Keki "Anna Pavlova": mapishi na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kitimu "Anna Pavlova" ni kitamu chenye hewa na maridadi. Inajumuisha protini zilizopigwa, cream, berries. Wapishi wengine hutumia viungo vya ziada. Dessert hiyo imepewa jina la ballerina maarufu. Sahani hiyo ilitayarishwa kwa densi wakati wa ziara yake ya New Zealand. Delicacy bado ni maarufu kati ya wakazi wa jimbo hili. Jinsi ya kupika keki "Anna Pavlova"? Mapishi yamewasilishwa katika sehemu za makala.

Classic

Utamu huu kwa kawaida hutengenezwa kwa umbo la keki. Safu ya chini ni meringue. Safu ya juu ina cream cream na berries. Unaweza kupika si keki tu, bali pia keki ya Anna Pavlova.

Kichocheo cha kawaida cha hatua kwa hatua chenye picha kinawasilishwa katika sehemu hii.

Ili kutengeneza kitindamlo, unahitaji viungo vifuatavyo:

1. Protinimayai kwa kiasi cha vipande 6.
2. 340 gramu za sukari ya unga.
3. mililita 30 za siki.
4. 40 gr. wanga.
5. strawberries kumi.
6. 350 gramu za cream.

Keki ya Anna Pavlova kulingana na mapishi ya kitamaduni imefanywa hivi. Wazungu wa yai wanapaswa kupigwa na poda ya sukari, siki na wanga. Vipande vya meringue vimewekwa kwenye uso wa ngozi. Wao huoka katika oveni kwa joto la digrii 120. Wakati wa kupikia - saa moja na nusu.

Cream inapaswa kuchapwa kwa mchanganyiko. Keki hupambwa kwa wingi unaosababisha. Berries huwekwa kwenye uso wa bidhaa. Wapishi hawapendekeza kuweka dessert kwenye jokofu kwa muda mrefu. Pia ni bora kupamba ladha kabla ya kutumikia.

Mlo uliojaa peari. Viungo

Ili kutengeneza meringue utahitaji viungo vifuatavyo:

1. sukari ya unga - gramu 190.
2. Wazungu wa mayai matatu.
3. Kijiko kidogo cha maji ya limao.
4. Miwa kwa kiasi cha gramu 35.
5. 12 gr. wanga.
6. Chumvi (kwenye ncha ya kijiko kidogo).

Ili kuandaa kichungi utahitaji:

1. 120 gr. mchanga wa miwa.
2. Pears (bila maganda na mbegu) - gramu 180.

Bidhaa zifuatazo zinahitajika kwa krimu:

1. Ongeza kiasi cha gr 100.
2. Sukari ya unga (kiasi sawa).
3. 200 gramu ya curd cheese.
4. 5 gr. poda ya vanila.

Kupika

Sehemu hii inazungumza juu ya jinsi ya kutengeneza keki ya Anna Pavlova kulingana na mapishi na kujaza kutokapears. Kutumia mchanganyiko, piga wazungu hadi Bubbles kuunda. Ongeza chumvi kwa wingi unaosababisha. Kasi ya kifaa lazima iongezwe.

Kisha, protini huunganishwa hatua kwa hatua na maji ya limao, sukari ya unga, poda ya vanila. Wakati texture ya molekuli inakuwa sawa, wanga huongezwa ndani yake. Kwa msaada wa mfuko wa keki, meringue huwekwa kwenye uso wa ngozi. Kwanza, safu ya kwanza ya mviringo huundwa kutoka kwa meringue, na kisha ya pili. Kila kipande kinafunikwa na safu ya sukari ya miwa na kuoka katika tanuri kwa dakika arobaini.

Kisha meringue hutolewa nje ya oveni na kupozwa. Kwa wakati huu, filler inafanywa. Peari hukatwa kwenye cubes za ukubwa wa kati. Sukari ya miwa huyeyuka kwenye sufuria ya kukaanga. Kusubiri kwa wingi kuwa kioevu. Vipande vya peari huongezwa ndani yake. Filler inayotokana inapaswa kufanana na caramel katika texture. Misa huondolewa kwenye jiko na kilichopozwa kidogo. Kujaza lazima kuwekwa chini ya msingi wa dessert. Jibini husagwa na unga wa vanilla na sukari ya unga kwa kutumia mchanganyiko. Baada ya dakika tatu, cream huongezwa kwa wingi. Mchanganyiko unaotokana unapaswa kuwa na texture mnene. Huwekwa juu ya kitindamlo kwa kutumia mfuko wa keki.

Keki zilizo na mascarpone na beri

Muundo wa msingi wa kitamu unajumuisha bidhaa zifuatazo:

1. Nyeupe za mayai kwa kiasi cha vipande vitatu.
2. Kijiko kidogo cha dondoo ya vanila.
3. Siki ya divai nyeupe (kiasi sawa).
4. Kioo cha sukari ya unga.
5. Vijiko vitatu vikubwa vya wanga wa mahindi.

Ili kuandaa cream utahitaji:

1. Jibini la Mascarpone kwa wingimililita 200.
2. Kijiko kidogo cha dondoo ya vanila.
3. 300 gramu za beri yoyote.
4. mililita 100 za cream.
5. Chumvi (kina 1).
6. Vijiko viwili vikubwa vya sukari ya unga.
7. Chokoleti iliyosagwa kwa kiwango cha gramu 30.

Kupika

Jinsi ya kutengeneza keki za Anna Pavlova kulingana na mapishi na mascarpone? Ili kufanya hivyo, piga wazungu wa yai na chumvi mpaka povu mnene itaonekana. Ongeza poda ya sukari kwa misa inayosababisha. Kisha dondoo ya vanilla huongezwa ndani yake. Koroga viungo vizuri.

Siki huongezwa kwa wingi. Wanga ni pamoja na maji. Ongeza kwa bidhaa zingine. Vipengele vinapigwa vizuri. Karatasi ya chuma inapaswa kunyunyiziwa na maji. Weka ngozi juu yake, ambayo vipande vya meringue vimewekwa.

Katika kila meringue, unahitaji kuunda mfadhaiko kwa kijiko. Bidhaa hupikwa katika tanuri kwa dakika sitini. Kisha unahitaji kuzima tanuri na kuacha desserts ili baridi. Cream hutiwa na jibini, dondoo ya vanilla na sukari ya unga. Kwa hili, mchanganyiko hutumiwa. Desserts hujazwa na cream. Berries na chokoleti iliyokatwa huwekwa kwenye uso wa keki.

Matibabu ya Kahawa

Muundo wa sahani ni pamoja na bidhaa zifuatazo:

1. 480 gr. mchanga wa sukari.
2. Nyeupe mayai sita.
3. 550 gramu za cream.
4. Paa ya chokoleti gramu 100.
5. mililita 10 za siki ya divai.
6. Kahawa ya kusaga (gramu 20).
7. 350 gr. raspberries.

Mbinu ya kupikia

Keki "AnnaPavlova "kulingana na mapishi na kuongeza ya kahawa fanya hivyo.

Protini zinahitaji kupigwa kwa mchanga wa sukari. Vipande vya baa za chokoleti kwa kiasi cha gramu 50 huwekwa kwenye wingi unaosababisha. Ongeza siki ya divai, kahawa iliyokatwa. Vipande vya meringue vimewekwa kwenye uso wa ngozi. Kupika katika tanuri kwa saa na nusu. Kisha keki lazima zipozwe. Berries, cream iliyopigwa, chokoleti iliyokatwa huwekwa kwenye uso wa dessert.

Custard Treat

Hili ni chaguo jingine maarufu la kutengeneza keki za Anna Pavlova. Kichocheo kinawasilishwa hatua kwa hatua na picha katika sura hii.

Muundo wa sahani ni pamoja na viungo vifuatavyo:

1. Mayai kwa kiasi cha vipande vinne.
2. 280 gramu ya sukari ya unga.
3. Ndizi.
4. 50 gr. wanga.
5. mililita 5 za maji ya limao.
6. gramu 150 za jordgubbar.
7. 400 mililita za maziwa.
8. Blackberries kwa kiasi cha gramu 80.

Keki ya Anna Pavlova kulingana na mapishi na custard imeandaliwa kama hii. Protini zinahitaji kupigwa na poda ya sukari (200 gr.) Na maji ya limao. Ongeza gramu 10 za wanga kwenye mchanganyiko unaozalishwa. Vipande vya wingi huwekwa kwenye uso wa ngozi kwa umbali sawa kutoka kwa kila mmoja. Katikati ya kila meringue, unahitaji kuunda mapumziko na kijiko. Imepikwa katika oveni kwa saa moja na nusu.

Ili kutengeneza cream, unahitaji kuchanganya viini vya mayai na sukari ya unga kwa kiasi cha gramu 80. Ongeza 40 gr. wanga. Uzito huchanganywa na maziwa ya moto na kuchemshwa kwa dakika nne.

Kirimu huwekwa ndani ya kitindamlo kilichopozwa. Vipande vya matunda na ndizi huwekwa juu ya uso wa keki.

Kitindamu na chokoleti nyeupe na mascarpone

Msingi wa ladha ni pamoja na:

1. Nyeupe mayai sita.
2. Kijiko kidogo cha dondoo ya vanila.
3. gramu 300 za sukari iliyokatwa.
4. 20 gr. wanga.
5. Nusu kijiko kidogo cha maji ya limao.

Kwa cream utahitaji:

1. Jibini la Mascarpone kwa kiasi cha gramu 220.
2. mililita 100 za maziwa yaliyofupishwa.
3. 600 gr. matunda ya matunda.
4. Paa ya chokoleti nyeupe kwa kiasi cha gramu 100.
5. 250 mililita za cream yenye mafuta mengi.

Hii ni toleo la kuvutia la kutengeneza keki za Anna Pavlova. Kichocheo kilicho na picha kinawasilishwa katika sehemu hii.

Ili kutengeneza kitindamlo, unahitaji suuza na kukausha matunda ya beri. Kisha unahitaji kuwapiga wazungu na mchanga wa sukari, kuongeza dondoo la vanilla na wanga. Mimina maji ya limao au siki ya divai kwenye misa inayosababisha. Meringue imewekwa kwenye uso wa ngozi katika sehemu ndogo. Unaweza kutumia kijiko au mfuko wa keki kwa hili. Meringues hupikwa katika tanuri kwa saa na nusu. Kisha lazima zipoe.

Ili kutengeneza cream, jibini lazima iwe pamoja na maziwa yaliyofupishwa. Baa ya chokoleti huwashwa katika umwagaji wa maji. Changanya na bidhaa zingine. Kisha cream huongezwa kwa wingi, mjeledi na mchanganyiko. Ladha hufanywa kutoka kwa tabaka kadhaa za meringue, ambayo kila moja lazima ifunikwecream. Berries huwekwa juu ya kitindamlo.

Keki ya zabibu na limau "Anna Pavlova": mapishi na picha hatua kwa hatua nyumbani

Ili kutengeneza meringue utahitaji:

1. Kioo cha mchanga wa sukari.
2. Kijiko kikubwa cha wanga ya mahindi.
3. Mayai kwa kiasi cha vipande vitatu.
4. Takriban 50 gr. maji baridi.
5. Kijiko kidogo cha siki nyeupe ya divai.

Muundo wa kujaza ni pamoja na:

1. Chumvi (kina 1).
2. Sukari iliyosagwa - vijiko 3 vikubwa.
3. Juisi ya limao.
4. Viini vitatu.
5. Zabibu.
6. Vijiko viwili vidogo vya ganda la limao.
7. 100 gr. siagi.
8. Berries.
9. Kijiko kikubwa cha wanga ya mahindi.
10. Kioo cha cream.

Jinsi ya kutengeneza keki ya zabibu ya Anna Pavlova? Kichocheo kilicho na picha ya hatua kwa hatua nyumbani kinawasilishwa katika sura hii.

Kwanza unahitaji kutengeneza cream. Mchanga wa sukari ni pamoja na maji ya limao, wanga na chumvi. Mafuta huongezwa kwa mchanganyiko unaosababishwa. Misa huwekwa kwenye sufuria kubwa na kuletwa kwa chemsha juu ya moto mdogo. Kisha hupigwa kwa sekunde 60. Viini lazima visuguliwe vizuri. Ongeza baadhi ya misa kwao. Kisha mchanganyiko huwekwa tena kwenye sufuria. Wakati texture ya cream inakuwa mnene, peel iliyovunjika ya limao inapaswa kuwekwa ndani yake. Misa huondolewa kwenye jiko na kuachwa ipoe.

Wakati cream inapoa, unaweza kuandaa meringue. Sukari ya mchanga imejumuishwa na wanga. Protini zinapaswa kupigwa kwa chumvi na maji.

Unganisha na vipengee vingine. Meringues huenea juu ya uso wa ngozi na kijiko au mfuko wa keki. Indentations kubwa huundwa katikati ya kila kipande. Bidhaa huoka katika oveni kwa dakika arobaini na tano. Kisha wanaachwa katika tanuri kwa saa. Jaza na curd ya limao. Nyunyiza na berries safi. Keki "Anna Pavlova" kulingana na mapishi na zabibu ziko tayari.