Cha kupika na kuku: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Vyombo vya kuku vinapatikana kila mahali. Unaweza kupika ndege hii haraka sana, na kuna chaguzi nyingi kwa usindikaji wake wa upishi. Nini cha kupika kutoka kwa kuku ili iwe rahisi na ya asili? Hapa chini kuna mapishi ya kuvutia na rahisi.

kuku wa kigiriki na mboga

Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Unaweza kufikiria orodha rahisi, lakini ya awali kwa wakati mmoja. Kwa chakula cha jioni cha kawaida cha familia, jaribu sahani hii ya kuku laini iliyotumiwa jadi na pasta ya tagliatelle. Imeandaliwa na pilipili tamu nyekundu, nyanya, paprika ya kuvuta sigara, mizeituni na cheese feta. Sahani hiyo ina ladha nzuri ya Kigiriki na inakuwezesha kupata nyama ya zabuni ambayo hakika itapendeza kila mtu. Kwa ajili yake utahitaji:

• vijiko 2 vya mafuta;
• kitunguu 1 kikubwa cheupe, kilichosagwa;
• pilipili kengele 1 nyekundu, iliyokatwa;
• 4 karafuu vitunguu saumu, kusaga;
• 1/2 kijiko cha chai cha paprika;
• vijiko 3 vya iliki safi, iliyokatwa vizuri;
• 100ml divai nyeupe;
• gramu 100 za zeituni;
• gramu 125 za nyanya ya cherry;
• makopo 2 ya gramu 400 za nyanya za makopo;
• kuku 1 mkubwa;
• chumvi na pilipili.

Kwa pasta:

• 500 gramu ya tagliatelle;
• gramu 40 siagi isiyo na chumvi;
• vijiko 2 vya iliki iliyokatwakatwa;
• 80 gramu ya feta cheese.

Jinsi ya kupika kichocheo cha kuku wa Kigiriki?

Ni wazo zuri kutengeneza kuku. Preheat oveni hadi digrii 180. Joto nusu ya mafuta yanayohitajika kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa kati. Ongeza vitunguu na pilipili na kaanga kwa dakika 5-6 hadi laini. Ongeza vitunguu, paprika ya kuvuta na parsley na kaanga kwa dakika 2 zaidi. Ongeza divai kwenye sufuria na upike hadi kioevu kipungue kwa nusu kabla ya kupaka kila kitu ndani na zeituni na nyanya za cherry.

Ongeza nyanya za makopo na mbichi pamoja na 50 ml ya maji na ulete chemsha. Punguza moto na upike kwa dakika 10. Msimu kwa ladha. Hamisha hadi kwenye bakuli kubwa la kuoka.

Nyunyiza mzoga wa kuku kwa chumvi na pilipili kisha upake na mafuta yaliyosalia. Weka ndege katikati ya sahani ya kuoka na uweke kwenye rack ya kati ya tanuri ya preheated. Funika kwa kifuniko au foil na uoka kwa saa 1 dakika 15. Kisha fungua na upike kwa dakika nyingine 15. Ondoa kutoka kwenye oveni na uinyunyiza na jibini la feta. Kama unavyoona, sahani hii ni tofauti kubwa juu ya kile cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku.

Wakati huo huo, tayarisha pasta. Kuleta sufuria kubwa ya maji ya chumvi kwa kuchemsha, kuongeza pasta na kupika 6-7dakika hadi upate al dente. Mimina maji na kutupa pasta na siagi na parsley. Omba kuku kwa side dish.

Titi la kuku kwenye mchuzi

Ni nini cha kupika kutoka kwa kuku ili kuifanya iwe ya kitamu na asili? Unaweza kuipika na divai na brandy, ambayo itasababisha nyama laini na laini. Kwa hili utahitaji:

• matiti 4 ya kuku yenye ngozi;
• 200 gramu za uyoga (champignons);
• kitunguu saumu 1, kilichosagwa;
• kitunguu 1, kilichokatwa;
• vijiko 3 vya haradali ya Dijon;
• vijiko 2 vya iliki, iliyokatwa;
• kijiko 1 kikubwa cha tarragon safi, iliyokatwakatwa, pamoja na ziada kwa ajili ya kupamba;
• 500ml divai nyeupe;
• brandi kidogo;
• cream nzito kidogo (si lazima).

Jinsi ya kupika kifua cha kuku?

Hili ni wazo lingine nzuri la kupika na kuku. Pasha mafuta kidogo ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga kirefu. Nyakati za matiti ya kuku, kisha kaanga ngozi chini hadi rangi ya dhahabu. Geuza na kaanga kidogo upande mwingine, kisha weka kando.

Kwenye sufuria hiyo hiyo, weka uyoga uliokatwakatwa, kaanga hadi rangi ya dhahabu. Ongeza vitunguu na vitunguu, kisha kaanga hadi laini. Koroga haradali na tarragon. Ongeza divai nyeupe na brandy kidogo, kisha chemsha kwa dakika 2. Weka kuku katika mchanganyiko huu, kando ya ngozi juu, na chemsha, bila kufunikwa, kwa dakika 25, ukichochea mara kwa mara. Koroga cream, kisha upambe na tarragon safi.

Kuku kwaMapishi ya Peru

Ni kitamu gani kinaweza kupikwa kutoka kwa kuku? Kutafuta mapishi, unapaswa kurejea kwenye vyakula vya Amerika ya Kusini. Kwa mfano, sahani ya kuku ya Peru ina ladha ya kuvutia shukrani kwa cumin na paprika, pamoja na mchuzi wa kijani. Tumikia kuku hii na avocado na saladi ya tango. Je, ni viambato gani ninywe?

Kwa kuku:

• 3 karafuu vitunguu, kusaga;
• kijiko 1 cha kumini ya kusaga;
• mafuta ya zeituni kijiko 1;
• paprika kijiko 1;
• 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa;
• 1/2 kijiko cha chai cha oregano kavu;
• 1/2 kijiko cha chai chumvi bahari;
• ndimu 2;
• mzoga 1 wa kuku (takriban kilo 2).

Kwa mchuzi wa kijani:

• kikombe 1 cha majani ya cilantro yenye shina laini;
• 1-2 jalapeno za kati, zilizokatwa vipande vipande;
• kitunguu saumu 1, kilichosagwa;
• 1 kijiko cha chai extra virgin oil;
• 2, vijiko 5 vya maji ya limao;
• 1/4 kijiko cha chai cha chumvi bahari;
• 1/3 kikombe cha mayonesi.

Kwa saladi:

• matango 1 marefu au 2 mafupi, yaliyokatwa vipande vipande;
• parachichi 1 kubwa, lililokatwa;
• vitunguu 3, vilivyokatwa nyembamba;
• 1, vijiko 5 vikubwa vya maji ya limao;
• 1 kijiko cha chai extra virgin oil;
• 3/4 kijiko cha chai cha chumvi bahari;
• 1/2 kikombe cha majani ya cilantro yenye shina laini, iliyokatwa vipande vipande.

Jinsi ya kupika kuku wa Peru?

Hii ni toleo la kuvutia sana la kile cha kupika na kuku. Picha hapo juu inaonyesha wazi kwamba sahani inaonekana nzuri na ya kupendeza. Jinsi ya kuitayarisha?

Weka rack katikati ya oveni, uwashe moto hadi digrii 200. Changanya vitunguu, cumin, mafuta, paprika, pilipili, oregano, 1/2 kijiko cha chumvi, na zest ya limao iliyokatwa kwenye bakuli la kati. Gawanya moja ya limau katika robo. Kamua juisi ya machungwa 1 nzima na robo 2 ya pili, nyunyiza na mchanganyiko wa viungo.

Weka upande wa matiti ya kuku chini kwenye sehemu ya kazi. Kata mzoga pande zote mbili za mgongo na mkasi wa jikoni. Ondoa uti wa mgongo, geuza matiti juu na ubonyeze chini kwa viganja hadi ipasuke. Mzoga unapaswa kuwa gorofa. Ikaushe kwa taulo za karatasi, kisha paka maji kutoka kwenye robo mbili zilizobaki za limau.

Legeza ngozi kwenye titi na mapaja, kuwa mwangalifu usiipasue. Kueneza kwa upole vijiko 2 vya msimu ulioandaliwa chini ya ngozi yako na vidole vyako. Kisha kuchanganya msimu uliobaki na kijiko cha chumvi na kusugua mzoga mzima na mchanganyiko huu. Ihamishe kwenye sufuria kubwa ya kuku wa nyama au sufuria kubwa.

Weka katika oveni na uoke kwa muda wa dakika 20, kisha brashi kwa juisi iliyoyeyuka. Endelea kuoka kuku kwa dakika 50-60, ukisonga kwa njia ile ile mara 1-3 zaidi. Peleka ndege iliyokamilishwa kwenye ubao wa kukata na uwache kusimama kwa dakika 15.

Tengeneza mchuzi wa kijani wakati huu. Whisk cilantro, jalapeno, vitunguu, mafuta, maji ya chokaa, na chumvi katika blender hadi laini. Ongeza mayonnaise naendelea kupiga. Hamishia kwenye bakuli ndogo, funika na uweke kwenye jokofu hadi iwe tayari kutumika.

Tengeneza saladi ya kupamba. Weka kwa upole matango, parachichi, vitunguu, maji ya chokaa, mafuta, chumvi na 1/2 kikombe cha cilantro kwenye bakuli kubwa. Koroga na nyunyiza cilantro kwa wingi.

Kata kuku vipande vipande na uhamishe kwenye sahani, mimina juu ya juisi kutoka kwa choma. Kutumikia na mchuzi wa kijani na saladi. Kama unaweza kuona, hii ni suluhisho bora kwa swali la nini cha kupika na kuku kwa pili.

Kuku wa Nanasi

Vyombo vya kuku vilivyopikwa kwenye kikaango vinapendwa na wengi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba kuchoma inakuwezesha kupata ladha ya kupendeza, ambayo karibu hauhitaji kuongezewa na viungo vingi. Mchuzi wa vipengele kadhaa ni wa kutosha kufanya sahani ya kitamu ya maridadi. Kwa mfano, pamoja na kuongeza ya mananasi tamu na siki. Ikiwa unapendelea chakula cha viungo, unaweza kuongeza jalapenos safi zilizokatwa. Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa kuku kwa njia hii? Kama ilivyoonyeshwa hapo juu, kaanga vipande vyake kwa mchuzi wa matunda.

Pia, unaweza kupika chakula hiki kwa titi moja la kuku. Ili kufanya hivyo, kata kwa unene sawa ili iweze kupika sawasawa. Kwa hivyo, utahitaji:

• mafuta ya mboga kijiko 1;
• mapaja 6 ya kuku bila ngozi (takriban 2.3kg);
• pilipili kidogo na chumvi;
• 600 gramu za nanasi la kopo kwenye sharubati;
• 1/2 kikombe cha mchuzi wa BBQ;
• 1jalapeno (si lazima), iliyokatwa nyembamba;
• 2 vitunguu, kusaga.

Jinsi ya kupika kuku kwenye mchuzi wa nanasi?

Nini cha kupika kuku haraka na kitamu ili kutengeneza mchuzi mtamu? Yote hii inafanywa kwa urahisi. Pasha moto sufuria kubwa. Ongeza mafuta ya mboga ndani yake na ueneze juu ya uso mzima. Kusugua mapaja ya kuku na pilipili na chumvi pande zote. Mara tu mafuta kwenye sufuria yanapowaka na kuwaka, ongeza vipande vya kuku na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kila upande. Hamisha kuku aliyepikwa kwenye sahani safi.

Baada ya kuondoa mapaja kwenye sufuria, punguza moto hadi upungue na mimina nusu kikombe cha sharubati ya nanasi. Koroga kufuta juisi ya kuku kutoka chini ya sufuria. Ongeza mchuzi wa barbeque na uchanganye hadi upate unga nene. Onja mchuzi na kuongeza chumvi ikiwa ni lazima. Ikiwa inakuwa nene sana, punguza tu na syrup kidogo ya mananasi. Ongeza mapaja ya kuku yaliyopikwa na vipande vya mananasi kwenye sufuria, koroga mchuzi.

Rekebisha rack ya tanuri ili iwe takriban sm 20 chini ya joto. Peleka sufuria kwenye oveni na upike kwa kama dakika 5 au hadi mchuzi utengeneze. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na vitunguu vilivyokatwa na jalapenos.

Mipako ya kuku

Ni nini kingine cha kupika na kuku? Meatballs ni chaguo kubwa. Wao ni zabuni, juicy na harufu nzuri sana. Ikiwa utawapika vizuri, utapata kingo za crispy na katikati ya juicy. Cutlets kuku ni ladhahata nimepoa.

Ikiwa huna muda mwingi wa kupumzika, unaweza kuandaa sahani hii mara tu baada ya kuchanganya nyama ya nyama ya ng'ombe, lakini ni bora kuweka mchanganyiko huo kwenye jokofu kwa saa mbili au usiku mmoja. Kama matokeo, cutlets itageuka kuwa ya juisi zaidi na yenye harufu nzuri. Kwa kuongeza, hii ni kidokezo kikubwa juu ya nini cha kupika na fillet ya kuku ili isikauke. Utahitaji:

• matiti makubwa 3 (gramu 800) ya kuku;
• mayai makubwa 2;
• kikombe cha tatu cha mayonesi;
• vikombe 3 vya unga maalum (au wanga wa mahindi au viazi);
• gramu 120 za jibini la mozzarella;
• kijiko kikubwa kimoja na nusu cha bizari safi iliyokatwa;
• ½ kijiko cha chai chumvi na ⅛ pilipili nyeusi (au kuonja);
• mafuta yoyote ya mboga.

Viungo vya mchuzi:

• ⅓ kikombe cha mayonesi;
• karafuu 1 ya kitunguu saumu, iliyokandamizwa;
• ½ kijiko cha maji ya limao;
• chumvi;
• ⅛ kijiko cha chai pilipili nyeusi.

Kupika vipandikizi vya kuku

Kwa kisu kikali, kata matiti ya kuku ndani ya cubes na uweke kwenye bakuli kubwa la kichakataji chakula. Ongeza viungo vilivyobaki huko: mayai 2, kikombe cha tatu cha mayonnaise, unga, mozzarella iliyokatwa, bizari, pilipili na chumvi. Piga hadi upate mchanganyiko wa homogeneous kabisa. Funika kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa saa mbili au usiku kucha.

Pasha sufuria kubwa juu ya moto wa wastani na ongeza vijiko 2 vikubwa vya mafuta. Wakati inapokanzwa, ongezamchanganyiko wa kuku kijiko kikubwa kimoja kwa wakati mmoja. Laini kidogo kingo za patties zinazosababishwa, kaanga kwa dakika 3-4 kwa upande wa kwanza, kisha ugeuke na upika kwa dakika nyingine 3 kwa upande wa pili.

Ili kutengeneza mchuzi, changanya viungo vyote kwenye bakuli ndogo na ukoroge hadi laini.

Tumbaku ya kuku

Si rahisi kupika ndege ili ngozi yake iwe nyororo na ndani iwe na juisi. Nini cha kupika kutoka kwa kuku ili kupata matokeo kama hayo? Kuna njia bora na rahisi ya kuchoma vizuri kwa kutumia sufuria mbili za kuzuia oven. Kuku huwekwa katika mmoja wao, upande wa ngozi chini. Sufuria nyingine imewekwa juu kama vyombo vya habari, ambayo husaidia kuhifadhi unyevu na kuhakikisha kuwa hudhurungi kabisa. Badala ya sufuria ya pili ya kukaanga, unaweza kutumia mawe kadhaa safi au matofali. Ili kutengeneza toleo hili la manukato la kuku wa tumbaku utahitaji:

• kuku mzima 1, kilo 1.5-2, aliyekatwa uti wa mgongo;
• kijiko 1 cha chakula cha rosemary safi iliyokatwa au kijiko 1 kilichokaushwa;
• chumvi na pilipili nyeusi iliyosagwa ili kuonja;
• kijiko 1 cha chakula kilichomenya na kukatwakatwa vitunguu saumu;
• vijiko 2 vya mafuta;
• vichi 2 vya rosemary safi;
• ndimu 1, iliyokatwa kwa robo.

Jinsi ya kukaanga tumbaku ya kuku?

Weka kuku kwenye ubavu wa ngozi ya kukata chini na utumie mikono yako kukandamiza kwa nguvu ili kuifanya iwe tambarare iwezekanavyo.

Changanya majani ya rosemary, chumvi,pilipili, vitunguu na kijiko 1 cha mafuta na kusugua mzoga mzima na mchanganyiko huu. Weka baadhi ya viungo chini ya ngozi pia. Ikiwa muda unaruhusu, inashauriwa kufunika kuku na kusafirisha kwenye jokofu kwa siku (hata dakika 20 za marinating huboresha ladha).

Ukiwa tayari kuchomwa, washa oveni kuwasha joto hadi digrii 220. Wakati huo huo, pasha sufuria ya chuma kwenye moto wa wastani kwa takriban dakika 3. Weka matawi ya rosemary kwenye ngozi ya kuku. Mimina mafuta yaliyosalia kwenye sufuria na subiri kama sekunde 30 yapate moto.

Weka kuku ndani yake, upande wa ngozi chini, pamoja na rosemary na vipande vya vitunguu saumu, vikandamize chini na sufuria nyingine au tofali moja au mbili au mawe yaliyofunikwa kwa karatasi ya alumini. Kiini cha mbinu hii ni kunyoosha ndege, kusambaza uzito sawasawa juu ya uso wake.

Kaanga juu ya moto wa wastani kwa hadi dakika 5, kisha uhamishe kwenye oveni. Oka kwa dakika 15. Ondoa kwenye oveni na uondoe vizito vya juu, pindua kuku juu (upande wa ngozi juu) na uoka kwa dakika 10 nyingine. Kutumikia kwa joto la kawaida au la kawaida na robo ya limau.

Vidokezo vingine vya manufaa

Kama unavyoona, kuku wa Tabaka ni mojawapo ya mawazo mazuri yanayoonyesha kile kinachoweza kupikwa na kuku kwa haraka. Kichocheo hapo juu kinaweza kuboreshwa kwa njia tofauti. Tumia mimea mbalimbali kwa kuku, ikiwa ni pamoja na sage na tarragon. Watu wengi hutumia paprika kwa ladha na harufu. Unaweza pia kujaribu mwangamipako ya mdalasini, tangawizi na viungo vingine "vitamu".

Unaweza pia kutumia shalloti zilizokatwakatwa badala ya kitunguu saumu. Kiambato chenye tindikali kinaweza pia kubadilishwa kwa hiari yako: tumia balsamu au siki ya matunda au chokaa badala ya limau.

Tumia mafuta yaliyosafishwa au ya kukaanga yasiyo na harufu. Unaweza kuchukua rapa, alizeti au mahindi, sio mizeituni. Ikiwa ungependa, unaweza kufanya sahani ya Asia kwa kutumia siagi ya karanga na mchanganyiko wa vitunguu vya kusaga, tangawizi na leek. Katika kesi hii, ni vyema kuongeza kichocheo na chokaa na cilantro au mchuzi wa soya na mafuta ya sesame.