Vermouth: nguvu, aina, utamaduni wa matumizi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Vermouth ni kinywaji chenye kileo maarufu miongoni mwa wanawake na wanaume. Inahusu bidhaa za divai, zilizoingizwa na mimea yenye harufu nzuri na kuongeza ya viungo vya spicy. Kipengele chake kuu ni uwezo wa kubadilisha ladha kulingana na mchanganyiko na vitafunio au kinywaji kingine. Katika makala hiyo, tutazingatia ni aina gani za vermouth, nguvu na muundo wa divai hii.

Historia na vipengele

Vermouth inamaanisha "mvinyo wa mchungu" kwa Kijerumani. Kinywaji hiki kinadaiwa jina lake kwa mmoja wa wafalme wa Bavaria ambao walitawala katika Zama za Kati. Ingawa, kulingana na wanahistoria, pombe hii ilijulikana muda mrefu kabla ya hapo, na wengine hata wanahusisha uumbaji wake kwa Hippocrates. Inadaiwa, alisisitiza mitishamba na mizizi kwa athari kubwa zaidi ya uponyaji.

Historia ya mojawapo ya aina maarufu zaidi za vermouth - Cinzano - inaanza mwaka wa 1757 kaskazini-magharibi mwa Italia. Hata hivyo, kwa muda mrefu ilifanywa nyumbani. Mahali pa kuzaliwa kwa kinywaji huitwa Apennines, na kwa wakati wetu hutolewa kwa mujibu waTamaduni za Kiitaliano.

Katika kiwango cha viwanda, kinywaji kilianza kutengenezwa mwaka wa 1786 na mtengenezaji wa divai Antonio Carpano huko Turin.

Nguvu ya vermouth inategemea viambato vinavyounda muundo wake.

Mvinyo hutayarishwa kwa misingi ya vipengele vifuatavyo (kama asilimia ya jumla):

• machungu ya alpine (kama 50%);
• yarrow (kama 20%);
• minti ya pilipili (chini ya 11%);
• mdalasini (10%);
• cardamom (kama 8%);
• black elderberry (6%);
• nutmeg na virutubisho vingine vya mitishamba.

Kinywaji hiki kina nguvu kiasi gani?

Hebu tuchambue suala hili kwa undani zaidi. Muundo wa kinywaji kwa kiasi kikubwa huamua nguvu ya vermouth - divai, vipengele vyote vinavyoingizwa na pombe. Na kisha huongezwa kwa msingi - divai nyeupe yenye nguvu ya 11-13%. Mchanganyiko wa kumaliza umepozwa kwa joto la 5 ° C na kushoto kwa wiki kadhaa. Baada ya hayo, kwa karibu mwaka, hali ya joto huinuliwa kwa joto la kawaida na pombe huongezwa kama kihifadhi, na sukari huongezwa ili kupunguza uchungu wa machungu. Idadi yao huamua nguvu ya mwisho ya vermouth.

Ni digrii ngapi katika aina tofauti za mvinyo zinaweza kupimwa kwa ala maalum. Kigezo hiki cha vermouth kinaonyeshwa, kama katika vinywaji vingine vya pombe, kwa asilimia:

• mvinyo tamu - 10 hadi 18% sukari, 16% pombe;
• divai kavu (kavu na kavu zaidi) - kutoka 2.5 hadi 4% ya sukari, 18% pombe;
• mvinyo chungu - ina sukari 2.5 hadi 2.8%, pombe 25%.

Aina za vermouth

Vermouth inazalishwa katika nchi tofauti, lakini maarufu zaidi ni chapa za Italia Martini na Cinzano, Russian Delasy, Crimean Trino na Salvatore kutoka kwa mtengenezaji wa Uhispania. Katika utengenezaji wa kila mmoja wao, vipengele sawa hutumiwa, lakini matokeo yake hupata ladha ya mtu binafsi na harufu. Kwa mujibu wa watumiaji wengi, vermouth ya Kihispania na Kiitaliano ni ya kupendeza zaidi na ya ubora wa juu. Ni muhimu kutambua hapa kwamba bidhaa ya mtengenezaji wa ndani inazidi kupata umaarufu zaidi na zaidi kila mwaka.

Ikiwa tunazungumza juu ya aina za kinywaji hiki, basi kuna tano tu kati yao:

1. Vermouth kavu (Secco na Kavu) isiyozidi 4% ya sukari.
2. Vermouth nyeupe (Bianco). Maudhui ya sukari ni kati ya 10-15%. Spishi hii ndiyo maarufu zaidi duniani.
3. Vermouth nyekundu (Rosso). Tamu tasting aperitif, maudhui ya sukari - zaidi ya 15%. Mara nyingi hutumiwa na wanawake.
4. Vermouth ya waridi (Rose). Inategemea divai nyeupe na nyekundu. Kiwango cha sukari ndani yake ni kati ya 15-20%.
5. Vermouth chungu (Bitter). Ni sifa ya kuongezeka kwa nguvu - hadi 75%. Ikilinganishwa na spishi zingine, nyenzo ya divai katika muundo wake haipo kabisa au iko katika idadi ndogo.

Watu huchagua kinywaji kulingana na mapendeleo yao ya kibinafsi. Wanaume wanapenda vermouths yenye nguvu, wakati wanawake wanapendelea aina tamu zaidi. Hata hivyo, aina ya kawaida kati ya jinsia zote mbilini Bianco.

Jinsi ya kunywa?

Haiwezekani kujibu swali hili bila utata. Yote inategemea aina ya kinywaji kilichochaguliwa, nguvu ya vermouth na mapendekezo ya kibinafsi. Walakini, kuna miongozo ya jumla ya kunywa divai hii, haswa katika jamii isiyo ya kidini.

1. Kwa vile vermouth inachukuliwa kuwa aperitif na huamsha hamu ya kula kikamilifu, hunywa kabla ya sikukuu pekee.
2. Kinywaji hiki kimechanganywa na juisi za matunda (machungwa) au vinywaji vingine vya pombe. Mara nyingi hutumika kutengeneza Visa na vodka, iliyochanganywa na maji yanayometa.
3. Katika umbo lake safi, kinywaji kilichopozwa sana hutumiwa. Joto bora ni kutoka +8 ° С hadi +12 ° С. Kutumikia vermouth katika glasi za cocktail au glasi za whisky. Wanakunywa polepole, kwa midomo midogo, ili kuongeza shada la ladha.
4. Vermouth kavu, kama sheria, hutumiwa katika umbo lake safi, na vermouth tamu hupunguzwa kwa tonic au limau.

Kunywa na nini?

Kama ilivyotajwa tayari, vermouth ni aperitif, kwa hivyo hutolewa kwa vitafunio vyepesi. Zaidi ya hayo, bidhaa fulani zinafaa kutolewa kwa kila aina ya kinywaji.

1. Mizeituni, zeituni, karanga zilizotiwa chumvi, crackers au jibini ngumu zinafaa kwa vermouth kavu. Ikiwa unapanga kutumikia sahani za moyo zaidi, hizi zinaweza kuwa sandwichi na lax ya kuvuta sigara, ham au caviar nyekundu. Hata hivyo, kwa hakika divai hii hunywewa ikiwa imepozwa, bila vitafunio.
2. Vermouth nyeupe yenye uchungu kidogo na harufu nzuri ya mimea na viungo huendana vyema na matunda ya machungwa,zabibu na mananasi. Zaituni na jibini yenye harufu nzuri ya krimu hukamilisha ladha vizuri.
3. Ladha ya vermouth nyekundu hutolewa na vitafunio vyenye chumvi nyingi kwa njia ya crackers, karanga, pamoja na jordgubbar, zabibu nyekundu na matunda ya machungwa.
4. Pink martini huongezwa kwenye Visa, inapatana kikamilifu na ladha ya juisi ya cherry na mizabibu na vitafunio vyote vilivyoorodheshwa hapo juu.

Mara nyingi watu huvutiwa na kile ambacho Martini Bianco vermouth amelewa nacho, kwa kuwa hiki ni mojawapo ya vinywaji maarufu vya aina hii. Kwa kuwa ni aina ya divai nyeupe, inafaa kuliwa pamoja na matunda na juisi.

Sheria za matumizi ya vermouth

Kwa ujumla, divai hii huwekwa kama dawa ya kukojoa saa moja na nusu kabla ya milo.

Matumizi ya vermouth, ambayo nguvu yake ni kutoka 25%, inamaanisha vitafunio vya juu vya kalori. Hizi zinaweza kuwa sahani zilizotengenezwa kwa nyama, samaki, kuku na mboga.

Kinywaji hiki kinatolewa sio tu kama aperitif, lakini pia kama njia ya kuboresha usagaji chakula. Katika hali hii, huliwa baada ya chakula pamoja na dessert, aiskrimu, beri na matunda.

Vermouth tamu inaweza kuchanganywa na pombe kali na soda zisizo tamu.

Maoni ya Vermouth

Wateja wengi hufurahia kinywaji hiki. Baada ya kujaribu, wanashauri marafiki zao na marafiki kufanya vivyo hivyo. Sehemu ya wanawake ya hadhira inabainisha hasa ladha ya upole ya aina tamu za divai, ikisisitiza kwamba "walipenda sana Martini kutoka kwa mlo wa kwanza."

Wanaume wanapenda aina kali za vermouth. Pia wanabainisha kuwa chupa ya aperitif hii inaweza kutumika kama zawadi kwa rafiki au mfanyakazi mwenzako.

Pia kuna ile sehemu ya watumiaji ambao hawajaridhika na ladha ya kinywaji hicho. Hii ni kutokana na ukweli kwamba watu hawa hawafurahii harufu ya mitishamba inayotengeneza pombe kwenye pombe.