2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11
Samaki ni sehemu muhimu ya lishe yenye afya. Kwa msaada wake, unaweza kuimarisha mwili kwa vitu muhimu na kuboresha afya.
Makala haya yatakuambia kuhusu faida na madhara ya samaki aina ya chewa, pamoja na madini na vitamini gani walio nayo. Kwa kuongeza, baadhi ya mapishi ya ladha zaidi kwa ajili ya maandalizi yake yataelezwa.
Maelezo
Cod ni samaki anayekula nyama na mwenye nyama nyeupe ambaye anapatikana mwaka mzima. Inapatikana kwa urahisi katika maduka makubwa au soko la samaki.
Familia ya chewa inajumuisha aina kadhaa za samaki ambao huishi hasa katika Atlantiki yenye halijoto ya wastani na magharibi kutoka Greenland hadi North Carolina.
Kutambua chembe ni rahisi. Kwenye nyuma ya kahawia-kijani ya samaki huyu kuna alama za hudhurungi. Tumbo la cod halina rangi. Kwa jumla, samaki huyu ana mapezi matano: mawili karibu na mkia na matatu mgongoni.
Katika makazi yao ya asili, chewa wanaweza kuishi hadi miaka 35. Wakati huo huo, watu kama hao hufikia saizi kubwa sana, na urefu wao unaweza kuwa hadi mita 2. Hata hivyo, vielelezo vinavyofikia urefu wa mita 1 na visivyozidi miaka 10 ndivyo vinavyojulikana zaidi.
Faida na madhara ya samaki aina ya chewa yamefanyiwa utafiti kwa miaka mingi. Ilibainika kuwa ina kiasi kikubwa cha madini ya thamani, asidi ya mafuta, vitamini A, vitamini D, pamoja na vitamini B na E.
Swali la nini cha kupika kutoka kwa chewa waliogandishwa au mzoga wa samaki wabichi sio ngumu kujibu. Kuna idadi kubwa ya mapishi ambapo samaki hii nzuri ni kiungo kikuu. Ni muhimu kuwa ni rahisi kuandaa jikoni yako mwenyewe. Nyama ya samaki hukaanga, kuchemshwa, kuchemshwa, kuchomwa na kuoka.
Muundo wa kemikali na thamani ya lishe ya chewa
Tukizungumza kuhusu muundo wa samaki, unapaswa kuelewa kuwa tunazungumza kuhusu seti ya kipekee ya vipengele na vitamini ambavyo bidhaa hiyo ina utajiri mwingi. Kwanza, zingatia thamani ya lishe ya chewa.
Safi (kwa kila gramu 100) ina:
- protini - 16g;
- mafuta – 0.6 g;
- wanga - 0g;
- fiber ya lishe - 0g;
- maji - 82
Ni muhimu kuzingatia kwa kina muundo wa vitamini na kufuatilia vipengele vya chewa.
100 g ya bidhaa ina asidi ndogo, macro na mafuta ifuatayo:
- omega-3 - 0.166g;
- omega-6 - 0.01g;
- iodini - 0.13 mg;
- fosforasi - 210 mg;
- chuma - 0.5mg;
- magnesiamu - 30mg;
- sulfuri - 200 mg;
- kalsiamu - 25mg;
- manganese - 80mcg;
- klorini - 165 mg;
- shaba - 150mcg;
- nikeli - 9 mcg;
- fluorine - 700mcg;
- potasiamu - 340mg;
- zinki - 1.02 mg.
Cod ina vitamini zifuatazo (kwa g 100):
- С - 1 mg;
- E - 0.9 mg;
- A - 10 mcg;
- B1 - 0.09 mg;
- B5 - 0.29mg;
- B6 - 0.17mg;
- B9 - 11.3 mcg;
- D - 0.5 mcg;
- PP – 5.8 mg.
Aidha, kemikali ya chewa ina amino asidi muhimu na zisizo muhimu, n.k. Kwa pamoja, vitu hivi vyote hufanya samaki huyu awe na lishe bora. Hata hivyo, inafaa kuzingatia swali la jinsi chewa ni muhimu kwa mwili wa binadamu.
Kalori
Akizungumzia kalori katika cod, ni muhimu kuzingatia kwamba, kulingana na njia ya maandalizi, kiashiria hiki kitatofautiana. Kwa hivyo, maudhui ya kalori ya samaki ya cod kwa g 100 itakuwa:
- safi - si zaidi ya kcal 80;
- iliyokaanga - 115 kcal;
- iliyovuta siagi – 290g;
- iliyochemshwa - 75 kcal;
- iliyooka - 90 kcal.
Kulingana na viashirio hivi, inakuwa wazi kuwa chewa inaweza kuitwa bidhaa ya lishe ambayo inaweza kujumuishwa kwenye lishe bila shaka yoyote.
Faida
Kama inavyojulikana tayari, chewa ina asidi nyingi ya mafuta ya polyunsaturated. Masomo ya hivi karibuni yanathibitishakwamba asidi ya omega-3 huboresha afya ya moyo na mishipa kwa kuongeza kutofautiana kwa mapigo ya moyo. Ulaji wa wastani lakini wa mara kwa mara wa chewa unaweza kumlinda mtu kutokana na mshtuko wa moyo. Aidha, utafiti uliofanywa na Dariusz Mozaffarian katika Shule ya Matibabu ya Harvard unaonyesha kuwa ulaji wa samaki huboresha sifa za umeme za seli za moyo na pia hulinda dhidi ya midundo ya moyo isiyo ya kawaida.
Inapendekezwa kula robo mbili hadi tatu kwa wiki ili kuepuka matatizo ya shinikizo. Kulingana na Utafiti wa Kimataifa wa INTERMAP wa Virutubisho Vikubwa na Vidogo na Shinikizo la Damu, imefahamika kuwa wale watu wanaokula chakula chenye omega-3 wana shinikizo la kawaida la damu na hawapati matatizo ya kubadilika-badilika kwake.
Cod pia inaweza kulinda dhidi ya kuganda kwa damu. Tatizo hili mara nyingi linakabiliwa na watu wenye mzunguko usioharibika kutokana na maisha ya kimya au kwa sababu ya kazi ngumu ambayo lazima ifanyike kwa miguu yao. Kuganda kwa damu hutokea ndani kabisa ya mishipa ya miguu, mapaja, au pelvis kutokana na kuganda kwa damu, na kusababisha uvimbe na maumivu. Wale wanaotumia samaki mara moja kwa wiki pamoja na matunda na mboga wako katika hatari ndogo ya kupatwa na ugonjwa huu.
Cod inaweza kusaidia kupunguza hatari ya saratani ya utumbo mpana. Ulaji wa kila siku wa mafuta ya samaki husaidia kupunguza kasi ya ukuaji na kuenea kwa saratani ya utumbo mpana katika hatua za awali za ugonjwa huo.
mafuta ya inicod hutoa kueneza kwa mwili na vitamini A kwa asilimia 90 ya ulaji wa kila siku. Huzuia atherosclerosis ya mishipa ya moyo, na pia husaidia kurejesha ngozi kutokana na majeraha, michubuko na majeraha mengine.
Kula samaki huyu kuna athari chanya katika ufanyaji kazi wa mfumo wa fahamu na kuboresha hali ya mfumo wa musculoskeletal. Kwa kuongeza, cod ni bidhaa muhimu katika lishe ya wazee. Samaki huyu ana uwezo wa kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa Alzheimer na kuboresha utendaji wa seli za ubongo.
Masharti ya matumizi na uwezekano wa madhara
Kuna idadi ya matukio ambapo bidhaa hii inaweza kudhuru mwili. Faida za samaki aina ya chewa hutolewa kwa mtu akiwa na afya njema na kuweza kuchakata vitu vinavyotokana na bidhaa hiyo.
Kinyume kabisa cha matumizi ya chewa ni uwepo wa mtu mwenye cholelithiasis au urolithiasis. Kwa kuongeza, inaweza kudhuru ikiwa kuna kutovumilia kwa mtu binafsi kwa bidhaa.
Ili usidhuru mwili, usijumuishe chewa kwenye mlo wako mara nyingi sana. Vinginevyo, itasababisha kukosa kusaga chakula.
Baada ya kujifunza faida na madhara ya samaki aina ya chewa ni nini, unaweza kuanza kuzingatia mapishi bora ambayo ni kiungo kikuu. Kuna idadi kubwa sana ya njia tofauti za kuitayarisha, lakini hapa chini kuna mapishi maarufu na yaliyojaribiwa kwa muda.
Cod iliyookwa
Ni rahisi na ya harakakichocheo ambacho kitakuambia jinsi ladha ya kupika cod katika tanuri. Maandalizi hayatachukua zaidi ya dakika arobaini, na kiasi kifuatacho cha viungo kitafanya huduma nne kamili. Samaki kama hao wanaweza kuliwa pamoja na sahani yoyote ya kando.
Kwanza unahitaji kuosha 200 g ya nyanya, kavu na kukata vipande vipande au cubes. Osha na kukata wiki. 150 g ya mizeituni inapaswa kukatwa kwenye miduara ndogo. Kisha, mboga zilizokatwakatwa, nyanya na zeituni huchanganywa katika bakuli moja na kumwaga maji kidogo ya limao.
Minofu ya chewa iliyotayarishwa (600-700 g) inapaswa kusuguliwa na pilipili na chumvi na kuwekwa kando kwa dakika tano. Fomu ambayo cod itaoka inapaswa kupakwa mafuta, kuweka samaki ndani yake, kuvaa kutoka kwa nyanya, mimea na mizeituni. Ifuatayo, unahitaji kumwaga sahani na mafuta ya mizeituni juu na kuituma kwa oveni kwa dakika 30. Joto bora la kuoka samaki huyu ni nyuzi joto 180.
sikio la kichwa chewa
Mapishi hakika yatawafurahisha mashabiki wa kitoweo cha samaki na wale wanaopenda kupika vyombo vya asili.
Vichwa vya chewa (karibu kilo 1) vinapaswa kuoshwa vizuri, viini vyote viondolewe na kuwekwa kwenye chungu kikubwa. Ifuatayo, ongeza jani la bay, chumvi, viungo vyako vya kupendeza na lita 4 za maji kwenye sufuria. Mchuzi unapaswa kuchemshwa kwa dakika 30. Wakati huu, unaweza kuandaa mboga. Ili kufanya hivyo, peel na ukate viazi 5, vitunguu 2 na karoti 1 kubwa.
Ifuatayo, kitunguu kinapaswa kukaangwa kwa mafuta, na kinapoonekana wazi, unahitaji kuongeza karoti na kushikilia.kwa moto kwa dakika nyingine tano. Baada ya hayo, vitunguu vilivyo na karoti lazima vihamishwe kwenye mchuzi na kuchemshwa juu ya moto wa kati kwa dakika nyingine 15, na unaweza kutumika.
Cod kukaanga na vitunguu
Kichocheo cha fillet ya chewa kwenye sufuria sio ngumu kabisa, na hata mpishi anayeanza anaweza kuishughulikia.
Samaki (takriban 500 g minofu) wanapaswa kukatwa vipande vipande, chumvi na kuongeza viungo unavyopenda. Vitunguu (1 pc.) Kata ndani ya pete za nusu. Kisha, unahitaji kuwasha mafuta na kukung'uta samaki kwenye unga.
Chini ya sufuria, kwanza unahitaji kuweka vipande vichache vya vitunguu, na kuweka samaki juu. Inahitajika kaanga pande zote mbili hadi ukoko mzuri wa dhahabu uonekane. Hii inapaswa kufanywa na vipande vyote vya fillet ya cod. Unaweza kupika sahani hiyo na sahani yoyote ya kando.
Cod iliyoangaziwa katika kikaango na mchuzi wa nyanya
Kichocheo hiki cha minofu ya chewa kwenye sufuria kinajumuisha hatua mbili za utayarishaji. Kwanza unahitaji kukaanga samaki, na kisha upike kwenye mchuzi wa nyanya.
Samaki (500 g minofu) wanapaswa kuoshwa na kusuguliwa kwa pilipili na chumvi. Kisha hukatwa vipande vipande na kukaangwa kwa mafuta ya mboga kwa dakika 2 pande zote mbili.
Kitunguu 1 kinapaswa kukatwakatwa vizuri na kukaangwa kwenye chombo tofauti. Ifuatayo, ongeza vitunguu, vijiko 4 vya mchuzi wa nyanya au kuweka, jani la bay na vijiko 2 vya maji ya limao kwa samaki kukaanga. Kila kitu kinachanganywa kwa uangalifu, kufunikwa na kifuniko na kuweka moto mdogo kwa muda wa dakika 10. Mwishoni, ongeza mimea yako favorite, kuzima jiko na kuruhusu sahani kusimama chini ya kifuniko kilichofungwa.dakika chache zaidi.
Cutlets
Keki za samaki ambazo ni rahisi sana kutengeneza zitabadilisha lishe na kunufaisha familia nzima.
Machembe ya mkate (vipande 2) yanapaswa kulowekwa kwenye 50 ml ya maziwa kwa dakika 5. 800 g ya cod, vitunguu 1, karafuu 1 ya vitunguu na mkate (hapo awali ilitolewa nje ya maziwa) inapaswa kupitishwa kupitia grinder ya nyama ili kufanya nyama ya kusaga. Kisha, unahitaji kuongeza yai 1, chumvi, viungo upendavyo na mimea kwake.
Nyama ya kusaga hupigwa na kukata vipande vipande kutoka humo, ambayo lazima iwekwe katika mafuta ya alizeti yenye moto. Kaanga cutlets pande zote mbili juu ya moto wastani. Kuwageuza kwa upande wa pili, unaweza kufunika sufuria na kifuniko. Vipandikizi vinapokuwa vya dhahabu, unaweza kuviondoa kwenye moto na kuvitumikia.
Hitimisho
Baada ya kuelewa faida za kiafya za samaki huyu, kilicho ndani yake na jinsi ya kupika chewa kitamu katika oveni na kwenye sufuria, unaweza kupanga kujumuisha bidhaa hii kwenye lishe yako. Hata hivyo, jambo kuu ni kukumbuka kwamba hupaswi kula samaki hii mara nyingi, kwa sababu vinginevyo unaweza kuharibu mfumo wa utumbo.
Kama ilivyojulikana, chewa ni rahisi sana kupika. Kwa namna yoyote ile, inageuka kuwa ya kitamu sana, na sahani kutoka humo hakika zitapendeza kaya.
Ilipendekeza:
Nyanya: muundo wa kemikali, kalori, faida, madhara na thamani ya lishe
Tangu utotoni, tunafundishwa kupendelea matunda na mboga mboga, kwani zina kiasi kikubwa cha virutubisho muhimu kwa ukuaji. Vitamini, madini na vitu vingi katika muundo huchangia kuhalalisha kazi ya mifumo yote ya mwili wa binadamu. Virutubisho vingi vilivyomo kwenye nyanya. Muundo wa kemikali wa mboga nyekundu inawakilishwa na idadi kubwa ya vitu tofauti
Jibini la Cottage kwa chakula cha jioni: sheria za lishe, maudhui ya kalori, thamani ya lishe, mapishi, thamani ya lishe, muundo na mali muhimu ya bidhaa
Jinsi ya kupata raha ya kweli ya utumbo? Rahisi sana! Ni muhimu tu kumwaga jibini kidogo la jumba na jar ya mtindi wa matunda ya ladha na kufurahia kila kijiko cha ladha hii ya ladha. Ni jambo moja ikiwa ulikula sahani hii rahisi ya maziwa kwa kifungua kinywa, lakini ni nini ikiwa unaamua kuwa na jibini la Cottage kwa chakula cha jioni? Je, hii itaathiri vipi takwimu yako? Swali hili ni la kupendeza kwa wengi ambao wanajaribu kuambatana na maagizo yote ya lishe sahihi
Nyama: thamani ya lishe, muundo wa kemikali, thamani ya kibayolojia, thamani ya nishati, sifa
Ubinadamu umekuwa ukila nyama tangu zamani. Wanasayansi wa anthropolojia wanaamini kwamba nyama, ambayo thamani yake ya lishe ni ya thamani sana, ilichukua jukumu kubwa katika maendeleo ya ubongo wa binadamu
Yai ni Muundo wa kemikali ya mayai ya kuku, faida na madhara, kalori na thamani ya lishe
Yai ni nini. Muundo wa kemikali ya bidhaa na faida zake kwa mwili wa binadamu. Jinsi ya kuchagua yai. Thamani ya nishati na kiwango kulingana na GOST. Uharibifu wa mayai. Nani haruhusiwi kula mayai. Muundo wa yolk na protini
Mbaazi: muundo wa kemikali, thamani ya lishe, vitamini, faida na madhara
Mbaazi ni mmea wa zamani zaidi wa jamii ya mikunde. Watu wamejua juu ya utamaduni huu tangu nyakati za zamani. Maeneo ya asili ya mbaazi huchukuliwa kuwa India, Uchina wa Kale, na nchi zingine za Bahari ya Mediterania. Katika Ulaya yote na Ulimwengu Mpya, ilienea haswa kutoka nchi za Asia. Kwa muda mrefu Wachina wameheshimu mbaazi kama ishara ya uzazi na utajiri wa mali