Coffee Americano: mapishi, muundo, kalori

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha kahawa ya amerikano ni nini? Jinsi ya kutekeleza? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Americano yenye nguvu ya tonic na maziwa leo inachukuliwa kuwa ya kawaida ya siku. Wapenzi wengi wa kahawa huinywa asubuhi.

Kichocheo cha kutengeneza kinywaji cha kutia moyo kinahitaji ujuzi fulani kutoka kwa barista asiye na uzoefu. Lakini jitihada zinahimizwa na kinywaji cha kuvutia, thamani ya nishati ambayo inakuwezesha kujiunga mara moja na siku ya kazi. Hapo chini kuna mapishi ya kuvutia ya kahawa ya Americano.

Wapi pa kuanzia?

Si watu wengi wanaofahamu mapishi ya kahawa ya Americano. Kwanza, hebu tujue jinsi espresso inavyotengenezwa. Ikumbukwe kwamba kichocheo cha msingi cha kahawa yenye harufu nzuri ya mtindo wa Amerika inaweza kusimamiwa na kila mmiliki wa kifaa cha matone ya kahawa. Chaguo huanguka kwa mtengenezaji huyu wa kahawa, kwani maji hutolewa ndani yake bila shinikizo na kinywaji haitoke kwa nguvu. Espresso imeandaliwa kwa si zaidi ya sekunde 25 kwa 85 ° C. Kichocheo chake katika toleo la kawaida la Amerika inaonekana kama hii. Chukua:

• 220 ml maji yaliyosafishwa;
• maharagwe ya kahawa - 2 tbsp. l.

Mchakato wa uzalishaji:

1. Ponda nafaka. Unapaswa kupata 15-16 g ya malighafi iliyosagwa vizuri.
2. Ongeza maji na upike spresso.

Unaweza pia kutengeneza spreso kwa Kituruki. Maudhui ya kalori ya kinywaji hiki ni ya chini (karibu 2 kcal), ikiwa hutaongeza asali au sukari. Kutokana na dilution ya kinywaji, uchungu mkali hupotea, ngome hupungua. Kwa kuwa kinywaji cha msingi kinaongezwa na maji, povu nyeupe hupotea. Kwa njia, wakati wa kuongeza espresso kwa maji, kiasi cha kafeini hubakia vile vile.

mapishi ya Kiitaliano

Tunakuletea mapishi ya kahawa ya Italian Americano. Utungaji wa msingi wa kinywaji ni sawa, tu njia ya kuongeza mabadiliko ya maji. Kalori zinaweza kuwa nyingi zaidi kwani baadhi ya barista huongeza maziwa au liqueur ya mint.

Fanya yafuatayo:

1. Kwanza tengeneza spresso na 100-120 ml ya maji na 16 g ya kahawa mpya ya kusagwa.
2. Ifuatayo, punguza besi kwa maji yaliyopashwa joto hadi 92 ° C, katika uwiano wa 1:1. Hiyo ni, leta ujazo wa kinywaji hadi 220 ml.

Wakati wa kuunda Kiitaliano cha Amerika, maji huongezwa kwenye espresso, kumaanisha kuwa povu huharibiwa. Lakini hapa unaweza kutumia hila kidogo, ambayo inajumuisha kumwaga maji kwa uangalifu bila kuharibu povu. Kwa kusudi hili, unaweza kuchukua jagi na spout nyembamba, ambayo maji yatapita kando ya kikombe.

Povu lililohifadhiwa litatoa mwonekano wa kuvutia na kuhifadhi harufu nzuri ya kahawa iliyopikwa.

mapishi ya Kiswidi

Jinsi ya kutengeneza kahawa ya Swedish Americano?Kinywaji hiki kinatofautishwa na maelezo yasiyo na maana. Kwanza unahitaji kufanya espresso yenye nguvu. Hakuna vipengele vipya vinavyohitaji kuongezwa kwenye muundo. Njiani, joto maji, ambayo yanapaswa kuwa 92 ° C wakati wa kuchanganya.

Kinywaji kilichojaa tayari changanya kwa busara na glasi ya maji. Kichocheo cha awali kinatofautiana katika maji hayo yalimwagika kwenye espresso. Tofauti mpya inahusisha kuongeza kinywaji kwa maji. Katika kesi hii, povu huhifadhiwa. Maudhui ya kalori yatakuwa sawa, kwa kuwa hakuna viongeza. Baadhi ya barista huongeza krimu kwa kuongeza maziwa moto au cream.

Chaguo la tatu

Kuna njia nyingine ya kuhudumia amerikano. Espresso hutolewa tofauti na maji ya moto kwa joto linalohitajika. Zaidi ya hayo, kila mteja anaamua mwenyewe chaguo gani la uumbaji na kwa uwiano gani wa kupendelea. Na kwa amerikano baridi, maji ya barafu hutolewa.

Ladha na maziwa

Je, unapenda kahawa ya Americano ikiwa na maziwa au bila? Fikiria ladha ya kinywaji hiki cha kushangaza. Inajulikana kuwa ubora wa ladha ya kahawa inayojulikana kwetu sote inategemea mambo mbalimbali. Ikiwa kinywaji kinatengenezwa kwa nguvu sana au kutoka kwa malighafi iliyopikwa, basi ladha kali, kali itatokea. Unaweza kuondoa sababu hii isiyopendeza kwa msaada wa viambatanisho mbalimbali.

Mapishi ya amerikano ya kawaida yanahitaji uwepo wa maji na nafaka. Lakini wajuzi wengi huleta maelezo ya utofauti na vipengele kama hivi:

• Liqueur ya Mint - huonyesha upya mtazamo wa shada la msingi.
• Cream, maziwa - ladha tamu ni kalilaini ya harufu.
• Mdalasini - huongeza viungo, huongeza aina mbalimbali.
• Liqueurs za matunda - pamoja na utamu, huongeza vivuli tofauti.

Kujumuishwa kwa aina mbalimbali za viungio hubadilisha ladha kali. Baada ya yote, wanaonyesha maelezo ya kimya ya aina ya kahawa. Hata hivyo, wakati huo huo, maudhui ya kalori ya Americano huongezeka, ambayo yanapaswa kuzingatiwa na wale wanaolinda takwimu zao.

Kinywaji hiki kinatofautishwa na mchakato wa kidemokrasia wa uumbaji. Kwa kuwa nguvu zake hupunguzwa na dilution, wengi huanza siku na kikombe cha kinywaji hiki. Kwa mazoezi kidogo, unaweza kuwa mtaalamu wa kuifanya kwa urahisi.

Historia kidogo

Jina la kinywaji tunachozingatia kilibuniwa na Waitaliano wakati wa Vita vya Pili vya Dunia. Wanajeshi wa Marekani mara nyingi walitembelea baa ambako waliomba kikombe kikubwa cha kahawa. Barista nchini Italia walishangaa kwa sababu wamezoea kula sehemu ndogo.

Waitaliano waliovamiwa walikuwa werevu na walianza kuongeza tu maji yanayochemka kwenye spresso ya kawaida ya kawaida. Muundo wa kinywaji ulibaki bila kubadilika. Mkusanyiko tu wa kafeini umebadilika. Jina "Americano" lilibuniwa kama dhihaka ya Wamarekani wasio na adabu.

Watengenezaji wa kinywaji hicho wangewezaje kujua kwamba kahawa hii ingekuwa maarufu sana? Waliporudi nyumbani, askari wa Marekani walichukua kinywaji walichopenda. Kweli, mapishi yamebadilika kidogo: kiasi cha kahawa ya Americano imepungua kutoka 250 ml hadi 150 ml. Kupunguza sehemu ya kinywaji kulileta ustaarabu na ladha zaidi.

Madhara na manufaa

Athari ya americano sio tofauti na athari ya kahawa rahisi asilia. Sifa zake za manufaa ni:

• kitendo cha kizuia oksijeni;
• athari ya kutia nguvu;
• kuboresha utendakazi wa mapafu;
• kuzuia ugonjwa wa Alzeima na kisukari;
• urekebishaji wa njia ya usagaji chakula na mfumo wa kinga mwilini na mengine mengi.

Kwa namna ya athari hasi, inafaa kubainisha:

• kuongezeka kwa shinikizo la damu;
• athari za kupunguza maji mwilini na diuretiki;
• Hatari ya kuzidisha kafeini (dalili ni uchovu, uchovu, kusinzia, kutetemeka).

Na bado, baada ya kikombe cha kahawa cha kawaida, Americano ina faida moja. Tunazungumza juu ya mkusanyiko mdogo zaidi wa kafeini katika huduma moja. Lakini unahitaji kukumbuka kwamba idadi ya nafaka inabakia sawa, ambayo ina maana kwamba haifai kutangaza Amerikano kuwa muhimu zaidi.

Hesabu ya kalori

Kalori amerikano. Wakati wa kuhesabu, vipengele vya ziada vinazingatiwa. Kunywa kwa kawaida kunaruhusiwa hata wakati wa chakula, kwani maudhui yake ya kalori ni 2-3 kcal / g 100 tu. Hapa tunazungumzia kahawa ya Americano bila sukari.

Kichocheo cha maziwa kitakuwa na maudhui ya kalori ya juu - takriban 40 kcal. Ukiongeza sukari kwenye kinywaji, thamani ya nishati itaongezeka kwa kcal nyingine 10-15.

Tofauti

Hebu tuangalie tofauti kati ya kahawa ya Americano na espresso kwa undani zaidi:

• Americano ina maji mengi zaidi ya spresso. Bila shaka, ladha ya vinywaji hivi ni kabisatofauti. Kwa hiyo, katika espresso, inajulikana zaidi, wakati huko Americano, mkusanyiko ni wa chini. Hata hivyo, hii haiathiri sifa za kuimarisha. Mapishi yote mawili yanatia nguvu na kutia nguvu kwa usawa.
• Espresso ina povu nene sana, ambayo si kawaida kwa kinywaji cha pili.
• Hutolewa kwa njia tofauti. Kikombe kidogo hutumiwa kwa espresso na kikombe kikubwa cha americano.
• Espresso kwa kawaida hulewa ikiwa moto sana, mara tu baada ya kuliwa. Lakini ukiwa na amerikano, unaweza kuvuta furaha kwa muda mrefu zaidi.

Kubali, kahawa ya Americano na spresso zina tofauti kubwa.

Americano ya Nyumbani

Pika Americano nyumbani kama hii:

1. Mimina 220 ml ya maji ndani ya Waturuki. Chemsha na ipoe kidogo.
2. Nyunyiza kijiko 1. kahawa nzuri ya kusaga na uirudishe kwenye jiko. Chemsha juu ya moto mdogo, lakini usichemke.
3. Ondoa kinywaji kilichomalizika kwenye jiko, weka kando ili kusimama.
4. Wakati kahawa imetulia chini, mimina kinywaji hicho kwenye kikombe.

Ikiwa unapenda sehemu kubwa ya kinywaji, tengeneza kahawa ya Americano mara mbili. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuongeza idadi ya vipengele mara mbili (hii inatumika kwa kahawa ya kusaga na maji).

Na marshmallows

Kwa wapenzi wa vinywaji visivyo vya kawaida, lakini vya kumwagilia kinywa, unaweza kutengeneza amerikano kwa kutumia marshmallows. Ladha hii itavutia wale walio na jino tamu ambao watakunywa bila kukoma. Unaweza kupika nyumbani. Chukua:

• 200ml maji;
• marshmallow - 50 g;
• ardhi nzuri au nafakakahawa - 2 tsp.

Jino tamu la kweli wakati mwingine huongeza sukari, lakini mara nyingi utamu wa marshmallow unatosha. Ili kuunda kinywaji hiki, ni bora kuchukua maharagwe ya kahawa, ambayo lazima yawe chini mara moja kabla ya kupika. Ili kufanya kinywaji kuwa kizuri, usagaji wa malighafi lazima uwe sawa.

Fuata hatua hizi:

1. Kwanza tengeneza kahawa ya Americano kulingana na mapishi ya awali. Kisha chuja na mimina kwenye kikombe kikubwa.
2. Weka marshmallows juu ya kinywaji na zitaanza kuyeyuka mara moja. Ndiyo maana kinywaji lazima kiwe moto.

Mara tu marshmallows inapoyeyuka, toa kinywaji kwenye meza.