Sikio kutoka kwa vichwa vya carp ya fedha. Habari na mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kabla ya kujifunza jinsi ya kupika supu ya samaki kutoka kwa carp ya fedha, haitaumiza kuanza kwa kuuliza ni samaki gani na ni samaki wa aina gani. Na pia ikiwa vichwa vya carp ya fedha vinafaa kwa kutengeneza supu ya samaki ya kitamu na yenye lishe.

Sikio

Ilitafsiriwa kutoka Indo-European ina maana "mchuzi". Hii ni sahani ya zamani kutoka kwa vyakula vya Kirusi. Hapo awali, ilikuwa ni desturi kuita supu yoyote sikio. Lakini sasa mchuzi wa samaki tu una jina hili. Kwa hivyo, ufafanuzi kamili wa dhana hii ni kama ifuatavyo: mchuzi wa samaki wenye uwazi na wenye kutuliza nafsi kidogo.

Inashauriwa kupika supu ya samaki kutoka kwa aina moja, sio aina kadhaa za samaki. Tofauti na supu ya samaki, sio aina zote zinazofaa kwa maandalizi yake. Tumia aina hizo ambazo nyama ni zabuni, nata, na ladha tamu. Herring, roach, bream, catfish, nk siofaa hapa Samaki wa bahari ni kuhitajika, pamoja na whitefish, pike perch, ruff, nk Hali muhimu zaidi: samaki lazima iwe safi. Inashauriwa kupiga moja kwa moja.

Carp Silver

Huyu ni samaki wa majini, lakini kiasi cha mafuta si duni kuliko bahari. Nyama ya carp ya fedha ni ya kitamu na ya zabuni. Ni matajiri katika vitamini na ni chanzo kamili cha protini. Inatumika sana ndanichakula cha mlo. Matumizi yake ya mara kwa mara hupunguza kiasi cha cholesterol katika damu. Kwa wale ambao wanapendelea kupika supu ya samaki kutoka kwa carp ya fedha iliyopigwa binafsi, ni muhimu kujua kwamba inawezekana kuipata kutoka nusu ya kwanza ya Mei hadi nusu ya pili ya Septemba.

Ukha kutoka vichwa vya rangi ya carp ni sahani ya kitamu sana, yenye harufu nzuri na ya kuridhisha. Kuna mapishi mengi ya kupikia. Kwa hivyo, inabakia kuwasilisha baadhi yao, na chaguo ni juu ya msomaji.

Kichocheo 1: chenye mikia na mapezi

Kutayarisha supu kutoka kwa vichwa viwili na mikia ya carp ya fedha (unaweza pia kuongeza mapezi yaliyochongwa), kwanza tunahitaji kuondoa gill na suuza vizuri vichwa na mikia chini ya maji taka baridi. Viweke kwenye sufuria yenye maji baridi na viweke kwenye moto mkali.

Wakati yaliyomo kwenye chungu yanachemka, unahitaji kumenya vitunguu viwili kutoka kwenye ganda, suuza na ukate laini. Mizizi ya viazi tatu hadi nne pia husafishwa, kuosha na kukatwa kwenye cubes. Mara tu maji yenye vichwa vya samaki yanapochemka, moto lazima upunguzwe na uendelee kupika kwa muda wa saa moja, lakini tayari kwa moto mdogo.

Baada ya saa moja, toa samaki kwenye sufuria, weka vitunguu na viazi kwenye mchuzi na upike hadi viive. Wakati mboga iko tayari, ongeza jani la bay, chumvi na pilipili. Sikio kutoka kwa vichwa vya carp ya fedha itaendelea kupika kwa dakika nyingine 3-5. Kisha kuzima moto, kumwaga vodka. Kisha koroga na kufunika na kifuniko kwa dakika 15-20. Sikio liko tayari. Inaweza kuhudumiwa.

Cha kufurahisha, sahani hii ina lishe zaidi na tajiri kutoka kwa vichwa kuliko kutoka kwa minofu.samaki.

Sikio kutoka kwa vichwa vya carp ya fedha lilidai kutoka kwetu:

• vichwa 2 vya carp ya fedha (pia mikia na mapezi);
• 2 balbu;
• viazi 3-4;
• 20-30 gramu ya vodka;
• jani la bay, chumvi, pilipili;
• 1, saa 5 matayarisho.

Sikio kutoka kwa vichwa vya rangi ya carp - nambari ya mapishi 2

Kichocheo cha pili kinatofautiana na cha kwanza kwa kuongeza karoti, semolina na njegere nyeusi.

Na kuwa maalum zaidi, bado tunaondoa gill kutoka kwa vichwa, safisha kabisa, uipunguze ndani ya maji baridi na uweke moto mkali. Mara tu maji yanapochemka, tunapunguza moto na kuendelea kupika, lakini sio kwa saa moja, kama ilivyo kwenye mapishi ya kwanza, lakini dakika 20 tu. Wakati vichwa ni kuchemsha, safi, safisha na kukata vitunguu moja, karoti moja na viazi 3-4. Karoti pia inaweza kusagwa. Kabla ya kuweka mboga kwenye mchuzi, inapaswa kuwa na chumvi na pilipili. Na sasa tunaongeza kwa upande wake: viazi, wakati iko tayari, ongeza vitunguu na karoti iliyokunwa. Ikiwa karoti hukatwa kwa kisu, kuiweka pamoja na viazi. Mboga hupikwa kwa dakika nyingine 10. Sasa ongeza vijiko 3 vya semolina - dakika nyingine 5, na sasa ni wakati wa msimu wa sahani na mbaazi nyeusi na majani ya bay - dakika nyingine 3-4. Kisha mimina gramu 40-50 za vodka kwenye sikio na uzima jiko. Funga kifuniko kwa ukali na uiruhusu pombe kwa dakika chache. Sikio kutoka kwa vichwa vya carp vya fedha liko tayari, unaweza kutoa.

Katika mapishi yote mawili, unaweza kuongeza bizari, parsley kwa hiari. Greens kutoa kuangalia nzuri kwa sahani. Lakini connoisseurs ya harufumboga za supu ya samaki zinaweza kuonekana kuwa za kupita kiasi. Hamu nzuri.