
• hupunguza hatari ya kupata uvimbe mbaya.

Ikihitajika, mafuta ya mzeituni yanaweza kubadilishwa na kuwa linseed, rapa, mahindi, walnut.

Jaza tena maji ya limao

Mapambo bora zaidi kwa saladi ya kabichi-karoti ni ndimu ya mzeituni. Ikiwa unachukua nafasi ya siki na maji ya limao, hii sio tu kutoa sahani ladha maalum na harufu, lakini itaongeza mali zake za manufaa. Hii ni muhimu hasa kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito. Pia, maji ya limao inaboresha rangi, huondoa sumu na sumu kutoka kwa mwili, vyombo vinakuwa elastic zaidi. Juisi ya limao hutumiwa kwa matatizo ya kimetaboliki. Unywaji wa juisi hii mara kwa mara huzuia kiharusi na mshtuko wa moyo.

Mapishi ya tufaha, beets mbichi

Utapata vitamini zaidi ukiongeza tufaha kwenye saladi ya kabichi. Kwa sahani kama hiyo katika msimu wa joto, Antonovka ya sour hutumiwa. Katika majira ya baridi, wanachukua Semerenko au Idared. Asidi zilizomo ndani yao huongeza viungo kwenye saladi, kuimarisha ladha. Maapulo, kama karoti, hutiwa kwenye grater coarse. Unaweza kujaza sahani kama hiyo na cream ya chini ya mafuta, kefir. Baadhi ya akina mama wa nyumbani huongeza zabibu kavu au plommon kwenye saladi ya kabichi mbichi, tufaha na karoti.

Utapata uchangamfu zaidi ikiwa utaongeza beets safi kwenye bakuli la kabichi. Baada ya yote, saladi ya kabichi safi, beets na karoti husafisha kikamilifu mwili. Betihusafisha matumbo ya bakteria na sumu, hupambana na shinikizo la damu, atherosclerosis, anemia. Inatosha kusaga beetroot moja kwenye grater nzuri na kuongeza viungo vingine.

Saladi na pilipili hoho

Pilipili ya Kibulgaria itaongeza utamu na utamu kwenye saladi ya kabichi. Saladi kutoka kabichi safi, pilipili na karoti inaweza kufanywa zaidi, kwa sababu inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki nzima. Ni muhimu tu kufuta pilipili moja kubwa, kukata vizuri au kukata kwenye grater coarse. Mchanganyiko wa pilipili ya rangi tofauti inaonekana nzuri sana katika saladi: nyekundu, njano, kijani. Lakini mara nyingi nyekundu inapatikana, inunue.

Changanya na tango na nyanya

Siku ya kiangazi yenye jua, wakati mboga kama vile tango na nyanya tayari zimeiva, ni bora kupika bakuli la vitamini chini ya choma. Saladi ya kabichi safi, karoti, tango, nyanya huenda vizuri na nyama. Wakati huo huo, nyanya hukatwa kwenye vipande, na matango kwenye miduara. Wanakula sahani kama hiyo mara moja ili isitirike.

Kuongeza mimea na mahindi ya makopo

Mbali na viungo vyote hapo juu vinavyowezekana vya saladi ya kabichi ya vitamini, bila shaka, mtu hawezi kushindwa kutaja wiki. Hii ni kweli hasa katika spring. Ni aina gani ya greenfinch ni kabichi kwenye sahani "marafiki" na? Bila shaka, parsley na bizari mara moja huja akilini. Lakini katika majira ya joto unaweza kutumia cilantro, arugula, basil, mint.

Juiciness na freshnessnafaka ya makopo itaongeza kwenye sahani ya kabichi. Inatosha kuongeza vijiko kadhaa vyake. Ladha isiyo ya kawaida hupatikana ikiwa vijiti vya kaa pia huongezwa pamoja na mahindi. Mlo huu umetiwa mayonesi.

Vitunguu na kitunguu saumu

Wapenzi wenye viungo huongeza kitunguu saumu kwenye koleslaw. Inatosha kufinya karafuu mbili, na harufu ya lettu itaongeza hamu ya kula. Mama wengi wa nyumbani hawawezi kufikiria sahani ya kabichi ya vitamini bila vitunguu. Inaongezwa wote mbichi na marinated katika maji ya moto na siki na chumvi. Katika majira ya kuchipua, rundo la vitunguu kijani litaongeza ladha kwenye saladi kama hiyo.