Mchicha lasagna: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia, mapishi ya kupendeza zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mchicha lasagna inachukuliwa kuwa mlo mgumu kutayarisha. Ingawa kwa kweli hakuna chochote ngumu, na kupikia hauchukua muda mwingi kutoka kwa wahudumu. Watu wengi wanapendelea kufanya lasagna bila wiki na mboga. Hata hivyo, mchicha hupa sahani iliyomalizika mguso wa hali ya juu na mwonekano wa kuvutia.

Viungo vikuu vya lasagna

Bidhaa kuu za kutengeneza lasagna ni mayai, jibini na unga. Wakati wa kuchagua viungo, ni muhimu kununua kila kitu safi. Kwa hivyo sahani itageuka kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri.

1. Jibini lazima liwe halisi. Wapishi hawapendekezi kununua bidhaa za jibini kwa lasagna.
2. Unga ni bora kuchagua kilichopozwa, lakini ngano kavu pia inafaa.
3. Viungo vya ziada vilivyojumuishwa kwenye mapishi lazima vichaguliwe kwa ubora wa juu na bidhaa zilizoisha muda wake na kuhifadhiwa vibaya zinapaswa kuepukwa.

Lasagna ya mchicha haizingatiwi kuwa njia ya kawaida ya kupika, lakini inapendwa na watu wanaofuata lishe na ulaji unaofaa. Unga wa kutibu vile Kiitaliano unaweza kuwanunua dukani au ujipikie.

Dough Classic Lasagna

Inaweza kutayarishwa kwa unga wa ngano (200g), mayai ya kuku (100g), mafuta ya olive (40ml) na chumvi.

Unga unapepetwa, tundu dogo linatolewa katikati. Mayai huvunjwa ndani yake, mafuta hutiwa ndani na chumvi huongezwa. Unga wa baadaye hukandamizwa na uma kutoka makali hadi katikati. Baada ya misa mnene kuunda, hukandwa kwa mkono.

Unga umegawanywa katika sehemu kadhaa. Wanazunguka kwenye mistatili nyembamba. Kingo zao zimekatwa kwa usawa.

Unga wa lasagna uko tayari, unaweza kuukausha au kuutumia mara moja.

Mapishi

Kuna mapishi machache ya mchicha lasagna. Ikiwa sahani inatayarishwa kwa mara ya kwanza, basi unapaswa kuchagua njia rahisi zaidi ya kupikia yenye kiasi kidogo cha viungo.

Pamoja na jibini na mchicha

Mchicha na Lasagna ya Jibini inaweza kutengenezwa kwa seti ya viungo vifuatavyo:

• 500g mchicha;
• 10g vitunguu saumu vibichi;
• 260g unga wa lasagna;
• 280g jibini gumu;
• 200g mayai ya kuku;
• 400ml cream;
• 70g nyanya;
• 50 g vitunguu vya Carmen;
• 300 g nyama ya kusaga;
• 30 ml mafuta ya alizeti.

Kwa viungo utahitaji chumvi na pilipili nyeusi.

1. Jibini humenywa kwa safu ya mafuta ya taa na kusagwa kwenye grater yenye seli kubwa.
2. Vitunguu saumu na vitunguu humenywa nakupondwa katika cubes ndogo.
3. Nyanya huoshwa na kukatwa kwenye vijiti vyembamba.
4. Mafuta huwashwa kwenye kikaangio, kitunguu hukaangwa hadi kiwe na rangi ya dhahabu nyepesi, kisha kitunguu saumu huongezwa ndani yake na kila kitu hupikwa kwa dakika nyingine 5.
5. Kisha, nyanya na nyama ya kusaga huwekwa kwenye sufuria na kukaangwa hadi ziive.
6. Mchicha husagwa na kukaangwa hadi laini.
7. Mayai hupigwa kwa cream, chumvi na pilipili kwenye bakuli tofauti.
8. Sahani ya kuokea imepakwa kiasi kidogo cha mafuta, safu ya unga imewekwa ndani yake.
9. Kipande cha nyama ya kusaga, mchicha na jibini huwekwa juu yake, safu ya unga na kujaza huwekwa.
10. Kila safu hutiwa mchuzi.
11. Baada ya kuweka tabaka na viungo vyote, fomu hiyo huwekwa kwenye oveni, moto hadi nyuzi 200.

Mlo utakuwa tayari baada ya dakika 50. Inaweza kuchukuliwa nje na kuwekwa katika sahani zilizogawanywa. Unaweza kupamba sahani na mizeituni, vipande vya limao au mimea safi. Lasagna hii inaambatana na divai nyekundu yenye tamu nusu tamu.

Na ricotta na mchicha

Unaweza kutengeneza spinachi na ricotta lasagna kutoka kwa zifuatazo:

• 260g karatasi za lasagne;
• 500g mchicha;
• 40g za pine zilizokatwa;
• 220g ricotta;
• 180g Gorgonzola;
• 180g mozzarella;
• 100g Parmesan;
• 20g siagi;
• 30 ml mchuzi wa bechamel.

Kutoka kwa viungo utahitaji chumvi na pilipili. Bizari inaweza kutumika ukipenda.

1. Bwalnuts hukaangwa kidogo kwenye kikaangio bila mafuta.
2. Mchicha huoshwa na kukatwa vipande nyembamba na kuchemshwa kwa mafuta na maji hadi laini.
3. Mchicha wenye ricotta huhamishiwa kwenye bakuli la blender. Nusu ya mchuzi hutiwa ndani na sehemu ya parmesan na kusagwa kuwa unga laini.
4. Vipande vidogo vya gorgonzola na viungo vimewekwa ndani yake kwa kiasi kinachohitajika.
5. Mashuka ya unga huchemshwa moja baada ya nyingine kwenye sufuria kubwa.
6. Kiasi kidogo cha mchuzi hutiwa kwenye karatasi ya kuoka na safu ya unga huwekwa na kujaza pasta, karanga na mozzarella iliyokatwa.
7. Kulingana na mpango huu, tabaka zote za sahani zimewekwa.
8. Karatasi ya kuokea huwekwa kwenye oveni, ikipashwa joto hadi digrii 180.

Baada ya kama dakika 35, sahani inaweza kutolewa na kuliwa.

Na viazi na mchicha

Lasagna yenye mchicha inaweza kubadilishwa na viazi. Kwa hivyo sahani itageuka kuwa ya kuridhisha na yenye lishe zaidi.

Unaweza kupika kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

• 120g jibini gumu (Kirusi ni nzuri);
• 300ml mchuzi wa kuku;
• 70g parmesan iliyokatwa;
• 30g wanga;
• 900g viazi nyeupe;
• 10g nutmeg iliyokatwa;
• 30g vitunguu saumu vibichi;
• 400g mchicha;
• 30 ml mafuta ya zeituni;
• 300 ml maziwa yenye mafuta ya wastani;
• 100g vitunguu;
• 300g unga wa lasagna.

Kutoka kwa viungo utahitaji chumvi na pilipilinyeusi (ardhi).

1. Wanga hutiwa kwenye bakuli refu na kuchanganywa na mchuzi wa kuku.
2. Kitunguu saumu pamoja na kitunguu humenywa na kuosha. Vitunguu hukatwa vipande vidogo, na vitunguu hupitishwa kupitia vyombo vya habari maalum.
3. Mafuta yanapashwa moto kwenye kikaangio na kitunguu hukaangwa humo hadi rangi ya dhahabu.
4. Baada ya viungo vilivyobakia kwenye bakuli kuongezwa kwenye kitunguu na kuchanganywa.
5. Kisha, njugu na pilipili hutiwa kwenye sufuria na kumwaga maziwa hatua kwa hatua. Kila kitu huwashwa na kuondolewa kutoka kwa moto.
6. Jibini gumu husagwa kwenye grater ya wastani, huongezwa kwenye mchuzi na kukorogwa hadi laini.
7. Viazi huoshwa, huoshwa na kusuguliwa kwenye grater kubwa. Baada ya hapo, hukamuliwa na kuhamishiwa kwenye bakuli lenye kina kirefu.
8. Mchicha huoshwa chini ya maji yanayotiririka, kukaushwa kwa taulo za karatasi na kukatwakatwa.
9. Sahani ya kuokea imepakwa mafuta na shuka kadhaa za unga wa lasagna huwekwa juu yake.
10. Sehemu ya viazi na mchicha huhamishiwa kwenye unga. Kila kitu kinamiminika kwa mchuzi kidogo.
11. Weka viungo vilivyosalia katika tabaka na mimina juu ya mchuzi.
12. Karatasi ya kuoka inafunikwa na karatasi ya foil na kuwekwa katika oveni, moto hadi digrii 200 kwa dakika 90.

Baada ya muda, unaweza kutoa karatasi ya kuoka kutoka kwa karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye oveni kwa dakika 12 nyingine. Baada ya hayo, lasagna hutolewa nje na kukatwa katika sehemu.

Kichocheo sawa kinaweza kutumika kutengeneza lasagne na mchicha, viazi na zukini. Katika sahani kama hiyo, kila kitu kinafanywa kulingana napointi zilizoelezwa hapo juu. Zucchini humenywa, kusagwa kwenye grater kubwa na kuchanganywa na viazi.

Unaweza kupamba sahani iliyomalizika kwa parsley na bizari.

Pamoja na jibini la jumba na mchicha

Kichocheo hiki cha Spinachi na Jibini la Cottage Lasagna ni rahisi sana kutengeneza.

Kwa hili utahitaji:

• shuka 10 za lasagna;
• 450 g jibini la jumba;
• 280g mchicha;
• 10g vitunguu;
• 550 ml mchuzi wa bechamel;
• 130 g jibini iliyosagwa ya Parmesan;
• 150 g mayai ya kuku.

Kutoka kwa viungo utahitaji pilipili, nyeusi iliyosagwa na chumvi.

1. Kitunguu saumu humenywa na kusagwa kwenye blender pamoja na mchicha hadi laini.
2. Katika bakuli tofauti, wingi ulioandaliwa huchanganywa na jibini la Cottage, mayai na sehemu ya jibini. Kila kitu kimekolezwa kwa uangalifu na kuchanganywa.
3. Mimina kiasi kidogo cha mchuzi kwenye bakuli la kuokea na weka shuka 2 za unga.
4. Zimepakwa unga na kumwaga mchuzi.
5. Safu na viungo vyote vimewekwa.
6. Mwishoni mwa lasagna, mimina juu ya mchuzi uliobaki na uinyunyize na jibini.
7. Mold huwekwa katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180.

Mlo utakuwa tayari baada ya dakika 40. Inashauriwa kuifanya iwe giza kwa dakika nyingine 5 kwenye tanuri ya baridi na kisha uipange kwenye sahani. Pamba sahani hiyo kwa mitishamba na mimea yenye harufu nzuri.

Siri za kupikia

Lasagna yenye mchicha ina ladha zaidiwakati wa kuongeza mimea safi.

Mashuka ya unga yaliyokauka tayari hayawezi kuchemshwa ikiwa mchuzi ni zaidi ya ml 300.

Ikiwa unatumia aina kadhaa za jibini kwenye mapishi, basi ladha ya sahani iliyokamilishwa itakuwa ya aina nyingi.

Lasagna pamoja na mchicha ni sahani ya kitamu na yenye harufu nzuri. Inakidhi haraka na kwa kudumu hisia ya njaa. Chakula kama hicho kinafaa kwa mlo wa familia au mkutano wa wageni, na vile vile kwa meza ya sherehe.