2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Samaki kwenye meza yetu ni sahani ya pili kwa umaarufu baada ya bidhaa za nyama. Mmoja wao, ambaye huliwa kwa raha, akibadilisha sill iliyotiwa chumvi, ni vitafunio vya nyumbani vya vipande vya fillet iliyokatwa vizuri, iliyotibiwa na chumvi na siki. Inafanywa mara nyingi kutoka kwa samaki kubwa ya mto: catfish, carp ya fedha, pike perch, carp, chub. Jaribu kupika sahani kama hiyo ya spicy nyumbani. Tunatoa maelezo ya jinsi carp ya fedha ya pickled inafanywa. Kichocheo, picha za sahani zitakusaidia kupata vitafunio vya kupendeza zaidi vya Hee, kwa kuzingatia sheria za vyakula vya Kikorea. Hebu fikiria kwa undani hatua zote za kazi. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba maandalizi ya carp ya fedha itakuchukua kutoka masaa 6-7 hadi siku. Muda utategemea saizi ya vipande - kadiri samaki wanavyokatwa vizuri, ndivyo utapata sahani ladha kwa haraka.
kachumbari ya fedha ya kachumbari:maandalizi ya samaki
Vitafunwa hivi kwa kawaida huwa havina mifupa. Kwa hiyo, ni muhimu sana kukata mizoga vizuri. Carp ya fedha ya pickled ladha zaidi hupatikana kutoka kwa samaki kubwa. Ili kufanya hivyo, safisha kutoka kwa mizani na matumbo. Ondoa matumbo kwa uangalifu sana na kibofu cha nduru. Baada ya yote, ikiwa hupasuka kwa ajali, na yaliyomo yake huanguka kwenye massa, samaki wanaweza kuchukuliwa kuwa wameharibiwa. Katika kesi hii, kata maeneo yaliyoharibiwa na kukamata massa ya karibu. Ifuatayo, ondoa kichwa, mkia, mapezi makubwa, toa minofu kutoka kwenye ukingo na ngozi, kisha ukate vipande vipande kwa kisu kisichozidi 2 cm kwa upana. Samaki wa ukubwa wa kati hawajachakatwa kwa uangalifu sana. Ugawanye katika vipande nyembamba pamoja na mifupa na ngozi. Na chemsha sikio kuanzia kichwani na mkiani.
Marinating silver carp: s alting
Nyunyiza vipande vya samaki vilivyotayarishwa kwa chumvi nyingi na uweke kwenye jokofu. Kwa vipande nyembamba, masaa 2-3 yatatosha, kwa minofu kubwa - angalau masaa 10-12.
Marinating carp silver: marinating
Baada ya samaki kupita hatua ya kwanza ya kupikia, endelea kwa pili - jambo kuu. Ili kufanya hivyo, kwanza suuza misa vizuri kutoka kwa chumvi, ukibadilisha maji mara kadhaa. Kisha mimina katika suluhisho la 6% la siki ya meza na uondoke kwenye joto la kawaida. Kawaida kuchukua sehemu 3 za kioevu tindikali na sehemu 1 ya maji. Ni muhimu sana kwamba vipande vyote vimeingizwa kwenye marinade, ili kufanya hivyo, kuweka sahani ya gorofa juu, ambayo itaponda misa ya samaki. Koroga mara kwa mara na kijiko kwa borauumbaji wa sare. Fillet polepole itaanza kupata hue nyeupe. Baada ya masaa 2.5, vipande nyembamba vitapikwa kabisa, vipande vikubwa vinapaswa kulala kwenye marinade kwa masaa 4-5.
Kutiririsha carp ya fedha: kuchanganya na mboga, mafuta na viungo
Unapoondoa samaki kutoka kwa marinade, hauitaji kufinya suluhisho kwa uangalifu sana. Inapaswa kuwa juicy na unyevu. Kama mboga "kupamba", chukua vitunguu, kata ndani ya pete za nusu na karoti safi, ambazo unasaga kwenye grater ya karoti ya Kikorea. Uwiano wa jumla wa kiasi cha bidhaa hutegemea mapendekezo ya ladha. Kaanga nusu ya vitunguu katika mafuta ya mboga moto hadi hudhurungi ya dhahabu na kumwaga juu ya samaki. Miongoni mwa viungo, hakikisha kutumia pilipili nyekundu ya ardhi, jani la bay na mavazi mbalimbali ya harufu ya Kikorea. Baada ya kuchanganya kabisa viungo vyote, usisahau kuhusu msimu maalum wa samaki, ambayo inatoa sahani ladha ya piquant na maalum. Baada ya kupenyeza kwenye jokofu, vitafunio viko tayari!
Ilipendekeza:
Carp ya fedha iliyokaanga kwenye sufuria: mapishi na vidokezo vya kupikia
Silver carp ni samaki wa majini kutoka kwa jamii ya carp. Kwa harufu ya pekee sana na idadi kubwa ya mifupa, sio sahani maarufu zaidi kwenye meza. Walakini, carp ya fedha ni ya bajeti kabisa, na vile vile samaki mwenye afya - ina idadi kubwa ya protini, asidi ya amino
Carp kubwa ya fedha - samaki mwenye minofu laini na ya kitamu. Sahani kadhaa
Silver carp ni samaki maarufu sana katika upishi. Watu wakubwa wanachukuliwa kuwa wa thamani zaidi, kwani vielelezo vidogo vina mifupa mingi. Maandalizi ya samaki ya carp ya fedha ni msingi wa matumizi ya minofu ya zabuni na yenye nyama katika sahani nyingi. Na kutoka kwa kichwa kikubwa wanapika sikio la ajabu
Carp iliyochomwa kwenye oveni. Carp kukaanga katika sufuria. Carp iliyokaanga katika cream ya sour. Carp katika kugonga
Kila mtu anapenda carp. Nani wa kukamata, nani ale, na nani wa kupika. Hatutazungumza juu ya uvuvi, kwa sababu leo unaweza "kukamata" samaki hii kwenye duka, lakini tutakuambia jinsi ya kupika
Kichocheo cha carp ya fedha katika oveni. Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa carp safi ya fedha
Nyama ya carp ya fedha inashiba kikamilifu. Kwa kuongeza, yeye husaidia sana. Katika kupikia, samaki hii haina shida kabisa
Carp ya fedha iliyookwa kwenye foil: mapishi ya kupikia
Katika upishi wa kisasa, kuna idadi kubwa ya mapishi ya kuoka samaki. Wote hutofautiana kutoka kwa kila mmoja katika viungo mbalimbali na siri maalum za kupikia ambazo ni bora kwa aina maalum ya bidhaa. Ndiyo maana kichocheo cha kuoka carp ya fedha ni tofauti kabisa na baadhi ya mbinu za kupikia samaki wengine. Inahitaji maandalizi makini na pickling sahihi
