Carp ya fedha iliyokaanga kwenye sufuria: mapishi na vidokezo vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Silver carp ni samaki wa majini kutoka kwa jamii ya carp. Kwa harufu ya pekee sana na idadi kubwa ya mifupa, sio sahani maarufu zaidi kwenye meza. Walakini, carp ya fedha ni ya bajeti kabisa, na vile vile samaki muhimu sana. Ina kiasi kikubwa cha protini, amino asidi. Kwa kuongeza, ni samaki pekee wa maji safi ambayo yana mafuta ya kupunguza cholesterol. Athari hiyo inawezekana kutokana na matumizi ya dagaa tu ya baharini. Pia, nyama yake ni muhimu ikiwa una historia ya ugonjwa wa kisukari au shinikizo la damu.

Kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya kalori na maudhui ya juu ya protini, samaki huyu anatambulika kama bidhaa ya lishe. Gramu 100 za carp ya fedha ina 86 kcal. Aidha, inawezekana kupika kwa njia yoyote kabisa. Unaweza kitoweo, kaanga, kavu, kupika supu, na pia moshi. Kwa njia, wakati wa kuoka au kuchemsha, maudhui ya kalori hupunguzwa kidogo.

Fikiria zaidi jinsi ya kuchagua samaki, vidokezokupika carp iliyokaanga ya fedha kwenye sufuria.

Jinsi ya kuchagua carp ya fedha?

Wakati wa kuchagua, unapaswa kuzingatia vielelezo vikubwa, vyenye uzito kutoka kilo 2. Kiasi cha mifupa na mafuta katika samaki hutegemea ukubwa. Sampuli ndogo zaidi, ina mifupa zaidi na mafuta yenye afya kidogo. Kwa kweli, unaweza kununua fillet. Na ili kuondokana na harufu maalum, inashauriwa kusafirisha carp ya fedha katika maji ya limao kwa muda. Unaweza pia kuondokana na harufu ya matope ya mto kwa kufunika samaki na majani ya bay, kukatwa vipande vidogo, na kumwaga maji ya joto. Ondoka kwa saa moja.

inauzwa carp ya fedha mara nyingi ikiwa imepozwa. Lakini ikiwa, hata hivyo, samaki walikuwa waliohifadhiwa, basi lazima iwe thawed kwa usahihi. Carp ya fedha ni thawed katika maji baridi (2 lita za maji - kilo 1 ya samaki) au kwa joto la kawaida. Nyama inaweza kupikwa bila kuganda.

Hebu tuzingatie zaidi jinsi ya kukaanga samaki vizuri kwenye sufuria.

Mapishi 1. Jinsi ya kukaanga carp ya silver kwenye yai ndani ya dakika 20

Viungo:

• fillet, 300 g;
• yai moja la kuku;
• 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
• 2 tbsp. vijiko vya unga;
• chumvi na viungo.

Kupika

Viungo vinaonyesha hasa minofu ya carp ya fedha, lakini unaweza kuchukua samaki mzima. Katika kesi hiyo, inahitaji kuwa tayari: peeled, kata, kuondoka kichwa kwa supu. Samaki huosha na kufuta kwa kitambaa cha karatasi. Vipande vya 3-4 cm kwa ukubwa vinatayarishwa. Nyunyiza samaki pande zote mbili na chumvi na pilipili. Liniikiwa kitoweo kinatumiwa, unahitaji kuwa mwangalifu na chumvi, kwani chumvi tayari iko kwenye viungo vilivyotengenezwa tayari. Yai ya kuku hupigwa kwa whisk, kisha vipande vya samaki vinaingizwa kwa njia tofauti katika yai na unga. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vipande pande zote mbili. Carp ya fedha iliyochangwa kwenye sufuria iko tayari. Hamu nzuri!

Mapishi 2. Carp ya kukaanga ya silver na vitunguu na mimea ya Provence

Viungo:

• samaki - kilo 1;
• unga - vijiko 3-5;
• vitunguu - gramu 120;
• mafuta ya mboga (iliyosafishwa) - gramu 50;
• nusu limau;
• chumvi;
• pilipili, herbes de Provence kitoweo.

Kupika samaki

Hebu tuangalie jinsi ilivyo kitamu kupika carp ya fedha kulingana na mapishi haya.

Vitunguu vinahitaji kumenya na kukatwa kwenye pete za nusu. Fry mpaka kupikwa katika mafuta ya mboga, kabla ya chumvi na pilipili. Samaki husafishwa kwa mizani, viscera na kichwa, kukatwa kwa sehemu. Mimea ya Provencal, pilipili, chumvi, maji ya limao huongezwa kwenye sahani na vipande vya carp ya fedha. Maridadi kwa dakika 15. Kisha kila kipande huvingirishwa kwenye unga na kukaangwa hadi viive kwa moto wa wastani hadi viwe na rangi ya dhahabu.

Mapishi 3. Kapu ya fedha ya kukaanga

Viungo:

• kilo 1 ya samaki (mikokoteni ya fedha);
• nusu limau;
• unga wa ngano au nyingine yoyote 3-5vijiko;
• mafuta ya mboga;
• chumvi, viungo.

Kupika:

Osha na ukate samaki, ukiondoa kichwa, mapezi, matumbo na magamba. Kata vipande vya ukubwa wa bite na uweke kwenye bakuli au bakuli. Mimina maji ya limao, ongeza viungo na chumvi, wacha iwe pombe kwa dakika 15. Ifuatayo, vipande vya pande zote mbili vimevingirwa kwenye unga na kutumwa kwenye sufuria ya kukata, preheated na mafuta ya mboga. Kila kipande hukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto wa wastani ili usipate samaki wa kukaanga nje na mbichi ndani. Carp ya fedha iliyokaanga inaweza kuliwa ikiwa imewashwa moto na baridi.

Mapishi 4. Kapu ya fedha iliyokangwa na nyanya

Ili kuandaa kichocheo hiki cha carp ya kukaanga ya silver kwenye sufuria, utahitaji viungo vifuatavyo:

• carp ya fedha - 500 g;
• nyanya - vipande 2;
• mafuta ya mzeituni (yanaweza kuwa mboga) - vijiko 3-4;
• pilipili nyekundu ya kusaga;
• parsley - rundo dogo;
• lettuce;
• chumvi, viungo.

Kupika sahani

Hebu tuangalie jinsi ya kukaanga carp ya fedha kulingana na mapishi haya.

Mzoga wa samaki waliosafishwa na kuchujwa huoshwa kwa maji baridi na kukaushwa vizuri. Ni kukatwa katika steaks na kukunjwa katika bakuli. Mafuta (mzeituni au mboga) huchanganywa na pilipili nyekundu ya ardhi na chumvi. Katika mchanganyiko huu, samaki wanapaswa kuandamana kwa dakika 10-15. Baada ya vipande vya samaki kuoshwa,zinapaswa kukaanga kwenye sufuria yenye moto. Kichocheo hiki pia kinafaa kwa samaki walioangaziwa. Nyanya zilizoosha vizuri lazima zikatwe, kuondoa mikia. Kwa uwasilishaji mzuri, inashauriwa kuchukua nyanya za rangi tofauti, kama vile njano na nyekundu. Wakati wa kutumikia, pamoja na samaki, majani ya lettuki, sprigs ya parsley na nyanya, kata vipande vipande, huwekwa kwenye sahani. Vyote hivi vimekolezwa na kijiko kikubwa kimoja cha chakula cha mzeituni au mafuta ya mboga.

Kichocheo cha 5. Carp iliyokaanga ya silver na nyanya ya nyanya, karoti na vitunguu

Viungo:

• gramu 500 za samaki;
• vitunguu - 1 pc.;
• karoti - kipande 1;
• chumvi, viungo;
• bandiko la nyanya kijiko 1 cha chakula;
• 2 tbsp. vijiko vya unga;
• 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya alizeti.

Kupika:

carp ya fedha iliyosafishwa, kata vipande vipande, chumvi na uviringishe katika unga pande zote mbili. Kisha kaanga samaki kwenye sufuria yenye moto hadi kupikwa. Chambua mboga. Kwenye grater, ikiwezekana kubwa, suka karoti, ukate vitunguu vizuri. Kuchukua sufuria nyingine, tuma mboga ndani yake, ongeza nyanya ya nyanya na kaanga. Weka samaki kukaanga kwenye ukungu, juu na mchanganyiko wa mboga mboga na kuweka nyanya. Tuma kila kitu kwenye oveni iliyowekwa tayari kwa dakika 15. Carp iliyokaanga ya fedha kwenye sufuria iko tayari.

Mapishi 6. Carp ya kukaanga yenye rangi ya chungwa

Viungo:

• carp ya fedha - steak mbili;
• nusu machungwa;
• kidogo cha zafarani;
• chumvi;
• kijiko kimoja cha asali;
• mchanganyiko wa pilipilimbaazi;
• siagi - gramu 50.

Kupika:

carp ya fedha iliyokaangwa kwenye sufuria imeandaliwa kama ifuatavyo. Kwa matokeo bora, steaks inapaswa kuwa na unene wa cm 1.5. Mchanganyiko wa pilipili lazima kung'olewa, kuchanganywa na safroni na chumvi, baada ya hapo steaks ya samaki inapaswa kusugwa na mchanganyiko huu kavu na kuweka kulowekwa. Kuyeyusha gramu 50 za siagi kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga steaks ndani yake. Kisha mimina samaki wa kukaanga na maji ya machungwa na endelea kuchemsha.

Zaidi ya hayo, paka upande mmoja wa steak na asali, geuza vipande na, kwa upande mwingine, pia upake asali. Oka zingine zaidi. Mapambo ya kawaida kwa sahani ya samaki iliyokaanga ni limao. Inaweza kutumika sio tu kama sehemu ya mapambo. Wanaweza msimu wa kipande cha samaki, ladha yake itakuwa bora tu. Majani ya lettu, mboga mboga, mimea pia yanafaa kwa ajili ya mapambo. Badala ya limao, unaweza kutumia chokaa na majani ya mint. Kimsingi, kila kitu kilicho jikoni kinaweza kutumika kupamba sahani ya samaki kukaanga, lakini jambo kuu ndani yake bado ni samaki waliopikwa kwa ladha.