Jinsi ya kupika ndimi za mwana-kondoo: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ulimi wa mwana-kondoo ni nyama maalum sana. Watu wengine hawakubali chakula kama hicho, kwa wengine ni kilichosafishwa zaidi na cha kipekee. Nakala hiyo itakuambia jinsi ya kupika lugha za kondoo ili iwe ya kitamu na yenye kuridhisha. Na pia kwa michuzi gani wanaweza kuhudumiwa.

Ulimi katika koti la manyoya la krimu na jibini

Mlo huu wa kitamu ni mzuri kwa meza ya sherehe na kila siku. Hutayarishwa katika nchi mbalimbali na huchukuliwa kuwa kitamu.

Kwa kupikia utahitaji: jozi ya ndimi za mwana-kondoo, vijiko viwili vya unga, gramu 250 za mafuta ya sour cream na kipande cha jibini (karibu gramu 100). Chumvi na viungo pia vinahitajika (bizari iliyokaushwa na iliki, pilipili).

Mapishi ya hatua kwa hatua

Mchakato wa kuandaa sahani yoyote kutoka kwa nyama ya kondoo huanza na ukweli kwamba lazima ichemshwe vizuri. Ili kufanya hivyo, lugha (zilizoosha hapo awali) zimewekwa kwenye chombo kirefu na kujazwa na maji baridi hadi juu. Chombo kinawekwa kwenye moto na kuletwa kwa chemsha. Kisha kioevu lazima kiwe na maji na kuosha bidhaa. Kila kitu kinajazwa tena na maji baridi nakuwekwa kwenye jiko. Lugha hupikwa kwa angalau masaa 1.5-2.

Ifuatayo, ndimi za mwana-kondoo lazima zioshwe na ganda la juu liondolewe. Kisha massa hukatwa vipande vipande. Mchuzi hufanywa kutoka kwa unga na cream ya sour. Ili kufanya hivyo, kaanga unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha unahitaji kumwaga glasi ya maji na kuongeza chumvi na viungo. Katika hatua ya mwisho, cream ya sour huongezwa kwa mchanganyiko wa kuchemsha. Mchuzi uko tayari.

Safu ya ulimi (vipande) huwekwa kwenye karatasi ya kuoka au sufuria, ambayo imefunikwa na mchuzi wa sour cream. Utaratibu unafanywa hadi mwisho wa offal. Kisha kila kitu hunyunyizwa kwa ukarimu na jibini juu na kuweka katika oveni kwa dakika 10-15.

Tumia sahani ikiwa moto. Juu na mimea safi au mimea. Ikiwa bado haujui jinsi ya kupika lugha za kondoo na nini cha kuwahudumia, basi unapaswa kuzingatia kichocheo hiki. Mama wengi wa nyumbani wanampenda na kusema vizuri juu yake. Hutoa ladha kwa mboga mbichi na viazi vilivyookwa.

Saladi

Unaweza kutengeneza saladi tamu na isiyo ya kawaida kutokana na kitamu hiki. Katika sherehe yoyote ya nyumbani, sahani kama hiyo itaangaziwa.

Kwa kupikia, utahitaji ndimi tatu hadi nne za kondoo, pilipili hoho kubwa, nusu ya karoti safi na turnip, vitunguu kijani ili kuonja, majani ya lettuce (vipande 8), mizeituni iliyokatwa (vijiko vitano). Kwa mavazi, unahitaji kuandaa kijiko cha haradali, vijiko viwili vya siki ya zabibu, 50 ml ya mafuta ya mizeituni, chumvi na pilipili ili kuonja.

Upekee wa utayarishaji wa saladi ni hiyondimi hizo za kondoo zichemshwe pamoja na zamu zilizoganda. Katika hali hii, ongeza chumvi na pilipili.

Karoti zilizosagwa na pilipili pia zinahitaji kuchemshwa (pilipili si zaidi ya dakika 10). Saladi imewekwa kwenye sahani, kisha mboga katika tabaka na ulimi wa kuchemsha kwa namna ya vipande nyembamba. Yote hii hutiwa na mavazi ya mafuta na siki. Saladi imepambwa kwa mizeituni.

Maoni kuhusu saladi hii ni nzuri pekee. Mama wengi wa nyumbani wanapenda kupika. Baada ya yote, sahani ni ya kitamu na yenye afya. Kitu pekee ambacho kinaweza kukasirisha ni mchakato mrefu wa kuandaa offal. Lakini inafaa!

Jinsi ya kupika ulimi wa kondoo: mapishi yenye picha

Nyama laini zaidi hupatikana ikitolewa kwa mchuzi wa kitunguu saumu. Sahani inaweza kutayarishwa kwa chakula cha mchana cha Jumapili au siku ya kawaida. Itachukua takriban saa 2 kukamilika.

Ili kuandaa sahani hii maridadi, unahitaji kutunza viungo vifuatavyo: karoti safi na lugha 4 za kondoo. Mimea na viungo vinavyohitajika katika mchakato wa kupikia: nutmeg kuhusu kijiko moja, jani moja la bay, pilipili nyeusi (ardhi au mbaazi), chumvi na pinch ya rosemary. Kwa mchuzi unahitaji: vitunguu (karafuu kadhaa), gramu 50-70 za siagi, glasi ya maji, chumvi na viungo kwa ladha. Ili kupamba sahani, utahitaji kuchukua mboga na lettuce.

Mchakato wa kupikia

Ni bora kutumia jiko la shinikizo kuchemsha nyama ya kondoo. Walakini, unaweza kufanya hivyo kwenye sufuria ya kawaida. Lugha za awali zinahitaji kuoshwa vizuri na kusafishwavipande vya ziada na vya ziada. Ladha za kondoo huchemshwa katika maji ya chumvi na pilipili kwa karibu saa. Kisha wanahitaji kupoa. Bidhaa inapaswa kuletwa kwa kuonekana kwa uzuri (ondoa peel ya juu na ukate makali ya kutofautiana). Kisha hukatwa vipande vipande vyenye kipenyo cha takriban sentimita 0.5 - 0.7.

Siagi huwekwa kwenye sufuria na nyama kukaangwa juu yake hadi iwe rangi ya dhahabu. Kisha maji huongezwa kwa kiwango ambacho hufunika ndimi. Ni muhimu kupika bidhaa pamoja na viungo, mimea na chumvi. Mwishoni kabisa, kitunguu saumu kilichokatwa huongezwa.

Kupika sahani kunapaswa kuendelea hadi maji yawe na uvukizi kwa nusu. Kisha ulimi hupambwa kwa kijani. Inaweza kuwekwa katika sehemu kwenye majani ya mafuta ya nguruwe na kutumiwa pamoja na mboga mboga (zilizochemshwa, mbichi au kuchomwa).

Saladi na tango safi na ulimi wa kondoo

"Kivutio" kikuu cha sahani hii ni mchanganyiko wa offal, tango mbichi na viazi vya kuchemsha. Haya yote yameunganishwa na mchuzi mkali na tajiri.

Viungo vya kozi kuu: lugha ya kondoo iliyotengenezwa tayari (iliyochemshwa na kuchujwa) pcs 2., viazi moja ya kuchemsha na tango safi, rundo la vitunguu kijani, tango moja la kung'olewa la ukubwa wa kati, kijiko cha haradali, glasi ya mafuta ya sour cream (zaidi ya 25%). Na, bila shaka, viungo na chumvi (kula ladha).

Jinsi ya kupika ulimi wa kondoo: mapishi na maagizo ya hatua kwa hatua

Mchuzi unahitaji kutayarishwa kwanza. Mustard lazima kuwekwa katika blender. sehemu nyeupe ya vitunguu na tango iliyokatwa. Kusaga kila kitu na kuongeza cream ya sour. Weka mavazi kwenye jokofu kabla ya kutumikia saladi.

Yoteviungo katika saladi lazima kukatwa katika vipande nyembamba pande zote. Saladi hutumiwa kwenye sahani kubwa, katikati ambayo inapaswa kuwa mchuzi. Lugha, viazi na tango safi zimewekwa kwenye mduara na mwingiliano. Uwasilishaji huu utashangaza wageni wote. Unaweza pia kumwaga mchuzi juu ya vipengele au umpe kila mgeni kivyake.

Wapishi wengi wanajua jinsi ya kupika ulimi wa kondoo nyumbani, lakini hawajui jinsi ya kuutayarisha. Katika hakiki za mhudumu, wanasema kwamba saladi kama hiyo ni rahisi sana kuandaa. Wakati huo huo, inaonekana isiyo ya kawaida sana. Kwa sababu ya mchuzi wa kunukia, ladha ya viungo vyote "inasikika" isiyo ya kawaida.

Aspic

Sijui cha kupika kwa ndimi za kondoo? Labda moja ya sahani maarufu zaidi ni aspic. Katika nyakati za Soviet, hakuna sikukuu moja iliyokamilika bila sahani hii ya jadi. Siku hizi, vyakula vitamu kama hivyo huandaliwa mara chache sana, kwa sababu vinahitaji muda.

Kwa sahani utahitaji: vipande 6 vya ndimi za kondoo (kuchemshwa na kusafishwa kutoka safu ya juu), lita moja ya mchuzi wa kuku, gramu 40 za poda ya gelatin na viungo kwa ladha. Karoti za kuchemsha, mbaazi za kijani na parsley ni muhimu kwa mapambo.

Siri ya aspic kitamu ni supu tajiri. Inaweza kutayarishwa kutoka kwa mifupa ya kuku au nyama na kuongeza ya vitunguu, karoti na viungo. Kisha lita moja ya mchuzi uliopozwa (joto kidogo) hutiwa kwenye sufuria na kuchanganywa na gelatin. Gelatin inapaswa kufuta na kuvimba. Hii kwa kawaida huchukua takriban saa moja.

Inayofuata unahitajikuweka mchuzi juu ya moto polepole na joto (usilete kwa chemsha). Unahitaji kuongeza chumvi na viungo ili kuonja na kupoeza.

Zaidi ya hayo, ulimi uliochemshwa hukatwa vipande nyembamba vizuri. Zimewekwa katika fomu za jellied au kwa fomu kubwa ya jumla. Kwa uzuri zaidi, sahani hiyo imepambwa kwa mbaazi, karoti na parsley. Mchuzi hutiwa kwa uangalifu ndani ya ukungu na kuwekwa mahali pa baridi. Hutolewa kwa kilichopozwa na horseradish au haradali.

Wanamama wa nyumbani ambao hawajui kupika ndimi za kondoo kwa ladha chagua kichocheo hiki. Karibu haiwezekani kuiharibu, na wageni wote wanapenda sahani hii.