2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Viazi huchukua sehemu moja wapo kuu katika vyakula vingi vya kitaifa vya sayari. Na hata zaidi katika Slavic. Inaonekana kwamba haiwezekani kufanya bila hiyo. Na hii haishangazi, kwa sababu kwa kweli viazi haina ladha iliyotamkwa, na unaweza kupika kutoka kwa supu na viazi zilizosokotwa hadi dessert na mkate. Ina madini mbalimbali yenye manufaa makubwa.
Kwa upande wa ladha, viazi ni ujuzi wa kuiga. Kulingana na viungo vilivyoongezwa na jinsi imeandaliwa, aina mbalimbali za nyimbo za ladha hupatikana. Wakati mwingine ni vigumu hata kusema sahani imetengenezwa na nini.
Viazi yenyewe haina kalori nyingi kama kila mtu alivyokuwa akifikiria. Tatizo ni wanga. Lakini unaweza hata kula kwenye lishe, jambo kuu ni kuchagua viongeza sahihi na vitunguu vya viazi. Kwa mfano, manjano, tangawizi na mdalasini ni asili"waharibifu wa mafuta". Dill, thyme na cumin huboresha digestion. Na vitunguu, vitunguu na mimea kavu huua bakteria yenye kukasirisha, kupunguza uvimbe na kuimarisha mishipa ya damu. Kwa ujumla, kula viazi na viungo sio tu kupendeza, lakini pia ni nzuri kwa afya.
Viazi vya kuchemsha
Wakati wa kupika viazi vilivyoganda, majani ya bay, manjano, bizari na vitunguu saumu vimetumika tangu zamani. Harufu za yote yaliyo hapo juu huhamishiwa kwenye mizizi yenyewe na kufurahisha ladha.
Ukiamua kuchemsha viazi tu, basi ongeza majani mawili au matatu ya bay kwenye maji. Au mabua ya bizari kavu - hata mbegu zake zitafanya, kwa njia. Harufu haitaweza kusahaulika.
Wamama wa nyumbani wenye ujanja kila mara huongeza karafuu chache za vitunguu kwenye viazi vilivyochemshwa, ambavyo hukatwa kidogo. Hii sio tu inatoa mboga ladha ya piquant, lakini pia inazuia mizizi kutoka kwa kupita kiasi. Na kisha ni rahisi kuzivunja kuwa saladi au kuzitumia kwa kujaza kuku, uyoga au nyama.
Manjano hutoa ladha isiyo ya kawaida. Kitoweo hiki cha viazi hutumiwa zaidi kama rangi. Baada ya yote, ikiwa unaongeza viungo kidogo, viazi zitakuwa za manjano ya kupendeza. Safi inaonekana nzuri sana, badala ya misa iliyofifia, ladha ya dhahabu hupatikana.
Viazi vilivyochemshwa huenda vizuri pamoja na bizari safi, cilantro, parsley na basil vinapotolewa. Na unataka tu kumwaga mizizi michanga ya moto na kitunguu saumu au mafuta ya mboga ambayo hayajasafishwa.
Viazi vya kukaanga na kitoweo
Kwa toast iliyotiwa wekunduviazi ni pilipili nyeusi nzuri, curry na paprika. Kwa ujumla, viazi vya kukaanga au kukaanga ni ngumu kuharibu na kitu. Inaweza kuongezwa kwa takriban viungo vyovyote vinavyopatikana, na bado itafanya kazi.
Hata hivyo, kwa kukaanga na kukaanga, bado ni bora kutumia kitoweo kilichotengenezwa tayari kwa viazi, ambacho tayari kinajumuisha viungo kadhaa vinavyoipa mboga hiyo chumvi, piquancy, rangi na harufu. Kawaida hutengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa paprika, manjano, curry, hops ya suneli, pilipili nyeusi ya ardhi, allspice, coriander, vitunguu, bizari na parsley. Wazalishaji wengi huongeza kiboreshaji cha ladha ya glutamate ya monosodiamu kwa viungo vyao vya viazi. Hii hufanya mchanganyiko kuwa na chumvi zaidi, hivyo mboga haihitaji hata kutiwa chumvi wakati wa kupika.
Kwa wale ambao wana mzio wa kiboreshaji, na sio muhimu sana, tunapendekeza kununua mchanganyiko katika maduka mbalimbali ambapo viungo vinauzwa kwa uzani. Ni ya bei nafuu na yenye afya zaidi.
Viazi za mtindo wa nchi
Kabari hizi za viazi zilizochunwa zenye harufu nzuri zimekuwa maarufu sana. Hivi ndivyo walivyoanza kuoka viazi magharibi, na kisha tu mapishi yalikuja kwetu. Katika mikahawa mingi ya vyakula vya haraka, viazi vya Idaho ni sehemu muhimu ya menyu. Katika mikahawa, viazi vilivyotayarishwa kwa njia hii hutumika kama sahani ya kando na hutolewa pamoja na sahani za nyama.
"Idaho" ilitoka Amerika wakati viazi vilipokuwa zao kuu la chakula katika majimbo mengi katikati ya karne ya 20.
Kuweka viazi kwa njia ya kutu, kwa vile bado kunakubaliwainajulikana nchini Urusi, ni pamoja na vitunguu, basil, bizari, parsley na vitunguu ya kijani. Yote hii imekaushwa vizuri na kusagwa kuwa poda ya kijani kibichi. Wao hutiwa mafuta kwa ukarimu na vipande na kutumwa kwenye oveni. Viazi hivi vilivyookwa vinaweza kuwa chakula chenyewe na mbadala bora kwa viazi vya kukaanga na sio vyema sana.
Kuna tofauti za paprika, kisha sahani hubadilika kuwa nyekundu na yenye viungo zaidi. Viazi zilizo tayari "Idaho" hunyunyizwa kwa moyo wote na mimea safi. Kwa kuongeza, vipande vilivyookwa ni rahisi sana kuliwa na michuzi: ketchup, barbeque, cream ya sour, vitunguu au jibini.
Vyombo vitamu
Nchini Urusi, sahani za viazi vitamu hazipatikani sana. Lakini huko Magharibi, sana. Kwa mfano, dumplings ya Kicheki. Kujaza matunda kumefungwa kwenye unga wa viazi usiotiwa chachu - apricots, peaches, matunda, na kisha mipira hupikwa na kunyunyizwa na makombo ya mkate, hapo awali kukaanga katika siagi na mdalasini. Inageuka kuwa isiyo ya kawaida na yenye harufu nzuri.
Viungo vya kawaida vya viazi katika bidhaa za kuokwa tamu ni mdalasini, kokwa, iliki na vanila. Mchanganyiko wa zest ya limao na vanila kawaida hupendezwa na jibini la Cottage na casseroles ya viazi, cheesecakes iliyokaanga na viazi, na donuts za viazi. Nyunyiza donati kama hizo na sukari ya unga pamoja na mdalasini au sukari ya vanilla.
vionjo vya Kiitaliano
Viazi mara nyingi huokwa katika oveni kwa mimea ya kawaida ya Kiitaliano. Oregano hutumiwa kunyunyiza pizza, mimea ya Provence kwa nyama, na Bana ya marjoram hutoa chakula ladha ya spicy.piga.
Mchanganyiko wa mimea hii, unaoongezwa kwenye kitoweo cha viazi katika oveni, huwaruhusu akina mama wa nyumbani kubadilisha menyu. Viazi hupakwa kwa ukarimu na mafuta ya mizeituni na kunyunyizwa na viungo hapo juu. Na, bila shaka, nyanya zilizokaushwa na jua huongezwa, ambazo zinaonyesha mali isiyo ya kawaida katika tanuri. Ladha na harufu ni ya kweli na isiyo ya kawaida, kwa vile mimea hii haipendi katika vyakula vya Kirusi, ikiwa tu kwa sababu hazikua hapa, na ushawishi wa Italia juu ya utamaduni wa ndani wa gastronomiki haukubaliki.
viungo vya DIY
Kwa kweli, kutengeneza viungo vyako mwenyewe ni jambo la kufurahisha na lenye faida zaidi. Katakata vizuri bizari, basil, parsley, cilantro, paprika na sio ngumu kuikausha zote.
Kwa wavivu, kuna maduka ambapo viungo vya kunukia vinauzwa kwa uzani. Unaweza kununua kila aina ya viungo tofauti na kuvichanganya upendavyo katika michanganyiko yote mipya.
Ilipendekeza:
Kiasi gani cha kupika viazi katika oveni: vidokezo muhimu. Muda gani kuoka viazi katika tanuri
Haijalishi jinsi wataalamu wa lishe wanavyosisitiza kwamba ni bora kutoa mboga mboga kama sahani ya kando ya nyama au, katika hali mbaya zaidi, brokoli au maharagwe ya kijani, watu wengi bado wanapendelea viazi vya kawaida kuliko bidhaa hizi. Lakini sahani kutoka kwake pia zinaweza kuwa muhimu, haswa ikiwa utazipika kwenye oveni. Lakini si kila mtu anajua jinsi ya kuchagua joto sahihi na wakati wa kuoka. Kwa hiyo, kwanza unahitaji kufikiri jinsi na kiasi gani cha kupika viazi katika tanuri
Viazi vya kukaanga na kitunguu saumu. Keki ya viazi. Jinsi ya kuchagua viazi kwa kukaanga?
Viazi vya kukaanga vina harufu ya kupendeza na ladha isiyoelezeka. Sahani hii inaweza kupatikana karibu kila jikoni, ambayo ina maelezo rahisi - viazi hupikwa haraka na kwa urahisi. Nakala hiyo itatoa mapishi mawili ya viazi vya kukaanga na vitunguu, pamoja na vidokezo vya kuchagua viazi vya ubora
Viungo vya pasta: viungo vinavyofaa na mapishi ya kupikia
Je, ni viungo gani bora zaidi vya pasta? Orodha ya mimea, viungo na viungo ambavyo hutumiwa kwa jadi kuandaa michuzi ya pasta. Jinsi ya kupika pasta katika mchuzi na kitoweo cha Maggi kilichotengenezwa tayari. Jinsi ya kutengeneza pasta ya Kiitaliano ya classic
Viazi zinapaswa kuchemshwa kwa muda gani? Vidokezo vya Kupikia Viazi
Viazi zinapaswa kuchemshwa kwa muda gani? Jibu la swali hili kubwa litategemea moja kwa moja kile unachotaka kupika kutoka kwa mazao haya ya mizizi. Kila kito cha upishi, ambacho kina angalau sehemu ndogo ya mboga hii maarufu, inahitaji njia yake ya kupikia. Kwa kawaida, ni kiasi gani cha viazi kinapaswa kuchemshwa inategemea njia. Kwa mfano, wakati wa kupikia viazi zilizosokotwa itakuwa tofauti na wakati na njia ya kuandaa viazi za saladi
Ni cream gani inayofaa zaidi kwa keki ya biskuti: viungo, mapishi yenye maelezo, vipengele vya kupikia
Ni cream gani inayofaa zaidi kwa keki ya sifongo? Kujazwa kwa dessert hii lazima iwe laini na kuchapwa vizuri. Cream iliyoandaliwa vizuri hutumikia sio tu kuwatia mimba dessert, lakini pia kuipamba. Kuna mapishi mengi ya kujaza kwa bidhaa za biskuti, na unaweza kuchagua yoyote kati yao
