Mvinyo kwa mvinyo wa mulled. Ni aina gani ya divai inayohitajika kwa divai ya mulled?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Vinywaji vya joto, kitamu na vyenye afya, vinapatikana katika sanaa za upishi za mataifa mbalimbali. Zilivumbuliwa muda mrefu uliopita, kama njia bora ya kuokoa kutoka kwa hypothermia. Na ikiwa mara moja walikula ili kujikinga na baridi, basi katika wakati wetu vinywaji hivi vinatumiwa kwa raha, kwa ajili ya ladha yao ya kupendeza. Mbali na chai ya jadi na kahawa, haya ni infusions ya mitishamba, chokoleti na kakao, punchi, grogs, meads, vin mulled. Tutazungumza kuhusu mwisho.

Mvinyo mulled - ni nini?

Sio wajuzi wote wa pombe wanajua ni aina gani ya kinywaji, kwa misingi ambayo imetayarishwa. Na ikiwa wanajua, wana shaka: ni divai gani zinafaa kwa divai iliyochanganywa na ambayo haifai. Hebu tufafanue hali hiyo. Kwanza, ni ya vinywaji vyenye pombe kidogo, lakini kwa harufu iliyotamkwa. Kioevu kinakunywa moto au joto sana. Harufu na ladha ya kinywaji hutegemea viungo vinavyowekwa ndani yake. Hizi ni viungo: karafuu, kadiamu, nutmeg, mdalasini, vanilla. Kuhusu msingi - divai kwa divai ya mulled, basitoleo la classic ni nyekundu, lililofanywa kutoka kwa dessert na zabibu za meza. Kwa ngome, ulevi huongezwa: liqueurs zinazofaa, cognacs, ramu. Hata hivyo, huwezi kwenda kupita kiasi pamoja nao. Baada ya yote, kazi ya kinywaji ni kupumzika kwa kupendeza mtu, kujaza mwili na joto, jipeni moyo, kuboresha ustawi.

Viungo

Lakini hebu turudi kwenye kile mvinyo huchukuliwa kwa mvinyo uliochanganywa. Wanaweza kuwa kavu, nusu-tamu, tamu. Hebu tuseme zaidi: hata ya kawaida, ya bei nafuu, ambayo, labda, hutaanza hata kunywa katika fomu yake safi, itafanya. Lakini ikiwa utaiboresha na asali, tangawizi, limao au maganda ya machungwa, ladha itakuwa tofauti kabisa. Jani la Bay na allspice zitaleta maelezo yao maalum. Pipi, isipokuwa asali, itaongeza sukari. Ladha nyepesi ya matunda itatoa zabibu, apricots kavu, maapulo. Shukrani kwao, hata vin za sour za nyumbani kwa divai ya mulled zitakuwa chaguo sahihi. Kuhusu rangi, pamoja na nyekundu, nyekundu na nyeupe huchukuliwa.

Ujanja wa upishi

Jina la kinywaji lilitujia kutoka kwa Kijerumani. Inatafsiriwa kama "divai inayowaka", au "divai ya moto". Kuchemshwa katika sufuria ya enameled au shaba - lakini si kwa alumini (vinginevyo itakuwa oxidize). Ni aina gani ya divai inahitajika kwa divai ya mulled - tuligundua. Sasa unahitaji kujifunza sheria: kinywaji kinapaswa kuwa moto tu, lakini hakuna kesi inapaswa kuchemsha. Na haupaswi kuwasha moto kwenye mduara wa pili au wa tatu, vinginevyo utapoteza harufu yake nzuri. Na ladha itateseka. Pia, hakikisha uondoe crusts kutoka kwa kinywaji kilichomalizika.matunda ya machungwa. Vinginevyo, inaweza kuwa chungu wakati imefunuliwa sana. Na kwa ujumla, ni muhimu kuzingatia sio tu aina gani ya divai inahitajika kwa divai ya mulled, lakini pia haja ya kuchuja kabla ya kutumikia. Na inashauriwa kumwaga ndani ya glasi si mara baada ya kuiondoa kwenye moto, lakini baada ya dakika 40. Tu kufunika sufuria na taulo au blanketi na basi kinywaji pombe. Unapofungua kifuniko, utashangaa jinsi manukato yataonyesha harufu yake nzuri.

Mvinyo mulled na divai nyeupe

Wacha tutengeneze divai nyeupe iliyotiwa mulled. Chukua Sauvignon, Aligoté, Chardonnay kama msingi. Tamyanka na Muscat itakuwa nzuri. Chupa ya nusu lita inahitaji kiasi sawa cha maji, kuhusu 90-120 g ya gin (ikiwa pombe nyingine ni nguvu, kisha kuchukua kidogo), nusu ya limau (juisi), 100 g ya syrup ya rosehip (kununua tayari-kufanywa). Ya manukato katika kichocheo hiki, kuna karafuu (buds chache) na vijiti kadhaa vya mdalasini. Jinsi divai ya mulled inavyotengenezwa:

• Maji yanapaswa kuchemshwa kwa kurushiwa viungo ndani yake. Kisha zitoe nje.
• Ongeza divai kwenye maji haya na uwashe moto. Kuwa mwangalifu usichemke.
• Ongeza makalio ya rose, pasha moto zaidi na uzime moto.
• Mimina maji ya limao na gin. Ikiwa kinywaji kinaonekana kuwa kichungu kwako, ongeza sukari au asali.
• Iache iwe mwinuko, kisha unywe kwa afya yako!

Mvinyo mulled na divai nyekundu

Ni rahisi sana kutayarisha, lakini divai iliyochanganywa kutoka kwa divai nyekundu itapendeza sana ikiwa imetengenezwa kutoka kwa Cahors. Kinywaji hiki cha pombe kinapendwa na wajuzi na wajuzi kama hivyo, katika hali yake safi. LAKINIkama divai iliyotiwa mulled, ni nzuri kabisa. Nini utahitaji: lita moja na nusu ya divai; kuhusu 250 g ya liqueur ya kahawa au Amaretto, Mocha; 1.5-2 ndimu, karafuu chache na vijiti vya mdalasini. Nini cha kufanya na utofauti huu wote? Mvinyo lazima iwe moto, karibu na kuchemsha. Mimina katika pombe, kuweka viungo na limau kukatwa katika vipande. Hebu sufuria iliyofungwa imesimama kwa muda wa dakika 15-20. Kisha tenga kioevu na kunywa. Weka tamu ukipenda.

Na nyekundu tena

Kama ulivyoelewa tayari, divai iliyochanganywa inaweza kutengenezwa kwa njia tofauti kabisa. Kichocheo cha divai na viungo kinakuwezesha kuchagua kutoka kwa viungo mbalimbali, na kusababisha nyimbo za kushangaza za harufu na hisia za ladha. Kwa wapenzi wa "maalum", ya ajabu, tunaweza kutoa divai ya ajabu ya mulled. Kwa kila glasi ya msingi wa divai nyekundu, chukua glasi nusu ya sukari na kipande cha mdalasini. Chemsha viungo kwa kama dakika 10. Tofauti, chukua baridi kidogo ya divai sawa, kufuta viini 2 ndani yake, piga. Ongeza kwenye kipengee kilichoposhwa tayari. Weka sufuria katika umwagaji wa maji na joto. Kimiminiko kikiwa na moto vya kutosha, divai iliyotiwa mulled hutolewa kutoka kwa moto na kunywewa.

Mvinyo uliowekwa ndani ya kahawa

Ni divai nyekundu ambayo mara nyingi huwa kiungo kikuu cha kinywaji tunachopenda. Ndani yake, kwa kiwango kikubwa zaidi kuliko nyeupe, aina ya astringency inaonyeshwa, ikitoa divai ya mulled zest sana ambayo tunaithamini. Kwa hivyo, inafaa kujaribu kinywaji kama hicho, kilicho na 300 g ya "nyekundu" ("Cabernet","Lydia", "Cagor", "Kanisa", nk), vikombe 2 vya kahawa safi yenye nguvu, kuhusu 120-150 g ya sukari na 120 g ya cognac. Jinsi ya kupika: Pasha divai. Mimina kahawa ya moto, ongeza sukari, futa. Ondoa kwenye joto, msimu na konjaki na ulete mezani!

Mvinyo kitamu sana mulled na asali

Kama ilivyotajwa tayari, divai iliyochanganywa hutayarishwa kwa viungio vya matunda, kama vile machungwa. Sehemu kubwa ya kinywaji hiki chenye ladha ya kupendeza zaidi itapatikana ikiwa utazingatia viwango vifuatavyo:

• mvinyo (nyekundu) - kutoka 750 g;
• maji - 100 g;
• asali - vijiko 5-6;
• karafuu na allspice - Bana kila moja;
• nusu kijiko cha nutmeg (wavu);
• mizizi kidogo ya tangawizi iliyokunwa;
• chungwa 1 kubwa;
• 70 hadi 100 g cognac;
• zest safi ya limau (saa kipande 1).

Jinsi ya kupika mvinyo mulled kutoka kwa viungo vyote? Weka viungo katika maji ya moto na chemsha kwa dakika 2-3. Kisha funika tu sufuria na kifuniko, juu na kitambaa, wacha iwe pombe kwa dakika 20. Chuja decoction. Weka zest kwenye sufuria nyingine. Kata machungwa kwenye vipande nyembamba (pamoja na peel) na uhamishe mahali sawa. Kisha unahitaji kumwaga machungwa na divai, joto, karibu kuleta kwa chemsha. Baada ya hayo, ondoa workpiece kutoka kwa moto, ladha na asali, koroga na kumwaga katika cognac. Mwishowe, changanya divai iliyochanganywa na mchuzi, pasha moto tena na uimimine kwenye mabakuli!

Kinywaji cha kawaida

Mvinyo wa kitamaduni uliowekwa muldi ndio kichocheo cha kinywaji kama hicho. Chukuachupa ya divai nyekundu unayopenda, nutmeg na karafuu, vijiko kadhaa vya sukari na glasi ya maji. Weka viungo katika maji ya moto, chemsha kwa dakika kadhaa, kisha uondoke ili kusisitiza kwa dakika 15 chini ya kifuniko. Mimina mchuzi na kufuta sukari ndani yake. Joto divai hadi digrii 70-80 na kuchanganya na mchuzi. Kunywa kwa raha, joto sio tumbo tu, bali pia roho. Furahia divai iliyoganda na usiwe mgonjwa!