2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mchele ni maarufu sana duniani kote. Kila mwaka kuna mikoa zaidi na zaidi ambapo mchele hupandwa. Kwa muda, watu wamejifunza kupika sahani nyingi za kitamu na zenye afya kutoka kwake. Kwa zaidi ya miaka 8000, watu wamekuwa wakipanda mazao haya, hata hivyo, kwa mfano, Ulaya ilijua tu wakati wa mwishoni mwa Zama za Kati. Huko Urusi, mchele ulikuwa maarufu kama miaka 300 iliyopita, na sasa kuna idadi kubwa ya mapishi kwa akina mama wa nyumbani ambao wanaanza kujua sanaa ya upishi na tayari wamekuwa wataalamu wa kupikia nyumbani. Hebu tuangalie aina mbalimbali za zao hili, faida zake na kwa nini unapaswa kuzijumuisha kwenye mlo wako.
Mchele wa kahawia
Aina hii ilipata jina lake kwa sababu baada ya mzunguko usiokamilika wa usindikaji wake, ganda hubakia juu yake. Nafaka za kahawia hazijasagwa na kung'olewa, kama kawaida. Umuhimu wa juu wa aina hii ikilinganishwa na nyeupe ya jadi ni kutokana na ukweli kwamba ina asidi muhimu ya amino,protini za mboga, pamoja na nyuzi za chakula zisizoweza kuingizwa. Aidha, nafaka za kahawia ni matajiri katika vitamini B, bila ambayo kazi ya kawaida ya mfumo wa neva, ukuaji wa nywele na kuzaliwa upya kwa ngozi haiwezekani. Maudhui ya madini katika utamaduni huu ni ya kwanza. Maudhui ya gluteni ya mchele wa kahawia yamepatikana kuwa sifuri. Kuboresha utumbo, kuondoa sumu na sumu, kurekebisha viwango vya sukari na cholesterol ni miongoni mwa mali ya manufaa ya wali wa kahawia.
Mchele wa manjano
Katika nchi yetu, aina hii si maarufu sana. Ikiwa tunalinganisha kiasi cha mauzo ya mchele mweupe na njano, basi wa zamani huzidi mwisho. Kwa mtu wa Kirusi, mchele ambao sio nyeupe ni aina fulani ya udadisi. Lakini bure. Mchele wa dhahabu, unaojulikana pia kama njano, unajulikana na ukweli kwamba una kiasi kikubwa cha beta-carotene. Ukweli ufuatao, hata hivyo, unaweza kukutisha kidogo. Uzalishaji wa mchele wa dhahabu umetengenezwa kwa vinasaba (hiyo ni maneno ya kutia hofu). Ndiyo sababu ni rangi isiyo ya kawaida. Mchele wa manjano ni tofauti kwa sababu una carotenoids, kama ilivyotajwa tayari. Inapoliwa, beta-carotene inabadilishwa kuwa vitamini A. Hivi sasa, idadi kubwa ya magonjwa inaonekana kwa usahihi kwa sababu ya ukosefu wa vitamini hii. Mchele wa manjano pia husaidia kujaza akiba yake. Pamoja kubwa ya vitamini A kutoka kwa mchele ni kwamba huingizwa bila mafuta, ambayo haiwezekani, kwa mfano, wakati wa kula karoti. Mali nyingine muhimu ya mchele wa njano ni maudhui ya chini ya wanga namafuta.
Mchele mwitu
Mchele wa mwituni una wingi wa vitu vyenye afya na virutubishi, pamoja na protini nyingi - 15 g kwa 100 g, na wakati huo huo protini hii ina asidi ya amino muhimu zaidi kwa mwili. Aidha, mchele wa mwitu una vitamini B na asidi folic. Magnésiamu, fosforasi, zinki, manganese - yote haya hupatikana kwa kiasi kikubwa katika mchele wa mwitu. Ya amino asidi katika aina hii ya utamaduni, methionine, lysine na threonine inaweza kupatikana. Mchele mwitu ni muhimu kwa mafunzo ya nguvu kama chakula cha ukuaji wa misuli. Mchele wa kawaida una sodiamu mara mbili ya mchele wa mwituni. Na hii ni kutokana na kukosekana kwa mafuta na kolesteroli.
Mchele mwekundu
Mchele mwekundu ni mojawapo ya aina zenye afya zaidi. Ni, kama kahawia, haijasafishwa wakati wa usindikaji. Utajiri wa fiber, idadi kubwa ya madini, amino asidi na vitamini ni matokeo ya mzunguko usio kamili wa usindikaji. Ikiwa misumari yako, nywele na ngozi ziko katika hali mbaya, basi unapaswa kuingiza mchele nyekundu katika mlo wako. Vitamini B zilizomo ndani yake husaidia kutatua matatizo haya. Mchele mwekundu pia ni muhimu kwa wagonjwa wa migraine na pumu, kwa kuwa ina magnesiamu nyingi, husaidia kuimarisha mfumo wa neva na kuendeleza sauti ya misuli. Aidha, hupunguza shinikizo la damu na kupunguza uwezekano wa mshtuko wa moyo.
Mchele wa mvuke
Wali wa kuchemsha ni bidhaa ya chakula yenye afya, kwa kuwa una asilimia 80 ya vitamini na madini. Ni bora kwachakula cha mlo, kwani inakuwa crumbly na airy wakati kupikwa. Mchele wa mvuke una vitamini B, macro- na microelements nyingi. Mchele wa mvuke una athari nzuri katika kuimarisha mfumo mkuu wa neva, kuchochea shughuli za ubongo. Mkusanyiko mkubwa wa potasiamu katika muundo una athari ya manufaa kwenye mfumo wa moyo. Mchele uliochemshwa kwa hakika hauna kolesteroli, hauna sodiamu na mafuta kidogo.
Kama unavyoona, kuna aina nyingi za wali wenye afya, ambao kila mmoja una sifa zake za kipekee kwa mwili wa binadamu. Usiogope kujaribu vitu vipya, kwa sababu mara nyingi sana isiyo ya kawaida, kwa mtazamo wa kwanza, bidhaa zinaweza kuwa msingi wa menyu yako ya kudumu! Kuna chaguzi nyingi za mapishi na aina zisizo za kawaida za mchele. Mbele kwa majaribio ya upishi!
Ilipendekeza:
Milo isiyo ya kawaida kutoka kwa bidhaa za kawaida: mapishi yenye picha
Ili kutibu familia yako kwa kitu kitamu, si lazima kuhifadhi viungo vya gharama ya juu vya kitamu. Hakika, mikononi mwa mpishi mwenye uzoefu, hata bidhaa zinazojulikana hugeuka kuwa kito halisi cha upishi. Katika uchapishaji wa leo, tutaangalia mapishi kadhaa ya awali kwa sahani zisizo za kawaida
Mafuta ya oleic ya juu: faida kuliko mafuta ya kawaida, faida na madhara, maoni
Mafuta ya oleic ya juu ni zao la uchakataji mwingi wa alizeti, ambao una sifa ya kiwango kikubwa cha asidi ya oleic (80-90%). Ina idadi ya faida juu ya aina nyingine za mafuta ya mboga na huleta faida zaidi kwa mwili. Soma zaidi kuhusu hili katika makala yetu
Je, ni asali gani yenye afya kuliko zote? Taarifa kuhusu aina na matumizi yao
Makala haya yanatoa taarifa kuhusu ni asali gani muhimu zaidi kutoka kwa aina nzima ya spishi. Pia inaelezwa jinsi na kwa magonjwa gani kila aina inapaswa kutumika, kwa kutumia nguvu zote za asili na kuponya mali ya asili ya bidhaa hii
Ni nini kinachoweza kuwa kisicho cha kawaida kuliko jamu ya ndizi?
Je, umechoshwa na jamu ya parachichi na cherry? Kisha tunakupa kupika jamu ya ndizi ya ladha na isiyo ya kawaida sana
Aina za asali ni zipi? Aina za giza, nyeupe na adimu za asali. Ni aina gani ambayo ni muhimu zaidi?
"Asali" ina maana isiyo ya kawaida sana - kwa tafsiri, neno hilo linamaanisha kitu cha kushangaza, cha kushangaza, kilichopewa aina fulani ya mali ya kichawi. Na hii haishangazi, kwa sababu bidhaa hii ina uwezo wa kuponya magonjwa yoyote, kukabiliana na magonjwa makubwa, na pia kupeana nguvu, uzuri na hekima. Ni aina gani za asali? Jibu la swali hili litakuwa la kina, kwani bidhaa hii pia imeainishwa kulingana na asili yake na teknolojia ya matumizi
