Aina na mapishi ya keki "Anna"

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna chaguo nyingi ajabu za keki ambamo jina Anna hutokea. Baadhi yao ni sawa na kila mmoja na wana tofauti ndogo tu ambazo hubadilisha ladha tu. Na mapishi ya desserts nyingine ni ya kipekee kabisa. Kwa hivyo, keki ya Anna: mapishi ya chaguo lako.

Keki ya chokoleti

Ili kutengeneza kitindamlo hiki kizuri cha DIY, utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:

• 250g chokoleti nyeusi;
• 200g siagi (siagi);
• 8 tsp maziwa ya ng'ombe;
• 200 g sukari;
• 125g unga;
• mayai 5 (tenganisha viini na protini kabla);
• 100 g wanga;
• 1 kijiko l. poda maalum ya kuoka kwa unga;
• 125 g siagi kwa cream (pia siagi);
• 2 tsp kakao kufutwa katika 1 tbsp. l. maji yanayochemka;
• 225 g sukari ya unga kwa cream;
• 250g chokoleti nyeusi kwa ganache;
• 300 ml cream (iliyonona zaidi) kwa ganache;
• 125 g chokoleti ya maziwa kwa ganache.

Maelekezo ya Anna keki ya Chokoleti

Chokoletini muhimu kuyeyuka katika umwagaji wa maji na kumwaga maziwa. Mchanganyiko lazima uchanganywe hadi inakuwa homogeneous. Misa lazima ipozwe kwa joto la kawaida. Siagi inapaswa kupigwa pamoja na sukari, kumwaga ndani ya viini na kuongeza mchanganyiko wa maziwa ya chokoleti huko. Changanya kila kitu vizuri.

Unga uliopepetwa sasa huongezwa kwenye bakuli moja. Kila kitu pia kinachanganywa hadi laini. Sasa piga wazungu wa yai mpaka wawe ngumu. Pia tunawaongeza kwenye unga na uifanye kwa upole. Unaweza kumwaga mchanganyiko kwenye mold na kuoka. Joto la tanuri linapaswa kuwa digrii 180. Wakati wa kuoka - dakika 45-55. Utayari huangaliwa kwa kutoboa keki kwa fimbo ya mbao.

Wakati sehemu ya kazi iko kwenye oveni, unaweza kuanza kuandaa cream. Ili kufanya hivyo, piga siagi laini, sukari ya unga na kakao vizuri. Baada ya keki kuoka na kupozwa, ni muhimu kuikata katika sehemu 2 na kuipaka mafuta na cream.

Kupika ganachi. Ili kufanya hivyo, chemsha cream na kuongeza chokoleti iliyovunjika vipande vipande. Kila kitu kikiyeyuka, unaweza kuzima moto na kusubiri hadi ipoe kidogo.

Mimina nusu ya ganache juu ya keki na usubiri kiikizo kiweke. Wakati hii inatokea, mabaki pia hutiwa kwenye kutibu. Kwa hivyo, kitindamlo kitakuwa kizuri sana na kumetameta sana.

Pamba kwa cream juu ya keki kwa ladha yako. Ili kufanya hivyo, ni vyema kutumia sindano ya keki au mfuko. Ikiwa hakuna, basi begi iliyo na kona iliyokatwa itafanya. Ili kufanya dessert iwe ya kibinafsi, unahitaji kuandika jina Anna juu.

Keki tamu"Anna"

Kwa toleo hili la keki, unahitaji kuhifadhi kwenye viungo vifuatavyo:

• yai 1 la kuku;
• 1 kijiko l. cream kali ya mafuta kidogo;
• 2 tsp sukari iliyokatwa;
• 8 tsp unga wa ngano;
• 10g poda ya kuoka;
• 350g siagi (siagi);
• 0, 5 l fatter sour cream (kwa cream);
• 2 tsp sukari iliyokatwa (kwa cream);
• 100g chokoleti nyeusi;
• kikombe 1 cha jozi;
• Vijiko 5. l. poda ya kakao;
• 4 tsp sukari iliyokatwa (kwa ganache);
• 6 tsp cream cream (kwa ganache);
• 6 tsp maziwa ya ng'ombe;
• 300 g siagi (ya ganache).

Kupika

Katika chombo, changanya sour cream, sukari, yai na baking powder. Hatua kwa hatua ongeza unga, kanda unga uliopoa lakini unaonata kidogo.

Sasa inahitaji kugawanywa katika sehemu sita sawa, ili kuunda kutoka kwao sehemu mbili zilizo wazi za keki zinazofanana. Unaweza kutumia sahani ya pande zote au sura nyingine yoyote ili kufanya mikate iwe sawa. Mengine hayawezi kukatwa kwa uangalifu sana, lakini kuokwa yanapotoka.

Kila keki inapaswa kuokwa kwa muda usiozidi dakika 10 (hadi iwe dhahabu) kwa joto la nyuzi 180. Unaweza kufanya hivyo kwenye mkeka wa silikoni au kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.

Wakati keki zikipoa, tayarisha cream. Ili kufanya hivyo, siagi ya joto, chokoleti, cream ya sour na sukari juu ya moto. Pia ongeza walnuts iliyokatwa vizuri. Kwa ladha iliyotamkwa zaidi, zinapaswa kukaangwa kidogo.

Sasa unahitaji kuzima moto chini ya cream na kuvunja keki nne zisizo sawa hapo. Tunasubiri dakika 15 hadi mchanganyiko mzima uweke. Misa huanguka kwenye moja ya mikate iliyobaki kwa uzuri, na nyingine inafunikwa. Kingo, bila shaka, lazima ziundwe. Sasa keki "Anna" inahitaji kufunikwa na filamu au begi na kushinikizwa chini na uzani kidogo, lakini ili isifanye.

Kwa hivyo kitamu ambacho kinakaribia kuwa tayari kitasimama kwa takriban saa 2. Tunatengeneza barafu. Changanya kakao, cream ya sour, sukari na maziwa na kuleta kwa chemsha. Ongeza mafuta, changanya hadi laini.

Sasa keki inahitaji kufunikwa na barafu juu na kando. Ili kuficha makosa, tunafunika pande na karanga zilizokatwa. Unaweza kupamba kitamu kama nafsi yako inavyokuamuru.

Anna Pavlova

Pia kuna keki iliyopewa jina la mwanadada wa Kirusi Anna Pavlova. Ni dessert maarufu duniani kote. Imeandaliwa na wapishi mashuhuri zaidi. Kuna mapishi kadhaa ya keki ya Anna Pavlova, lakini msingi sio unga wa kawaida, lakini meringues. Kwa kuongeza, ni desturi ya kuiongezea matunda mbalimbali, na kwa ukarimu.

Kwanini keki hiyo imepewa jina la mwanamke huyu mahiri? Kuna hadithi mbili juu ya hii. Ya kwanza ni hadithi kwamba ballerina mara moja alikuwa kwenye ziara huko New Zealand, na mpishi wa hoteli ambayo alikaa alimuundia dessert hii. Kulingana na toleo lingine (lililofanana sana), mtaalam wa upishi Bert Sache pia aliongeza matunda kwenye meringues haswa kwa mcheza densi. Ni ipi kati ya hadithi iliyo karibu na ukweli, inaonekana, itabaki kuwa siri milele. Lakini licha ya hili, tunawezakufurahia vyakula mbalimbali vinavyoitwa baada ya Anne, maarufu au haijulikani - haijalishi. Tunatumahi kuwa utafurahia uhakiki wetu wa keki za Anna na ungependa kupamba meza yako ya likizo kwa mojawapo ya vitandamra hivi.