Vitaki vya malenge: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wana mama wa nyumbani mara nyingi huchanganyikiwa kuhusu jinsi ya kubadilisha mlo wa kila siku wa familia zao. Kupitia mapishi mbalimbali katika kutafuta kitu cha kuvutia, wakati mwingine hawana makini na bidhaa za malenge wakati wote. Na hii si kweli. Kwa mfano, fritters za malenge hufanya chaguo bora cha kifungua kinywa cha mwanga. Kwa kuongeza, wanaweza kutumika kama dessert kwa chakula cha jioni. Hata hivyo, wengi hawana hata mtuhumiwa kwamba pancakes zilizofanywa kutoka kwa mboga hii sio tu ya kitamu, bali pia ni afya sana. Kwa sababu ya muundo mzuri wa vitamini (A, E, C, F, kikundi B, D, T na PP), na pia uwepo wa idadi kubwa ya nyuzi na madini anuwai (potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, chuma). Wana uwezo wa kusaidia mwili wa binadamu kurekebisha kazi ya moyo, figo, kupambana na uzito kupita kiasi, na kwa kuongeza, kushindwa magonjwa kama vile ugonjwa wa kisukari, kifua kikuu, gout, atherosclerosis na wengine wengi. Hii ni rahisi kuthibitisha ukijaribu kupika chapati za malenge kulingana na mojawapo ya mapishi yaliyoelezwa hapa chini.

Panikiki rahisi

Kwanza kabisa, unapaswa kujifunza jinsi ya kupika fritters za asili za malenge. Kuwafanya ni rahisi. Ndio, na inachukua muda kidogo sana. Hatua ya kwanza ni kuchagua yote muhimuviungo:

• boga kilo 1;
• chumvi;
• 130 gramu unga wa ngano;
• mayai 3;
• 25 gramu za sukari;
• mililita 100 za maziwa;
• 70 gramu ya mafuta yoyote ya mboga.

Paniki kama hizo hutengenezwa kwa kutumia teknolojia ifuatayo:

1. Kwanza, kiboga chenyewe kinahitaji kuchunwa na kitovu kiondolewe kutoka humo. Sugua massa iliyobaki kwenye grater laini.
2. Ongeza mayai yaliyopigwa kando, sukari, unga na chumvi kidogo kwake. Yote hii lazima ichanganywe kabisa. Misa inapaswa kuwa sawa, bila uvimbe wowote.
3. Katika hatua ya mwisho, kilichosalia ni kuongeza maziwa yaliyopashwa joto hadi digrii 50 kwenye unga unaokaribia kuwa tayari. Baada ya uchanganyaji wa mwisho, unaweza kuanza kazi.
4. Kaanga pancakes vizuri zaidi kwenye sufuria ya chuma iliyotengenezwa kwa chuma. Kwanza, unahitaji kupasha joto mafuta ndani yake.
5. Nyusha unga kwa upole kwa kijiko, ukipa nafasi zilizoachwa umbo la mviringo.
6. Kaanga pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu iwe laini.

Kula chapati hizi zikiwa moto zaidi pamoja na siagi au krimu safi ya siki.

Pancakes na viazi

Iwapo mtu amechanganyikiwa na harufu isiyo ya kawaida ya boga, basi inaweza kunyamazishwa kidogo kwa kutumia mboga nyingine yoyote kama kijenzi cha ziada. Kwa kesi hii, inafaa kabisa, kwa mfano, viazi. Matokeo yake ni pancakes za awali za malenge na harufu na ladha ya pancakes za viazi za classic. Kwa kuongeza, kutokana na wanga, zitakuwa mnene na hazitaenea. Kwa kaziutahitaji:

• 2 balbu;
• 250 gramu kila moja ya malenge iliyokunwa na rojo ya viazi;
• chumvi;
• 70-90 gramu ya unga wa ngano;
• mayai 2;
• pilipili kidogo ya kusaga.

Katika kesi hii, sahani inatayarishwa kwa urahisi zaidi:

1. Kwanza, mboga zinahitaji kuoshwa, kumenyanyuliwa, na kisha kusuguliwa kwa kichakataji cha chakula au kichimbuko cha kawaida.
2. Tupa wingi unaosababishwa kwenye colander (au ungo). Hii ni muhimu ili kioo sehemu kuu ya kioevu. Kisha unyevu uliobaki unaweza kuondolewa kwa kukamua mboga iliyokatwa kupitia cheesecloth.
3. Weka massa yaliyochakatwa kwa njia hii kwenye chombo kirefu.
4. Ongeza viungo vingine na changanya kila kitu vizuri.
5. Weka unga uliomalizika kwenye kikaangio cha moto na kijiko cha chakula na kaanga katika mafuta yanayochemka hadi ukoko wa tabia uonekane.

Panikizi hizi kwa kweli zina ladha kama chapati za viazi. Na uwepo wa malenge ndani yao hasa hutoa harufu nzuri na tint ya machungwa ya kupendeza.

Ghorofa zenye jibini la jumba

Mashabiki wa keki za jibini na kila aina ya casseroles wanaweza kujaribu kupika chapati za malenge na jibini la kottage. Wao sio tu lush na appetizing, lakini pia ni muhimu sana. Katika hali hii, seti ifuatayo ya vipengele itahitajika:

• 300 gramu za malenge;
• yai 1;
• 60 gramu za wanga;
• 250 gramu za jibini la Cottage la maudhui yoyote ya mafuta;
• gramu 150 za unga wa ngano;
• 40-60 gramu ya maziwa yote.

Njia ya kupika chapati na jibini la kottage:

1. Imechujwana msingi wa massa ya malenge ili kukata iwezekanavyo. Kwa hili, ni bora kutumia blender. Ingawa unaweza kuchukua grater ya kawaida nzuri. Kweli, katika kesi hii, mchakato utakuwa wa kazi zaidi.
2. Ongeza jibini la jumba lililopondwa kabla, yai, unga na sukari kwenye wingi unaopatikana. Changanya yote vizuri.
3. Tambulisha maziwa. Kama matokeo ya mchanganyiko wa mwisho, unga unapaswa kupatikana, ambao kwa uthabiti utafanana na cream nene ya siki.
4. Unahitaji kukaanga chapati kama hizo kwenye mafuta ya mboga juu ya moto mdogo ili zioke vizuri.

Bidhaa zilizokamilishwa ni laini na laini sana. Watoto kawaida huwapenda. Hata hivyo, watu wazima wengi pia wanapenda ladha hii ya curd.

Kikorea Fritters

Wapishi wa Kikorea hutengeneza chapati za malenge kwa njia zao wenyewe. Kichocheo kimsingi hutofautiana na toleo tunalozoea katika seti ya chini ya vijenzi vya mwanzo:

• 350 gramu massa ya maboga;
• 5 gramu ya chumvi;
• gramu 50 za sukari;
• 65-80 gramu ya unga.

Njia ya kutengeneza fritters katika kesi hii itakuwa tofauti kwa kiasi fulani:

1. Kuanza, malenge lazima yasafishwe kutoka ndani ya mbegu na nyuzi, na kisha ukate peel kwa uangalifu kutoka kwake. Katika kazi zaidi, majimaji pekee ndiyo yatatumika.
2. Kwanza kabisa, ni lazima ikatwe vipande nyembamba, na kisha ikakatwa kwa upole kwenye majani madogo. Weka bidhaa iliyochakatwa kwenye bakuli safi.
3. Baada ya hapo, rojo iliyosagwa inahitaji kutiwa chumvi, weka sukari na uipe.simama kidogo. Kwa kweli baada ya dakika 15, ataanza juisi. Haipaswi kumwagika.
4. Ongeza unga na changanya viungo vyote vizuri.
5. Kijiko cha unga kwenye sufuria moto katika safu nyembamba.
6. Kaanga chapati kwenye mafuta kwa dakika 4 kila upande.

Kwa nje, hawaonekani kuwa wa kawaida kabisa. Lakini wapenzi wa kweli wa vyakula vya Kikorea bila shaka watathamini ladha yao ya kupendeza na maridadi.

Paniki za oatmeal

Wanaounga mkono lishe bora hupenda sana kutumia malenge kupika sahani mbalimbali. Baada ya yote, hakuna mtu anaye shaka faida za wazi za bidhaa hii. Lakini kutokana na muundo wa jadi wa pancakes, mboga, kwa mfano, hawawezi kula kutokana na kuwepo kwa mayai katika mapishi. Hii inaweza kusahihishwa kwa kutumia mapishi moja ya asili. Inaweza kutumika kupika pancakes za spicy na zabuni sana za malenge. Picha ya sahani iliyokamilishwa itasaidia kudhibitisha hii. Bidhaa zinazohitajika ni nafuu kabisa:

• 200 gramu za malenge yaliyoganda;
• gramu 30 za unga wa ngano;
• 70 gramu ya oatmeal;
• gramu 10 za chumvi;
• vijiko 4 vikubwa vya mayonesi iliyotengenezwa nyumbani bila mayai;
• curri kijiko 1;
• ½ kijiko cha chai asafoetida unga;
• mboga au samli.

Mchakato wa kutengeneza fritters una hatua kadhaa:

1. Saga malenge hasa kwenye grater laini.
2. Mimina flakes kwenye sahani na kumwaga maji yanayochemka. Wanapaswa kukaa kwa kama dakika 10kuvimba vizuri.
3. Changanya bidhaa zote mbili kwa kuzichanganya na mayonesi.
4. Ongeza vipengele vingine. Misa inayopatikana baada ya kuchanganywa haipaswi kumwaga kutoka kwenye kijiko.
5. Kaanga chapati kama kawaida katika mafuta yanayochemka, ukikanda unga kwenye sufuria yenye moto. Ni bora kufanya nafasi zilizoachwa wazi zisiwe nene sana ili misa iive vizuri.

Paniki hizi zina ladha nzuri zaidi zikiliwa kwa baridi kidogo.

Vitaki vya maboga

Ukichemsha bidhaa kuu kwanza, utapata fritters za malenge tamu kidogo. Kichocheo kilicho na picha kitahitajika tu kwa wapishi wa novice. Mama wa nyumbani wenye uzoefu, kwa kutumia maelezo ya kina, wataweza kurudia njia hii rahisi haswa. Kabla ya kuanza kazi, utahitaji kuandaa viungo vyote muhimu:

• 0.5 kilogramu za malenge;
• 75 gramu za sukari;
• mayai 2;
• 5 gramu ya chumvi;
• 200 gramu za unga;
• poda ya kuoka;
• mafuta ya alizeti.

Unahitaji kutengeneza chapati kama hizi hatua kwa hatua:

1. Maboga yaliyochunwa na kupandwa mbegu hukatwa kiholela vipande vipande vikubwa.
2. Ziweke kwenye sufuria, funika na maji baridi na uwashe moto. Chemsha baada ya kuchemsha si zaidi ya dakika 10. Utayari wa boga unaweza kuangaliwa kwa kutoboa kwa kisu.
3. Chukua maji na safi vipande vilivyosalia na blender.
4. Ongeza kwa wingi vipengele vingine vyote kulingana na mapishi (isipokuwa mafuta). Msimamo wa unga unapaswamechi ya krimu ya siki.
5. Unaweza kukaanga pancakes kwenye sufuria ya kukaanga na hata bila mafuta. Kwa kila upande, sehemu ya kazi lazima ichakatwa kwa angalau dakika mbili.

Karanga hizi laini, laini na tamu za kutosha ni nzuri kwa chai iliyo na sour cream, asali au jam yoyote.

Pancakes za Kwaresima

Watu wanaoamini wakati wa mfungo wa kidini wanapaswa kujizuia, kukataa milo fulani. Lakini hii haiwezi kufanyika ikiwa unatumia maelekezo ya awali kwa ajili ya maandalizi yao. Kwa mfano, unaweza kutengeneza pancakes za malenge zenye laini na za kitamu sana. Chaguo hili pia litata rufaa kwa mboga, ambao wanazidi kuwa zaidi na zaidi siku hizi. Ili kuandaa chapati zisizo za kawaida, utahitaji bidhaa rahisi zaidi:

• 240 gramu za unga wa ngano;
• 20 gramu za sukari;
• 300 gramu massa ya maboga;
• 60 gramu ya semolina;
• 5 gramu ya chumvi;
• glasi 1 ya maji ya joto;
• chachu kavu gramu 1;
• gramu 20 za mafuta yoyote ya mboga.

Njia ya kutengeneza fritters konda:

1. Saga malenge yaliyovuliwa taratibu kwenye grater kubwa.
2. Ongeza viungo vyote kavu kwake: semolina, chachu, chumvi, unga na sukari. Changanya vizuri.
3. Mimina chakula kwa maji moto. Rudia kuchanganya.
4. Anzisha mafuta. Itasaidia chapati zisiungue wakati wa kukaanga.
5. Unga uliopikwa unapaswa kusimama kwenye joto la kawaida kwa si zaidi ya saa 4.
6. Unahitaji kukaanga pancakes kama hizokwa njia ya kawaida.

Inashauriwa kutumia sufuria ya chuma cha kutupwa kwa kazi. Inapata joto vizuri kuzunguka eneo lote na huondoa uwezekano wa kuwaka.

Pancakes za Jibini

Ili kufanya sahani iwe na harufu nzuri zaidi, haitoshi kutumia viungo pekee. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanashauri kujaribu kupika, kwa mfano, pancakes za malenge na jibini, kwa mabadiliko. Kwa jaribio hili utahitaji:

• 250-300 gramu za malenge;
• 4 karafuu za vitunguu saumu;
• gramu 130 za unga;
• chumvi;
• mayai 2;
• gramu 150 za jibini la Uholanzi;
• soda kidogo ya kuoka (kwenye ncha ya kisu);
• majani machache ya basil;
• mafuta.

Mchakato wa kupikia:

1. Saga malenge, vitunguu saumu vilivyomenya na jibini.
2. Katakata majani ya basil.
3. Kusanya vyakula vilivyosindikwa kwenye bakuli la kina.
4. Weka unga na mayai kwake.
5. Anzisha soda, chumvi kidogo kisha changanya kila kitu vizuri.
6. Kaanga katika kikaangio cha moto katika mafuta ya mzeituni yanayochemka. Kila workpiece lazima kusindika pande zote mbili. Ikiwa unga hauoki vizuri, unaweza kufunika sufuria na kifuniko kwa muda.

Magorofa yaliyopikwa kulingana na mapishi haya yana juisi na harufu nzuri sana. Kwa njia, harufu ya boga yenyewe haipatikani kabisa.

Pancakes na uyoga na jibini

Mabibi mara kwa mara wanatatanisha nini cha kupika kwa kiamsha kinywa. Wakati sahani za kawaida tayari zimechoka na unataka kitu kipya, unahitaji tuonyesha mawazo, kwa kutumia uzoefu na maarifa yako yote. Kama mwanzo mzuri wa siku, pancakes za malenge na jibini ni kamili. Kichocheo kinaweza kubadilishwa kidogo kwa kuongeza uyoga safi kwenye mapishi. Matokeo yake ni seti ifuatayo ya bidhaa:

• 200 gramu za malenge;
• yai 1;
• chumvi;
• 60-90 gramu ya unga;
• gramu 100 kwa kila champignoni na jibini la Uholanzi;
• ½ kijiko cha chai unga wa kitunguu saumu;
• pilipili nyeusi;
• vijani;
• mafuta yoyote ya mboga.

Haichukui zaidi ya nusu saa kuandaa sahani. Ili kufanya hivyo, unahitaji:

1. Saga malenge na jibini kwenye grater kubwa. Weka bidhaa kwenye chombo kirefu.
2. Ongeza yai na mboga iliyokatwakatwa kwao.
3. Anzisha uyoga, pia uliokatwa kwenye grater kubwa. Ongeza chumvi, vitunguu saumu, pilipili na koroga.
4. Nyunyiza unga. Kurudia kuchanganya. Baada ya hapo, unga unapaswa kusimama kidogo (dakika 8-10).
5. Kaanga chapati hizi pande zote mbili juu ya moto mdogo.

Nyeta, laini na yenye harufu nzuri, zitakuwa chaguo bora kwa kiamsha kinywa chenye afya na kizuri.

pancakes za Kefir

Panikiki za malenge kwenye kefir ni laini sana. Wengine hawana uhakika kwamba mchanganyiko huu wa bidhaa unaweza kutumika. Walakini, matokeo ya mwisho yanakataa mashaka yote. Kwa mapishi kama haya, unahitaji kuchukua:

• gramu 400 za malenge;
• mayai 2;
• gramu 100 za unga;
• gramu 50 za sukari;
• 150 mililita za kefir;
• mafuta(mboga au creamy).

Kutengeneza chapati kama hizo sio ngumu hata kidogo:

1. Osha boga, kisha toa mbegu zote ndani yake na peel. Kusaga massa kusababisha kwenye grater. Ni bora kuchagua kifaa kilicho na mashimo ya kati. Baada ya yote, baada ya grater nzuri, malenge itatoa juisi nyingi, na grater kubwa inaweza kusababisha pancakes kuanguka.
2. Ongeza sukari, mayai kwenye bidhaa kuu na uchanganye vizuri.
3. Mimina mtindi, kisha ongeza unga hatua kwa hatua. Hili lazima lifanyike bila kuacha kuchanganya.
4. Paniki hizi pia hukaangwa pande zote mbili kwa mafuta ya moto kwenye kikaangio.

Zihudumie vizuri zaidi zikiwa joto. Ikiwa inataka, bidhaa zilizokamilishwa tayari kwenye sahani zinaweza kunyunyizwa na sukari ya unga au kumwaga na maziwa yaliyofupishwa. Kwa vyovyote vile, matokeo yatakuwa bora vile vile.