Jinsi ya kutengeneza divai ya mulled nyumbani?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Glühwein inamaanisha "divai inayowaka" kwa Kijerumani. Kwa kweli, ni kinywaji chenye kileo kinachotokana na divai, ambayo hutolewa moto tu.

Si kila mtu anajua jinsi ya kupika divai ya mulled nyumbani.

Ni desturi kuitumia katika nchi za Skandinavia, kwenye hoteli mbalimbali za kuteleza kwenye theluji.

Kinywaji hiki kinafaa hasa wakati wa baridi. Si muda mrefu uliopita, imekuwa kawaida katika latitudo zetu.

Katika makala, tutaangalia jinsi ya kupika divai iliyotiwa mulled nyumbani, historia ya kuonekana kwake, na jinsi inavyofaa au kudhuru mwili.

Historia ya Mwonekano

Kutajwa kwa kinywaji kwa mara ya kwanza kulionekana katika Roma ya kale. Mvinyo nyekundu ilikuwa maarufu sana, ambayo ilichanganywa na viungo mbalimbali. Tofauti ni kwamba kinywaji hakikuwa na joto.

Na tayari kwa jinsi tunavyoijua, divai ya mulled ilionekana tu katika Enzi za Kati katika nchi za Ulaya Kaskazini. Wakati huo, divai ya mulled ilitengenezwa kutoka kwa vin kama vile Bordeaux au Claret. Yakemimea ya galangal iliyochemshwa na kuongezwa.

Sheria za kuandaa kinywaji moto

Kabla ya kupika mvinyo mulled nyumbani, unahitaji kuamua juu ya uchaguzi wa viungo.

Chaguo sahihi la viungo ndio ufunguo wa mafanikio ya kinywaji kikali kitamu.

Ili kutengeneza mvinyo mzuri wa mulled nyumbani, ni bora kutumia divai iliyonunuliwa. Imetengenezwa nyumbani haitafanya kazi. Inaweza kuwa nyekundu au nyeupe.

Wataalamu wanashauri kutumia mvinyo tofauti kila wakati. Unaweza pia kuongeza pombe nyingine yoyote kama vile bourbon au cognac. Katika kesi hiyo, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba kinywaji kitakuwa na nguvu zaidi. Ni tofauti kwa kiasi fulani na kichocheo cha divai ya mulled ya nyumbani.

Baadhi ya mapishi ni pamoja na maji yaliyosafishwa yasiyo na kaboni.

Unaweza kupika kutoka kwa divai kavu na iliyoimarishwa. Katika kesi ya kwanza, ongeza asali (bora zaidi mwishoni).

Chaguo la viungo ni kipengele kingine ambacho sio muhimu katika utayarishaji wa kinywaji kikali. Wakati wa kuongeza viungo, jaribu kutumia tofauti ili visiingiliane na usisumbue ladha ya divai.

Mapishi mbalimbali ya mvinyo yaliyotengenezwa nyumbani ya mulled hutumia matunda na matunda ya machungwa.

Chaguo lingine ni kinywaji cha divai isiyo na kileo.

Kichocheo cha mvinyo yenye pombe na isiyo na kileo nyumbani, zingatia hapa chini.

Hatua nyingine muhimu ni kudhibiti halijoto.

Wakati wa kupikamapishi ya divai ya mulled nyumbani, hakikisha kwamba kinywaji hakizidi joto. Ni muhimu isiichemke ili halijoto yake isizidi nyuzi joto 70.

seti ya divai inayowaka

Ili kuandaa kichocheo chochote cha mvinyo iliyochanganywa nyumbani, unaweza kutumia viungo vilivyotengenezwa tayari, ambavyo sasa vinauzwa karibu kila maduka makubwa. Hii hurahisisha kazi sana.

Hatupaswi kusahau kuhusu chaguo sahihi la orodha. Utahitaji sufuria yoyote, isipokuwa ile iliyotengenezwa kwa chuma cha pua, kijiko cha kumwagia kinywaji na spatula ya mbao kwa kuikoroga.

Pamoja na yote yaliyo hapo juu, utahitaji sahani maalum za kupeana divai ya moto. Inaweza kuwa mug maalum wa kioo, ambayo pia hutumiwa kutumikia visa mbalimbali vya kahawa. Ikiwa hakuna, inaweza kubadilishwa na glasi ya kawaida ya divai.

Jinsi ya kuchagua divai

Kabla hatujazungumza kuhusu jinsi ya kutengeneza divai ya mulled nyumbani na mapishi yake, hebu tujaribu kujifunza jinsi ya kuchagua divai inayofaa.

Kwa ujumla, unaweza kutengeneza kinywaji kutoka kwa divai yoyote. Ili kuifanya kuwa ya kitamu (kama wapenzi wengi wanasema), jambo kuu ni kuongeza viungo sahihi, asali na matunda.

Kulingana na wataalamu, divai kavu ni bora zaidi kwa kutengeneza divai halisi ya mulled.

Wakati wa kuchagua, upendeleo unapaswa kutolewa kwa aina za bei nafuu, kwani wakati wa kuongeza joto viungo vya kinywaji hubadilisha ladha zote na matumizi.divai ya bei ghali haina maana.

Kinywaji kikali hutengenezwa hasa kutokana na divai nyekundu, lakini divai nyeupe inaruhusiwa leo.

Unaweza pia kupika kutoka tamu au nusu-tamu. Katika kesi hii, ni rahisi sana kuzidisha kinywaji. Mvinyo kavu inakupa fursa ya kucheza na viungo. Ni rahisi sana kuhisi hila zote za vivuli vya viungo vilivyoongezwa ndani yake.

Ikiwa ni divai iliyoimarishwa au ya dessert, unaweza kupata kinywaji kitakacho ladha kama pombe.

Misimu

Kabla ya kupika mvinyo mulled nyumbani, unapaswa kujifunza suala la kuchagua viungo. Baada ya yote, si mara zote inawezekana kununua seti iliyopangwa tayari. Zaidi ya hayo, katika kesi hii, unaweza kuongeza tu viungo vyako unavyopenda na kuondoa vile usivyopenda kwenye mapishi.

Viungo kuu vya kuandaa kichocheo cha divai iliyochanganywa (nyumbani na katika taasisi yoyote) ni asali na sukari. Ni bora kuongeza moja ya viungo hivi.

Kwa lita moja ya divai kavu, ongeza si zaidi ya vijiko vinne vikubwa vya sukari. Hakuna haja tena. Vinginevyo, kinywaji kitageuka kuwa tamu, na haitawezekana kuinywa. Sukari inaweza kuongezwa katika hatua yoyote ya maandalizi ya kinywaji. Ikiwa unatumia asali, ongeza mwisho.

Mbali na viambato kuu, ni desturi kuongeza idadi ya viungo. Ni bora kwamba wao si chini. Viungo vya ardhini vitafanya kinywaji kuwa na mawingu.

Kwa hivyo, viungo muhimu kwamvinyo mulled na usio na kileo nyumbani:

• Karafuu na fimbo ya mdalasini ndio viungo kuu vinavyounda kinywaji cha "classic" cha hot wine.
• Tangawizi au barberry huongezwa unavyotaka. Wataongeza uchungu kidogo kwenye kinywaji.
• Kwa wanaotafuta msisimko, unaweza kuongeza pilipili nyeusi, lakini katika hali hii, kuwa mwangalifu. Ukizidisha kinywaji hicho kitakuwa chungu na hutaweza kukinywa.
• Zafarani inaweza kuongezwa kwa ladha tamu.
• Karanga (hazelnuts, almonds) zitaongeza ustaarabu kwenye kinywaji.
• Anise ya nyota na anise zitabadilisha rangi ya divai na kuipa cocktail harufu nzuri.
• Unaweza kuongeza mnanaa au mimea yoyote. Shukrani kwao, divai iliyotiwa mulled itafanana na martini.
• Unaweza pia kuongeza raspberries, currants, cranberries au matunda yako kavu uyapendayo.

Jinsi ya kunywa hot wine cocktail

Kabla ya kupika mvinyo uliokolezwa nyumbani, hebu tubaini sheria za kuipika na kuinywa.

Ni vyema kukupa kinywaji hicho kwenye vyombo vinene vya glasi na vishikio virefu. Kwa kawaida glasi hupambwa kwa matunda yaliyokaushwa na viungo vizima.

Kabla ya kutumikia, divai ya mulled huchujwa. Kwa kawaida hunywa polepole kwa minyweleo midogo, wakifurahia noti zenye harufu nzuri.

Kinywaji hiki hutolewa kwa matunda au sahani za nyama kama aperitif.

Mvinyo mulled nyumbani. Kichocheo cha "Classic"

Viungo:

• chupa ya divai nyekundu kavu;
• wanandoavijiti vya mdalasini;
• karafuu - vipande vichache;
• robo kikombe cha maji yaliyosafishwa;
• kijiko kikubwa cha sukari iliyokatwa;
• unga wa nutmeg - robo ya kijiko cha chai.

Katika hatua ya kwanza ya kutengeneza divai ya mulled nyumbani, unahitaji kumwaga maji kwenye sufuria au chombo kingine chochote, mimina viungo vyote na uwashe moto.

Chemsha mchuzi, kisha zima na uondoke kwa takriban robo saa bila kufungua kifuniko.

Wakati huohuo, katika chombo tofauti, pasha moto divai, na uongeze uwekaji wa viungo. Ongeza sukari na kuleta mchanganyiko kwa digrii 70. Baada ya kuondoa kutoka kwa moto, chuja kupitia ungo na kumwaga ndani ya glasi ya kina. Tumikia iliyopambwa kwa fimbo ya mdalasini.

Mvinyo mulled "Traditional"

Ni desturi kuongeza sukari na asali kwa mvinyo iliyotengenezwa nyumbani kwa mulled kulingana na mapishi ya "Jadi".

Kwa kawaida hutayarishwa kutoka kwa divai nyekundu.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• lita moja ya mvinyo;
• kijiko cha chai cha asali;
• kiasi sawa cha sukari iliyokatwa;
• 5 gramu tangawizi safi iliyokunwa;
• vipande vichache vya karafuu;
• kidogo cha nutmeg;
• mbaazi chache za allspice;
• robo kikombe cha maji yaliyosafishwa.

Weka manukato yote ndani ya maji na uwashe moto, moto usichemke.

Sambamba, joto divai kwenye chombo tofauti, ongeza decoction na viungo, asali na sukari. Tunaleta mchanganyiko hadi digrii 70 na kuzima.

Kinywaji hiki kinafaa kabisakama kinga dhidi ya homa.

Kinywaji moto chenye mvinyo mweupe

Zingatia kichocheo kingine cha divai ya mulled ya kujitengenezea nyumbani. Lakini katika kesi hii, tutabadilisha divai nyekundu na nyeupe, ambayo haitaharibu ladha ya kinywaji kabisa.

Viungo:

• nusu glasi ya maji;
• mvinyo mweupe - mililita 750;
• vijiko viwili vya sukari;
• ndimu moja;
• chungwa moja;
• vijiti viwili vya mdalasini;
• ongeza karafuu ili kuonja.

Mimina maji kwenye sufuria au sufuria. Ongeza limau iliyokatwa na machungwa. Meli hutuma viungo. Kawaida matunda ya machungwa huongezwa na peel. Lakini siku hizi zinatibiwa kwa kemikali mbalimbali, hivyo ni bora kung'oa ganda.

Chemsha mchanganyiko, punguza moto na umimina divai. Kwa joto la polepole, kuleta kioevu kwenye joto la taka na kuzima. Acha kinywaji kitengeneze kwa dakika kumi na tano.

Baada ya kuchuja kwenye glasi na kufurahia harufu nzuri ya kinywaji hicho.

Kichocheo cha mvinyo usio na kileo cha mulled nyumbani

Kwa wale ambao wamezuiliwa katika pombe au hawanywi tu, unaweza kuandaa divai isiyo na kileo. Bila shaka, kitakuwa mbali na kinywaji cha kitamaduni, lakini kama chaguo ni kamili kwa wanawake wajawazito au watoto.

Juisi ya zabibu inachukuliwa kama msingi. Inaweza kubadilishwa na apple, pomegranate au cherry. Haitageuka kuwa kitamu tu, bali hata kinywaji chenye afya.

Viungo:

• lita ya maji ya zabibu;
• nusu apple;
• vijiko vya limao;
• vijiko viwili vya zest ya machungwa;
• kidogo cha tangawizi iliyokunwa na iliki;
• vijiko viwili vikubwa vya zabibu;
• kijiti cha mdalasini;
• 4 karafuu.

Kutayarisha mvinyo usio na kileo mulled nyumbani ni rahisi zaidi kuliko kileo.

Changanya viungo vyote na juisi na upashe moto juu ya moto mdogo. Jambo kuu sio kuleta kwa chemsha. Kisha kuzima moto na kusisitiza kinywaji kwa muda wa dakika kumi. Chuja na kumwaga ndani ya glasi. Pamba kwa fimbo ya mdalasini na zest ya machungwa.

Cocktail ya Mvinyo ya Krismasi

Kichocheo kingine cha mvinyo iliyotengenezwa nyumbani kwa mulled kitachukua muda mrefu zaidi kuliko ya Kawaida au ya Jadi.

Viungo:

• chupa ya divai nyekundu kavu;
• 750 mililita za maji yaliyotakaswa;
• tufaha moja kubwa;
• glasi ya asali;
• chungwa moja;
• kijiko cha chai nyeusi;
• vijiti vitatu vya mdalasini;
• vipande vichache vya karafuu;
• nutmeg ya kusaga kwenye ncha ya kijiko cha chai;
• tangawizi, anise na iliki huongeza ladha.

Matunda huoshwa, kung'olewa na kutobolewa.

Chemsha maji, tuma tangawizi na matunda yaliyokatwakatwa. Baada ya dakika, ongeza chai na viungo. Chemsha kwa dakika kadhaa, kupunguza joto, kuongeza divai na asali. Changanya viungo vyote, leta kwenye halijoto (isiyozidi nyuzi joto 70), zima.

Tunasisitiza takriban robo saa. Chuja na mimina kwenye glasi, pamba kwa matunda, anise au fimbo ya mdalasini.

Vidokezo

Licha ya ukweli kwamba kuandaa mvinyo mulled ni rahisi sana, usisahau kuhusu baadhi ya nuances:

1. Wakati wa kuongeza viungo na viungo, usiiongezee, vinginevyo ladha itageuka kuwa chungu na tart, ambayo si kila mtu atapenda.
2. Usiongeze matunda mengi sana, inaweza kubadilisha divai ya mulled kuwa compote.
3. Ili kuandaa kinywaji, ni bora kutumia vyombo vyenye chini nene. Kamwe usiipike kwenye vyombo vya chuma. Hii inaweza kusababisha mchakato wa oksidi.
4. Ili kupata mvinyo yenye ladha ya kahawa, unaweza kuongeza konjaki au kahawa iliyotengenezwa.
5. Usipashe tena kinywaji joto, jambo ambalo litaharibu ladha yake.
6. Divai ya mulled hunywewa kama kinywaji cha kusimama pekee, bila kuiosha.

Tuliangalia mapishi kadhaa ya jinsi ya kupika divai ya mulled nyumbani, ambayo itakusaidia kupona kutokana na magonjwa ya kuambukiza na kukupa tu fursa ya kufurahia ladha yake yenye harufu nzuri na ya kupendeza. Kumbuka kwamba divai ya mulled ni kinywaji chenye kileo, na unaweza kuinywa kwa kiasi kidogo.