2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Karameli ni sukari ya kuchoma. Ili kuunda caramel ngumu usitumie chochote isipokuwa hiyo. Kwa caramel laini, maji huongezwa, basi bidhaa ya kumaliza ni ya viscous zaidi. Karameli iliyokamilishwa ina rangi tajiri ya kaharabu na ladha tamu.
Historia ya utamu
Jina linatokana na neno la Kifaransa caramel. Walakini, sio nchi hii tu, bali pia Uingereza, USA na wengine wengi wanajiona kuwa waanzilishi wa utengenezaji wa caramel. Teknolojia ya uzalishaji ilipata umaarufu katika karne za XIV-XVI, na kupata umaarufu mkubwa miongoni mwa makundi mbalimbali ya watu.
Nchini Urusi, kinachojulikana kama jogoo na bunnies zilitolewa kwa wingi, ambazo zinahitajika kati ya watu wa kawaida, kwani ilikuwa ya bei nafuu na rahisi kutengeneza caramel kutoka sukari.
mapishi ya sukari ya caramel
Wakati mwingine mbinu hii huitwa kichocheo cha kutengeneza caramel kioevu. Tofauti na "kavu", inabakia viscous tena. Kwa kupikia utahitaji:
- ndanivyombo vya chuma;
- gramu 300 za sukari iliyokatwa;
- 100ml maji;
- 50 gramu ya siagi;
- kijiko cha kuchanganya;
- glavu za kinga;
- nguo zinazofunika mikono;
- glasi.
Sufuria, bakuli au kikaangio kirefu lazima kiwe na rangi nyepesi ili kurahisisha kuona mchakato wa karameli. Sahani lazima zisiwe na uchafu, kwani zinaweza kusababisha athari isiyoweza kutenduliwa ambapo sukari itaanza kuwaka katika sehemu ambazo uchafu hujilimbikiza, bila kugeuka kuwa caramel.
Sukari iliyopashwa inaweza kuunguza ngozi yako, kwa hivyo vaa mikono mirefu na glavu. Macho pia yanapaswa kulindwa kwa kutumia miwani.
Hatua za kupikia:
- Mimina safu ya sukari nyeupe chini ya chombo, mimina maji, bila kuacha sehemu kavu. Sukari nyeupe pekee ndiyo itatoa uthabiti unaohitajika wa caramel, kwani kutengeneza caramel kutoka kwa aina zingine za sukari haitafanya kazi kwa sababu ya uchafu uliomo.
- Washa jiko liwe na nguvu ya wastani ili sukari ianze kuyeyuka haraka. Vunja mabonge yoyote kwa kijiko.
- Funika chombo na mfuniko ili sukari iliyobaki kwenye kuta ichanganyike na condensate na kuzama.
- Wakati mchanganyiko unapoanza kuchemka, punguza moto na weka kando sukari ya moto. Ikiwa caramel haijapata rangi ya kahawia, pasha joto tena.
- Ongeza mafuta kwenye mchanganyiko na ukoroge. Mimina caramel kwenye ukungu au weka kwenye ubao wa kukata gorofa na laini. Baada yasafu ya kupoeza vunja vipande vidogo.
Bidhaa tayari.
Jinsi ya kupika caramel kwenye microwave?
Njia hii itakuruhusu kutengeneza sukari ya caramel ukiwa nyumbani kwa dakika 15 pekee. Uthabiti wa bidhaa iliyokamilishwa utafanana na tofi laini.
Kwa kupikia utahitaji:
- sukari nyeupe iliyosafishwa - gramu 200;
- chumvi - gramu 2;
- vanillin - gramu 3;
- maziwa yaliyokolezwa - 100 ml;
- asali - 100 ml;
- siagi isiyo na chumvi - gramu 100.
Algorithm ya kupikia:
- Yeyusha siagi kwenye bakuli la kina, ukiiweka kwenye microwave kwa nusu dakika.
- Changanya sukari, asali na maziwa yaliyokolea, changanya na siagi. Sahani zinapaswa kuwa za kina sana, kwani caramel itatoa povu nyingi na kuinuka wakati wa kupikia.
- Weka sahani iliyo na mchanganyiko huo kwenye microwave kwa dakika tisa kwa 1000 W. Wakati caramel ya baadaye inakuwa ya hudhurungi iliyotamkwa, zima microwave na uondoe sahani iliyo na mchanganyiko huo ili ipoe.
- Mimina caramel iliyosababishwa katika fomu kubwa kwa ajili ya kupoa, baada ya kuinyunyiza na mafuta, na nyunyiza vanila.
- Baada ya kupoa, kata vipande vipande na unyunyize na chumvi kidogo.
Microwave sugar caramel iko tayari.
Karameli ya keki
Hapa chini kuna mapishi ya keki ya safu na caramel. Keki hii ina ladha nzuri na nyororo.
Kwa kutengeneza ungautahitaji:
- dazani mayai ya aina C 0;
- unga wa mkate - gramu 150;
- sukari nyeupe iliyosafishwa - gramu 150;
- vanillin - kijiko kimoja cha chai;
- chumvi.
Kwa cream:
- maji - 50 ml;
- cream - lita 1;
- sukari - gramu 250.
Mbinu ya kupikia:
- Mimina 50 ml ya maji kwenye kikaango kirefu na kuongeza gramu 250 za sukari. Chemsha caramel hadi giza.
- Mimina cream, ukikoroga mchanganyiko. Chemsha, mimina kwenye bakuli la gorofa ili baridi. Caramel ya sukari kwa keki itakuwa laini, weka kwenye jokofu ili ipoe.
- Ili kuandaa keki laini, changanya na mixer gramu 200 za siagi, gramu 170 za sukari, vanillin na chumvi kidogo. Piga hadi mchanganyiko uwe mweupe.
- Mimina viini vya mayai na upige hadi vichanganyike kabisa.
- Kwenye bakuli lingine piga nyeupe yai na sukari. Polepole changanya mchanganyiko huu na viungo vilivyochanganywa kutoka hatua ya 3.
- Cheketa unga, ongeza kwenye mchanganyiko unaopatikana. Changanya kabisa, weka kwenye karatasi ya kuoka kwenye safu nyembamba. Oka kwa dakika 10 kwa digrii 200. Vuta, kata vipande 5-6.
- Changanya caramel iliyokamilishwa kutoka hatua ya 2 na mchanganyiko wa mayai na viungo vingine.
- Weka keki ubaoni, paka cream iliyokamilishwa, kisha tena keki na cream, rudia hadi keki ya mwisho. Ilainishe kwa cream pande zote.
Kichocheo rahisi zaidi
Karameli iliyotengenezwa kwa sukari na maji ndicho kichocheo rahisi zaidikutengeneza utamu. Kupika haitachukua zaidi ya nusu saa. Ili kutengeneza caramel utahitaji:
- sukari nyeupe iliyosafishwa - gramu 300;
- maji - 50 ml.
Algorithm ya kupikia:
- Mimina sukari kwenye sufuria yenye uzito wa chini na uongeze maji. Washa jiko liwe na nishati ya wastani.
- Chemsha mchanganyiko huo.
- Pasha maji yanayotokana hadi giza. Mara tu mchanganyiko unapogeuka kahawia, zima jiko.
Unaweza kufanya sukari ya caramel kuwa imara na yenye kunyoosha zaidi. Ili kufanya hivyo, ongeza 100 ml ya maziwa yaliyofupishwa au asali kwenye mchanganyiko uliomalizika.
Karameli kwenye fimbo
Chakula kinachopendwa na watoto - caramel kwenye fimbo, ni rahisi sana kutayarisha. Hutahitaji viungo vingi kwa hili.
Viungo vya kupikia:
- sukari - gramu 300;
- maji - 50 ml;
- vijiko virefu na vijiti vya kushikilia peremende zilizotengenezwa tayari;
- siagi - gramu 50.
Algorithm ya kupikia:
- Kwenye kikaangio, changanya maji na sukari kisha uwashe jiko kwa nguvu ya wastani. Koroga mchanganyiko.
- Inapofanya giza, punguza moto na mimina caramel kwa uangalifu kwenye kijiko kilichotiwa siagi.
- Weka kijiti juu kisha choma ndani kidogo. Acha ipoe.
Baada ya takriban saa moja, kwa kuvuta kijiti, unaweza kupata lollipop rahisi kutoka kwenye kijiko, tayari kwa kuliwa. Unahitaji kuwa mwangalifu, kama kupikwa nyumbanisukari caramel inaweza kukata ulimi wako.
Njia za Caramel
Ujanja ufuatao unaweza kutumika wakati wa kupika. Wataboresha mchakato wa kuunda caramel.
Siri za kupikia caramel:
- Unapopasha moto, ongeza gramu 2 za maji ya limao, kisha mchanganyiko utakuwa sawa.
- Kwa ladha ya kigeni, ongeza konjaki au juisi ya machungwa mwishoni mwa mchakato wa kuongeza joto.
Kwa kuwa si kila mtu anaweza kutengeneza caramel kutoka kwa sukari, sehemu zilizo na moto mara nyingi huundwa kwenye vyombo. Kuosha sahani ambazo mchanganyiko uliandaliwa, tumia maji ya kawaida. Jaza chombo na maji - itayeyusha caramel yote, na kisha safisha vyombo kama kawaida.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Jinsi ya kutengeneza mead kutoka kwa asali ya zamani: kichocheo cha kujitengenezea nyumbani
Je, umewahi kujaribu mead halisi? Hapana, sio suluhisho la pombe na maji na kuongeza ya asali, lakini kinywaji halisi, cha heshima, harufu nzuri na afya? Leo tutakuambia jinsi ya kufanya mead kutoka kwa asali ya zamani
Jinsi ya kutengeneza divai ya kujitengenezea nyumbani kutoka kwa compote?
Je, inawezekana kutengeneza mvinyo kutoka kwa compote ya kujitengenezea nyumbani? Teknolojia ya kutengeneza divai kutoka kwa compote. Jinsi ya kufanya divai kutoka kwa apple, strawberry, zabibu na compote ya cherry? Kichocheo cha classic cha kutengeneza divai kutoka kwa compote ya nyumbani
Jinsi ya kutengeneza divai kutoka kwa zabibu: kichocheo cha kutengeneza divai ya kujitengenezea nyumbani
Mvinyo uliotengenezwa kwa zabibu ndicho kinywaji cha zamani na bora zaidi. Imeandaliwa vizuri na kuliwa katika dozi fulani, hufanya kazi za uponyaji, huponya mwili wetu, hufufua, hujaa nguvu na nishati, huondoa radicals bure na sumu
