Migahawa bora zaidi ya Kijojia mjini Moscow. Muhtasari wa migahawa ya Moscow na vyakula vya Kijojiajia na hakiki za gourmet

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mbali na Kifaransa na Kiitaliano, Warusi wanapenda vyakula vya taifa lingine - Kijojiajia. Khachapuri, supu ya kharcho na shish kebab zimekuwa sahani za kimataifa kweli, na mama wa nyumbani waliwabadilisha kwa ladha yao. Hata hivyo, connoisseurs ya kweli wanapendelea kujaribu sahani za kitaifa kulingana na mapishi ya awali. Walakini, sio mikahawa yote ya Kijojiajia huko Moscow inayowafuata ndani na nje. Ni vigumu kusema ikiwa ni nzuri au mbaya, yote inategemea ujuzi wa mpishi. Kwa kuongeza, sio kila mtu anayeweza kufahamu hila za sahani za Caucasia.

Mkahawa wa nyumbani "Kuvshin"

Tunakusanya ukaguzi wa migahawa ya Moscow yenye vyakula vya Kijojiajia, ni vigumu kutotaja eneo hili. Kwa karibu miaka 5, imefurahia umaarufu unaostahili kati ya wakazi na wageni wa jiji. Nini siri? Hakika, katika mji mkuu kuna migahawa mengi maalumu kwa vyakula vya Kijojiajia. Wamiliki wenyewe wanaelezea jambo hili kwa urahisi. Mgahawa "Kuvshin" haitumiki wateja, inakubali marafiki na jamaa. Kwa hivyo, hali ya kipekee ya faraja ya nyumbani hutawala.

Machache kuhusu mambo ya ndani

Hata kabla mgeni hajapata wakati wa kujaribu kozi ya kwanza, ataelewa kikamilifu kuwa huu ni mkahawa wa Kijojiajia. Mtindo wa kawaida kwa uanzishwaji wa Caucasian ulichaguliwa kwa ajili ya mapambo ya "Mtungi". Kwa hivyo, unaweza kukaa kwenye viti vya mkono vya kupendeza karibu na mahali pa moto kubwa, ambayo moto halisi huwashwa jioni. Kuna mahali kwa wapenzi kadhaa, na kwa kundi kubwa la marafiki. Zaidi ya hayo, meza zimepangwa kwa njia ambayo wageni hawataingiliana.

Mazingira ya Georgia katika mgahawa "Kuvshin" hutengenezwa kwa kuongeza maelezo ya mambo ya ndani ambayo ni ya kawaida kwa nchi hii pekee. Mapambo hutumia jiwe na kuni za asili. Kwenye rafu kuna mitungi ya kachumbari na jamu, jugs za divai ya nyumbani, compotes na mengi zaidi. Mwangaza laini, sofa laini na muziki wa moja kwa moja hukufanya usahau mahali ulipo. Ukweli kwamba mgahawa iko katika Moscow, na si katika Tbilisi, haukumbushi chochote, isipokuwa kidogo.

Mapishi yaliyothibitishwa pekee

Lakini Moscow, kwanza kabisa, inapenda mkahawa wa vyakula vya nyumbani vya Kijojiajia "Kuvshin" kwa menyu yake ya kupendeza. Kwa ajili yake, sahani bora tu za kitaifa zilichaguliwa, ambazo zimesimama kwa muda mrefu. Wengi wao walitayarishwa kulingana na mapishi sawa hata miaka 100 iliyopita. Na ikiwa, kwa mujibu wao, sahani inapaswa kupikwa kwenye grill au katika tanuri, ndivyo itafanyika. Hii ni moja ya siri za mgahawa "Kuvshin",ambayo wamiliki huzungumza kwa raha na si kitu kingine.

Kutembelea taasisi kama hiyo na kutoonja nyama choma kunamaanisha kupoteza sana. Hapa hupikwa kwenye moto wazi kabla ya kutumikia. Ni bora kuchagua kondoo aliyepikwa, ingawa chaguzi zingine sio mbaya zaidi. Sahani nyingine ya lazima-jaribu ni mboga za kukaanga. Kwa hivyo wameandaliwa tu katika Caucasus ya Kaskazini. Na, kwa kweli, unapaswa kuzingatia keki za Kijojiajia. Yeye ni wa kipekee. Ingawa kila mgeni hapa anaweza kupata sahani anayopenda, ambayo, kwa maoni yake, vyakula vya Kijojiajia ni maarufu kwa migahawa ya Caucasian huko Moscow.

Ukarimu Maarufu

Hata hivyo, mambo ya ndani na vyakula huwasilisha hali ya Georgia kwa kiasi. Jambo kuu ambalo hufanya mgahawa "Kuvshin" kuwa ya kipekee ni ukarimu ambao wageni wote hupokelewa. Hapa wanajua jinsi ya kuandaa na kufanya karamu kubwa na jioni kwa mbili. Kuna wahuishaji kwa ajili ya watoto ambao watafurahia kukaa nao wakati wazazi wao wakipumzika kwa glasi ya divai.

Katika msimu wa joto, veranda ya kupendeza hufanya kazi kwenye paa la "Kuvshin", ambayo hukuruhusu kufurahiya maoni ya jioni ya Moscow. Wageni wengi wanaona kuwa inazidi matarajio yote. Ikiwa unaweka meza katika mgahawa huu katika majira ya joto, basi ni bora kuipendelea. Hivi karibuni, chumba kingine cha karaoke kimeonekana ambacho kinakidhi viwango vya juu zaidi. Ni wazi mikahawa mingine ya Kijojiajia huko Moscowinapaswa kuwa sawa na "Mtungi". Ingawa kwa vyovyote vile, atabaki kuwa asili kila wakati.

Mkahawa wa ukarimu "Darbazi"

Ili kuifanya taasisi kuwa maarufu, si lazima kuifungua katikati ya mji mkuu na kufanya ishara kubwa. Moscow haijapendelea mikahawa kama hiyo ya vyakula vya Kijojiajia kwa muda mrefu. Lakini "Darbazi" ilifanya kazi nzuri bila hiyo. Iko katika jengo la stables za zamani, ambayo ni kukumbusha paa isiyo ya kawaida. Si rahisi kuipata kwa mara ya kwanza, lakini hii haiwazuii mashabiki wa vyakula vya Kijojiajia. Wanajua kwa hakika kwamba katika mgahawa wa Darbazi wataweza kuonja sio tu sahani wanazopenda, lakini ufunuo wa mwandishi wa mpishi.

Zaidi sio pungufu

Mmiliki wa shirika hilo, Lilia Medzmariashvili, ambaye tayari alimjua kutoka kwa mgahawa mwingine - "Sakhli", wakati wa kuandaa menyu, hakuweza kuacha na kujumuisha sahani zake zote za Kigeorgia ndani yake. Kama matokeo, iligeuka kuwa kubwa sana. Ni vigumu kusema ikiwa ni hasara au faida. Kwa wale waliokuja kwa mara ya kwanza, itakuwa vigumu zaidi kuchagua kitu kimoja. Hata hivyo, wale wanaofahamu vyakula vya Caucasian moja kwa moja wataweza kupata chaguo mpya kwa sahani zinazojulikana.

Kwa hivyo, pkhali inatolewa hapa katika matoleo mawili tofauti - soseji za kawaida na kama saladi. Sahani zingine za asili ni pamoja na Megrelian lobio, kharcho maarufu, khinkali na mengi zaidi. Walakini, ikiwa tu mikahawa mingine ya vyakula vya Kijojiajia huko Moscow inaweza kujivunia ingepikwa hapa, Darbazi haingekuwa.ingekuwa maarufu sana. Gourmets pia hupendekeza kujaribu sahani sahihi za mpishi: supu ya mchungaji, miguu ya kware iliyoandaliwa kulingana na kichocheo sahihi, na dessert nyingi za nyumbani.

Unda mbinu ndogondogo

Mara moja katika mkahawa wa "Darbazi", wageni, kana kwamba kwa uchawi, huhamishwa kutoka mji mkuu mmoja hadi mwingine. Hili lilifikiwaje? Kwa kushangaza, haikuchukua mengi. Kuta za taasisi hiyo hufanywa kwa mawe ya mapambo. Ili mambo ya ndani haionekani kuwa ya kuchoka, michoro za kitaifa na trim ya kuni hutumiwa katika kubuni. Mazulia yametandikwa sakafuni, bila ambayo hakuna taasisi moja nchini Georgia inayoweza kufanya.

Lakini jambo kuu ni maua kila mahali kwenye sufuria zilizozeeka na mwanga mwingi. Mbinu hizi mbili rahisi zilisaidia kufikisha roho ya nchi ya Caucasia vizuri zaidi kuliko mtu angeweza kutarajia kutoka kwao. Sunny Georgia katikati ya Moscow ni mgahawa wa Darbazi. Labda ndiyo sababu wanarudi hapa tena na tena. Sio mikahawa yote ya Kijojiajia huko Moscow inayoweza kujivunia hili.

Tunafunga

Ni vigumu kueleza upendo wa watu wa Slavic kwa vyakula vya Caucasian. Inawezekana kwamba sababu ya hii ni katika kitongoji cha muda mrefu. Hii inamaanisha kuwa mikahawa ya Kijojiajia itafanikiwa kila wakati. Migahawa ya vyakula vya Kijojiajia huko Moscow ni darasa maalum la taasisi ambazo zinajulikana na ukarimu wa mashariki na ubora wa Ulaya. Haiwezi kuwa vinginevyo, kwa sababu hufunguliwa na waleanayeishi katika makutano ya tamaduni mbili.