Pasta iliyo na uduvi kwenye mchuzi wa nyanya: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, umechoshwa na tambi za majini na tambi zenye soseji? Lete ushawishi wa Kiitaliano jikoni yako. Pata pasta yako tayari! Ndiyo, si rahisi, lakini pasta na shrimp katika mchuzi wa nyanya kulingana na canons zote za vyakula vya nje ya nchi. Nyumbani na wageni watathamini riwaya hii. Na kwa utayarishaji wake, unahitaji viungo vichache sana, wakati na ujuzi.

Unahitaji nini?

Ili kutengeneza midundo miwili ya Shrimp Pasta katika Sauce ya Nyanya utahitaji:

• 300 gramu za pasta au tambi nyembamba ya kawaida.
• Kitunguu kidogo.
• karafuu mbili za kitunguu saumu.
• Nyanya mbili kubwa.
• Basil safi.
• gramu 100 za nyanya ya nyanya.
• Spape.
• mafuta ya zeituni.

Viungo vyote vikiwa kwenye meza, unaweza kuanza kupika.

Kichocheo cha pasta ya uduvi kwenye mchuzi wa nyanya

Yeye ni, haijalishi inaonekana jinsi gani mwanzoni, ni rahisi kabisa.

Kwanza unahitaji kuandaa nyanya. Yanapaswa kumwagika kwa maji mengi yanayochemka na kuwekwa kwenye maji ya barafu ili ngozi ziteleze kana kwamba kwa uchawi. Massa yanayotokana lazima yasafishwe katika blender, lakini si kwa hali ya povu.

Chemsha uduvi kwenye ganda kwenye maji yenye chumvi kwa dakika kadhaa. Jambo kuu sio kuzichimba, vinginevyo zitakuwa ngumu. Kisha tunasafisha mizoga na kuendelea hadi hatua inayofuata.

Mimina mafuta ya zeituni kwenye kikaangio, kata vitunguu saumu na kitunguu saumu vizuri na laini na kaanga kwa zaidi ya dakika moja juu ya moto mwingi ili kutoa harufu nzuri, lakini usifanye kahawia sana. Baada ya hayo, ongeza nyanya kutoka kwa blender na kuweka nyanya kwao, na hivyo kuwaleta kwa msimamo mnene. Hatuachi kuchochea na kuongeza shrimp na basil iliyokatwa vizuri, baada ya hapo tunaweka moto kwa si zaidi ya dakika mbili.

Mchuzi wa uduvi ukiwa tayari, chemsha tambi (spaghetti). Tunachanganya noodles zilizokamilishwa na mchuzi wa nyanya, na unaweza kuweka kitamu kwenye sahani, kupamba na majani ya arugula. Pasta ya kamba katika mchuzi wa nyanya iko tayari!

Chaguo kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu

Kila mhudumu hubadilisha kitu katika mapishi. Ndivyo ilivyo kwa pasta ya shrimp katika mchuzi wa nyanya. Kwa mfano, mtu hapendi kuweka nyanya, hivyo nyanya safi hutumiwa badala yake. Wanachukua matunda tano au sita makubwa na yenye nyama, kumwaga juu ya maji ya moto, kuondoa ngozi na puree. Na kufanya mchuzi kuwa mzito, ongeza unga kidogo wa ngano.

Mbali na hilo, sio mashabiki wote wa basil, haswa safi. Kwa hiyo, badala yake, unaweza kuongeza mchanganyiko wa vitunguu "mimea ya Provencal" kwenye mchuzi. Anatoa ladha inayofaa, lakini bila ushabiki.

tambi ya shrimp kwenye sosi ya nyanya tamu

Aina nyingine maarufu kwenye kichocheo cha kawaida ni matumizi ya mchuzi wa nyanya. Kimsingi, mchakato wa kupikia ni karibu sawa. Isipokuwa kwa mlolongo na upishi wa kamba.

Wakati umekabiliana na nyanya za kuchoma na vitunguu na kitunguu saumu, na uduvi wa kuchemsha, unapaswa kufanya yafuatayo. Tupa mizoga kwenye sufuria nyingine na kumwaga mililita 200 za cream ya asilimia kumi. Baada ya kushikilia moto kwa dakika mbili, unaweza kuongeza kila kitu kwa uzuri wa shrimp unaosababishwa. Kwa njia, watu wengine wanapendelea kupika pasta na kamba za tiger kwenye mchuzi wa nyanya na cream. Kumbuka kwamba wao ni kubwa sana na huchukua muda mrefu kupika. Kwa kuongeza, kabla ya kuwaongeza kwenye mchuzi, mizoga inapaswa kuunganishwa.

Yaani, kwanza uduvi huchemshwa kwenye maji yenye chumvi na kusafishwa, na kisha kuwekwa kwenye chombo chenye mchuzi wa soya kwa takriban dakika ishirini. Na baada ya hapo wanaiongeza kwenye sahani kuu.

cream zaidi

Kuna mbinu chache za kufanya sahani iwe na nguvu zaidi na tamu. Katika pasta iliyopikwa (spaghetti), ongeza vijiko viwili hadi vitatu vya jibini la mafuta ya cream. Hebu kuenea, kuchanganya kabisa, na kisha tu kuchanganya na mchuzi. Kwa kuongeza, sehemu zinaweza kunyunyiziwa na maziwa ya Motoni jibini iliyokunwa yenye ladha.

Kidogojibini zaidi

Wapenzi wa jibini wanaweza kufanya majaribio ya pasta moja kwa moja baada ya kuchemshwa. Unaweza kupika sahani sio tu ya cream na nyanya, lakini pia jibini sana.

Kwa hili unahitaji gramu 200 za jibini ngumu, gramu 200 za cream, gramu mia moja za jibini la suluguni na vijiko vitatu vya parmesan.

Pasha cream kwenye sufuria ya kukaanga, ambapo, baada ya kuchemsha, ongeza jibini ngumu iliyokunwa na ulete msimamo wa sour cream. Nyunyiza tambi ya kuchemsha na parmesan na suluguni iliyokatwa (au iliyokatwa vizuri), changanya vizuri na kumwaga juu ya topping ya cream yenye harufu nzuri. Kwa mara nyingine tena, changanya kila kitu na ufunge vizuri kifuniko kwa dakika tatu hadi tano.

Baada ya hapo, unaweza tayari kuchanganya pasta maalum na mchuzi ambao uduvi hupumzika.

Jinsi ya kupika tambi?

Ningependa kukuambia kuhusu hili kando. Ukweli ni kwamba kitendo hiki kinachoonekana kuwa rahisi kina hila zake.

Yote inategemea ni aina gani ya tambi uliyonunua. Ikiwa hii ni kuweka maalum, basi inapaswa kuchemshwa kwa usafi kulingana na maagizo kwenye mfuko. Lakini ikiwa hukuipata kwenye rafu ya duka au haukupenda bei ya juu, basi unahitaji maarifa kidogo.

Chagua tambi kwa tambi kutoka kwa ngano ya durum. Rangi ya pasta hiyo ni njano-giza bila inclusions ya ziada. Kupika lazima iwe katika uwiano wa gramu mia moja ya bidhaa kwa lita moja ya maji na gramu kumi za chumvi. Hakikisha sufuria ni kubwa zaidi ili iwe rahisi kuweka tambi nzima. Mistari iliyovunjika sio ya kweli tena na sivyoinapendeza, kwa sababu huwezi kuibana kwenye uma vizuri.

Ili kuzuia tambi kuiva sana na kuwa nyororo kupita kiasi, ni bora kuzipika kwa kiwango kidogo kwa takriban dakika moja na nusu. Mara baada ya kuifuta kwenye colander na kuiosha chini ya maji ya moto ya kukimbia, kuiweka kwenye sufuria na kufunika wakati unapofanya mchuzi. Ajabu, lakini katika wakati huu mie zitaweza "kujipika" zenyewe.

Nyanya za blanchi

Katika picha, pasta iliyo na uduvi kwenye mchuzi wa nyanya inaonekana ya kustaajabisha sana, sivyo? Ujanja wa mwisho ambao utafanya sahani yako kuwa kamili ni nyanya za blanched za ubora. Ikiwa hauelewi, basi mchakato wa kumwaga maji ya moto na kuchubua ngozi inaitwa - blanching.

Kwa kila nyanya, unahitaji kukata bua na usikate mikato ya kina kirefu mahali hapa. Baada ya hayo, matunda huwekwa katika maji ya moto kwa sekunde thelathini. Kisha wanashikwa na kijiko kilichofungwa na kuwekwa kwenye chombo na maji baridi sana (na barafu) kwa nusu dakika. Haya yote yataruhusu nyanya zisigeuke kuwa uji na kuziondoa kwa urahisi kwenye ngozi.