2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Je, wewe ni shabiki wa vyakula vya Kiitaliano? Je, ungependa kujaribu kitu kipya? Chaguo bora itakuwa pasta "Alfredo". Kichocheo cha sahani hii kinawasilishwa kwa tofauti kadhaa. Chaguo ni lako. Bahati nzuri kwa upishi wako!
Maelezo ya jumla
“Alfredo” ni pasta ambayo ina historia yake. Iliundwa miongo kadhaa iliyopita. Mwandishi wa sahani hiyo ni mpishi wa Italia anayeitwa Alfredo. Siku moja mke wake mpendwa aliugua. Alipoteza hamu ya kula. Lakini pasta, iliyopikwa kwa mchuzi laini wa krimu, ilimfanya mwanamke huyo apate fahamu.
Mpikaji alifurahishwa na kupona kwa mkewe. Alianza kupika sahani hii katika mgahawa wake. Kutoka kwa wateja hapakuwa na kutolewa. Alfredo baadaye alianza kuongeza vipande vya kuku na viungo vingine kwenye pasta. Matokeo yake, sahani ikawa ya kuridhisha zaidi. Sasa kuna tofauti nyingi za pasta ya Alfredo. Baadhi yake zimeonyeshwa hapa chini.
Classic Alfredo Sauce
Viungo vinavyohitajika:
- Jibini la Parmesan - 80 g inatosha;
- chumvi - 1/3 tsp;
- 300g cream nzito (20 hadi 30% maudhui ya mafuta);
- pilipili nyeusikatika umbo la ardhini - kwenye ncha ya kisu;
- 20 gramu kipande cha siagi.
Kupika:
- Mimina cream kiasi kinachofaa kwenye sufuria yenye kina kirefu. Tunapunguza moto kwa kiwango cha chini. Tunasubiri wakati cream itakapoanza kuchemka.
- Ongeza mafuta kwenye chungu kimoja.
- Wacha tuendelee na jibini. Sehemu ya tatu imesalia kwa kunyunyiza. Kata iliyobaki vipande vipande na utume kwa cream na siagi.
- Koroga viungo kwenye sufuria. Tulipata mchuzi wa Alfredo kwa pasta. Mimina juu ya pasta iliyopikwa. Changanya kabisa. Tunatoa sahani mara moja kwenye meza, tukisambaza kwenye sahani.
tambi ya Alfredo yenye uduvi
Seti ya mboga:
- ½ tsp kila moja pilipili hoho nyeusi na nyekundu;
- 350g fettuccine kuweka;
- kitunguu kimoja;
- rundo 1 la parsley;
- shrimp iliyochujwa (yoyote, isipokuwa simbamarara) - 750 g;
- cream nzito - vikombe 2;
- 1 tsp basil kavu;
- Parmesan iliyokunwa - kikombe 1;
- 50g kipande cha siagi;
- vitunguu saumu - karafuu 4 zitatosha.
Sehemu ya vitendo
- Menya na ukate vitunguu saumu. Tunatuma kwenye sufuria ya moto. Kaanga kwa kutumia mafuta. Nyunyiza na pilipili nyekundu. Baada ya dakika 2, ongeza shrimp tayari iliyosafishwa. Kaanga, ukigeuka kutoka upande mmoja hadi mwingine.
- Uduvi wanapopata rangi ya waridi nzuri, ongeza 350 ml ya cream kwao. Kusubiri wakatikioevu kitaanza kuchemsha. Zima moto.
- Kwenye sufuria yenye maji ya moto yenye chumvi, weka tambi ya fettuccine. Pika kwa dakika 8-10.
- Pasta inapoiva, mimina mililita 300 za maji kwenye bakuli ambayo ilichemshwa. Hatuhitaji kioevu kilichobaki. Futa kutoka kwenye sufuria. Osha pasta katika maji baridi. Ifuatayo, tuma kwenye sufuria, mahali pa kuweka nguo.
- Ongeza ml 150 iliyobaki ya cream. Tunapika sahani kwa dakika nyingine 10. Usisahau kukoroga.
- Nyunyiza tambi na pilipili na Parmesan iliyokunwa. Tunachanganya. Hebu tuchukue dakika 5. Tunapamba sahani yetu na basil iliyokatwa na parsley. Fettuccine hutolewa mara tu baada ya mchakato wa kupika kukamilika.
Pasta "Alfredo" na kuku
Orodha ya Bidhaa:
- 2 tbsp. l. unga wa ngano na mafuta yaliyosafishwa;
- vitunguu saumu - karafuu moja inatosha;
- 90 g Parmesan na vijiko 3. l. jibini la ugali;
- maziwa ya mafuta ya wastani - kikombe 1;
- 1 kijiko. l. siagi na parsley iliyokatwa;
- nyama ya kuku - vipande 2;
- kijiko 1 kila moja zest ya limao na viungo;
- 350g fettuccine kuweka;
- pilipili, chumvi kwa ladha.
Maelekezo ya kina
Hatua 1. Tunaanzia wapi? Chemsha pasta katika maji yenye chumvi. Utaratibu huu utachukua dakika 8-10. Mimina maji kutoka kwenye sufuria sio kwenye kuzama, lakini kwenye chombo tofauti. Bado tutaihitaji.
Hatua namba 2. Kata minofu ya kuku vipande vipande. Weka kwenye sufuria yenye moto na mafuta. KaangaDakika 5-7.
Hatua ya 3. Kuyeyusha kipande cha siagi kwenye sufuria. Tunaweka zest iliyokunwa na vitunguu iliyokatwa hapo. Wakati wa kukaanga kwa viungo hivi viwili ni sekunde 20. Tunaongeza unga. Fry kwa dakika nyingine, kuchochea na spatula. Ingiza glasi ya maziwa. Wakati huu tunachukua whisk mkononi mwetu. Tutachochea sahani pamoja nao. Kiungo kinachofuata ambacho kitaingia kwenye sufuria ni jibini la Cottage. Koroga mpaka itayeyuka kwenye mchuzi. Ongeza 2/3 ya Parmesan iliyokatwa. Koroga tena kwa mjeledi.
Hatua ya 4. Mimina ndani ya mchuzi wa Alfredo uliotayarishwa. Kuweka lazima iwe moto. Kwa "kifungu" bora cha viungo, ongeza ½ kikombe cha maji yaliyotolewa kutoka kwenye sufuria. Hiyo sio yote. Weka vipande vya kuku vya kukaanga kwenye pasta na mchuzi. Changanya kwa upole.
Hatua ya 5. Tunahamisha sahani yetu kwenye sahani yenye joto kali. Nyunyiza kiasi kilichobaki cha parmesan iliyokatwa, parsley iliyokatwa au basil ya kijani. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza karanga za pine au mbegu za malenge zilizosafishwa. Lakini kumbuka: maudhui ya kalori ya sahani yataongezeka.
Maelezo kwa akina mama wa nyumbani
- Kwa pasta, tunachagua tambi iliyotengenezwa kutoka kwa ngano ya durum pekee. Vinginevyo, badala ya sahani ya gourmet, utapata uji.
- Chemsha pasta hadi al dente (hadi nusu iive). Jinsi ya kukiangalia? Ikiwa pasta ya kuuma ni ngumu, na jino linahisi upinzani, basi ni wakati wa kuzima moto.
- Baada ya kupika, pasha pasta katika kikaango. Kisha unaweza kuongeza mchuzi wa Alfredo. Kuweka haitashikamana. Hivyo sahaniitaonekana maridadi zaidi.
- Je, unataka sosi nyororo zaidi? Kisha kukataa kutumia chumvi, pilipili na viungo vingine. Na kwa ajili ya viungo, ongeza kitunguu saumu safi.
Tunafunga
Sasa unajua jinsi Alfredo (tambi) hutayarishwa. Unaweza kujaribu kwa usalama viungo mbalimbali - shrimp, uyoga, kuku na kadhalika. Ifurahishe kaya yako kwa tambi yenye harufu nzuri na ladha tamu na mchuzi maridadi kabisa!
Ilipendekeza:
Pasta iliyo na uduvi kwenye mchuzi wa nyanya: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia
Je, umechoshwa na tambi za majini na tambi zenye soseji? Lete ushawishi wa Kiitaliano jikoni yako. Pata pasta yako tayari! Ndiyo, si rahisi, lakini pasta na shrimp katika mchuzi wa nyanya kulingana na canons zote za vyakula vya nje ya nchi. Nyumbani na wageni watathamini riwaya hii. Na kwa ajili ya maandalizi yake unahitaji viungo vichache sana, muda na ujuzi
Pasta iliyo na soseji: mapishi ya kupikia yenye picha, viungo, viungo, kalori, vidokezo na mbinu
Sahani hii imejidhihirisha kwa muda mrefu sio tu kwa kasi na urahisi wa maandalizi, lakini pia kwa ukweli kwamba huondoa njaa kwa muda mrefu sana, ambayo inathaminiwa na watu ambao wana siku ndefu ya kufanya kazi. Kulingana na mapishi, pasta, sausage na jibini huwekwa kwenye tabaka kwenye bakuli la kuoka na kumwaga na mchanganyiko wa maziwa ya yai, kisha kuoka
Saladi iliyo na pasta: mapishi ya kupikia yenye picha, viungo, viungo, kalori, vidokezo na mbinu
Saladi zilizo na pasta ni kitamu sana na ya kuridhisha, zinaweza kutumiwa kama sahani ya kujitegemea. Unaweza kuchukua vitafunio hivi kufanya kazi kama vitafunio au kwa picnic. Kwa kuongeza, saladi ni rahisi kwa sababu, tofauti na sahani nyingine zinazofanana, zinaweza kutayarishwa mapema, ambazo hazitaharibu ladha yao. Kutoka kwa nyenzo zilizowasilishwa, utajifunza maelekezo kadhaa ya kuvutia ya saladi za pasta, viungo vyao, na maudhui ya kalori ya sahani
Muffins zilizo na kuku na viungo vingine: mapishi
Ikiwa unafikiri muffins lazima ziwe tamu, unakosea. Wanaweza kuwa mbadala mzuri wa sandwichi. Leo tutazungumzia jinsi muffins ya kuku hufanywa. Nakala hiyo ina mapishi ya asili na rahisi kufuata
Saladi iliyo na kachumbari na maharagwe: mapishi yenye picha, viungo, viungo, kalori, vidokezo na mbinu
Saladi iliyo na kachumbari na maharagwe inaweza kupatikana katika matoleo tofauti. Inageuka moyo na spicy kwa wakati mmoja. Kwa hiyo, watu wengi wanapenda mchanganyiko wa maharagwe laini, matango ya pickled na crackers crispy. Ni kwa sababu hii kwamba saladi zilizo na seti kama hiyo ya viungo ni maarufu sana
