2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mvinyo uliotengenezwa kwa zabibu ndicho kinywaji cha zamani na bora zaidi. Imeandaliwa vizuri na kuliwa katika dozi fulani, hufanya kazi za uponyaji, huponya mwili wetu, hufufua, hutujaza kwa nguvu na nishati, huondoa radicals bure na sumu. Mvinyo husaidia na bronchitis na pneumonia, kifua kikuu na magonjwa mengine mengi makubwa. Kwa hiyo, haiwezekani kunywa tu, lakini ni muhimu - katika hili hitimisho la madaktari ni lisilo na utata.
Mvinyo wa nyumbani
Bila shaka, ni rahisi zaidi kuliko hapo awali kwenda dukani na kununua chupa ya rangi nyekundu, nyekundu au nyeupe unayopenda. Walakini, bora zaidi inachukuliwa kuwa kinywaji kilichoandaliwa na wewe mwenyewe. Hapa tutakuambia jinsi ya kufanya divai kutoka kwa zabibu. Mchakato unaanzia wapi, unapitia hatua gani? Ni darasa gani la kutumia kwa utengenezaji wa kinywaji ni bora? Jinsi ya kuifanya, ni chombo gani cha kuchukua kwa fermentation na jinsi ya kuhifadhi bidhaa iliyokamilishwa? Kwa neno moja, utajifunza kwa undani wa kutosha jinsi ya kutengeneza divai kutoka kwa zabibu nyumbani. Jambo kuu ni kufuata mapendekezo hasa, na wewe ni kuweka wote.itapendeza!
Chagua zabibu
Hebu tukumbuke mara moja: hakuna vikwazo maalum katika uteuzi wa aina za beri kwa ajili ya utengenezaji wa kinywaji. Hii ina maana kwamba ni aina gani ya mzabibu unaokua na wewe, uvune kutoka kwa hii. Lakini ukifuata ushauri wa wataalamu jinsi ya kufanya divai kutoka kwa zabibu, basi juisi kutoka kwa Isabella, Kapsun, Muscat, Lydia, Aligote, Buzoyka, Moldova na aina nyingine za kusini zinafaa zaidi. Jambo kuu ni kwamba zabibu zimeiva vizuri, zimeiva na tamu. Makundi yanapaswa kukusanywa kabla ya baridi na mvua, ili iwe kavu, na berries haipati unyevu kupita kiasi na kupoteza utamu wao. Kwa kuongeza, nyigu na ndege wanaweza kuwaharibu. Hapa kuna vidokezo rahisi vya kuanza jinsi ya kutengeneza divai kutoka kwa zabibu!
Kichocheo 1 (kwa kiasi kidogo cha zabibu)
Kuna teknolojia kadhaa za kuandaa kinywaji. Inategemea sana kiasi cha malighafi na daraja lake. Kawaida mapishi hupendekeza kufanya divai ya nyumbani kutoka kwa zabibu na kuongeza ya ziada ya sukari na chachu kutoka kwa chachu ya asili. Mchakato unapaswa kuanza na maandalizi ya zabibu. Panga brashi kwa uangalifu, ondoa uchafu, majani, ondoa vitu vilivyoharibika, n.k.
Kwa kweli, beri zote huchukuliwa vyema kutoka kwa mikungu. Lakini, bila shaka, mchakato huu unatumia muda na uchungu. Hasa ikiwa una zaidi ya kilo kumi na mbili za zabibu. Ikiwa unatumia vyombo vya habari maalum, pitisha matunda yaliyochaguliwa kupitia hiyo. Au ponda na masher ya viazi iliyochujwa. LAKINIunaweza kutumia mbinu maarufu ya shujaa wa filamu "The Taming of the Shrew" na Celentano katika jukumu la kichwa na kuponda kwa miguu yako, lakini kwa muziki.
Berries zinageuka kuwa puree, unaweza kuanza kutengeneza divai ya kujitengenezea nyumbani kutoka kwa zabibu. Maelekezo yanashauri kuhamisha wingi kwenye kioo au bakuli la enamel na joto hadi digrii 60 (tumia thermometer ili usiingie, vinginevyo ladha ya divai haitakuwa sawa). Kisha acha puree ipoe, itapunguza kwa uangalifu kupitia cheesecloth ili kupata juisi safi. Ikiwa inaonekana kuwa siki, mimina katika syrup ya sukari (100 g ya sukari kwa nusu lita ya maji), changanya na kuweka starter. Jinsi ya kutengeneza divai kutoka kwa zabibu zaidi: weka chombo na juisi mahali pa joto ili bidhaa iweze kuvuta kwa karibu miezi 2. Jaribu tena, ongeza, ikiwa ni lazima, sukari, koroga ili kufuta kabisa. Mimina kwa uangalifu ili sediment ibaki chini, divai iliyokamilishwa kwenye chupa, uihifadhi mahali pa baridi. Jinsi ya kutengeneza divai kutoka kwa zabibu kulingana na mapishi ya pili - soma.
Kichocheo cha divai ya zabibu iliyotengenezwa nyumbani 2
Panga mazao yaliyovunwa, tenga matunda na matawi. Waweke kwenye bakuli la kina. Tumia pestle ya mbao au porcelaini kuponda matunda kwa wingi wa homogeneous. Mifupa haiwezi kuchaguliwa. Jinsi ya kufanya divai kutoka kwa zabibu kulingana na puree ya berry: kuinyunyiza na sukari na kuiweka mahali pa giza na baridi kwa wiki ili kuvuta. Funika chombo na kitambaa cha kitani. Baada ya muda uliowekwa, chuja divai kupitia tabaka kadhaa za cheesecloth, chupa na kuhifadhi kwenye pishi. Kutumikia na sahani za nyama. Kulingana na kichocheo hiki, ni vizuri kutengeneza divai iliyotengenezwa nyumbani kutoka kwa zabibu nyeusi.
Chukua ushauri mwingine ukiendelea. Katika chumba kilichopangwa kwa ajili ya uzalishaji wa divai, haipaswi kuwa na harufu kali, harufu za kigeni: zinaingizwa kikamilifu na kinywaji cha baadaye. Kwa ujumla, vyombo vinavyofaa kwa ajili ya kutengenezea na kuhifadhi mvinyo ni mapipa ya mwaloni, sufuria na ndoo zisizo na minali, chupa za glasi.
Kushiriki siri
Siri ya Kwanza: Kwa nini divai iliyotengenezwa kutoka kwa zabibu (iliyotengenezwa nyumbani) ina ladha bora zaidi ikiwa unatenganisha beri na matawi? Kwanza, kwa njia hii unaweza kutatua kwa uangalifu malighafi, kuondoa matunda yaliyoiva, yaliyoharibiwa yaliyofunikwa na zvil. Hii ina maana kwamba unapata hakikisho la awali kwamba bidhaa ya mwisho - kinywaji bora - pia haitaharibika.
Pili, ikiwa matunda yanasagwa pamoja na matawi, divai itakuwa chungu na mvinyo kupindukia. Wale. iko mbali na ubora wa juu unaotarajia. Tatu, jinsi ya kutengeneza divai kutoka kwa zabibu ili iweze kuwa bora? Berries zilizoandaliwa zinapaswa kuwekwa mara moja kwenye juisi. Baada ya yote, mchakato wa Fermentation huanza katika matunda yaliyokatwa haraka vya kutosha. Na haiwezekani kwamba alipata zabibu nzima. Hii inapaswa kufanywa ama kwa kushinikiza au kwa mkono. Unaweza pia kutumia juicer, lakini hii sio chaguo bora zaidi. Kwa siku 4-5, acha juisi isimame joto pamoja na pomace ili "kushinda nyuma", pombe. Kisha chuja, chupa na chachu. Hii ni hatua ya kwanza katika kutengeneza mvinyo.inaisha.
Ili juisi ichachuke vizuri
Kama huna mapipa ya mwaloni, unaweza kuweka kinywaji hicho ili kichachuke kwenye chupa za glasi zenye ujazo wa lita 5-10. Wajaze kama theluthi mbili. Lazima kuwe na nafasi ya bure katika vyombo kwa ajili ya dioksidi kaboni iliyotolewa. Wakati chupa zimejaa, lazima zimefungwa kwa hermetically. Na ili kuzuia ingress ya hewa, jaza kingo za corks na nta ya kuziba, funga na plastiki au unga. Hakikisha tu kufanya mashimo ndani yao na kuingiza zilizopo rahisi (kwa mfano, kutoka kwa droppers) kwa njia ambayo gesi itatoka. Punguza mwisho wa bure wa bomba kwenye bakuli au kikombe cha maji. Chaguo jingine, jinsi ya kufanya divai rahisi kutoka kwa zabibu, ni kuweka glavu za mpira au mipira ya kawaida kwenye shingo za chupa. Usisahau tu kuzitoboa kwa pini nene!
Juisi inapobadilika kuwa divai
Inayofuata - hatua ya pili ya mabadiliko ya maji ya zabibu kuwa kinywaji cha miungu - chachu. Inachukua kutoka kwa moja na nusu hadi miezi 2-3. Vyombo vilivyo na kioevu vinapaswa kuwekwa mahali pa baridi, kama pishi. Joto huko haipaswi kuwa zaidi ya digrii 5. Unapaswa kufuatilia mara kwa mara jinsi kaboni dioksidi inavyotoka kwenye chupa. Osha vyombo ambapo zilizopo hupungua, kubadilisha maji mara kwa mara. Ikiwa gesi inatoka dhaifu, angalia uimara wa plugs. Vinginevyo, hewa itaingia ndani ya divai, na itaharibika kuwa siki. Kawaida katika winemaking ya nyumbani, uzalishaji wa kinywaji huanza mwishoni mwa Septemba - Oktoba. Kwa hivyo, itakuwa tayari kabisa kwa sherehe za Mwaka Mpya!
Hatua ya mwisho
Divai iliyo kwenye chupa inapoacha kucheza, inakuwa safi na uwazi, na sediment hutulia chini, inaweza kuchujwa tena, kumwaga ndani ya chupa za plastiki na kunywewa kwenye meza ya sherehe. Nguvu yake ni juu ya digrii 5, kwa suala la ladha inafanana na kavu. Walakini, ikiwa unapenda vinywaji vitamu, bidhaa inayotokana inapaswa "kuboresha". Ili kufanya hivyo, mimina divai yote au sehemu (tu bila sediment) ya moja iliyopo kwenye chombo kimoja. Kisha, kwa kila lita ya kioevu, ongeza 150 g ya sukari (au chini, kulingana na ladha yako). Futa kabisa, suuza vizuri chupa hizo ambazo divai ilikuwa kabla, na kumwaga tena, cork na kuondoka "kucheza nje". Mchakato huo utakamilika kwa mwezi, wakati Bubbles kuacha kutulia juu ya kuta za mitungi. Nguvu ya kinywaji ni digrii 10-13. Chupa, hifadhi mahali penye baridi na unywe kwa afya yako.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kutengeneza caramel kutoka kwa sukari: kichocheo cha kujitengenezea nyumbani
Caramel ni utamu unaoturudisha utotoni. "Cockerels", "bunnies" na "nyumba" zimejaribiwa na wengi. Na makala hii itakuambia jinsi ya kufanya caramel si tu ladha, lakini pia kwa haraka. Kila kichocheo kina algorithm kulingana na ambayo unaweza kuandaa tamu kwa chini ya saa
Jinsi ya kutengeneza mead kutoka kwa asali ya zamani: kichocheo cha kujitengenezea nyumbani
Je, umewahi kujaribu mead halisi? Hapana, sio suluhisho la pombe na maji na kuongeza ya asali, lakini kinywaji halisi, cha heshima, harufu nzuri na afya? Leo tutakuambia jinsi ya kufanya mead kutoka kwa asali ya zamani
Jinsi ya kutengeneza divai ya mulled nyumbani? Viungo kwa divai ya mulled. Ambayo divai ni bora kwa divai ya mulled
Mvinyo wa mulled ni kinywaji cha kuongeza joto. Inatumika wakati wa baridi katika taasisi zote zinazojulikana. Lakini kufurahia kinywaji hiki, si lazima kwenda kwenye mgahawa. Unaweza kupika kwa urahisi mwenyewe. Jinsi ya kupika divai ya mulled nyumbani itajadiliwa kwa undani katika makala hiyo
Jinsi ya kutengeneza mvinyo wa kujitengenezea nyumbani kutoka kwa zabibu: mapishi
Mvinyo wa kutengeneza nyumbani ni kinywaji kitamu na cha kupendeza kitakachosaidia kupamba meza yoyote, iwe ni likizo au jioni tulivu baada ya kazi. Jua jinsi unaweza kutengeneza divai kwa kila ladha nyumbani
Mvinyo kutoka kwa zabibu za bluu nyumbani. Kutengeneza divai ya zabibu
Mvinyo ni kinywaji cha lazima ili kutayarisha sherehe yoyote. Na jinsi ya kupika nyumbani na kujiunga na winemaking - makala hii itasema
