Jinsi ya kupika wali mweusi mtamu: mapishi na vidokezo vya kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wali mweusi ni bidhaa ya kigeni kwa vyakula vya Kirusi. Na kwa hivyo, katika hali nyingi, sifa na hila za utayarishaji wake na wahudumu hazijasomwa. Zaidi katika nyenzo, tutashughulikia jinsi na nini kinaweza kupikwa kutoka kwa wali mweusi.

Hebu tuanze na vidokezo muhimu.

Vidokezo Muhimu vya Kupika

Pamoja na wali mweupe wa kawaida, wali mweusi hutayarishwa kwa njia ile ile.

Orodha ifuatayo itakusaidia kuchagua bidhaa bora na kuichakata ipasavyo kabla ya kuitumia:

• Unaponunua nafaka hii, zingatia muundo wake. Mara nyingi unaweza kupata mchanganyiko wa mchele mweusi na kahawia. Hiki sio kiashirio kibaya cha bidhaa, sahani tu kutoka kwayo hazitakuwa na manufaa kidogo katika suala la seti ya vipengele muhimu.
• Kabla ya kupika wali mweusi, hakikisha umeuloweka kwenye maji baridi usiku kucha.

• Pia kumbuka unapopikasahani zinaweza kuwa na doa, kwa hivyo fikiria kwa uangalifu chaguo lao.
• Ili kupika wali uliolowa, chemsha maji (1:3) na uongeze changarawe hapo. Kisha kupika kwa moto mdogo kwa dakika 60. Ikishakuwa tayari, zima moto na uiruhusu ikae kwa dakika 15 bila kukoroga.
• Je, ni tamu gani kupika wali mweusi "Southern Night" au chapa nyingine? Ongeza ufuta, karanga, maharagwe au mchuzi wa Kijapani kwenye sahani iliyomalizika.
• Nafaka hii hutumiwa vyema kama sahani ya kando kwa nyama, samaki au sahani za mboga.
• Saladi, appetizers na hata desserts hutengenezwa kwa misingi yake.

Ifuatayo, unapaswa kufahamu jinsi ya kupika vizuri nafaka kwa njia mbalimbali.

Kupika kwenye jiko

Kichocheo ni rahisi sana. Inaonekana hivi:

• Mimina maji baridi yenye chumvi kwenye wali ili iwe mara mbili ya kiasi cha nafaka.
• Ifuatayo, subiri hadi yaliyomo yachemke. Kisha funika na mfuniko na uwashe moto mdogo.
• Wacha grits ziive kwa dakika 40.
• Maji yakiisha kuyeyuka, toa vyombo kwenye jiko na uache vipoe kwa dakika 25.

Jinsi ya kupika wali mweusi wa Southern Night kwenye jiko la polepole?

Njia hii pia inahitaji matibabu ya awali ya nafaka. Ili kufanya hivi:

• kama kawaida, loweka grits usiku kucha;
• mimina vijiko 2 vikubwa vya mafuta kwenye bakuli la multicooker;
• grits za kupakia;
• nyunyiza kila kitu na chumvi na kumwaga maji baridi;
• funga multicooker na uweke modi ya "Uji", kawaida huendesha 40.dakika.

Sasa kwa kuwa tumeangalia jinsi ya kupika wali mweusi mwitu kwa ladha tamu, tuendelee na mapishi kulingana nao.

Uji wa wali mweusi

Kichocheo rahisi zaidi kuwahi kutokea. Inatekelezwa kama ifuatavyo:

• loweka mchele usiku kucha na suuza kabla ya kutumia;
• pakia grits kwenye sufuria ya maji baridi yenye chumvi;
• chemsha vilivyomo kwenye chungu;
• mara baada ya kuweka moto mdogo na funika na mfuniko;
• pika uji kwa dakika 40, hadi maji yamenywe kabisa;
• mara hii ikitokea, bila kuondoa kifuniko, ondoa vyombo vya kupenyeza kwa dakika 25;
• kisha changanya uji unaopatikana.

Njia hii pia ni jibu la swali: "Jinsi ya kupika wali mweusi kwa sahani ya kando?".

saladi ya tuna

Hebu tujue jinsi ya kupika. Kwa sahani hii utahitaji:

• kifurushi cha wali cha chapa iliyo hapo juu;
• gramu 150 za tuna;
• 3 mayai ya kuku;
• kitunguu kidogo 1;
• gramu 100 za matango mapya;
• gramu 10 za arugula;
• vijiko 5 vya mafuta;
• kijiko kikubwa cha maji ya limao;
• kijiko kikuu cha haradali tamu;
• chumvi na pilipili.

Mapishi

Sasa hebu tujue jinsi ya kupika wali mweusi wenye ladha "Southern Night". Inafaa kuanza na nafaka yenyewe:

• Mchele ni bora kulowekwa usiku kucha, na kabla ya matumizi, suuza kwa maji baridi nachumvi na upike kwa dakika 60.
• Mayai yamechemshwa kwa bidii. Baada ya kupikwa, baridi na ukate vipande vidogo.
• Weka tuna kwenye bakuli na uponde vizuri kwa uma.
• Gawa vitunguu ndani ya pete za nusu.
• Matango pia hukatwa kwenye cubes ndogo.
• Kabla ya kupika wali mweusi mtamu, unahitaji kutengeneza mavazi yanayofaa. Ili kufanya hivyo, mafuta ya mizeituni, maji ya limao, haradali, chumvi na viungo huchanganywa katika bakuli tofauti. Changanya.
• Wali ukishaiva, suuza vizuri.
• Weka konzi ya arugula kwenye sahani, juu na wali, jodari, mboga mboga na mayai. Chumvi kila kitu na changanya kwa upole ili kisivunjike.

Arancini na uduvi na mozzarella

Hebu tuangalie njia nyingine ya kuvutia ya kupika wali mweusi kwa ladha tamu. Kwa ajili yake utahitaji:

• 300 gramu ya nafaka iliyoonyeshwa;
• kichwa cha kitunguu;
• vijiko 2 vya wanga;
• vijiko 3 vya maji;
• karafuu ya vitunguu;
• gramu 100 za jibini la mozzarella, ikiwezekana katika umbo la mipira;
• 50 gramu za ufuta;
• yai 1 la kuku;
• vijiko 2 vya mafuta.

Mbinu ya kupikia

Siku zote kabla ya kupika kitu kutoka kwa wali mweusi, lazima iwe kulowekwa usiku kucha. Baada ya hapo:

• Osha grits, mimina kwenye sufuria ya maji baridi. Chemsha na upike kwa moto mdogo.
• Ondoa ganda kutoka kwa kamba, ondoa utumbo nasuuza. Baada ya kumenya, kata vipande vidogo sana.
• Pasha kijiko cha mafuta ya zeituni kwenye kikaango, ponda kitunguu saumu na weka dagaa. Kaanga kwa dakika 5.
• Katakata vitunguu vizuri.

• Pasha kijiko kingine kikubwa cha mafuta kwenye kikaangio kisha kaanga mboga hiyo.
• Wali ukishamaliza, wacha upoe kidogo.
• Yeyusha wanga kwenye maji na uongeze kwenye nafaka. Baada ya kupoa, changanya na kitunguu.
• Piga yai kwenye bakuli tofauti.
• Tawanya ufuta sawasawa kwenye sahani.
• Panga trei ya kuokea kwa karatasi maalum.
• Ifuatayo, chukua konzi ndogo ya nafaka na uifanye kuwa aina ya bakuli. Pindisha dagaa na mpira wa mozzarella ndani. Kuwa mwangalifu usipate slaidi.
• Kwa kutumia konzi ya pili ya mchele, funika kujaza na uunda mpira kwa uangalifu.
• Chovya kipande cha kazi kwenye yai na viringisha kwenye ufuta na weka kwenye karatasi ya kuoka.
• Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 200 na upike sahani hiyo kwa dakika 20. Kisha toa mara moja.

Supu ya kuku na wali mweusi

Wacha tuzingatie mfano zaidi wa sahani kali kutoka kwa nafaka hii. Kwa maandalizi yake unahitaji:

• gramu 100 za wali mweusi;
• 120 gramu za karoti;
• nyanya 3 ndogo;
• pilipili 2;
• 150 gramu minofu ya kuku;
• 600 gramu za maji;
• gramu 30 za siagi;
• vijiko 2 vya mchuzi wa soya;
• kijiko kikubwa cha ufuta;
• mayai (nusu yai la kuchemsha kwa supu);
• tunguu ya kijani.

Kupika

Usisahau: kabla ya kupika wali mweusi kwa ladha tamu, lazima iwekwe kwenye maji baridi kwa saa 8. Baada ya hapo:

• Weka changarawe kwenye sufuria na uifunike kwa maji safi ya baridi. Chemsha vilivyomo kisha acha viive hadi viive kabisa.
• Wakati huo huo,menya karoti na pilipili kisha ukate vipande vipande.

• Nyanya shikilia kwa dakika 2 kwenye maji yanayochemka, kisha uhamishe kwenye bakuli la barafu. Weka huko kwa dakika nyingine 5 na uondoe ngozi. Baada ya hapo, zigawe katika vipande vya ukubwa wa wastani.
• Gawa minofu ya kuku katika vipande vidogo na kumwaga maji pamoja na karoti. Wote unahitaji kupika kwenye moto wa kiwango cha kati kwa dakika 3. Kisha chuja mchuzi na ongeza nyanya ndani yake.
• Weka kuku uliochaguliwa hapo awali na karoti kwenye sufuria yenye siagi iliyoyeyuka. Kaanga viungo vyote viwili hadi viwe na rangi ya hudhurungi kidogo.
• Ifuatayo, ongeza pilipili pamoja na mchuzi wa soya. Endelea kukaanga kwa dakika 2 zaidi. Ongeza ufuta, koroga vizuri na zima moto.
• Wali unapaswa kuwa umepikwa kwa sasa. Weka kando na uiruhusu ipoe kidogo. Wakati huo huo, chemsha mayai 2 kwa bidii.
• Baada ya hapo mimina mchuzi kwenye bakuli, weka wali wa kukaanga, weka nusu ya yai na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri juu.

Paniki za wali mweusi wa chokoleti

Ifuatayo, zingatia kitindamlo ambacho si cha kawaida. Kwa ajili yakeutahitaji:

• 50 gramu za wali mweusi;
• 20 gramu ya kakao;
• yai 1 la kuku;
• gramu 15 za mafuta ya mboga;
• gramu 120 za maziwa;
• 200 gramu ya jibini la jumba;
• 50 gramu za cream;
• 50 gramu za zabibu;
• gramu 60 za sukari.

Kupika sahani

Kwanza unahitaji kuandaa nafaka. Kila kitu kulingana na mpango wa kawaida:

• Loweka mchele usiku kucha na suuza kabla ya kutumia. Kisha, mimina ndani ya sufuria yenye maji baridi, chemsha yaliyomo na uendelee kupika kwa moto mdogo kwa dakika 60.
• Kisha mimina yai na uchanganye kila kitu kwa blender hadi misa moja ipatikane.
• Hamishia kwenye bakuli tofauti na uongeze maziwa, siagi, vanillin na kakao ndani yake. Sasa viungo vyote vinahitaji kuchanganywa na whisk. Fuata utaratibu hadi uvimbe wote utoweke.
• Pasha kikaangio vizuri kisha weka moto mdogo mara moja. Panikiki ndogo zinapaswa kuokwa.
• Baada ya kundi zima kuwa tayari, liweke kwenye jokofu kwa saa chache.
• Kwa sasa, changanya jibini la jumba, zabibu kavu na cream kwenye bakuli tofauti. Changanya viungo kwenye blender hadi vilainike.
• Inayofuata, piga kwa urahisi sehemu ya juu ya kila keki kwa kutumia mchanganyiko huo, ukivirundika juu ya nyingine. Mara tu kujaza na pancake kumalizika, weka keki iliyobaki kwenye jokofu au uitumie mara moja.

Beetroot na wali mweusi na ngisi

Zingatia kichocheo cha supu nyingine isiyo ya kawaida. Kwa ajili yakeinahitajika:

• gramu 100 za wali mweusi;
• 300 gramu za beets;
• 1.5 lita za maji;
• 300 gramu za ngisi;
• matango 2;
• 4 mayai kware;
• rundo la vitunguu kijani;
• kipande kidogo cha bizari;
• siki au maji ya limao;
• chumvi;
• pilipili mpya ya kusaga;
• krimu.

Kupika

Sasa hebu tuangalie kwa karibu mchakato mzima wa kutekeleza kichocheo hiki. Ili kuanza:

• Loweka mchele usiku kucha. Osha kwa maji baridi kabla ya kutumia na chemsha hadi iive kabisa.
• Osha beets kwa brashi, funika na maji na uache ziive hadi ziive kabisa.

• Kwa wakati huu, safisha ngisi na ukate vipande vipande. Kisha tuma kwa chemsha katika maji yenye chumvi. Ikiwa tayari, mimina kwenye colander.
• Matango yaliyokatwa kwenye cubes ndogo.
• Vitunguu na bizari zilizokatwa vizuri.
• Mayai ya Kware yamechemshwa kwa bidii. Zikishakuwa tayari, zimenya na uzikate nusu.
• Beets zilizo tayari zinahitaji kupozwa na kumenya. Baada ya hayo, hupitishwa kupitia grater ya kati, iliyotiwa na mchuzi na maji ya limao (au siki)
• Sasa mimina beetroot kwenye sahani. Weka mayai ya kware na vijiko viwili vya mchele kwake. Mlo umewekwa ngisi, mimea iliyokatwakatwa na cream ya sour.

Roli nyeusi za ngisi

Tukizungumza kuhusu sahani za wali, mtu asisahau kuhusu karibu roli za kitamaduni. Kwa maandalizi yao utahitaji:

• gramu 100 za wali mweusi;
• nusu kijiko kikubwa cha sukari;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi;
• 25 ml siki ya mchele;
• gramu 150 za ngisi wa kuchemsha;
• laha 2 za nori.

Kupika

Sasa zingatia kanuni ya utekelezaji. Kwanza kabisa, unahitaji kufanya yafuatayo:

Wali mweusi kulowekwa usiku kucha. Kabla ya matumizi, huosha na kujazwa na maji baridi na kuletwa kwa chemsha. Ifuatayo, unahitaji kuacha bidhaa ili kupika kwenye moto mdogo kwa dakika 60. Ikishaiva acha ipoe

• Mimina sukari kwenye sufuria, ongeza siki na chumvi. Chemsha kila kitu na ukoroge hadi fuwele za sukari ziyeyushwe kabisa.
• Kisha weka wali ulioiva kisha ukoroge tena.
• ngisi wa kuchemshwa unapaswa kukatwa vipande nyembamba.
• Gawa laha zote mbili za nori katika nusu. Weka mchele kwenye kila safu ya nusu sentimita.
• Laini zaidi na iibana kwa mikono iliyolowa.
• Weka kipande cha ngisi kutoka kwenye moja ya kingo za karatasi.
• Ifuatayo, viringisha kwa uangalifu nafasi iliyo wazi kwenye safu inayobana.